FRESH HOME traiteur en fruits et legumes

FRESH HOME 

Traiteur en fruits et légumes 

Je vais mettre à  votre disposition des produits fraîchement découpés de fruits et légumes, ainsi que des jus de fruits frais dans différents conditionnements pour répondre aux besoins d’une large clientèle. Je présenterais une centaine de recettes sans additif ni conservateur. Que l’on pourra consommer de suite ou passer quelques minutes à la poêle ou au four. Je travaillerai principalement avec des fruits et légumes français. Je souhaite travailler avec des maraîchers locaux.  Je ferais des formules déjeuner, goûter.

Mes Produits répondent à une vraie demande du consommateur car les mots clés qui ressorte de l’étude sont:  Fraîcheur, Gains de temps, Portions, Sain . Manger est un besoin primaire, en plus de la recommandation de manger au moins 5 fleg par jour . En plus de mes produits finis je vendrais des vinaigrettes à base d’huile d’olives, différente olives marinés en vrac, des épices. 

N’ayant pas les ressources nécessaires pour démarrer mon activité, je fais appel à un cou de pouce, le votre. Je met tout en œuvre pour trouver mon apport mais cela reste limité. 

L’avancée de mon projet

Mon business plan est terminé. Il en ressort un financier très positif tout en étant fait de façon très objectif sans extravagance.

Je suis bloquée car il me faut un apport que j’ai du mal à constituer. Je compte sur votre bienveillance pour m’aider dans ce projet qui me tient vraiment à cœur. Cela fait deux ans que je réfléchis à ce projet, maintenant je sais qu’il est viable.

L'EQUIPE

Qui suis-je ?

Je m’appelle Sabrina ,j’ai 41 ans, 1 enfants qui a 18 ans . Je possède une expérience de plus de 20 ans dans la grande distribution.  J’ai débuté à mes 18 ans comme caissière puis, au fil des années, évolué dans différents rayons pour atteindre le poste de responsable du rayon fraîche découpe dernièrement au sein de l’hypermarché E.Leclerc de Rueil-Malmaison. J’ai occupé ce poste 3 ans avec une équipe de 4 personnes pour un CA annuel (rayon fraîche découpe) de 400 000 euros. J’ai géré, auparavant dans ce même hypermarché, en tant que responsable rayon traiteur, une équipe de 13 personnes pour un CA mensuel de 280 000 euros. J’ai également une expérience dans le secteur de la vente de fruits et légumes notamment sur les marchés parisiens. Toutes ces expériences et années de travail dans la grande distribution m’ont appris à gérer, à anticiper, à avoir le sens du commerce, à travailler en équipe, à développer un CA, à manager une équipe.

Je débuterai l’activité avec 2 collaborateurs que j’accompagnerais dans leur tâches de tous les jours et que je formerai pour leur transmettre ma passion pour ce travail. Et peut-être grandir ensemble avec un futur projet ouvrir deux autres boutiques , mais cela est dans un second temps . Comme on dit "chaque chose en son temps".

Mes accompagnateurs

J’ai été accompagné par l’organisme BGE Adil spécialiste de la création d’entreprise, j’ai également participé au pré-incubateur pendant 3 mois ce qui m’a permis de voir le projet sous tous les angles. 

J’ai rendez-vous avec les banques pour avoir un accord de principe pour le financement du projet. Et pour la boutique j’en ai quelques unes en vue dans le secteur que je vise.

LE BESOIN FINANCIER 

Les banques financent les travaux, matériels, mobiliers. Mais pour démarrer l’activité, il faut la caution pour le loyer et acheter la marchandise et emballages nécessaires. Pour cela, il faut constituer une trésorerie et c’est là que vous entrer en scène en faisant un don pour mon projet si vous voulez m’aider à concrétiser ma boutique. 

Les paliers

En atteignant 2500€ je pourrais acheter mon emballage nécessaire pour le premier mois de mon activité, à 5000€ en plus j’achèterai les produits d’épicerie dédiés à la revente.

Avec 15000€ je rajouterai la caution du loyer pour la boutique .

Et si vous m’aider aller jusqu’à 30000€ l’apothéose, car là, tout sera réuni: marchandises, emballages, épicerie, loyer donc l’apport dont j’ai besoin pour concrétiser mon projet. 

Pour ma part je ne reste pas les bras croisés à attendre, je fais en sorte de pouvoir amener un apport personnel.