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Pastificio Marcellino
Don contre don
Contreparties

Pastificio Marcellino

Etiquette Restauration
Location Bordeaux (33)
750€
levés auprès de 8 soutiens
Terminée le 14/10/2019
 


« LES PÂTES FRAÎCHES SONT, PAR DÉFINITION, UN ALIMENT LENT, POUR LE TEMPS ET LES RITUELS QU’IL PREND DANS LA PRODUCTION, MAIS C’EST AUSSI UN ALIMENT TRÈS CONVIVIAL. » 

- CARLO PETRINI, Fondateur de Slow Food

Marcellino est avant tout une boutique, un repère voir un temple dédié aux pâtes fraîches artisanales et leur préparation. C’est une idée mature qui est née d’un voyage à Rome, il y a 6 ans de Federico, chef de cuisine italien et Melody, directrice de restaurant. Tous deux épicuriens et passionnés par leur métier.

Notre recette pour un repas italien tout simplement délicieux ? 

Une passion généreuse empreinte de tradition et une pincée de nostalgie. En imaginant notre Pastificio, nous avons pensé à des images de maisons italiennes, à des souvenirs de bonnes choses et de bonnes manières et à la nourriture saine de notre cuisine.

Situé au cœur des Chartrons, votre futur QG italien propose de venir déguster les pâtes de Fede sur place ou à emporter, de goûter à nos produits d’épicerie fine avec des jolies références de vins natures et traditionnels, de prendre l’apéro à l’italienne avec des tapas faites maison, de participer à nos ateliers.

Nous avons besoin de vous !

Il nous manque du matériel et c'est pour cette raison que nous faisons cette collecte mais aussi pour vous faire découvrir notre projet.



Où en sommes-nous ?

Après avoir mûri notre projet, monter un business plan, trouver et négocier LE local qu’il nous fallait, trouver et financer notre projet, attendu, attendu encore et encore, dormi peu, stressé beaucoup, nous sommes en plein travaux

Marcellino va être beau, lumineux, chaleureux... Vous vous sentirez comme à la maison de mamie ou mieux en vacances en Italie

On croise les doigts pour pouvoir vous accueillir début octobre mais il nous manque ces éléments (essentiels) pour la mise en route de Marcellino. 

L'équipe

Notre Duo !  

  • FEDERICO est un chef de cuisine de 34 ans, passionné et expérimenté. Il est né et a grandi à Milan dans le nord de l’Italie.

En 2007, il arrive en France afin d’acquérir plus d’expériences et tombe amoureux de Paris puis de Bordeaux. Il fait ses armes et monte en échelon dans divers restaurants renommés et est devenu chef associé du premier restaurant de pâtes fraîches faites maison à Montmartre qui s’appelait « Da Marcellino ». 

Depuis son arrivée à Bordeaux, il est le chef exécutif du célèbre restaurant argentin El Nacional, aux Chartrons.

  • Il y a 15 ans, MELODY débute comme serveuse afin de payer ses études de langues étrangères, à l’université et ses voyages qui lui permettent de perfectionner les 4 langues qu’elle parle couramment, ainsi que d’excellentes notions d’italien. 

Et puis, une opportunité, à 25 ans, de devenir maître d’hôtel pour le groupe hôtelier américain Marriott qui la propulse et éveille sa passion pour la restauration et surtout le vin. Après 3 ans de service et un énorme bagage en matière de management, fidélisation de clientèle, gestion, elle décide de travailler dans divers restaurants bistronomiques et caves à vins comme directrice de salle

Sans la CCI Gironde, rien n'aurait été possible

 

Nous sommes suivis depuis le début de notre aventure par une conseillère de la chambre de commerce de Bordeaux (Mme Dodin). Son aide fut essentiel pour le business plan, notre crédit,... Merci Tiphaine ! 


Le besoin financier

Notre besoin pour vous concocter un Marcellino aux oignons s'élève à 5000 euros. Et c'est pour...

