Rozo Spirit

Rozo Spirit - A World of Spirits

          [ Le Rhum infusé ]         

Le rhum infusé une macération de fruits, d’épices, de plantes dans du rhum agricole de Guyane Française, filtré et embouteillé sans sucre ajouté.

Sans sucre ajouté ? me direz-vous. Eh bien oui, la sucrosité est amenée par l’alliance du rhum agricole et des fruits coupés et macérés à maturité.

Choisir le rhum infusé, c'est replacer l'alliance du rhum, du fruit et des épices au coeur de la dégustation, sans artifice.

          [ L'aventure Rozo® ]          

J’ai longtemps dégusté et essayé des recettes de punch et de liqueurs, dans la lignée des recettes de ma mère… Et je me suis lassée du sucre. J’ai alors décidé de créer cette gamme sans sucre ajouté, et qui se prête à la dégustation selon les goûts de chacun.

ROZO (ou wozo) est le mot créole désignant le roseau... La canne à sucre étant une variété de roseau, c'est tout naturellement que ce nom s'est imposé.

Depuis quelques années, le rhum trouve enfin sa place et ses lettres de noblesse au sein du riche univers des spiritueux. Il était important pour moi de raconter un bout de mon histoire à travers mes créations, et ainsi montrer, qu'il nous appartient de créer les choses qui nous ressemblent et nous conviennent !

          [ La Gamme ]          

La Gamme ROZO actuelle se compose de trois recettes :

• ZANANA - 35,5%  : L’écorce du roi des fruits, l’ananas, se mêle au rhum blanc. Un premier nez qui rappelle le rhum blanc et développe rapidement plus son aspect végétal. Au goût d’abord l’aspect végétal, et l’ananas qui se développe progressivement. L’ajout de sucre rendra l’aspect fruit plus présent. Idéal seul ou en ti punch (sucre de canne, citron vert, zanana).

• AUZAN - 30% : L’alliance entre la chair de l’ananas, sucrée, puissante et la délicatesse du safran. Au nez, le safran est très présent. En bouche, le fruit nappe la langue, laissant ensuite sur la longueur la part belle au safran.
  

Le safran utilisé est cultivé en permaculture à Saint Julien l’Ars (86) au domaine Les grands ajoncs.

• MANJAK - 24% : La douceur de la mangue, le tonus du piment piri-piri. Au nez la mangue, et une légère acidité amenée par le piment. En bouche, la sucrosité enveloppe le palais, rapidement rejointe par le piment tonique. Comptez jusqu’à 10, il ne pique plus, mais laisse son parfum agréable sur la longueur.

Les nouvelles recettes (sortie fin Juin 2019) :

• PAPWA - 37,2% : Le poivre de sichuan vert rappelle très fortement le zeste d’agrumes et notamment de citron vert. Quoi de plus naturel que de l’associer au maracudja aussi appelé fruit de la passion, oscillant entre acidité et douceur...? Les saveurs s’entremêlent dans une danse infinie, fraîche et suave à la fois.

• BWA - 27,2% : L’alliance sensuelle des raisins secs, du gingembre, un soupçon de cannelle et un twist secret. Une recette profondément inspirée des expérimentations de mon père Luco. Rendez-vous sur la route des épices, ou là-bas, au loin, dans le jardin tropical à l’ombre du cannelier.

          [ Pourquoi faire une campagne ? ]          

La société Rozo Spirit existe depuis Juillet 2017. La commercialisation des premières bouteilles a eu lieu à l'hiver 2018 et a connu un accueil très chaleureux. C'est aujourd'hui forte de ses partenaires locaux, que l'activité souhaite s'étendre, afin d'offrir à un plus grand nombre de personnes l'opportunité de découvrir un autre univers, plein de surprises. Pour faire croître l'activité, il me faut acquérir plus de matériel, et avoir une rotation de stock plus importante.

En contribuant à cette campagne, vous renforcez la trésorerie d'une TPE, dont l'objectif est de créer des emplois en local.

          [ L’avancée du projet ]          

Aujourd'hui, la gamme est distribuée chez une dizaine de partenaires professionnels dans la Vienne, et a conquis les papilles de nombre de clients particuliers à travers la France !

L’Equipe

          [ Présentation ]          

D'aussi loin que je puisse me rappeler, de mes dix sept premières années de vie, en Normandie, puis en Martinique, puis en Guyane, j'ai toujours été passionnée de cuisine, de cocktails et de spiritueux. Ma mère a toujours réalisé dans la cuisine familiale, des punchs et des liqueurs à base de rhum agricole dont elle seule a le secret. Mon père, quant à lui, a toujours eu le goût de la dégustation de spiritueux, qu'il m'a transmis, ainsi que l'envie d'expérimenter de nouvelles choses en cuisine.

J'ai la chance d'avoir pu, au fil des années, rencontrer et goûter des produits faits par des passionnés, soucieux de la qualité de leurs productions, de l'histoire, des traditions et de l'innovation. C'est forte de tous ces exemples d'amateurs et de professionnels éclairés que j'ai décidé en 2016 d'oser travailler à l'élaboration de mes propres recettes, après avoir reproduit celles de mes parents pendant dix ans.

Aujourd'hui, à 30 ans, je souhaite ouvrir une nouvelle fenêtre dans la palette de goûts du palais de chacun. Laisser le rhum, les fruits, les épices s'exprimer seuls, sans artifice, c'est rappeler à nos esprits que les possibilités sont infinies, loin de ce que l'on nous impose comme étant une norme de dégustation. C'est pleinement la passion pour le rhum, pour son histoire, mais également l'esprit aventurier et créatif de chacun qui sont, simplement, invités à s'approprier un moment Rozo®.

                                                                                   C'est moi, Cécile Baybaud !

Le besoin financier

          [ L’explication de l'objectif de la collecte ]          

L'objectif premier est aujourd'hui d'augmenter la capacité de production. En agrandissant la gamme, et en pouvant produire simultanément toutes les recettes, afin de garantir la constance du stock et de réduire les délais d'approvisionnement. Cela permettra également de développer plus de nouvelles recettes, saisonnières et en édition limitée.

J'envisage également de pouvoir recruter une personne pour la partie commerciale, afin de pleinement me consacrer à la production. Enfin, la recherche et l'aménagement d'un nouveau local, afin de pouvoir accueillir des dégustations / découverte du rhums, des fruits, des épices et bien sûr de la gamme Rozo® !

          [ Les paliers ]          

Palier 1 : 2000 euros 

Une nouvelle palette de bouteilles (900euros) + un stock de matières premières (600euros) + 2 nouvelles cuves (350euros) + frais Tudigo.

Palier 2 : 4000 euros 

Nouveau format 37,5 cl ainsi que les coffrets permettant de s'offrir plusieurs goûts en même temps (bouteilles + étiquettes + coffret sérigraphié).

Palier 3 : 6000 euros 

Commande des verres à dégustation sérigraphiés Rozo® + 4 nouvelles cuves + 2 nouvelles recettes .

Palier 4 : 8000 euros 

Déménagement + espace dégustation / ateliers sur rendez-vous+ recrutement d'un.e commercial.e.