Réouverture de l'Auberge

Auberge "LA TRATTORIA DE MEILLERS"

    Après 25 ans d’expérience dans la restauration, en Italie, en Allemagne et en France, en tant que cuisinier, sous-chef et chef de cuisine, je travaille depuis plusieurs mois pour réaliser mon projet : devenir le gérant de l'Auberge de Meillers !

    After working for 25 years as a Chef and sous Chef in the food industry in Italy, Germany and France, I have now been working for several months on a new project : becoming the manager of the restaurant ‘L’Auberge de Meillers’ !

    Dopo 25 anni di esperienza nella ristorazione, in Italia, in Germania e in Francia, come cuoco, secondo e chef di cucina, lavoro da parecchi mesi per realizare il mio projetto : diventare il gestore della Trattoria di Meillers !

    La commune de Meillers est située au nord du département de l’Allier, elle est renommée pour son église romane. Meillers compte 151 habitants, et l’Auberge est l’unique commerce du village. 

    Meillers is a commune in the northern part of Allier in central France renowned for its Roman church. It is a small village with 151 inhabitants and l’Auberge de Meillers is the only commercial activity in the village.

    Il commune di Meillers si trova al nord della provincia del’Allier, è rinomata per la sua chiesa romana. Meillers conta 151 abitanti, e la Trattoria è l’unico commercio del villaggio.

    L'Auberge bénéficie d'une terrasse, d'une salle de bar, et d'une salle de restaurant équipée d'une cheminée et d'un four à bois.

    The Auberge has a fully licensed restaurant with an open fire and traditional bread oven, as well as an outdoor terrace and bar.

    LaTrattoria ha una tarrazza, un bar e una salla ristorante con un camino e un forno a legna.

C’est un projet qui me tient particulièrement à cœur, afin de permettre aux Meillerois d’avoir un commerce dans leur village, de leur proposer, ainsi qu’aux habitants alentours, un bar restaurant, dépôt de pain et de journaux, et de vivre une belle aventure humaine qui relancera le dynamisme du village !

This project is particularly close to my heart as it could bring access to a village shop and make the residents of Meillers part of a great adventure which will boost community life.

Questo è un progetto che è particolarmente importante per me, per consentire agli abitanti di Meillers di avere un commercio nel loro villaggio, proporgli, e anche agli abitanti circostanti, un bar ristorante, deposito di pane e giornali, e di vivere una bella avventura umana che farà rivivere il dinamismo del villaggio!

Je vous proposerai :

- des produits frais de qualité : des produits locaux, de saison, afin de valoriser l’agriculture locale et soutenir l’économie de proximité,

- des plats italiens afin de faire découvrir des spécialités italiennes,

- des pizzas cuites au four à bois.

Mais aussi, mettre à disposition un lieu convivial où les gens pourront se retrouver pour le déjeuner, le dîner, ou autour d’un bon café, où ils pourront également acheter leur pain ou leur journal.

I will provide :

- High quality fresh, seasonal products which will support the local economy

- Italian dishes to share my knowledge of Italian specialities

- Traditionally cooked Pizzas

In addition, my dream is that this will become a friendly community place where people meet for lunch, dinner or just for a coffee while purchasing their bread or newspaper.

Proporrò :

- prodotti frescchi di qualità : prodotti locali e stagionali, al fine di promuovere l'agricoltura locale e sostenere l'economia locale,

- piatti italiani per fare scoprire specialità italiane,

- pizze cotte nel forno a legna

Ma anche mettere a disposizione un luogo accogliente dove le persone possono incontrarsi per pranzo, cena o un buon caffè, dove possono anche comprare il loro pane o il loro giornale.

Pourquoi soutenir mon projet ?

    Si je me tourne vers vous afin de solliciter votre aide à travers ce financement, c'est pour l’intégrer à mon gros investissement et pour créer mon laboratoire où je produirai des pâtes fraîches maison : tortellini, ravioli, lasagnes, gnocchi...

Why should you support my project ?

    I am looking for financial support on top of my own investment, to set up a fresh pasta laboratory where I could produce : tortellini, ravioli, lasagnes, gnocchi…

Perché sostenere il mio progetto?

