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Le W

Venez découvrir la Provence, je vous accueillerai, dans un restaurant traditionnel, une cuisine saine, simple, raffinée et accessible.

En soirée je vous ferai partager ma passion dans un bar à vin.

Des vins de qualités tous sélectionnés par mes soins accompagnés de planche de dégustation de produits locaux. Une gamme variée de

charcuterie, d'une boucherie familiale, fraîchement découpées à la demande, les fromages de fabrications artisanales.

Dans une ambiance tamisée et chaleureuse.

Parfait pour un premier rendez-vous, un rendez vous d'affaires, une soirée entre amis...

Les vins de notre région

Le contexte 

Reprise d’une activité crée il y a 8ans, dans laquelle je travaille depuis une année, la clientèle est existante et l'activité régulière. Je conserverais les emplois déjà créés et en développerais de nouveaux, dynamiserai le centre ville en aménageant le bar a vin . L'objectif est de travailler avec les produits de notre région et développer des partenariats avec les producteurs locaux.

Nos produits

Je vous recevrez dans le magnifique village de valensole. Venez découvrir le plateau de Valensole, un lieu où se rencontre les odeurs de lavandes associées aux oliviers sur un fond panoramique. 

J’ai à cœur de travailler avec les agriculteurs locaux qui me fourniront des produits de terroir d’exception. 

Pourquoi faire une campagne ?

Cette campagne me permettra de pouvoir faire parler de mon projet autour de moi. Un soutien financier mais aussi humains.

Ce restaurant de 35 places sera ouvert à l'année, je conserverais le mercredi comme jour de fermeture. Une terrasse de 135 places en plein centre du village pour la saison d'été. Le bar à vin ouvrira ses portes uniquement le soir. 

L’avancée de mon projet 

Le projet évolue dans un contexte très positif, la relation professionnel avec mes patrons me permets de faire avancer ce projet dans les meilleurs conditions. De mon côté j’ai consulté plusieurs experts et associations qui on tous des avis positifs et m’encouragent vivement dans mon projet.

L’Equipe

Qui suis-je ?

Je suis une jeune femme ambitieuse, sommelière de métier j’ai eu la chance de me passionner dans la restauration dès mes débuts. Les années d’expériences que j’ai développé dans des restaurants traditionnels, gastronomiques ou étoilé mon permis de perfectionner mes compétences et ma technique de travail.

J'ai toujours eu la volonté et la détermination afin de créer ma propre entreprise, à mon image et avec mes valeurs. Cette opportunité c'est offerte à moi, j'ai donc immédiatement sauté sur l'occasion. Sachant que j'avais déjà un pied dans l'entreprise, ce fut pour moi une évidence.

Mon équipe

Il y aura des saisonniers pour les beaux jours, des saisons assez longues. Un chef à l’année qui vous préparera vos assiettes avec les produits de saison.

Nous vous recevrons dans la simplicité professionnelle et dynamique.

Les personnes / structures qui m'accompagnent.

J'ai la chance de pouvoir être entourer d'anciens collègue de différents établissement dans lesquels j'ai pu travailler. Un soutien professionnel, amical et indéfectible. 

Aussi, des personnes du métiers ayant l’expérience dans la création d'entreprise m'encourage à faire évoluer ce projet. 

Je suis également soutenu par des structures tels que le CCI et IHP. 

Toutes aides étant bonne à prendre je fais aussi appel au pole emplois de ma région ainsi que différents acteurs tels que des banque et des associations destinées à la reprise d'entreprise. 

Mon entourage personnel est aussi très investis et ils sont pret à me venir en aide dans les épreuves et difficultés que je serais susceptible de rencontrer.

L’explication de l'objectif de la collecte

Pour compléter l’achat du fond de commerce la somme manquante et de 20 000 euros. J’espère pouvoir compter sur d’autre moyens de financement ( investisseurs, prêt particulier... ). Si j’arrive à obtenir plus que la somme nécessaire à l’achat du fond de commerce je pourrais y investir en trésorerie pour commencer dans les meilleurs conditions. 

Les paliers

C’est là que vos aides me serrons bénéfiques

• Le premier palier : 5000 euros pour compléter mon apport.
• Le deuxième palier : 10 000 euros pour l’apport et mes frais de notaire.
• Le troisième palier : 20 000 euros ce qui me permettait l’investissement du nouveau matériels, l’augmentation trésorerie et l’embellissement de la salle.

J’espère vous avoir donné envie de participer. À très vite.