La Taverna del Mulino - Saint Omer

Le but de ce restaurant est d'amener les saveurs de l'Italie.

Il sera doté d'un joli four au feu de bois recouvert de mosaïque, entouré d'une décoration rustique et chaleureuse.

À Naples, la pizza est un incontournable, à tel point qu'elle se retrouvera au coeur de ce projet dans toutes ses déclinaisons et interprétations possibles et qu'elle reflète souvent des moments historiques précis.

C'est le cas de l'une des variantes les plus célèbres de la pizza napolitaine, à savoir la pizza frite (une pizza cuite à la fritteuse selon sa recette originale remontant à la deuxième guerre mondiale).

Outre les fameuses pizzas de Luigi, cuites au feu de bois, vous pourrez également déguster les "pasta" dans tous leurs états, les "risotto", les "antipasti" et bien évidemment, de bons desserts.

Ici, tout est fait maison. Ainsi, Luigi, est particulièrement attentif à la choix de matières premières et la cuisine est faite avec la passion de nos grands-mères comme elles nous ont appris.

Combien de fois on s'est retrouvé dans un Restaurant Italien que d'italien n'avait rien? Le projet de la Taverna del Mulino est de promouvoir l'art de la culture culinaire italienne, ici tout est fait maison à partir des matières premières ainsi comme nos grands-mères nous l'ont appris!

La société "Italian Tademark SAS" avec son enseigne "La Taverna del Mulino - St. Omer" sera le premier et seule véritable Restaurant Italien sur Saint Omer que  va vous proposer  une cuisine semi gastronomique italienne et une véritable pizza napolitaine cuite au feu de bois selon les réglés    de la tradition napolitaine  et une épicerie fine proposant soit des produits labellisés italiens soit des produits directement préparés par nos soins.

Les produits et les services proposés seront les suivants :

• Les produits à emporter
• Restaurant Pizzeria napolitaine Grill
• Salle de Thé / Cafétéria avec pâtisseries et glaces italiennes à consommer sur place
• Les services : organisation d’événements, de séminaires, partie traiteur et épicerie fine

Les produits et les services proposés devront répondre à un besoin ou un désir des clients, apporter une amélioration à la vie des personnes qui l’achètent ou qui les utilisent. Le but est que notre restaurant soit le point de référence de la famille française et des touristes lorsqu'ils voudront se retrouver en tout convivialité.

Aujourd'hui tout est ficelé, il nous manque 20 000€ pour réaliser notre projet.

L'objectif est de financer l'achat d'un four à bois et l’aménagement du rayon épicerie fine.

Vous pouvez vous demander d'où nous vient l'idée d'ouvrir le restaurant : "Certainement, par passion. Je suis autodidacte et j'ai commencé à "mettre la main"en cuisine dès mon plus jeune âge en suivant les instructions de ma famille, notamment à la manière de ma grand-mère.

Chez moi, même les hommes ont aidé dans la cuisine. J'ai suivi les recettes des livres.

J'ai choisi d'étudier dans l'hôtellerie. Je suis devenu comptable en libérale par la suite pendant 20 ans.

Au fil des années j’ai acquis de solides connaissances techniques qui me permettent de travailler en toute autonomie et de savoir constituer et gérer une société.

Au début des années 2000, j'ai eu le privilège de connaître Oliviero MARCHESI qui est devenu mon Maître dans la profession de la restauration.

J'ai appris à gérer les fourneaux d'une vraie cuisine et ensuite j’ai décidé de me lancer dans la profession.

Après m'être perfectionné dans de nombreux restaurants trois étoiles, en Italie comme en Autriche, j'ai décidé de venir en France et c'est là que j'ai eu cette opportunité avec ce restaurant.

La Chambre des Métiers m'accompagnent ainsi qu'un conseiller en Formation et démarches administratives. Sans oublier mes amis, mon équipe de cuisine et mon conseiller en marketing.

Le montant minimum est de 5 000€ et le maximum est de 20 000€.

Le but est de compléter les fonds de roulement et acheter le four à bois ainsi qu'aménager le rayon épicerie fine.

Le premier palier à 5 000€ nous servira à compléter les fonds pour acheter le four à bois.

Le second palier à 10 000€ nous permettra d'aménager l'épicerie fine et le coin pizzaiolo.

Enfin, le troisième palier à 20 000€ sera pour compléter les fonds de roulement.

Tous nos remerciements pour votre attention et votre soutien !

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