    Se mi rivolgo a voi per cercare il vostro aiuto attraverso questo finanziamento, è per integrarlo al mio grande investimento e creare il mio laboratorio dove produrre pasta fresca fatta in casa : tortellini, ravioli, lasagnes, gnocchi...

Ouverture dans quelques semaines...

    Les travaux de l'Auberge sont en cours, j'envisage de débuter mon activité au mois d'août.

Opening is in a few weeks….

    Renovation work is currently taking place and business should start in August.

Apertura tra qualche settimana ...

I lavori della Trattoria sono in corso, ho in programma di iniziare la mia attività ad agosto.

Qui se cache derrière ce projet ?

Je m'appelle Matteo, je vis dans une petite commune de l’Allier depuis 7 ans.

Je suis marié depuis 8 ans avec Pauline, et nous sommes les parents de trois adorables enfants.

L'envie de créer mon activité est née il y a bien longtemps, grâce à l'exemple de ma maman qui a elle-même créé sa propre entreprise, dans le domaine de l'imprimerie.

Ma passion est née de ma curiosité pour la cuisine, et grâce à l'expérience, cette passion a redoublé.

Je serai le Chef cuisiner de l'Auberge, et je suis à la recherche d'un(e) serveur/serveuse.

Who is behind the project ?

My name is Matteo and I have been living in a small village in Allier for 7 years. I have been married for 8 years with Pauline who is originally from the area and we are parents to 3 lovely children.

Many years ago my mother set up her own printing company and this has been the inspiration for my project.

I have always been passionate about cooking and, thanks to my experience, this passion has grown even stronger.

I intend to be the main Chef of the Auberge de Meillers and I am currently looking to recruit a waiter/waitress.

Chi c'è dietro questo progetto?

Mi chiamo Matteo, vivo in un piccolo villaggio del’Allier da 7 anni. Sono sposato da 8 anni con Pauline, e siamo i genitori di 3 adorabili bambini.

La voglia di creare la mia attività è nata tanto tempo fa, grazie a l’esempio di mia mamma che ha creato anche lei la sua azienda, nel settore della stampa.

La mia passione è nata della mia curiosità per la cucina, e grazie a l’esperienza, questa passione è raddoppiata.

Les personnes et structures qui m'accompagnent

    Je remercie les partenaires qui m'ont accompagné dans la construction de mon projet :

Monsieur le Maire et les Conseillers Municipaux de Meillers ;

Adélie Colletta et tous les intervenants et collègues de ma formation BGE Auvergne ;

Elodie Prevault et la Communauté de Communes du Bocage Bourbonnais ;

Gersande Sourceau de la structure CCI Allier ;

Aurélie Perronnet et son équipe de Moulins Communauté ;

Laurent Forest et Vincent Bertholier du Crédit Agricole Centre France ;

Valéry Boubet, expert comptable du cabinet CEGESMA ;

M. Ribier et le comite de Auvergne Active

L' équipe de All-for-food ;

Nathalie&John, Martine Méloux, et ma femme, pour leur aide et leur soutien ;

... et toutes les personnes que j'ai pu rencontrer lors de la construction de ce projet, avec lesquelles j'ai pu échanger et recevoir des conseils.

Venez participer à l'aventure par vos contributions !

Petites ou grandes, toutes vos contributions sont les bienvenues !

Les fonds collectés me permettront de :
    - créer mon laboratoire où je produirai des pâtes fraîches maison

    - d'acheter la machine à pâtes professionnelle, dont le coût s'élève à 2 249,28 € TTC

Join us and support our challenge !

Small or big, your financial contributions are welcome !

The collected funds will allow me to :

- Set up a laboratory where I will produce fresh pasta.

- To buy a professional pasta machine costing € 2 249,28 TTC.

Venite a partecipare all'avventura con i vostri contributi!

Piccolo o grande, tutti i vostri contributi sono benvenuti! I fondi raccolti mi permetteranno di:

- creare il mio laboratorio dove produrrò pasta fresca fatta in casa

- comprare la macchina per pasta professionale, il cui costo è di 2 249,28 € TTC