La Toque

Traiteur à emporter / événementiel

Je mise sur la qualité et la fraîcheur des produits, le renouvellement de l’offre et les recettes pour fidéliser ma clientèle, je resterai toujours à l’écoute des dernières tendances alimentaires et je m'engage à réduire les pertes au maximum. Gastronome et créatif, je saurais être à l’écoute de mes clients pour leur proposer une prestation de qualité, fidèle à leurs attentes. Mon travail sera rigoureux et organiser, des qualités pour parfaire à la réalisation d’événements.

Commerce de proximité

Travailler local autant que possible, circuit court, prix justes, produits frais et de saison, « fait maison », sincérité, honnêteté, transparence (produits, hygiène). Convivialité, familiale, bonheur, simple, traditionnel, plaisir, respect de chaque budget.

Vente à emporter, événementiel

Partie Événementielle: Réponse favorable à toutes propositions (avec des partenariats pour des salles). Partie Ventes sur place à emporter : Dans un commerce ou vous trouverez de quoi vous faire un repas complet de l'entrée au dessert, en passant par les boissons. Livraison de Plateaux repas pour les entreprises: sur réservation. Dépôt de pain uniquement le lundi. Utilisation de barquette dite PP réutilisable: sous consigne. Couverts en bois.

Pourquoi m’accompagner?

Pour mêler les gens dans une dynamique afin de pouvoir retrouver et de faire revivre les commerces de proximité au sein d'une commune rurale en pleine expansion. Ceci permettant de retrouver un essor économique positif pour les citoyens et les communes alentours.

Avoir une complicité entre les citoyens et le commerce rural. 

Ça commence maintenant !

L'ouverture du commerce est proche, les commandes de matériels sont lancées, finalisation administrative, finition de l'enseigne et de la communication.

"La Toque dans les recettes"

L'entrepreneur

Sébastien, 36 ans, marié, deux enfants(8 ans et 3 ans), domicilié à Saint Yvi.

J 'ai passé un CAP ETC (Employé Technique de Collectivité),  CAP, BEP, BAC PRO, Hôtellerie restauration, « Option Cuisine ». Ceci m'ont permis de pouvoir enrichir mes connaissances Culinaires( théoriques et pratiques), mais également dans l’hygiène alimentaire, HACCP, comptabilité, la provenance des produits, comment reconnaître la qualité du produit, la communication avec le client, comment vendre un produit et service. J'ai travailler dans des restaurants Ouvriers,Traditionnels, Semi Gastronomique et restaurant Gastronomique (1 macaron Michelin). J'ai eu la possibilité de faire une saison en Italie de 3 mois ou j'ai acquis une connaissance alimentaire alliant la vie locale, le savoir culinaire et les méthodes de travail. 

Être guidé et accompagné

J'ai su m'entourer et me faire épauler dans toute la durée de cette aventure professionnelle et humaine. Du fruit de mon idée et de ma réflexion professionnelle jusqu'à l'aube de l'ouverture prochaine de mon commerce. La confiance s'est instaurée tout au long de ce projet grâce à des personnes humaines, professionnelles, croyant fortement au développement et à la viabilité de ce dernier.

Un encouragement à l’unanimité.

Le besoin financier

L'objectif de la collecte

L'argent collecté va permettre de pouvoir s’équiper de matériels professionnels de qualité dès l'ouverture et lancer efficacement la production culinaire tout en préservant la qualité gustative de l'aliment. Répondre rapidement aux demandes et sollicitations de la clientèle aussi bien sur la vente à emporter que sur les différents événements. J'associe à cela l’investissement des pièces maîtresses de la cuisine telle que : piano de cuisson, four mixte, lave vaisselle capot.

Les paliers

• 1er Objectif : 1000 euros pour Le Piano 4 feux
  

• 2ème objectif : 2100 euros pour une cellule de refroidissement rapide

• 3ème Objectif : 3000 euros pour un lave-vaisselle capot                                                                                         

• 4ème objectif : 5300 euros afin d'acquérir un four mixte