Reprise de «L' Auberge du Donjon »

A L'Auberge du Donjon!!!

On vous accueille toujours avec le sourire! ;) 

Oyé ! Oyé ! Bienvenue à Polignac ! Situé à 5 km du Puy-en-Velay, venez découvrir notre beau village dominé par son imposante Forteresse trônant sur une butte volcanique! Un site splendide à découvrir. Et rendez-vous à l’Auberge du Donjon pour faire une pause, juste au pied de la Forteresse ! Nous vous accueillerons avec notre plat du jour, nos salades, nos sandwichs et boissons sur place ou à emporter !

Mais pas que !

• Pas moins de 107 éléments de patrimoine rural sur notre territoire, lavoirs, chibottes, croix, assemblées, calvaires, fours banaux...
• L’Eglise Saint Martin
• Les chemins de randos, du Charrirous, de Saint Jacques ! (disponible en mairie ou téléchargement)

http://www.mairiedepolignac.fr/

En cinq ans, le nombre de producteurs bio a doublé en Haute-Loire ! Alors ce n’est que du bonheur pour nous et bien sûr pour vous ! Autant de belles raisons de venir nous voir et de profiter des bons produits locaux de notre département !

Nous avons aussi la chance d’avoir de nombreuses associations au village et les événements se multiplient à la belle saison ! Venez participez aux différents spectacles organisés à la forteresse où nous serons présents ! L’assaut de la forteresse, le festival médiéval, le feu de la Saint-Jean, la soirée fantômes pour Halloween, le rassemblement international de montgolfières… Je vous invite à regarder le site !

https://www.forteressedepolignac.fr/

Une belle surprise de reprise !

C’est avec des étoiles dans les yeux que j’ai découvert Polignac et ce charmant bar snack qu’est l’Auberge du Donjon. Il est situé à côté de la billetterie de la forteresse et en face de l’église et de la mairie sur une belle petite place.

Nous aimerions y développer la partie snack avec des paniers picnic à emporter pour déguster en haut de la forteresse. Une petite partie restauration avec des salades composés et un plat du jour. Le tout, issus des produits locaux ! Avec bien sûr la partie bar, en y ajoutant des bières locales et en organisant des dégustations de vins par la suite. En hiver, nous aimerions organiser des repas à thème, des ciné-débats, des karaokés, diffuser les grands événements sportifs, organiser des concerts et bien d’autres idées en germination pour animer le village sur les parties plus froides de l’année pour vous réchauffer le cœur!

En dessous du bar, il y a une grande salle où nous aimerions accueillir les associations du village ainsi que des expositions culturelles (sculptures, peintures, photos), et que cette auberge devienne un point de rencontre chaleureux et convivial comme nous pour les habitants et les touristes!

L'équipe

Nous

62 - Ma maman, Bakhta ! Sa passion, ses enfants ! Avec un cœur « gros comme ça », elle s’est toujours donné à fond pour nous ! Dans le secteur hospitalier jusqu’à sa retraite, elle avait, quand j’étais enfant, il y a 30 ans, exploité un petit bar resto. Une petite femme pleine d’énergie ! Vous allez adorer papoter avec elle !

13 - Ma fille, Naomi ! Sa passion, les chevaux ! Elle ne voit pas sa vie sans eux ! Mon trésor tout simplement ! Elle est ravie de cette nouvelle aventure qui nous attend ! Et souhaite y contribuer à sa manière.

38 - Et Moi ! Jazia! Jazz, pour mes amis ;) J’ai travaillé dans la restauration et j’ai eu plusieurs emplois administratifs ainsi que différentes formations effectuées auprès du FRAB (Fédération Régionale de l’Agriculture Biologique) et un CCP en Permaculture. Ma passion, la nature ! La plus belle chose que l’on puisse apporter à notre planète, c’est de la respecter !  Des compétences acquises depuis mes 21 ans et une motivation à créer nos propres emplois inégalable !

Nous sommes sans conteste trois rayons de soleil qui se feront un plaisir de vous accueillir dans notre humble auberge !

Les commerces du village

Nous aimerions travailler en association avec les autres commerces du bourg du village afin de rester dans une dynamique de solidarité!

C'est pour cela que nous avons sollicité la savonnerie du village La Rose Trémière et l'association Forteresse Polignac pour les contreparties. J'utiliserai, par exemple, le safran que les gérants du "Relais de Polignac" produisent! 

https://www.savonneriedepolignac.com/

https://www.lerelaisdepolignac.com/

A l’heure actuelle…

Nous avons bien avancé ! Il nous reste à se faire immatriculer auprès de la chambre de commerce, à signer la vente du fond dès que possible et à s’installer avant le début de la saison estivale ! Mais pour débloquer tout cela, on compte sur vous !!! Nous vous remercions d'avance pour votre contribution! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions! :)

A très bientôt!

Une aide indispensable

Objectif du 1er palier

Nous avons besoin de votre aide pour faire effet levier auprès de la banque qui a donné son accord sous la condition d’augmenter notre apport personnel.

Objectif du 2ème palier

Ensuite, pour commencer au mieux, l'achat d'un comptoir réfrigéré et d'une armoire réfrigérée.

Objectif du 3ème palier

Rafraîchir la salle du bas pour accueillir les associations et faire les dégustations de bières et vins!

"Le meilleur vin n'est pas nécessairement le plus cher, mais celui qu'on partage."

Georges Brassens