Une production française et bio constitue l'objectif que nous nous sommes fixés pour élaborer, fabriquer et lancer notre première gamme de produits en 2018. Depuis le début de cette aventure, nous avons déjà créé 2 spiritueux, alors qu'un troisième va voir le jour et que que d'autres dorment tranquillement.

A ce jour, une gamme de spiritueux premium est déjà lancée. Celle-ci est composée de :

- Madame Vodka :

Française et bio, elle est conçue avec du quinoa cultivé dans la Vallée de la Loire par une coopérative. Elle est ensuite distillée dans un alambic charentais, traditionnellement utilisé pour le Cognac avant d'être lentement réduite grâce à l'eau pure de la source de Gensac-la-Pallue (à côté de Cognac).

- Monsieur Gin :

Français et bio, il est réalisé avec des baies de genièvre, des graines de coriandre, des fleurs de sureau et des feuilles de verveine. Toutes ces botaniques sont distillées ensemble afin d'obtenir un "London Dry Gin". Une réduction est ensuite réalisée avec l'eau de la source locale.

Ces deux spiritueux, Madame Vodka et Monsieur Gin, sont conçus près de Cognac et utilisent le savoir-faire local en se démarquant par leur originalité.

Et le troisième ?! A venir très bientôt grâce à vous... 

-Monsieur Fernand Whisky

C'est, quant à lui, le prochain à naître. En gestation depuis plus de 4 ans, ce whisky se prépare en révélant tous les avantages de son terroir. 

Français et bio, il est réalisé avec de l'orge malté puis distillé en alambic charentais avant de passer au minimum 4 années en vieux fûts de Cognac bio puis en fûts de Pineau des Charentes bio pour le finish.

• Livraison nationale
• Livraison possible pendant le confinement pour Madame Vodka et Monsieur Gin - en juin pour Monsieur Fernand
• Expédition 48h max après la commande

Ces spiritueux sont réalisés de A à Z dans la région de Cognac. Nous nous fournissons au plus proche de chez nous et exploitons le savoir-faire local.

Ce procédé de fabrication permet de favoriser l'économie de proximité, les circuits courts et le respect du travail de chacun et des terres.

Nous utilisons des étiquettes minérales, sans fibres de papier collées avec une colle non toxique.

Chaque bouteille est unique, soigneusement préparée à la main et numérotée.

Les 2 premiers spiritueux (Madame Vodka et Monsieur Gin) sont déjà disponibles à l'achat en France et à l'étranger chez des :

• cavistes 
• épiceries fines
• hôtels
• bars
• restaurants

Aujourd'hui, nous souhaitons pouvoir proposer en exclusivité les premières bouteilles de notre whisky bio français dont nous prenons soin depuis quelques temps déjà !

L'élaboration de Monsieur Fernand Whisky est un processus long et complexe :

Monsieur Fernand provient d'orge malté 100% français BIO, récolté au maximum localement.

Après le maltage, le brassage et la fermentation, le moût obtenu est distillé dans des alambics traditionnels charentais de la Spirits Valley (près de Cognac).

L'eau de vie de malt savoureuse et parfumée (floral, fruitée et brioché) est vieillie minimum 4 ans en vieux fûts de cognac, ce qui apporte des notes boisées, épicées et rancio (fruits confits, fruits secs) au futur whisky.

L'assemblage est réalisé par notre comité de dégustation réunissant des experts de l'assemblage et du vieillissement de la région. Nous sélectionnons les whiskies les plus matures provenant de nos chais pour élaborer notre "French Blended Malt Whisky".

Monsieur Fernand Whisky réalise un twist avec un finish dans de vieux fûts de Pineau des Charentes (blanc et rosé) pendant quelques mois avant d'être réduit avec de l’eau pure de la source de Gensac-la-Pallue (Charente) pour atteindre 43%vol. Ce degré d'alcool permet l'harmonie parfaite entre équilibre et puissance aromatique. La mise en bouteille semi-manuelle est faite à Cognac.

