Livre de Recettes

C'est l'histoire d'une recette...

Non ce n'est pas l'histoire d'une recette mais de LA recette !

Celle qui jadis faisait briller les yeux des enfants, celle qui était sur toutes les tables, de toutes les fêtes, en bref L'incontournable recette.

Elle était belle, craquante et appétissante mais voilà, le temps l'a oubliée. Dans un vieux livre au fond d'un tiroir ou dans un vieux carton dans le grenier, elle s'est endormie. 

Les années passèrent et elle disparut de nos pensées et de nos tables. 

C'était sans compter sur un jeune boulanger pâtissier qui en fouillant les vieux tiroirs et les greniers poussiéreux la retrouva.  

Il la regarda, la toucha et eu l'envie de refaire ces gestes appris de ces aînés, pour rendre LA recette à nouveau craquante et appétissante, pour lui redonner une nouvelle vie !

Vous l'aurez compris,

A travers cette petite histoire, nous vous proposons de créer un livre de recettes composé de spécialités traditionnelles de boulangerie et pâtisserie du Maine-et-Loire (pains, viennoiseries pâtisseries, etc.).

Ce projet permettra de sauvegarder les recettes de nos "anciens boulangers" et des amoureux de la gastronomie, dans le but de pouvoir vous les transmettre,

- vous qui voulez faire découvrir à vos propres enfants et petits enfants, les recettes qui autrefois faisaient briller vos yeux et saliver vos papilles !

- vous qui souhaitez garder une trace du patrimoine culinaire que vous dévoriez étant enfant

Et bien entendu à vous, 

- les jeunes boulangers pâtissiers d'aujourd'hui et de demain, qui souhaitez proposer des produits traditionnels dans vos (futures) boutiques

LES ingrédients du projet 

• Des bénévoles de la Fédération des Boulangers,
• De vieilles recettes,
• Des "anciens" (ou pas) boulangers,
• Des amoureux du pain et des gâteaux,
• Un graphiste,
• Un éditeur,
• Un peu (beaucoup) de temps et de bonne volonté,
• De généreux donateurs !

En bref, la Fédération des Boulangers du Maine et Loire c'est :

• Une organisation patronale
• La mise en avant du métier de boulanger-pâtissier auprès du grand public.
• L'organisation de divers évènements (fête du pain, concours, formations …) permettant de faire découvrir aux jeunes et aux moins jeunes notre passion.
  
• La dynamisation du métier
  
• La défense des intérêts des artisans boulangers-pâtissiers

La Fédération est gérée par un conseil d'administration composé d'artisans en activité et tous bénévoles : 

• Président : Stéphane Branger – Landemont
  
• Vice Président : Frédéric Orillard – Angers
• Vice Président : Johnny Roquin – Trélazé
• Trésorier :  Laurent Mechinaud – St Florent le Vieil
• Secrétaire : Stéphanie Mourgues – St Jean de Linières

Autres Membres :

• Jacqueline Bernard – Baugé en Anjou
• Cédric Bondy – Le Lion d’Angers
• Jean Luc Bourneuf – Chateauneuf/Sarthe
• Olivier Coué – Angers
  
• Franck Granzy – Longué Jumelles
• Michel Courant – Angers
• Mathieu Brothier – Tigné
• Olivier Pothin – Angers
• Clarisse Balavoine – La Membrolle sur Longuenée

Le cout estimé de la recette

• Frais de recherche, développement et rédaction : 1 000€
• Un graphiste : 2 000€
• Un éditeur : 2 000€
• Sortie du Livre (événement) : 2 000€

Avec tous ces ingrédients, LA recette pourra (re)naitre.

Si elle voit le jour, le livre sera remis aux jeunes diplômés de niveau IV de la boulangerie-pâtisserie 2018.