Don contre don

Sucrésens

 
Éragny 95610, Ile de France
Terminée | 14 soutiens
1 000€ sur 1 000€
 

100%




Sucrésens est un atelier et une école pour apprendre la pâtisserie et la chocolaterie.
Le financement de ce matériel est très important pour Sucrésens car cela me permettrait de développer mes créations ainsi que les ateliers créatifs et les formations pour les élèves.
Le choix de faire appel au financement participatif est humainement plus intéressant et donne plus de sens à l'action qui est en cours. C'est un choix réfléchi et l'envie de partager avec d'autres personnes ce projet me donne encore plus de motivation à poursuivre cette aventure.


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Noix croustillantes,Amandes caramélisées,Macarons sont nos réalisations artisanales fabriquées avec passion .






 

Il court, il court, Nicolas... Natif de la Roche sur Yon en Vendée, Nicolas Champaud a déjà bouclé ses valises à bien des reprises. Au gré des affectations professionnelles de son père, il grandit en Cote d’Ivoire, en Tunisie, en Algérie. Le virus des voyages le reprend plus tard, au moment de l’appel au service militaire: il choisit alors la marine nationale. Il lui faut, pour l’intégrer, passer un brevet de maître d’hôtel. Défilent ensuite la Russie, la Turquie, l’Espagne, la Grèce, l’Italie..., un beau film qu’il aime à se repasser.

 

À 6 ans, la révélation 

Ce serait une visite à l’âge de 6 ans dans une boulangerie mulhousoise qui aurait décidé de son destin professionnel. "Tous ces pains au chocolat m’ont paru merveilleux. J’ai commencé alors très jeune à faire de la pâtisserie familiale, tout d’abord pour mes parents, mon frère et ma sœur, je fabriquais brioches, croissants et même le pain mais le four me posait quelques problèmes. C’est en Algérie que j’ai commencé à fabriquer mes premières meringues, gâteaux au chocolat, madeleines, îles flottantes. Lorsqu'elle allait faire les courses, la mission de ma mère était de m’amener tous les ingrédients nécessaire à la fabrication de tous ces desserts. Je préparais généralement les desserts pour les invités. J’allais emprunter le fouet électrique de la voisine et je payais ma dette en meringues. La gourmandise avait sa place à la maison. 

Pour moi c’était un passe temps, un jeu, je ne pensais pas en faire mon métier. Par la suite, lorsque je rendais visite à ma grand mère, c’était des gaufres en forme de cœur, le savarin chantilly, les beignets : que du bonheur sucré. Ainsi plus tard, je souhaitais plutôt me diriger vers la cuisine, mais mon frère aîné avait déjà fait ce choix et je voulais m’en différencier. C’est pourquoi, j’optais pour un CAP pâtissier." C'est là que tout a commencé …

 

De l’apprentissage à l’installation

Aujourd’hui encore, il évoque chaleureusement son maître d’apprentissage, Charles Lhuillery installé à Cherbourg. "Il m’a enseigné de très bonnes bases : tout était fait maison, et rien ne se perdait !". Annecy, Morzine, Lyon, Tournon, Saint Vallier: Nicolas se spécialise au fil du temps en chocolaterie, en glacerie et en pâtisserie. C’est à Lyon chez Jean-paul Pignol (MOF), glacier, qu’il commence son brevet de maitrise mais les résultats ne sont pas au rendez-vous. L’année d’après il recommence et obtient deux modules. 

Là, il commence les cours de pratique en pâtisserie à Annonay (07). Il a comme professeur Norbert Chenevier (MOF pâtissier). A 28 ans, il saute le pas. C’est à Montfavet, voisine d’Avignon, qu’il élit domicile. A 30 ans il obtient l’intégralité du brevet de maîtrise en candidat libre, sa pâtisserie compte 5 salariés. C’est une course permanente, mais il tient à suivre des stages de perfectionnement, fréquente les salons, crée avec des collègues une spécialité "le ventoulet", va dans les écoles faire des animations, participe à des concours... "J’ai toujours éprouvé le besoin d’avancer un peu plus et de me tenir au courant".

C’est en 2007 que Nicolas Champaud crée SUCRESENS. Son rêve: créer un atelier et partager ses créations tout en transmettant son savoir.

C’est en 2012 que ce rêve se réalise, il ouvre son atelier à Eragny sur Oise (95). Depuis une année d'activité, les demandes des clients sont là, mais il ne peut pas faire face sans matériel de pointe. Nicolas a donc besoin de vous pour continuer cette belle aventure qui lui tient à coeur.

Cette collecte servira au financement de matériel de pointe pour l'atelier Sucrésens.Il sera mis à disposition des élèves pour les ateliers de chocolaterie et de pâtisserie.

