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Torréfaction La Bourgeoise
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Torréfaction La Bourgeoise

Etiquette Artisanat
Location Marseille (13)
930€
levés auprès de 23 soutiens sur un objectif de 4 000€
8 jours restants
 
23% du 1er objectif
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Qu’est-ce qu’un café de terroir ? 

L’expression « café de spécialité » nous vient des USA et désigne des cafés haut de gamme avec une histoire propre, d’une seule origine ou mélangé. Tous ces cafés ont un point commun : ils sont rares et possèdent une qualité spécifique (origine, saveur, palette d'arômes).Ces cafés rares sont cultivés dans certaines zones précises, sur de petites parcelles, et fabriqués selon des critères exigeants tout au long du processus : de la récolte à la préparation finale, en passant par la torréfaction et la conservation. Le « café de terroir » a une spécificité en plus, sa traçabilité est de 100% (incroyable mais véridique). 


             

What is a coffee terroir ? 

The expression of specialty coffee was born in the USA and designate a high quality coffee with his own story, single origin or blended. All those coffees have a common point : they're rare and have a specific quality (origin, flavor, aromas palette). Those rares coffees are cultivated in precise locations, in little parcels and produced according to demanding criteria throughout the process : from harvesting to final preparation, passing through the roasting and the conservation.The terroir coffee got one more specificity, his tracability is 100% (crazy right ?!).

D’où vient ce projet et qui suis-je ? 

Bonjour, moi c’est Maëlle, j’ai 26 ans. 

Mes parents ont eu une pâtisserie pendant 35 ans, l’artisanat et les métiers de bouche ont fait partie de ma vie depuis le plus jeune âge (contrairement à Obélix, petite, je ne suis pas tombée dans la potion magique mais dans le chocolat).

J’ai fait un BTS management en alternance avec eux, puis j’ai quitté le nid vers Porto Rico pour trouver ma vocation personnelle. C’est alors que j’entre dans mon premier café de spécialité, perdu dans les rues de San Juan se trouvait la Hacienda San Pedro, petit endroit au charme sans pareil où les barista servaient des boissons sous mon regard dans les règles de l'art.

TADAAA : le projet est né !!!

Depuis, ça fait plus de 3 ans que je parcours le monde autour du café et que je vis au coeur de métropoles créatives que sont Melbourne et Bordeaux pour me former. J’ai obtenu un magnifique diplôme de Barista à l’Académie de Barista de Five Senses (et oui rien que ça), un torréfacteur des plus influent en Australie. Après diverses expériences florissantes : Spilt Milk, Millstone, Kinship &co et le Blacklist, j’ai ressenti le besoin de me rapprocher de ma famille à Marseille, où je suis née. Vous avez peut-être pu pour certains me croiser chez DEEP, torréfacteur de café ou dans les magasines (Le Grand Pastis, Vivre Marseille). 
Un seul voyage manquait à mon puzzle, l’ultime, le pèlerinage des amoureux du café : le voyage en pays producteur ! 

Me voici en COLOMBIE. J’y rencontre des personnes passionnées, travaillant dans le plus grand respect de la terre et des autres.

                                                                        ARTISANAT + CAFÉ + HOSPITALITÉ  = MON PROJET 

3 ans de préparations, d’ascenseurs émotionnels, de tests (plus ou moins fructueux) m’ont conduit à lancer ce projet (un peu foufou) de créer une torréfaction de café d’un nouveau genre centrée sur la qualité, l’humain et de partager mon savoir faire. De belles rencontres comme Dimitri Grodwohl (torréfacteur bordelais, mon maître Yoda à moi) m’ont inspirées et guidées tout au long de ma préparation, ainsi que le soutient sans faille de mon entourage. 


                                 

Les offres de la torréfaction  

  • Vous êtes un professionnel ? 

Les cafés seront fraichement torréfiés par mes soins, en fonction des saisons et j’attacherai une attention toute particulière à vous les préparer avec précision et amour mais aussi à vous conseiller dans votre choix d’achat. 

  • Vous souhaitez les déguster chez vous ? 

Pas de problème, un espace e-commerce vous permettra également d’acheter mes cafés torréfiés en grains ou moulus ainsi qu’une gamme de machine à café et accessoires. Vous y trouverez aussi des conseils sur les différentes méthodes d’extraction du café et je serais là pour répondre à vos questions. 

Livraison partout, vous n’aurez qu’à commander depuis votre canapé.

  • Je vous vois venir les amateurs de thé ! 

Ne vous affolez pas il y aura aussi une belle sélection de thé en collaboration avec la belle Pauline de VRAC TeaShop, importation de thé. 


