Stand Les Conservistes

Jeune conserverie artisanale créée en 2017 par trois copains désireux de retrouver le goût d'antan du pâté fait maison, Les Conservistes sont présents aujourd'hui en épiceries fines, bar à vins, fromageries... et sur les évènements auxquels ils participent.

Une vision traditionnelle de la conserve, et un esprit avant-gardiste, voilà le socle des « Conservistes », savoureux alliage entre la tradition « Les Conservateurs », et le modernisme « Les Progressistes ».

Leurs pâtés ont séduit les professionnels comme les particuliers. Forts de cet enthousiasme témoigné sur le terrain, le petit projet entre copains veut devenir grand pour permettre à tous les gourmands et gourmets de goûter, re-goûter et faire goûter leurs recettes maison !

Ils travaillent aujourd'hui essentiellement avec des Professionnels de la restauration et des épiceries fines. 

Dû aux fermetures administratives de ces lieux, leur activité est à l'arrêt complet. Ils estiment une perte de 80 % de CA sur notre prévisionnel, pour le mois de mars et même plus sur avril.

Ensemble, clamons partout notre amour du pâté !" Vidéo à découvrir ici.

Recettes originales, fabrication artisanale, sélection de producteurs de la région, vente circuit court... voilà l'essence de nos pâtés.

Nos 5 recettes proposées :

• DESIR : La promesse d'une rencontre épicée.Ingrédients : Viande de canard de la Ferme Brougnon, Piment du Béarn fumé au bois de figuier de la Maison Malnou, sel, poivre, et une pincée d’amour.

Une viande de canard onctueuse et suave, le tout relevé par le caractère prononcé d’un Piment Béarnais aux effluves d’un doux parfum de figue, c’est ce que vous offre cette recette. Une rencontre charnelle entre la douceur et le feu, ou se mélange passion, fougue et volupté. Une harmonie qui ravira la flamme de nombreux épicurien.

• ETERNEL : Le pâté affiné par les anges. Ingrédients : Viande, gorge et foie de porc Prince noir de Biscay, sel, poivre, ail, une larme d’Armagnac Laballe, et une pincée d’amour.

Délicieusement relevé par une larme d’Armagnac, on y retrouve la délicatesse et la finesse de tous ses arômes. Cette pointe d’élégance lui amène légèreté et raffinement. Subtilement dosé, l’armagnac apporte toute sa complexité à cette farce d’exception tout en lui évitant ce brin d’amertume parfois trop prononcée.

• DIVIN : Le pâté qui nous redonne la foi. Ingrédients: Viande, gorge et foie de porc Prince noir de Biscay, foie gras de canard de la Ferme Brougnon (30%), sel, poivre, ail et une pincée d’amour.

Délicieuse rencontre entre la puissance du Prince Noir et l’onctuosité d’un foie gras d’exception. A la cuisson, ce dernier apporte douceur à la farce rustique qui l’entoure. On retrouvera beaucoup de rondeur, d’élégance et une certaine gourmandise en bouche.

• MIRACLE : L’envoûtant parfum d'un pâté brassé. Ingrédients: Viande, gorge et foie de porc Prince noir de Biscay, Bière Brune de la Brasserie Mira, sel, poivre, ail et une pincée d’amour.

Cette bière brune, aux notes légères de cacao et de café, offre douceur et onctuosité à la viande. Savamment équilibré, la légèreté de son parfum surprend par sa fraicheur et sa délicatesse tout en affirmant le caractère si particulier du Prince Noir de Biscay. Ce savoureux mariage détonne par son originalité.

• MAJESTE : La noblesse de ce pâté, c'est sa grâce. Ingrédients: Viande, gorge et foie de porc Prince noir de Biscay, sel, poivre, ail et une pincée d’amour.

A travers cette recette nature, toute la puissance de cette race rustique s’exprime à merveille. Derrière une farce volontairement hachée grossièrement, on retrouve de la mâche, de la consistance sous la dent révélant à la perfection son caractère si singulier.

• Livraison nationale
• Délai de 5-6 jours ouvrés (Colissimo)
• Pour nos pâtes pressées à la coupe : frais de port de 15 € pour chaque commande (expédiées en chronopost « Fresh ») 

Dans le cas où vous souhaitez commander plusieurs produits différents en livraison, merci de sélectionner le mode "livraison" sur un seul produit et de sélectionner le mode "à récupérer sur place" pour les autres (afin de ne pas cumuler les frais de livraison).

C’est en 2008, pendant leurs études, que Jean-Baptiste & Romain font connaissance pour la première fois. Partageant les mêmes racines, ces deux bons vivants se retrouvent sur des plaisirs simples du Sud-Ouest, la gastronomie et la convivialité. Ne retrouvant pas le goût et la qualité du pâté « fait maison, d’antan », ils se mirent en tête de revisiter les codes établis de la gastronomie artisanale en produisant leur « Madeleine de Proust ».

Après deux années prometteuses et cinq nouvelles recettes, ils ont pris conscience du potentiel de leurs pâtés et ont décidé de mettre tout en œuvre pour se développer et aller au bout de leur rêve : rendre le pâté glamour ! Pour cela, ils décident d'agrandir l'équipe avec l'arrivée de Yohan, copain d'école lui aussi, en Octobre 2019.

On ne le dira jamais assez,

All you need is Pâté ! 

Merci.