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*Un plat au choix + un cocktail
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*un plat au choix + une boisson detox maison
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*un plat au choix + un cocktail
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*un plat au choix + coktail
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**20 piscos sours + plateau de pintxos péruviens à grignoter + 20 plats + 20 boissons detox maison
L'idée du projet est née en 2016 quand nous nous sommes rencontrés à Bordeaux. Immédiatement, c'est le déclic: passionnés par la gastronomie, surf, voyages & amour du sud ouest; l'idée d'un projet autour de la gastronomie Péruvienne ne met pas longtemps à naître et prendra vie dès 2019. Très vite nous trouvons le local de nos rêves, nous signons et c'est parti.
A travers Tupaq, avons l'intention de mettre en valeur la cuisine Péruvienne, notre pays d'origine, et la partager avec la ville qui nous a adopté à bras ouverts. Nous nous sentons ambassadeurs de notre culture à travers notre restaurant et nous voulons vous offrir le meilleur des traditions et belles valeurs de notre pays.
Aficionados de la gastronomie péruvienne, ou simple curieux et gourmands de nouvelles saveurs et nouvelles cultures, nous saurons vous régaler, faîtes nous confiance! À travers nos ceviche, pisco-sours, cumbia, et la joie contagieuse de l'équipe nous voulons vous faire voyager au Pérou sans bouger de Bordeaux centre.
Tupaq était un révolutionnaire Inca. Il s'est battu pour les droits des indigènes et à été condamné à mort. Depuis, son visage est un symbole fort de liberté et d'indépendance au Pérou qui réunit tout le monde derrière les mêmes valeurs.
Nous offrons des plats typiques péruviens, des cocktails, des bières péruviennes et une sélection de vins locaux et du monde. Nos valeurs: fait-maison, sélection des meilleurs produits, circuits courts le tout dans une atmosphère accueillante, souriante et musicale.
Nous souhaitons mettre en avant tout ce qui nous tient à coeur ici: une gastronomie sophistiquée et accessible à tous, la culture bordelaise, le surf, la musique... Vous proposer ponctuellement des expositions d'artistes du sud ouest, des concerts ou encore vous faire découvrir les traditions péruviennes à l'occasion des grandes fêtes nationales que nous célébrerons tous ensembles à Tupac !
Piero a fait l'école de gastronomie "Cordon Bleu Lima", école très réputée de cuisine d'Amérique Latine. Il travaille en cuisine depuis plus de 10 ans dans divers restaurants allant du familial au gastronomique.
Sebastian est autodidacte, il a payé ses études à Bordeaux en travaillant dans des cuisines et des bars. Après deux ans dans l'export et le développement, il s'est rendu compte qu'il n'avait pas autre choix que de revenir aux fourneaux pour être heureux. Il a fait un petit tour du monde culinaire où il a cuisiné dans des bouis-bouis dans tout le Pérou, Thaïlande, Indonésie, Singapour, Grèce, Portugal, nord de l'Espagne et Berlin.
A deux nous combinons créativité et curiosité ainsi qu'une excellente maitrise de notre métier.
Nous travaillons avec le Crédit Agricole d'Aquitaine et Condillac Expertise. Le local à été trouvé par Vacher Immobilier.
Nous importons aussi des Piscos, bières et matières premières du Pérou pour promouvoir l'industrie agroalimentaire et l'agriculture de notre pays.
La somme collectée pourra nous aider à faire voir le jour à notre projet : matériel de cuisine, sécurité incendie, insonorisation pour les voisins, décoration, électricité, aménagement de notre cave. Grâce à vous, nous pourrions faire profiter de notre savoir-faire et notre bonne humeur à tous les visiteurs qui passent pas là!
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*Un plat au choix + un cocktail
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