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Nébuleuse Gourmande: le Grand Saut dans le Web

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Nébuleuse Gourmande: le Grand Saut dans le Web


Nébuleuse Gourmande

Pâtissiers artisanaux et passionnés, nous sommes implantés à Nemours, ville touristique du sud de la Seine et Marne (77).

Défenseurs du fait-maison et de l'artisanal, nous avons choisi la transparence, puisque la vitre de séparation Laboratoire / Boutique permet aux clients de venir regarder les réalisations de gâteaux, glaces, confiseries et chocolat, à déguster sur place ou à emporter. Nous sommes également spécialisés dans la personnalisation d'entremets, contenu (biscuits, mousses, glaçages...) comme décor (réalisation à la main suivant les demandes du client, pas d'imprimante alimentaire, travail au cornet à chocolat et colorants naturels).


Le Grand Saut: la genèse

Le caractère touristique de la ville et notre "pas si" petite communauté Facebook nous ont mis rapidement devant une problématique simple: comment continuer à régaler ceux qui nous suivent même quand ils sont à des centaines de kilomètres de Nemours? Comment continuer à émerveiller ceux qui ont eu le coup de foudre pour nos produits mais sont trop loin pour venir régulièrement? A cela, s'est ajouté une seconde question: comment permettre à nos clients de commander leurs gâteaux personnalisés à venir récupérer le week-end alors qu'ils rentrent le soir en dehors de nos heures d'ouverture? Au final, c'est la question d'une offre de pâtisserie artisanale et personnalisée en ligne qui s'est imposée, petit à petit, comme une évidence.

Exemple de réalisation personnalisée   :

Nébuleuse Gourmande: douceurs sucrées artisanales en Seine et Marne.

Nous proposons à Nemours une boutique de pâtisserie, chocolaterie, glacerie, confiseries artisanales et de fabrication maison, assortie d'un espace de dégustation- salon de thé où se côtoient café, chocolat à boire, thés parfumés et boissons fraiches. Nous faisons aussi bien de la vente à emporter (y compris pour le thé) que de la dégustation sur place, dans un petit espace cosy avec une mini-bibliothèque consacrée à la cuisine et la pâtisserie (avec mise à disposition de feuilles et de stylos, pour les gourmands qui trouveraient leur bonheur), coupé de la vue extérieure par deux belles orchidées blanches et un petit cerisier japonais - artificiels, cela va sans dire, pour limiter les risques d'allergie et aussi car nous avons souvent de jeunes enfants, qui découvrent beaucoup par le toucher ! Nous mettons également gratuitement à disposition de nos clients des prises de courant pour recharger téléphones, tablettes et ordinateurs portables pendant qu'eux-mêmes rechargent leurs batteries en dégustant une douceur.


Notre rêve

Nous menons campagne afin de pouvoir lancer notre petite fabrique de douceur également sur le web. Nous avons choisi le financement participatif car nous voudrions permettre à nos fidèles de toute la France d'apporter leurs pierres à l'édifice, pour construire ensemble l'outil qui leur permettra, au final, de continuer à se régaler même loin de Nemours. C'est aussi grâce à nos clients et nos amis que nous avons fait connaître nos produits, nous voulons leur proposer de mettre la main à la pâte et faire partie de l'aventure avec nous.


Sur la ligne de départ, dans les starting-blocks

Nébuleuse Gourmande fêtera ses 3 ans d'ouverture le 24 décembre 2018.

Nous avons trouvé le packaging pour les box gourmandes et pour l'expédition des commandes, nous avons signé le contrat avec le transporteur qui prend en charge les produits frais en livraison à 3°C, trouvé le partenaire qui mettra en place la boutique en ligne, planifié les thématiques des box gourmandes... Nous sommes dans la dernière ligne droite ! Désormais, c'est le montage de la partie "web" qui reste à réaliser, et c'est pour cela que nous avons besoin de votre soutien, pour vous proposer une offre gourmande adaptée à vos besoins, avec une logistique solide et un support technique pour assurer la santé de notre e-commerce.

Qui se cache derrière Nébuleuse Gourmande ?

