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Le Ty Faitaud d'Hervé Jamin
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Le Ty Faitaud d'Hervé Jamin

Etiquette Restauration
Location Plévenon (22)
16 955€
levés auprès de 52 soutiens
Terminée le 12/06/2021
 

BIENVENUE AU TY FAITAUD D'HERVE JAMIN


“Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux.
Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.”

Samuel Chamberlain

Un lieu ou convivialité rime avec bonne humeur et qualité

A la croisée des lieux touristiques emblématiques des Côtes d'Armor, dans le village de Plévenon, j'ai découvert ce lieu qui propose depuis une quinzaine d'année, en saison touristique, des mets traditionnels de la région.

J'ai aujourd'hui envie d'y poser mes valises pour combler ma passion pour la cuisine de terroir et la convivialité.

Entouré de producteurs locaux passionnés, je vous proposerais tous les jours une ardoise de saison originale, respectant la fraicheur et la qualité du produit au travers de recettes aux fines saveurs, pour le plaisir de vos papilles.

Un environnement naturel exceptionnel                                 

Plévenon, petite commune charmante de 800 âmes, se situe au cœur de la région touristique de la Côte d'Emeraude où la Manche offre cette couleur si particulière, au large de la Lande bretonne.

Que vous partiez à la découverte des Caps Fréhel, d'Erquy, sur les grandes plages des Sables d'Or ou à la découverte du Fort La Latte, vous ne manquerez pas de vous arrêter au Ty Fétaud pour nous dire un petit bonjour!


Un petit chez soi accueillant au cœur du village                   

Notre maison

Petite maison située en bordure de la départementale 34, tout est mis en œuvre pour que vous vous y sentiez chez vous.

Sans souci de stationnement, grâce à notre grand parking, vous serez chaleureusement accueilli au bar avant d'être accompagnés et installés confortablement dans une de nos deux petites salles de restaurant ou sur notre grande terrasse (60 places intérieures + 60 places en terrasses).

Une fois propriétaire des lieux, j'y ferais quelques aménagements en décoration et aménagement de cuisine pour créer un environnement simple et convivial, qui me ressemble et me permette de réaliser la cuisine que j'aime.


Notre restauration

Je suis un artisan de la cuisine et du bien manger.

Ma cuisine est 100% Artisanale, locale et de saison, cuisine créative et respectueuse de ce que la nature nous offre.

Sur mon ardoise modifiée tous les jours, vous pourriez trouver par exemple : 

Pour commencer : 

  • Saumon Fumé par nos soins
  • Foie gras aux Langoustines en toute simplicité
  • Les Huîtres brassées Mer de la Baie de la Fresnaye
  • Pressé de Rougets, légumes confits et Jambon sec
  • La Salade de Tomate, Mozzarelle de Plédéliac, Pesto Ail des Ours et Noix de Pécan.
  • La salade de ris de Veau, croûtons et câpres Capucines
  • La Boîte de Sardines de Kerbriant, Beurre au sel Fumé

Pour poursuivre :

  • Le Maquereau de nos côtes, Meunière
  • Le Fish and Chips, sauce Tartare 
  • Le Cabillaud rôti, crème de Moules, Crémeux de Vitelotte et Chips d'Artichauts
  • Le Poisson du Jour
  • Le Burger Maison soit 100% Bœuf, soit Saumon Fumé, soit Veggie au Tofu
  • Le Ribs de Boeuf sauce Barbecue, Pommes frites Maison
  • L’Onglet de Boeuf et Oignons rouges, Gratin Dauphinois
  • Le Paleron de veau en Blanquette, légumes du Moment
  • La côte de Cochon et jus à la Sauge
  • La jambonnette de volaille farcie de vert et jus trouble

Et pour finir : 

  • Assiette de Fromages, Locaux
  • Café Gourmand
  • Millefeuille et crème Vanille
  • Far Breton, Tiède et Glace Caramel Beurre salé
  • Kouign Amann
  • Crème Brûlée au lait de Bufflone et thym frais
  • Assiette de Fruits rôtis, sorbet, framboises poivron rouges

 

Nos spécialités
Mon plaisir maitriser la qualité des produits !

C'est pourquoi, je fume mon saumon, je torréfie mon café, je sèche mes jambons affinés 9 mois et encore bien d'autres projets!