Actualités

  • cathy

    Cathy.N, il y a 1646j
  • Robin

    Robin.C, il y a 1646j
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    Sylvie.L, il y a 1669j
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    Inauguration VIP

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    Guimauves aux fruits , Les tablettes gourmandes

    Christine.D, il y a 1675j
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    Rejoins nous dans notre équipe

    Christophe LA.R, il y a 1676j
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    Un Nom pour un macaron

    Boumahdi.S, il y a 1683j
  • catherine

    Catherine.C, il y a 1691j
  • claudie

    Claudie.B, il y a 1691j

Echanges

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Nicolas.C

Objectif de collecte

  • Premier objectif : 1 000 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

L'euro Symbolique
Participez symboliquement au projet sans contrepartie mais avec une pensée pour vous qui aurez participez avec une goutte d'eau qui peut faire un océan de bonheur.
A récupérer sur place
 
Le stylo gourmand
Pour prendre vos notes gourmande, ce magnifique stylo aux couleurs de Sucrésens. Un beau souvenir de votre participation active.Possibilité d'envoie postale ,laisser votre adresse .
A récupérer sur place
 
Guimauves aux fruits
Dégustez nos délicieuse guimauves aux fruits : abricot, mangue, framboise, fraise tagada et passion: dans une boite transparente pleine de couleurs (frais de port compris). A consommer sans modération !
A récupérer sur place
 
Les tablettes gourmandes
Recevez votre assortiment de 6 tablettes de chocolat noir et au lait avec des fruits secs caramélisés, au riz soufflé, à l'orange confite et aux noisettes. Le petit plus = quelques caramels au beurre salé et à la framboise. Faite le plein d'énergie avant l'hiver !Frais de port compris.

A récupérer sur place
 
Atelier confiserie
Durée de l'atelier 2H :Participez à un atelier régressif tout en douceur en vous laissant bercer par les odeurs gourmandes des sucettes et bonbons de notre enfance.
A récupérer sur place
 
Atelier chocolaterie pâtisserie
Durée de l'atelier 3H:Participez à un atelier chocolat ou pâtisserie plein de saveurs gourmandes. Vous serez le roi du Paris-brest, le prince de l'opéra, le champion du baba, la diva de l'éclair au chocolat et peut être la reine des macarons, c'est à vous de voir mais l'histoire n'en demeurera pas moins merveilleuse !
A récupérer sur place
 
Inauguration VIP
Vous ferez parti des VIP de la soirée inauguration de la vitrine avec champagne et toasts à gogo vous attendront tout au long de cette soirée mémorable.
Un cadeau vous sera remis lors de cette soirée.
A récupérer sur place
 
Le sac Deluxe Sucrésens
Participez à l'inauguration de la vitrine, un sac garni vous sera remis par Nicolas Champaud. Dans ce sac, une multitude de gourmandises:  boite d'oranges confites,1 boite de tuiles au chocolat,1 boite de mendiants,1 boite d'amandes cacaotées,1 boite de guimauves ,1 boite d'assortiments de chocolats et 1 boite de rochers.
Valeur total 135,00€
A récupérer sur place
 
Rejoins nous dans notre équipe
Nicolas vous fait partager une journée type du chocolatier confiseur. Je n'en dis pas plus, le reste c'est la surprise. Alors prêt(e) pour une journée inoubliable?
A récupérer sur place
 
Un Nom pour un macaron
Votre nom pour un macaron le temps d'une saison au parfum et au design de votre choix. Nous créerons spécialement pour vous le macaron qui sera en vente tout au long de l'année 2013/2014.
Une boite vous sera remis à la soirée d'inauguration VIP et il sera présenté en grande pompes alors mettez vous sur votre 31 et nous ferons le reste.
A récupérer sur place
 
Atelier VIP
Un atelier uniquement réservé pour vous et vos 7 invités, au total pour 8 personnes un atelier de votre choix avec dégustation de sucré salé accompagnée d'un verre de l'amitié. Mais nous comptons bien évidemment sur vous pour la soirée inauguration pour une petite mise en bouche.
A récupérer sur place
 
Devenez Mécène d'or ou sponsor de Sucresens
Vous êtes un professionnel ,Devenez un acteur principal de Sucrésens .Mécène d'or ou sponsor au choix,le nom de votre entreprise sera présent sur le nouveau site de Sucrésens avec une visibilité internationale.Participez à la réussite de l'aventure Sucrésens présent dans un futur proche à l'étranger.c'est une grande histoire qui se prépare.vous recevrez une invitation VIP pour l'inauguration de la vitrine et nous profiterons de l'occasion pour présenter votre entreprise lors de cette soirée.
A récupérer sur place