Nébuleuse Gourmande: le maître et l'élève

Nébuleuse Gourmande, c'est Thierry, pâtissier glacier chocolatier confiseur depuis 2004, et Sandrine, son élève, pâtissière depuis l'obtention du précieux CAP en 2013. Nébuleuse Gourmande c'est l'histoire de deux passionnés qui voulaient revenir au goût des douceurs qui avaient bercé leurs enfances en ne proposant que du fait-maison de qualité. Thierry a fait son apprentissage et la majeure partie de sa carrière dans les palaces de Paris, Sandrine a travaillé à domicile pour se perfectionner après avoir décroché son examen. Thierry réalise des douceurs où le goût l'emporte sans équivoque sur le sucre, et entre deux accueils de clients, Sandrine réalise au cornet à chocolat les décors personnalisés comme on dessinerait au crayon.

Entremets de la Fête des Mères, fraise citron vert et basilic

Décor réalisé d'après un dessin fourni par le client - pâte d'amande et chocolat 


L'équipe


L'équipe de Nébuleuse Gourmande, ce sont ses deux fondateurs, Thierry et Sandrine.

Thierry produit les entremets, glaces, chocolats et confiseries, il imagine les recettes des nouveautés qui viennent régulièrement prendre place dans la vitrine, mais il s'occupe également de la gestion des stocks, des commandes fournisseurs et du renouvellement de la carte.

Sandrine s'occupe de l'accueil et du conseil en boutique et au salon de thé, des décors qu'elle travaille d'abord au crayon pour bien s'imprégner du motif à reproduire sur les entremets; elle gère également la partie administrative, les appels et demandes de devis, l'animation des réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram et plus récemment, la chaîne Youtube)

La Contrepartie phare
Le pulsar
Le pulsar

- Un grand merci
+ Une formule Petit Déjeuner ou Café / Thé Gourmand à venir déguster dans notre salon de thé
+ Votre nom sur le post Facebook consacré aux donateurs.
+ Votre nom jusqu’à la fin de l’année sur le tableau des donateurs en boutique.
+ Un coffret gourmand confiserie et chocolat.

Choisir
A récupérer sur place

Le nerf de la guerre

Nos besoins

Grâce à vos dons, nous pourrons mettre en service la commande et vente en ligne pour nos produits. La somme collectée permettra de créer la partie vente en ligne du site, de gérer la logistique et le support, la sécurité des paiements en ligne, mais aussi d'assurer le transport dans les conditions optimales, mettre en place également une box gourmande par abonnement via une solution clé en main pour faire découvrir chaque mois à nos clients une saveur, une occasion festive, une épice, des gourmandises et des recettes.

Les étapes vers le Rêve

Quatre paliers à atteindre successivement pour réaliser tout ce que nous avons prévu :

  • 1er palier : 2500€ - renouvellement complet du packaging et des consommables salon de thé et boutique pour passer au 0% plastiques.
  • 2ème palier : 5000€ - lancement de l'offre de Box Gourmande mensuelle.
  • 3ème palier : 7500€ - lancement de la commande en ligne pour retrait en boutique.
  • 4ème palier : 10 000€ - lancement du e-commerce complet ! Commande et règlement en ligne, livraison, expédition ou retrait en boutique.

Actualités

Novembre 2018

10 novembre 2018

Coeur chaud Tête froide: entretien - Glaces Magazine Glaces Magazine nous a consacré son portrait dans son numéro septembre - octobre ! En savoir plus

06 novembre 2018

Nébuleuse Gourmande récompensée ! A l'issue d'un parcours rocambolesque où se sont mêlés une panne de vitrine, une catastrophe chocolatière, un cache-cache avec le... En savoir plus

Octobre 2018

31 octobre 2018

L'histoire d'un projet Nébuleuse Gourmande est un projet qui a fleuri en 2014 dans l’esprit de ses cofondateurs, Thierry Lelaure et Sandrine Pompanon.Il... En savoir plus

30 octobre 2018

La campagne est lancée ! Après des semaines de travail avec le coach, de réflexion intense... La campagne "Le Grand Saut Dans Le Web" est lancée !De la gou... En savoir plus
10 novembre 2018

Coeur chaud Tête froide: entretien - Glaces Magazine

Glaces Magazine nous a consacré son portrait dans son numéro septembre - octobre !



06 novembre 2018

Nébuleuse Gourmande récompensée !

A l'issue d'un parcours rocambolesque où se sont mêlés une panne de vitrine, une catastrophe chocolatière, un cache-cache avec le calendrier des grèves et une péripétie digne des voyages d'Ulysse dans les rues de Paris sous une pluie battante... Nous avions pu faire goûter nos chocolats au Club des Croqueurs de Chocolat.

Et notre obstination valait la peine: Nébuleuse Gourmande fait son entrée au guide 2019 des Croqueurs de Chocolat, les 137 meilleurs chocolatiers de France, avec une tablette de bronze !