Et pourquoi pas la création d'un potager en permaculture avec l'aide d'une spécialiste (Herbarius), Florence Goulley (http://www.herbarius.net/)


Nos animations

Mon souhait est de m'intégrer à la vie du village et de contribuer à sa dynamisation, en offrant aux habitants et aux touristes de passage des moment de convivialité et d'apprentissage au travers de cours de cuisine proposés au cœur de notre maison.

Pour mieux nous connaître, nous rencontrer et échanger, je proposerais également des expositions tournantes d'artistes locaux ( sculpteur, peintres, potier,...) au fil des saisons, en fin de semaine des soirées à thème et pourquoi pas la vente de quelques spécialités locales.

 L'avancée du projet                                                                 

Le projet est actuellement bien lancé!

Une proposition de rachat est en attente de signature par le vendeur.

Des démarches sont actuellement en cours pour pouvoir bénéficier de prêts à taux zéro sur une partie des besoins de financement.

Un dossier a été présenté auprès de différents établissements bancaires.

Un brasseur s'engage à nos cotés.

Le prévisionnel financier est en cours de finalisation

Ce qui manque aujourd'hui et qui m'amène à faire appel à vous, chers contributeurs, c'est un apport personnel pour rassurer les financiers et crédibiliser le dossier.


Nous croyons à notre projet                                                    

Un cuisinier avant tout

J'ai 55 ans, je suis dans la restauration depuis 1981 et Maître restaurateur depuis 2014.

Je suis diplômé en Hôtellerie Restauration - CAP et BEP de cuisinier - BTS et BTH.

J'ai occupé tous les postes sans oublier la gestion et le management

 J'ai appris et perfectionné mes savoir-faire dans différentes maisons : 

  • L'Echouage - Pléneuf Val André (22)
  • Le Manoir des Portes - Lamballe (22)
  • Le Bouchon Jeannot - Rennes (35)
  • La Chope - Rennes (35)
  • Le Galopin - Rennes (35)
  • Le Rocher de Cancale - Cancale (35)
  • Le Palais - Rennes (35)

En tant qu'enseignant, j'ai contribué à la formation de quelques générations de cuisiniers au sein des établissements : 

  • Lycée Professionnel de Saint Méen le Grand (35)
  • Lycée Louis Guilloux de Rennes (35)
  • Lycée Chaptal de Quimper (29)

J'ai également été consultant et créateur de recettes de cuisine pour des industriels.

J'ai eu l'honneur d'accompagner mes équipes sur des concours professionnels.

Je suis reconnu dans les guides gastronomiques depuis 2001.

Une équipe prête à démarrer

Je constituerais une petite équipe resserrée et soudée (1 en cuisine et 1 en salle l'hiver), soucieuse du plaisir et du bien-être du client qui nous accordera sa confiance. Qui sera renforcée en saison (2 personnes en cuisine, 2 en salles et un plongeur l'été).

Elle est déjà dans les starting-block!

Des partenaires présents à nos cotés

Nous ne sommes pas seuls dans cette aventure, à nos cotés : 

  • La CCI des Côtes d'Armor
  • La Boutique de Gestion
  • France Boisson
  • Blot immobilier
  • Nos partenaires bancaires
  • Les Vêtements Professionnels Rozen de Lamballe
  • Nos familles et amis qui nous encouragent
  • Allianz , Assurances Y. Blevin à Lamballe .
  • Les Meubles Oléron de Lamballe
  • La Cabane du Pécheur, Restaurant à St Cast 
  • Hé bien d'Autres, anonymes, ici
Des producteurs prêts à participer à notre réussite
  • la Fréheloise bière locale
  • La Ste Colombe bière ambrée rennaise réputée
  • Jonathan Chabert (Les jardins de la Perrière) Plédéliac
  • Fanny Bertrand (éleveuse de Bufflone) Plédéliac. Mozzarelle et viande de boeuf
  • La Ferme du Pont Pivert (légumes et petits fruits) Plévenon. 2Ha seulement entretenus avec des chevaux de traits.
  • La chèvrerie de Fréhel, Fromages de Chèvre
  • La famille Darley, Fromagerie à Ruca
  • Les huitres brassées Mer, Famille Blanchard, Baie de la Fresnaye Plévenon
  • Le Beurre du Vieux Bourg à Ploeuc-l'Hermitage
  • Les Amis restaurateurs de l'Ardoise à Lamballe


Pourquoi nous faisons appel à votre soutien!                       

