Restau/Brunch/Café

Je souhaite ouvrir un établissement type restaurant/brunch/café à Saint Sulpice la pointe dans le 81.

Ce lieu sera cosy et convivial. Vous pourrez "bruncher", bouquiner, bosser, papoter et "chiller".

Mais aussi vous rencontrer autour de pâtisseries gourmandes et de petits encas salés.

Une restauration sur place ou à emporter sera également proposée.

En résumé, une cuisine gourmande, fait maison qui me ressemble et qui variera en fonction des produits de saison et des stocks pour un geste "antigaspi".

Passionnée de cuisine/pâtisserie et avec 10 ans d 'expérience dans la restauration, je voudrais pouvoir proposer un concept alliant authenticité et tendances actuelles.

Je souhaite travailler avec des producteurs locaux tout en respectant l'environnement le tout dans un lieu chaleureux et atypique "comme à la maison".

Pour vous donner une idée,  j'aimerais vous accueillir dans ce genre d'ambiance :

Des encas salés style burger, wraps, salades bowls  et plats du jour réconfortants, élaborés avec des produits de saison issus d'une production locale. Il y aura une ardoise du jour ou à la semaine.

Pâtisseries diverses comme des crumbles, muffins, carrot cake, riz au lait  qui seront servis sur place ou à emporter.

Afin de vous rafraîchir, il y aura des limonades, thés glacés, citronnades et également d'excellentes bières de la région tarnaise.

Et bien sûr des boissons chaudes: café expresso, macchiato et thé en partenariat avec un torréfacteur d'Ambre  (81). Notre plus :

• Wifi et espace de coworking
• Un espace lecture

Actuellement, je suis en lien avec la BGE qui m'aide à faire un prévisionnel et business plan pour obtenir un prêt bancaire et je suis soutenue par la communauté de communes Tarn Agout.

Je vais également  faire une demande auprès d'INITIATIV TARN pour un prêt .

J'ai publié un questionnaire sur les réseaux sociaux pour orienter au mieux mes choix et affiner les jours d'ouverture ou encore les produits proposés à la carte.

Les retours sont très encourageants et positifs. 

Saint Sulpice la pointe manque cruellement de lieux de partage où se retrouver. Le choix du local s'est fait dans cet esprit, trouver un lieu convivial dans une rue qui va passer piétonne. Ce qui permettra de mettre des tables en terrasse et profiter de l'extérieur .

Quoi de mieux que de boire son café a deux pas de l'église !

Actuellement dans cette rue, il y a un caviste, un bar à jeux, brocante et bientôt un magasin vrac. Tous ces commerces vont permettre de dynamiser le centre ville, et les habitants vont retrouver une vraie vie de quartier !!

Camille 28 ans, je baigne dans la cuisine familiale depuis petite, j'aime manger et recevoir !

C’est en observant mes grands-mères  confectionner elles-mêmes leurs confitures/bocaux de foie gras et bons petits plats mijotés que la passion pour la cuisine est arrivée. J'ai eu la chance de récupérer des recettes de familles que je prends plaisir à reproduire ( même si on le sait çà n'a jamais exactement le même goût ;) ) 

Je suis donc partie faire l'école hôtelière à Bordeaux où j'ai obtenu un BAC pro service et commercialisation.

De retour sur Toulouse, j'ai fait une  mention  Chef de rang et Organisateur de réception.

Je me suis formée en cuisine pendant des années dont 4 ans en pâtisserie.

Passionnée de cuisine/pâtisserie et de décoration, je passe beaucoup de temps à lire des bouquins de cuisine, j'adore les lieux atypiques (j'aime beaucoup chiner aussi) : ce lieu rassemblerait tout ce que j'aime !!

Je voudrais que les gens se sentent comme à la maison, dans un lieu de vie, d'échange et de partage.

"L'atelier Mao" pour la partie conseil, stratégie de communication.

Agathe et Jérémie Manero pour la partie plan architecte/conseil travaux.

Familles et Amis pour le soutien.

Grâce à votre participation, je serais capable de lancer les travaux car c'est un local brut où je dois :

• Refaire tous les murs et sols 

• Investir dans du matériel professionnel 

• Créer la cuisine et la partie restaurant

Les fonds serviront aux travaux du local ou bien à m'équiper (matériel de cuisine ou machine à café, etc.).

Pour vous donner une idée du travail, voilà la devanture (qui ne fera bientôt qu'une) ainsi que l'intérieur du local, il y a du boulot mais je suis soutenue par les amis/familles qui s'y connaissent donc c'est super !

J'ai trouvé un petit nid douillet pour vous accueillir, des fournisseurs locaux, et des futurs clients, maintenant il me reste à concrétiser le tout ! Aujourd’hui pour convaincre les banques de m'accorder un prêt bancaire nécessaire au projet, j'ai besoin de votre soutien.

Mon premier palier à 1 500€ me permettra de commencer à financer l'achat de petit matériel pour les travaux.

Mon deuxième palier à 3 000€ servira au financement des travaux et matériaux (placo, carrelage etc. ).

Mon troisième palier à 5 000€ sera pour investir dans une première machine à café.

Enfin mon quatrième palier à 8 000€ sera pour acheter les tables, chaises et fauteuils (d'occasion).