31 octobre 2018

L'histoire d'un projet

Nébuleuse Gourmande est un projet qui a fleuri en 2014 dans l’esprit de ses cofondateurs, Thierry Lelaure et Sandrine Pompanon.

Il y a eu dès le départ deux fils conducteurs : ne proposer que des produits artisanaux maison, et ne travailler exclusivement que le fruit de saison. Derrière ces deux piliers, une volonté farouche de revenir au goût, au vrai goût, celui qui a bercé leurs enfances.

Près de 3 ans plus tard, après avoir subi les inondations qui ont ravagé la ville de Nemours début juin 2016 et la désertification du centre-ville, Nébuleuse Gourmande s’est fait connaître par la qualité de ses produits, la recherche de goût (et de diminution du sucre), la personnalisation proposée à ses clients (composition du gâteau et décor) et l’accueil au salon de thé.

Nemours est une ville touristique qui amène de nombreux visiteurs de tous horizons géographiques (parfois même hors France), c’est aussi une ville où de nombreux habitants vont travailler sur Paris et rentrent tard le soir en semaine.

C’est de là qu’est né le projet de vente en ligne : permettre aux gourmands de Nemours et environs de commander et régler en ligne leurs gâteaux et de venir simplement le chercher en boutique quand ils le souhaitent, ou bien de se faire livrer, et permettre aux gourmands de partout en France de commander nos douceurs et de se faire livrer (expédition en respect de la chaîne du froid grâce à notre partenaire). Et avec le projet, l’aventure du financement participatif avec Tudigo.co…

>>> https://www.tudigo.co/don/nebuleuse-gourmande-le-grand-saut-dans-le-web <<<

Retrouvez-nous sur Twitter @NebulGourmande, Instagram nebuleuse.gourmande et Facebook www.facebook.com/nebuleusegourmande

23 octobre 2018

La campagne est lancée !

Après des semaines de travail avec le coach, de réflexion intense... La campagne "Le Grand Saut Dans Le Web" est lancée !


De la gourmandise à tire-larigot, des contributions en folies, des fou-rires à n'en plus finir, des amis de longue date et d'autres en devenir... voilà, pêle-mêle, ce qui se cache derrière cette campagne Le Grand Saut Dans Le Web.


Comme dans la pâtisserie, le mot-clé de cette réussite tous ensemble: partager.

Avec vos amis, avec vos voisins, avec vos collègues, votre famille, en promenant le chien ou bien au chaud, sur les réseaux sociaux, parlez-en, et partagez, PARTAGEZ! Pour amener la gourmandise artisanale à portée de tous !


Il reste 38 jours pour atteindre le rêve !

5€, 10€, 25€, 50€... Toutes les contributions sont autant de pierres à notre édifice gourmand, toutes les contributions sont les bienvenues.


Le rdv est donné sur

>>> https://www.tudigo.co/don/nebuleuse-gourmande-le-grand-saut-dans-le-web


Merci à vous tous qui nous suivez, soutenez, rejoignez dans ce beau voyage...

  • Emmanuelle

    Emmanuelle.J, il y a 3j
    40 €
  • Audrey

    Le pulsar

    Audrey.L, il y a 4j
    50 €
  • Annelise

    A des années-lumières...

    Annelise.O, il y a 3j
    25 €
  • Elodie

    A des années-lumières...

    Elodie.C, il y a 16j
    35 €
  • Malika

    Le Système Solaire

    Malika.B, il y a 16j
    250 €
  • Sandrine

    Sandrine.P, il y a 20j
    30 €

Echanges

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Emmanuelle.J , 3j

Un grand bravo a vous deux cela mérite un peu d'aide ???? bisous

1 réponse

 
 

Sandrine.P , 3j

Un grand merci pour ta contribution, nous espérons avoir le plaisir te t'accueillir bientôt autour d'un café :)

 

Audrey.L , 4j

Toujours un plaisir de venir vous voir et déguster vos spécialités à très bientôt

1 réponse

 
 

Sandrine.P , 4j

Un très grand merci pour votre soutien, et rdv à l’issue de la collecte pour votre Petit Déjeuner / Café Thé Gourmand et votre corbeille de gourmandises :)

 

Malika.B , 16j

La passion et la talent à l'état pur.