  • Nous avons étudié un packaging idéal pour emporter vos pâtes fraîches à préparer à la maison. Coût estimé : 500 euros 
  • Pour vous préparer de délicieuses sauces et d’autres jolies surprises, un Thermomix nous serait d’une grande aide. Coût estimé : 1200 euros
  • Afin de vous surprendre et de varier les tailles, les formes de nos pâtes, nous avons besoin de disques à accrocher à notre machine à pâtes. Coût estimé : 1500 euros
  • Et parce qu’en Italie, un bon café est aussi important que la bonne nourriture, nous voulons acquérir THE machine à café JURA pour vous préparer un café tip-top. Coût estimé : 2000 euros

                  

Voilà ce qu'on vous propose ...

  • Pour 10E : C’est le geste qui compte ! Une bise + nos remerciements les plus sincères
  • Pour 25E : C’est sympa ! Des pâtes pour 2 personnes avec sauce à préparer chez soi
  • Pour 50E : Un déjeuner pour 2 personnes (assiette aperitivo + pâte du jour + 1 verre de vin)
  • Pour 75E : Invitation pour 2 personnes à un de nos ateliers de pâtes avec apéro dinatoire 
  • Pour 100E : Un déjeuner pour 4 personnes ( assiette aperitivo + pâte du jour et une bouteille de vin sélectionnée par nos soins)
  • Pour 150E : Un panier de remerciements (bouteille de vin, pâtes et sauce pour 4 personnes et des produits de l’épicerie sélectionnés par nos soins)

  • Actualités

    • Fanny

      Pour 100E

      Fanny.N, il y a 12j
      100 €
    • Camille

      Pour 50E

      Camille.R, il y a 15j
      50 €
    • Ivy

      Pour 75E

      Ivy.B, il y a 16j
      75 €
    • Gaspare

      Gaspare.D, il y a 17j
      100 €
    • Moulin

      Moulin.R, il y a 28j
      150 €
    • Camille

      Pour 25E

      Camille.G, il y a 35j
      25 €
    • Yannick

      Pour 150E

      Yannick.B, il y a 37j
      150 €
    • Léna

      Léna.B, il y a 39j
      100 €

    Echanges

    Vous devez vous connecter pour réagir dans la discussion

    Camille.R , 15j

    Une super idee pour un super projet! ???? felicitations les amis!

     
     

    Moulin.R , 28j

    Tellement heureux et honoré de pouvoir par cette modeste contribution de vous encourager dans futur projet car je sais que vous allez apporter tellement de bonheur à celles et ceux qui auront la chance de pousser la porte de votre établissement tant rêvé ????????????????

     
     

    Tiphaine.D , 32j

    Merci tous les deux pour les remerciements; Mais le projet a vu le jour grâce à vos compétences et vos sourires et vos détermination. Je suis ravie d'avoir pris part à ce changement de vie A bientôt tiphaine

     
     

    Léna.B , 39j

    Bien joué ! Bonne initiative ! On est avec vous ! Hâte de déguster la pasta !!!

     
     
    Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ

    CCI Gironde accompagne et soutient ce projet.

    Objectifs de collecte

    • Premier objectif : 2 000 €

      Premier objectif : Atteint

    • Deuxième objectif : 5 200 €

      Deuxième objectif : Atteint

    Les contreparties

    Pour 10E

    C’est le geste qui compte ! Une bise + nos remerciements les plus sincères


    A récupérer sur place
     
    Pour 25E

    C’est sympa ! Des pâtes pour 2 personnes avec sauce à préparer chez soi


    A récupérer sur place
     
    Pour 50E

    Un déjeuner pour 2 personnes (assiette aperitivo + pâtes du jour + 1 verre de vin)

    A récupérer sur place
     
    Pour 75E

    Invitation pour 2 personnes à un de nos ateliers de pâtes avec apéro dinatoire 


    A récupérer sur place
     
    Pour 100E

     Un déjeuner pour 4 personnes (assiette aperitivo + pâtes du jour et une bouteille de vin sélectionnée par nos soins)


    A récupérer sur place
     
    Pour 150E

    Un panier de remerciement (bouteille de vin, pâtes et sauce pour 4 personnes et des produits de l’épicerie sélectionnés par nos soins)

    A récupérer sur place