Spécificités : 

• Chaque bouteille est soigneusement préparée et numérotée. La première production compte d’ailleurs 4 852 bouteilles.
• Elle est certifiée par ECOCERT & USDA. Aucun ajout d'arôme, sucre ou glycerol n'est réalisé.
• Monsieur Fernand Whisky est sublimé par une équipe majoritairement féminine (de la création à la mise en bouteille).

Je suis Cyrielle, maman de 2 enfants (2 et 3 ans) et mariée à un passionné de spiritueux. Après une carrière menée dans le secteur bancaire, marketing et communication, j'ai suivi mon mari, qui pour des raisons professionnelles, nous a amenés à Cognac.

Cette arrivée dans la "Spirits Valley" est devenue pour moi qui, depuis toute petite, a toujours voulu être nez, une belle opportunité de faire de ma vie professionnelle une passion et un beau challenge ! Après m'être formée, notamment au "Centre International Des Spiritueux" et entourée d'experts, je me suis lancée dans la création ! J'oeuvre tous les jours pour faire de ma passion un métier (création des spiritueux de A à Z).

Alice est venue m'aider sur le développement commercial export. Originaire de Bourgogne, elle a débarqué en Charente en 2019 pour les mêmes raisons que moi : quitter la vie parisienne pour suivre son compagnon qui a eu une opportunité professionnelle en Charente-Maritime. Ingénieure agricole de formation, elle a vite compris que la vigne et la distillation étaient les activités principales de la région. Pour se familiariser avec ce domaine, elle s’est lancée dans une démarche de reprise d’études à l’Université des Spiritueux de Segonzac (16). La voilà donc active pour me prêter main forte et l’aider à développer ses spiritueux hors des frontières !

Nous sommes également entourées de plusieurs experts de l'univers des spiritueux (distillation, tonnellerie, assemblage, commercialisation), mais aussi du cluster Spirits Valley qui font que toute cette aventure est possible !      

Sans oublier tous les partenaires qui nous font confiance à commencer par :

• nos banques Crédit Agricole et Banque Populaire
• notre Cabinet d'Expertise Comptable PWC Cognac
• Initiative Charente et la Région qui nous ont octroyé des prêts d'honneur
• la CCI Charente de Cognac qui nous suit depuis le démarrage
• Spirits Valley, le premier cluster des spiritueux super-premium en France
  
• L'aide de nos fournisseurs tel que Protéa pour l'eau de Gensac-La Pallue, ELS pour la mise en bouteille ...
  

Cette collecte en préventes nous permettra de lancer plus rapidement la deuxième production. En réalisant un finish spécifique, nous souhaitons utiliser au maximum le bienfaits de nos fûts bio. Cette vente nous permettra de faire connaître notre gamme et ainsi développer l'image de nos marques.

Nos valeurs sont fortes et nous pensons qu'il est bon de montrer que tout est possible. Une équipe féminine qui crée des spiritueux français, bio avec du sens !

Premier palier : 130 préventes

Cette première série nous permettra d'amorcer la deuxième production :

• achat de fûts (pour réaliser notre finish)
  
• achat d'une partie des matières sèches (bouteilles, bouchons, étiquettes...)
  

Deuxième palier : 250 préventes

Nous pourrons produire à plus grande échelle pour réduire les coûts !

• achat de plus de fûts (pour réaliser le vieillissement et notre finish)
  
• achat de toutes les matières sèches en plus grand volumes (bouteilles, bouchons, étiquettes, caisses...)
  

Troisième palier : 450 préventes

Là, c'est le graal ! Avec ce volume, nous pourrons confectionner des éditions limitées avec des finishs spécifiques, créer de nouveaux spiritueux et développer la communication :

• achat de nouveaux fûts (neufs et vieux ayant contenu d'autres vins & spiritueux pour élaborer de nouveaux whiskies)
  
• achat des matières sèches en plus grand volumes (bouteilles, bouchons, étiquettes, caisses...)
• opérations de communication / événementielle + participation à des salons (comme les salons Made In France et France Quintessence, par exemple...)