Where does this project come from and who am I?

Hello, I'm Maëlle, I'm 26 years old.

My parents had a bakery for 35 years, the craft and food trades have been part of my life since a very young age (as some of you might know, I was born in chocolate).

I did a management diploma alternately with them, then I left the nest to Puerto Rico to find my personal vocation. That's when I enter my first specialty coffee, lost in the streets of San Juan was the Hacienda San Pedro, a small place with unparalleled charm where the barista served drinks under my eyes in the rules of the art.

TADAAA: the project is born !!!

Since then, it's been more than 3 years that I traveled around the world for coffee and I lived in the heart of creative cities that are Melbourne and Bordeaux to train me. I got a wonderful barista diploma at the Barista Academy of Five Senses (yes just that), one of the most influential roasters in Australia. After various successful experiments: Spilt Milk, Millstone, Kinship & co and the Blacklist, I felt the need to get closer to my family in Marseille, where I was born.

One trip was missing in my puzzle, the ultimate, the pilgrimage of coffee lovers: the trip to the producing country!

Here I am in COLOMBIA. I meet passionate people, working with the greatest respect for the land and others.

                                                                        CRAFTS + COFFEE + HOSPITALITY = MY PROJECT

3 years of preparations, emotional lifts, tests (more or less fruitful) led me to launch this project (a little foufou) to create a coffee roastery of a new genre centered on quality, the human and to share my know-how. Beautiful encounters like Dimitri Grodwohl (Bordeaux roaster, my master Yoda to me) have inspired and guided me throughout my preparation, as well as the unfailing support of those around me.


The roasting offers

Are you a professional ?

The coffees will be freshly roasted by me, depending on the season and I will pay particular attention for you to prepare them with precision and love but also to advise you in your choice of purchase.

Want to taste them at home?

No problem, an e-commerce space will also allow you to buy coffee beans or ground as well as a range of coffee machine and accessories. You will also find advices on different methods of coffee extraction and I will be there to answer your questions. Delivery everywhere, you will only have to order from your sofa.

I see you coming tea lovers!

Do not panic there will also be a nice selection of tea in collaboration with the beautiful Pauline of VRAC TeaShop, tea import.

À quoi servira votre argent ?

Pour réaliser ce projet, l’investissement personnel est important et le soutien financier non négligeable.

J’ai personnellement acheté le torréfacteur de la marque Probat (18000€).

Je suis en partie soutenue par la Banque Populaire Méditérrannée. Mais j’ai encore besoin de votre contribution.

Cette collecte sera utilisée pour une machine à café LA MARZOCCO Linea Mini  à 3000€ et (son acolyte) le moulin MAZZER à 1000€ afin de vous rencontrer et de partager un café avec vous lors d’évènements.

DEUXIÈME PALIER DÉPASSÉ ???

Merci vous êtes géniaux ! Avec ce plus vous me permettez d’acheter un moulin Mahlkonïg pour la torréfaction à 2000€. Afin de vous envoyer vis sachets de cafés moulus selon votre besoin. 


TROISIÈME PALIER EXPLOSÉ ??!!!

C’est merveilleux ! Merci mille fois !! Grâce à vous je vais pouvoir m’équiper d’un échantillonneur Ikawa à 3000€ pour torréfier de petites quantités de café pour sélectionner avec précision les meilleurs grains de café à vous proposer. 


 L’ouverture est prévue pour Janvier 2020, restez alerte !!

Un grand MERCI à toutes et à tous de votre soutien ! 


What will your money be used for?

To achieve this project, the personal investment is important and the financial support not insignificant.

I personally bought the roaster of But brand Probat (18000 €).

I am partly supported by the Banque Populaire Méditérrannée. But I still need your contribution.

This collection will be used for a coffee machine LA MARZOCCO Linea Mini € 3000 and (his sidekick) mill MAZZER € 1000 to meet you and share a coffee with you at events.

SECOND LEVEL EXCEEDED ???

Thank you are great! With this you allow me to buy a Mahlkonïg mill for roasting at 2000 €. In order to send you screw packs of ground coffees according to your need.

THIRD LEVEL EXPLOSED ?? !!!

That's wonderful ! Thank you so much !! Thanks to you I will be able to equip myself with a 3000 € Ikawa sampler to roast small quantities of coffee to precisely select the best coffee beans to offer.


 The opening is scheduled for January 2020, stay tuned !!

A big THANK YOU to all of you for your support!


( To contribute you just have to click on "contribuer" and chose the amount YOU wanna help me with, a counterpart will be offered.) 

