Ô Gré des Sens

Ô Gré des Sens

CRÊPERIE-SALADERIE-SALON DE THE

Je suis ravie de vous présenter ma future entreprise ! Et oui je me lance ! Car cela me tient particulièrement à cœur , créer mon propre emploi ma propre affaire. J’en ai rêvé et j’y suis presque. Je suis particulièrement motivée pour atteindre ce but et j’ai besoin de vous. 

Et si vous participiez à cette aventure ?

UNE AMBIANCE CONVIVIALE ET COSY

Je souhaite créer un lieu cosy et convivial : Salon de thé – crêperie et saladerie et quiches, soupes en hiver. Un lieu de rencontres et d'échanges pour les femmes (mais pas que, les hommes seront les bienvenus évidemment!) car il n'y a pas ce concept sur Elven. Une galette, une crêpe, une salade ou une quiche préparée quotidiennement avec une bolée de cidre ou un bon thé. Je me suis toujours investie à titre professionnel et pour ma famille, il est temps de penser à moi donc je passe à une autre étape!

Mon restaurant sera situé au 1 rue de l’Europe à Elven dans la nouvelle zone commerciale et plein sud.

Allez … J’espère que vous êtes impatient d’en savoir plus ! 

Et on y trouvera quoi ?

Alors voilà comment je vois ma petite affaire: 

• Des Crêpes et Galettes
• Des Gâteaux Maison
• Des Quiches maison
• Des Salades Fraiches de saison
• Des Soupes en automne et hiver

Qui seront proposées aux jours et heures suivantes : Du lundi au samedi de 8h30 à 18h et 22h le vendredi et samedi soirs. Mes préparations, gâteaux seront réalisés chaque matin, un petit thé ou un petit café dès 8H30 ce sera avec plaisir.  

Mais pas que cela ! Je proposerai aussi :

• de la vente de thé en vrac
• des après-midi ou soirées, des animations de création organisées par des professionnels de l'artisanat ( fabrication de poterie, d'origamis, broderie, peinture,..).
• ou encore privatiser pour des petites réunions mon restaurant (réunion, apéritif, anniversaires) 

J’ai plein d’autres idées, mais je vous les dévoilerai au fur et à mesure ;) !

Pourquoi faire une collecte de financement participatif ?

Bon tout cela c’est du sérieux, j’ai réalisé avant tout une étude de marché sur la population Elvinoise et ses alentours : sur la commune nous avons des restaurants, des pizzerias, des bars mais ni salon de thé ni crêperie. La population est en constante évolution et les besoins des Elvinois évoluent !

Elvinoise depuis 2006 ( Et oui !) je participe activement à la vie de la commune, les femmes n'ont pas d'endroit pour se retrouver entre copines … aucun endroit calme et chaleureux.

On acceptera bien sûr les hommes , no panic !

Cette collecte permettra surtout de renforcer mon apport personnel : pour l'agencement de mon local bien évidemment avec un crédit de la banque mais plus facile d'obtenir avec un apport personnel plus conséquent.

L’Equipe

J'ai passé un BEPA DECOPA, un BTA commercialisation des produits alimentaires, un BTSA Technico-commercial et tout ça au lycée professionnel de Merdrignac (22). Durant mes études j'ai travaillé tous les week-ends en restauration au sein de ma commune de naissance, St Barnabé (22). Ma première expérience professionnelle (en CDI) a été CONTINENT à Lorient puis METRO en 1999 jusqu'à 2018.

Toutes ces années dans ce groupe m'a permis de mieux connaître le milieu des métiers de bouches et à valider mon choix vers ce nouveau métier que souhaite réaliser. Le soutien, l'expérience de mes anciens collègues de travail, de mes anciens clients est pour moi une des clés de ma réussite. 

C’est l’expérience la plus importante quant à ce projet. J’ai travaillé en grande distribution dans le groupe Continent puis dans le groupe METRO. Ce dernier m'a permis de travailler avec une clientèle de professionnels (restaurateurs, boulangers, épiciers, bar, ambulants,..). METRO a été depuis 1999, l'employeur qui a fait de moi ce que je suis aujourd'hui, mon caractère de battante, ma ténacité dans la difficulté du travail, le goût du contact client et du challenge. METRO m'a permis d'acquérir la connaissance:

- des produits

- des achats et gestions

- des fournisseurs

- des besoins des clients.

L'expérience acquise depuis 1999 dans ce groupe va beaucoup m'aider dans la réussite de ce projet.

Mon Aide-Cuisinière 

Nous allons être 2 personnes dans mon restaurant, moi au service et une aide-cuisinière. Je souhaite que nous formions une équipe unie, dans une ambiance détendue mais rigoureuse et polyvalente.

Le besoin Financier

Le but numéro c'est d'augmenter mon apport personnel, même si avec l’aide d’un professionnel de la restauration, un bureau d’étude a été réalisé afin d’aménager le local. Le montant du mobilier, de l’agencement et du matériel s’élèvent à 35 000€.

Le financement participatif ainsi qu’un prêt bancaire m’aideront à aménager mon restaurant.

>> Objectif 1 : 4000€ pour renforcer l'apport

>> Objectif 2 : 5000€ m'aideront pour la déco du local

>> Objecif 3 : 10 000€ suivant réussiront à m'aider à l'aménagement entier avec le crédit bancaire de mon restaurant.