Stand Biscuiterie Les Mirliflores

La biscuiterie Les Mirliflores, créée en 2017 par Elisa et Gwenaëlle, se situe dans une ancienne ferme du Tarn.

Nous fabriquons nous-même tous nos biscuits !

Nous avons un concept unique : mélanger pâtisserie et Histoire.

Le principe ? Vous proposer des biscuits, que nous réalisons à partir de recettes anciennes, afin de vous faire découvrir des gourmandises aux saveurs oubliées !

Le petit plus ? Un livret est glissé à l'intérieur de chaque boîte afin de vous faire découvrir l'histoire du biscuit et de ses ingrédients.

Fruit d’un long travail de recherches dans différents documents historiques, culinaires, médicinaux ou iconographiques, nos produits sont le résultat de nombreuses heures passées à tester et redécouvrir la pâtisserie à travers les siècles.                                         

Nous avons dû fermer la biscuiterie dès le début du confinement puisque nos clients étant essentiellement des lieux culturels, ils ont été obligés de fermer. Nous ne savons pas quand ils vont rouvrir puisqu'ils ont interdiction de le faire lors de la levée du confinement pour le moment prévue le 11 mai. Notre CA de mars a été réduit de 72% et celui d'avril de 90%. Nous prévoyons déjà également une baisse de CA de -90% en mai et probablement juin. Notre plus gros client de juillet, un festival, a dû être annulé.

Nous proposons, pour le plus grand bonheur des gourmands, pas moins de 10 recettes différentes !

Nos produits emblématiques sont bien sûr nos biscuits artisanaux, que nous réalisons à partir de recettes anciennes et autant que possible, d'ingrédients locaux (nous avons d'ailleurs reçu le Trophée T d'Oc, territoire de talents, dans la catégorie "produire local" en novembre 2019 !) 

• Les biscuits de la joie, qui sont des biscuits du Moyen Âge, à la cannelle et aux amandes.
• Les bridaveaux, des sablés à la violette qui étaient vendus par des marchands ambulants, durant la Renaissance.
• Le macaron aux amandes, version croquante, d'après une recette du XVIIe siècle.
• Le massepains au chocolat, une des premières recettes de pâtisserie au chocolat de l'histoire, très appréciée par la noblesse du XVIIIe siècle.
• Les boules de poilus, des biscuits à la noisette et à la fleur d'oranger, qui étaient confectionnés par les familles de poilus durant la Première Guerre Mondiale.

Nous avons créé une toute nouvelle gamme, que nous devions sortir en fanfare ce printemps : des infusions, thés et préparations pour chocolats chauds, qui, comme pour les biscuits, possèdent leurs propres petits livrets d'anecdotes historiques !

• Mélehant, une infusion menthe/anis/citron, pour le Moyen Âge
• Guillemette, une infusion pomme/hibiscus, pour la Renaissance.
• Céleste, un thé vert à la poire, pour le XVIIe siècle.
• Auguste, un thé vert ananas/noix de coco, pour le XVIIIe siècle
• et notre Préparation pour chocolats chauds n°1, à la cannelle et au poivre Long Java, selon une recette du XVIIIe siècle

• Retrait possible sur place (Prévoir un RDV!) : 48 Rue de la Guillemette, 81600 Montans, France
• Livraison nationale
• Délai de livraison : pour les biscuits nous produirons en fonction des préventes pour limiter les stocks (dès l'arrivée au 1er pallier et envoi en suivant, livraison en colissimo en 24/48h), pour les boissons, ils sont tous déjà conditionnés.
• Frais de livraison entre 7 et 8€ - Livraison gratuite à partir de 75€ d'achat.
• Possibilité de demander l'envoi de la commande post-confinement.

Dans le cas d'une commande avec un produit au choix, pensez à préciser celui que vous souhaitez recevoir dans l'encart de texte au moment de valider votre commande (cf image ci-contre)

Les Mirliflores c’est l’histoire d’une amitié, entre Elisa et Gwenaëlle, et de passions communes pour l’Histoire et la pâtisserie. Notre rencontre a eu lieu durant nos études d’Histoire en Master Patrimoine culturel. En 2017, après avoir travaillé dans différentes structures culturelles, nous avons décidé de faire de nos deux passions notre métier en créant une biscuiterie artisanale dans une ancienne ferme du Tarn.

Notre but est ainsi de rapprocher les Français de leur Histoire, en redécouvrant des recettes qui faisaient le bonheur de nos ancêtres mais aussi, en découvrant l'histoire d'ingrédients communs de nos jours : le beurre, le sucre, le chocolat... Nous souhaitions partager nos deux passions de manière ludique, originale et gourmande. Offrez-vous une véritable parenthèse historique et gourmande autour du goûter !