Actualités

  • Alexis

    Alexis.R, il y a 18h
    30 €
  • Natasha

    Natasha.R, il y a 4j
    25 €
  • Laure

    Pour 25€ ou plus

    Laure.J, il y a 7j
    25 €
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    David.A, il y a 8j
    100 €
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    Romain.S, il y a 9j
    100 €
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    Mia.M, il y a 9j
    15 €
  • Delphine

    Delphine.D, il y a 10j
    10 €
  • Betty

    Pour 25€ ou plus

    Betty.B, il y a 10j
    25 €
  • Valentin

    Pour 25€ ou plus

    Valentin.V, il y a 10j
    25 €
  • Marie Jo

    Marie Jo.P, il y a 10j
    50 €

Echanges

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Alexis.R , 18h

Bon courage pour le lancement ! Je serai là si mon emploi du temps me le permet :D Alex

1 réponse

 
 

Maëlle.A , 6h

Merci beaucoup de ton soutien Alexis !!!! ☺️

 

Natasha.R , 4j

De tout cœur avec toi Maëlle et ce super projet qui j’espère verra la jour à l’horizon 2020!! Longue vie au ☕️ !

1 réponse

 
 

Maëlle.A , 3j

Oh mon petit père ! Merci beaucoup ma chérie ! T’es un amour

 

Romain.S , 9j

Je te souhaite plein de bonnes choses pour ton projet petite cousine Hate de venir goûter un si bon café ????????

 
 

Mia.M , 9j

Longue vie à la bourgeoise ☕️✨

1 réponse

 
 

Maëlle.A , 9j

Ouiiiiii ????????????????????

 

Delphine.D , 10j

Vous avez tout mon soutien en tant que passionnée et professionnelle du monde du café de spécialité ^^

1 réponse

 
 

Maëlle.A , 10j

Merci beaucoup Delphine !!! Ca me touche beaucoup ! ????????☺️

 

Betty.B , 10j

Longue vie à La Bourgeoise ! ;-)

1 réponse

 
 

Maëlle.A , 10j

Merci merci merci ❤️

 

Jean Pierre.G , 13j

Voilà une contribution pour ton projet en espérant que tout roulera pour toi Jean pierre et Nadege

1 réponse

 
 

Maëlle.A , 13j

Merci beaucoup à tous les deux !!! Bon week-end à tous ????

 

Marie.V , 17j

Force et réussite ???????????????????????? !!! Marie & Sullivan

 
 

Nicolas.D , 26j

Bravo Maëlle ! Je te souhaite toute la réussite que tu mérites. À bientôt j'espère. Nico

1 réponse

 
 

Maëlle.A , 26j

Merci infiniment Nicolas !!! À bientôt j’espère.

 

Pierre.P , 29j

Un très beau projet et une très belle personne... Pour des fans de très bons cafés, c'était le passage obligé ! ????

1 réponse

 
 

Maëlle.A , 28j

Merci mille fois à tous les deux Pierre. J’ai hâte de vous faire découvrir mes cafés ! À trés vite !

 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Maëlle.A

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 4 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 6 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 9 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Pour 5€ ou plus

Un grand MERCI pour votre contribution !

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Pour 15€ ou plus

Un grand MERCI pour votre contribution et un sticker !

A récupérer sur place
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Pour 25€ ou plus

Un grand MERCI pour votre contribution ! 

Un sachet de café de 200g et un sticker.

A récupérer sur place ou en livraison
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Pour 50€ ou plus

Un grand MERCI pour votre contribution !

Un sachet de café de 200g + sticker + totebag.

A récupérer sur place ou en livraison
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75€ ou plus

Un grand MERCI pour votre contribution ! 

2 sachets de café de 200g pour vous + sticker + totebag et mug. 

A récupérer sur place ou en livraison
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110€ ou plus

Un grand MERCI pour votre contribution !

2 sachets de café de 200g + sticker et totebag + mug et 1h30 d'initiation de votre choix !!!

A récupérer sur place
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350€ ou plus

Un grand grand MERCI pour votre contribution ! 

6 mois d'abonnement café (6x200g) + sticker, totebag et mug et 1h30 d'initiation de votre choix.

A récupérer sur place
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600€ et plus

Un grand grand grand MERCI pour votre contribution ! 

Vous êtes un particulier ? 

1 kit de préparation méthode douce + 6 mois d'abonnement café (6x200g) + sticker, totebag, mug + 1h30 d'initiation de votre choix.

Vous êtes un professionnel ? 

5 kg de café + mention de votre entreprise sur nos réseaux de communications.

A récupérer sur place
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