1 réponse

 
 

Sandrine.P , 16j

Merci beaucoup de votre soutien, rendez-vous à l'issue de la collecte pour venir profiter de votre atelier pour deux personnes et de votre privatisation du salon de thé :)

 
Nous visons un objectif simple dans l'idée mais un peu plus complexe dans sa réalisation: bannir le plastique des consommables de notre boutique. Adieu touillettes à café, cuillères en plastique, bonjour consommables recyclables !
Sandrine.P

Tudigo accompagne et soutient ce projet !

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 2 500 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 5 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 7 500 €

    Troisième objectif : Atteint

  • Quatrième objectif : 10 000 €

    Quatrième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

L’étoile Filante

- Un grand merci
+ Un grand café à venir déguster dans notre salon de thé (ou un cadeau aux couleurs de Nébuleuse Gourmande - expédié).


A récupérer sur place
Choisir
 
La constellation

- Un grand merci
+ Une boisson chaude et une viennoiserie à venir déguster dans notre salon de thé
+ Votre nom sur le post Facebook consacré aux donateurs.
+ Un ballotin de chocolats.

A récupérer sur place
Choisir
 
A des années-lumières...

- Un grand merci
+ Votre nom sur le post Facebook consacré aux donateurs
+ Un ballotin de chocolats
+ Un ballotin de pâtes de fruits.


En livraison
Choisir
 
Le pulsar

- Un grand merci
+ Une formule Petit Déjeuner ou Café / Thé Gourmand à venir déguster dans notre salon de thé
+ Votre nom sur le post Facebook consacré aux donateurs.
+ Votre nom jusqu’à la fin de l’année sur le tableau des donateurs en boutique.
+ Un coffret gourmand confiserie et chocolat.

A récupérer sur place
Choisir
 
La Nova

- Un grand merci
+ Une formule Petit Déjeuner à venir déguster dans notre salon de thé.
+ Votre nom sur le post Facebook consacré aux donateurs.
+ Votre nom jusqu’à la fin de l’année sur le tableau des donateurs en boutique.
+ La participation offerte pour une personne à un atelier à choisir dans la carte des ateliers gourmands (réalisation de recettes + dégustation avec une boisson offerte + repartez avec votre production)


A récupérer sur place
Choisir
 
La Super Nova

- Un grand merci
+ Une formule Petit Déjeuner à venir déguster dans notre salon de thé
+ Votre nom sur le post Facebook consacré aux donateurs.
+ Votre nom jusqu’à la fin de l’année sur le tableau des donateurs en boutique.
+ La participation offerte pour deux personnes à un atelier à choisir dans la carte des ateliers gourmands (réalisation de recettes + dégustation avec une boisson offerte + repartez avec votre production)

A récupérer sur place
Choisir
 
Le Système Solaire

- Un grand merci
+ Une formule Petit Déjeuner à venir déguster dans notre salon de thé
+ Votre nom sur le post Facebook consacré aux donateurs.
+ Votre nom jusqu’à la fin de l’année sur le tableau des donateurs en boutique.
+ La participation offerte pour deux personnes à un atelier à choisir dans la carte des ateliers gourmands (réalisation de recettes + dégustation avec une boisson offerte + repartez avec votre production)
+ Votre nom (et votre photo) en permanence sur la vidéo de remerciement aux donateurs sur notre chaîne Youtube
+ La privatisation du salon de thé de 16h à fermeture (maximum 19h) avec buffet de mignardises et boissons (sans alcool) pour 8 personnes


A récupérer sur place
Choisir
 
La Voie Lactée

- Un grand merci
+ Votre nom sur le post Facebook des donateurs, sur le tableau en boutique (jusqu’à la fin de l’année) et en permanence sur la vidéo de remerciements aux donateurs sur notre chaîne Youtube.
+ La privatisation du salon de thé de 16h à fermeture (maximum 19h) avec buffet de mignardises et boissons (sans alcool) pour 8 personnes
+ Un atelier de 4h pour deux personnes, thématique personnalisée à convenir avec le chef.


A récupérer sur place
Choisir
 
L'Univers après le Big-Bang

- Un grand merci
+ Votre nom sur le post Facebook des donateurs, sur le tableau en boutique (jusqu’à la fin de l’année) et en permanence sur la vidéo de remerciements aux donateurs sur notre chaîne Youtube.
+ La privatisation du salon de thé de 16h à fermeture (maximum 19h) avec buffet de mignardises et boissons (sans alcool) pour 8 personnes.
+ Un atelier de 4h pour deux personnes, thématique personnalisée à convenir avec le chef.
+ Une pièce artistique en chocolat d’une hauteur de 60 cm.


A récupérer sur place
Choisir