Marguerite

Épicerie Marguerite

Le projet

L'idée est de créer un multi-service.

Le local a été construit il y a environ 5 ans et a fermé en début d'année 2019, il n'y a donc plus aucun commerce dans le village. A travers ce projet, je veux participer à dynamiser le village et pallier au manque de commerce en proposant des produits locaux, issus d'une agriculture raisonnée.

Ce projet s'adresse tout d'abord aux personnes habitants le village, mais aussi aux villages aux alentours pour la restauration, le bar/tapas et soirées à thème.

Les offres

• Marguerite sera en premier lieu une épicerie fine locale de produits quasiment tous issus d'une agriculture raisonnée, que ce soit les boissons avec des bières de brasseurs de la région, des vins certifiés "Nature et progrès", des limonades et sirops artisanaux, des fruits et légumes de saison, non traités, certains certifiés bio, principalement en vente en panier, un rayon de vrac de produits bio, des charcuteries et fromages régionaux et d'autres produits tout aussi qualitatifs et locaux. Le point fort de cette épicerie sera la qualité et l'origine de ses produits ainsi que l'aspect environnemental, avec une démarche de réduction des déchets et emballages.
  
• La restauration du midi sera axée autour du croque Monsieur revisité avec un délicieux pain gourmand, une charcuterie et des fromages régionaux. On trouvera également à la carte un plat chaud de saison, des salades et 2 desserts aux choix.

• Le dépôt de pain, un indispensable dans un petit village proposera une sélection de pains d'un artisan boulanger.
• Les paniers de légumes (vendus dans des tote bag) seront composés par mes soins avec des produits de qualités issus d'une agriculture raisonnée et seront proposés en pré-commande 1 fois par semaine. Les produits à la carte seront également en vente dans l'épicerie, pour pouvoir vous régaler chez vous aussi.
• Le bar/tapas tous les vendredis soirs pour des soirées conviviales entre amis ou en famille, soirées à thèmes régulièrement les samedis soirs pour des soirées plus animées et festives.

Sans parler des collaborations avec des associations pour des événements ciblés ou des rendez-vous de l’artisanat pour découvrir des personnes passionnées par leur métiers manuels....  Ce qu'il faut retenir, les maîtres mots de ce projet: Partage, rencontre, convivialité, échange et service.

Où en est le projet ?

Je dois présenter mon projet courant décembre auprès de la mairie, dans l'espoir d'obtenir le local commercial de la commune. Dans le cas contraire, je chercherai  un autre local dans le village pour y proposer mes produits, mes services, ma bonne humeur, mon sourire et ma convivialité.

Le business plan a été fait durant ma formation à la BGE Est Occitanie. Il reste à présent tout le plan financier avec les prêts à débloquer, prêts professionnels pour le matériel/équipement et les travaux et prêts personnels pour créer mon stock de lancement et avoir une trésorerie.

L'équipe

Qui suis-je ?

A 37 ans et après 14 ans de secrétariat médical, j'ai eu envie et surtout besoin de changement. J'avais besoin d'un projet dans lequel mes goûts pour l'échange, la communication, ce lien social qui unit et rassemble, et mon intérêt pour une vie plus saine soient réunis, tout cela chez moi, dans le village où je vis, à Pailhès.

Je me suis d'abord lancée dans l'aventure associative, avec l'association de parents d'élèves, dont je suis Présidente depuis septembre 2018. C'est elle qui a été le déclencheur de cette envie de reprendre le commerce du village. J'y ai découvert un fort goût pour l'organisation d’événements, la gestion de stands et cette approche "quasi" commerçante. Elle m'a donné envie de vivre ces échanges au quotidien.

J'ai eu la chance d'être accueillie cet été dans un super établissement, le Picamandil à Puissalicon, dont le propriétaire partage mes convictions. Frédéric Lamboeuf m'a énormément conseillé et soutenu, tout comme son équipe. Je travaille sur ce projet depuis environ 6 mois et je suis prête maintenant à le monter et le partager avec tous ceux qui souhaiteront vivre cette aventure avec moi ou juste me soutenir dans cet élan.

Qui me soutient ?

Je serai seule dans un premier temps, j'espère avoir la possibilité rapidement d'embaucher. Dans tous les cas, je prendrai des salariés en "extras" pour les soirées à thème, j'ai des contacts de personnes intéressées pour travailler avec moi.

J'ai le soutien logistique de la BGE qui m'a mis en contact avec l'AIRDIE. J'ai également déjà un expert comptable qui suit mon projet.

Le besoin financier

L'objectif global

Les fonds me permettront d'investir dans du mobilier d'extérieur. La salle pour la restauration et l'épicerie n'étant pas très grande (60m² environ), je compte investir pour ma terrasse qui fait environ 100m². L'idéal, le rêve... serait d'atteindre 5 000€.

Les paliers

Premier palier : 1500 €

Ce premier objectif servira à équiper la terrasse :

• Tables, chaises pour une trentaine de places environ 1300€
• Un premier grand parasol 120€.

Deuxième palier : 2500 €

Ce palier servira à acheter le matériel "d'habillage" de la terrasse :

• Un grand barnum de 50m² pour un montant de 600€
  
• Déco d'extérieur/luminaire/plantes 400€.

Troisième palier : 3500 €

Arriver à ce montant serait déjà extraordinaire. Les dons au-delà des 2500 € me serviront de trésorerie pour minimiser mon crédit personnel et réduire mes charges personnelles.