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Les folie's de doudou 

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Le concept

L'objet de l'entreprise serait de créer un bar à pâte et salade, dans laquelle j'envisage de travailler avec ma sœur et ma compagne qui me donneraient un coup de main quand elles le peuvent. L'idée serait d'innover le secteur de la restauration rapide en créant un nouveau concept.

Pour le bar à salade, j'ai pensé que le client pourrait se créer sa propre salade à base de pâtes ou de diverses salades et des ingrédients proposés .

Et pour le bar à pâtes, le client aurait le choix entre différentes sortes de pâtes en plus d'une sauce et comme pour les salades, il composera ses pâtes à son goût.

L'expérience

Le lien entre ce que j'ai appris et ce que je vais mettre en pratique est l'expérience que j'ai pu obtenir dans mon parcours d'étudiant et professionnel. Je suis à la base un serveur, cependant mon expérience ne se résume pas seulement au service, car durant ma première année de BEP, j'ai appris toutes les bases de la cuisine.

Pendant mon expérience professionnelle, de Juillet 2014 à Août 2016, en tant que serveur, j'ai pu acquérir de l'expérience dans la préparation des entrées et des desserts, comme par exemple la préparation des salades, afin d'aider les cuisiniers à leurs mise en place

Pourquoi faire cette campagne ?

Le financement participatif de se projet servira à payer l'achat des machines dont j'ai besoin pour lancer l'entreprise.

En ce moment je suis a la fin du projet, j'ai trouver mon local qui se trouve en ce moment en travaux et qui sera prêt pour Décembre/Janvier. 

L’Equipe

Je m’appelle Augustin Gabourg, je suis titulaire d'un BEP Hôtellerie-restauration, suivi d'un début de BP Restaurant que je n'ai pu achevé, ce qui me permet d'avoir les bases théoriques de la restauration, dans le service ainsi que dans la cuisine. J'étais chef de rang, mon travaille consistait à prendre les commandes, préparer les apéritifs, effectuer le service en salle. Quand j'étais en avance j'aidais en cuisine à préparer les mises en place des salades et à la fin du service, je préparais certains desserts. 

Je serai accompagné de ma sœur qui a de l’expérience dans le domaine de la restauration et je serais également avec ma compagne qui a fait des études de comptabilité et qui suit un apprentissage pour devenir gestionnaire de paie.

Dans mon projets je suis suivis par la chambre des métiers et la CCI de Foix (09).

Le besoin financier

Si je fais appel à un financement participatif c'est que je n'ai pas les fonds suffisants pour m'acheter les machines, et j'aimerais me faire connaitre grâce à ce financement participatif.

Les paliers

Le premier palier sera nécessaire pour acheter mes machines (vitrine froide et chaude, frigo pour les boissons et pour les aliments, gazinière).

Les autres paliers serviront à acheter le reste nécessaire pour acheter d'autres matériels ( aliments pour combler le stocks, quelques tables et chaises pour certains clients qui souhaitent manger sur place).

Frigo Boisson

Gazinère

Buffet Chauffant

Présentoir Aliments