Pour que le rêve puisse devenir réalité et que je puisse prochainement vous accueillir dans Notre Maison.

Les fonds réunis m'aideront à réaliser mon apport personnel pour rassurer les financiers et à réaliser les premiers investissements 

Je veux aujourd'hui retrouver "un petit chez moi plutôt qu'un grand chez les autres".

Les Paliers

Le premier palier à 15 000€ est le palier minimum pour négocier mon prêt bancaire.

Le second palier à 20 000€ me permettra d'être vraiment en adéquation avec les attentes des banques.

Enfin, le dernier palier à 30 000€ vise à financer également les premiers investissements nécessaires.


"Pour bien cuisiner, il faut de bons ingrédients, un palais du coeur et des amis" 

Pierre Perret


Actualités

Juin 2021

13 juin 2021

le Ty Faitaud Bonjour à toutes et à tous,C'est fait les 15 000€ ont été atteints, même 16 955€ Exactement !Un grand Merci pour vos soutiens et v... En savoir plus
13 juin 2021

le Ty Faitaud

Bonjour à toutes et à tous,

C'est fait les 15 000€ ont été atteints, même 16 955€ Exactement !

Un grand Merci pour vos soutiens et vos participations.

Le Budget prévisionnel est bien réalisé par Aurélie.

Les rendez vous en Banques sont pris et j'ai hâte de pouvoir vous accueillir d'ici la fin Juillet.

Maintenant, je vais me consacrer à mon organisation, ne rien oublier, penser aux plats que je vais vous proposer.

Amitiés Gourmandes

Vôtre serviteur 

Hervé

  • Yannick

    Yannick.L, il y a 6j
    1 000 €
  • Jean-Michel

    Votre lot de bière La Fréheloise

    Jean-Michel.J, il y a 8j
    125 €
  • Daniel

    2 apéritifs offerts !

    Daniel.E, il y a 9j
    50 €
  • jean michel

    Votre lot de bière La Fréheloise

    Jean michel.H, il y a 9j
    125 €
  • Lionel

    Un repas offert !

    Lionel.O, il y a 9j
    250 €
  • Agathe

    Anonyme, il y a 10j
    10 €
  • BERTRAND

    BERTRAND.H, il y a 11j
    200 €
  • Chantal

    Chantal.P, il y a 11j
    1 000 €
  • Carine

    Carine.P, il y a 11j
    1 000 €
  • Jean-Yves - Marie Noëlle

    Jean-Yves - Marie Noëlle.O, il y a 11j
    250 €
  • Plancher de l'opération : 15 000€

Echanges

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Jean michel.H , 9j

bon vent hervé pour cette belle aventure que tu mérites ! nous viendrons te rendre visite pour goûter ta cuisine authentique avec beaucoup de plaisir . sylvie et jean michel

1 réponse

 
 

Hervé.J , 9j

Merci beaucoup les Amis. Au plaisir de vous accueillir à Plévenon !!

 

Hervé.J , 9j

Merci Beaucoup Lionel, Cela me touche très sincèrement. Je vais t'ajouter sur la liste , de mes partenaires. Au plaisir de vous accueillir à Plévenon. Bisous à vous deux

 
 

Lionel.O , 9j

De tout cœur avec toi. Des bises Hervé.

 
 

Agathe.R , 10j

Bon vent !

1 réponse

 
 

Hervé.J , 10j

Merci Agathe. Au plaisir de te revoir !!

 

BERTRAND.H , 11j

Lorsque l'on regarde dans la bonne direction, il ne reste plus qu'à avancer

1 réponse

 
 

Hervé.J , 11j

Énorme !! Vivre l’instant Présent et tout devient naturel !! Merci, mon Ami!!

 

YANN.B , 11j

Bonjour Hervé, Hâte de te retrouver derrière les fourneaux de ton nouveau restaurant. Amicalement, Yann B.

1 réponse

 
 

Hervé.J , 11j

Merci beaucoup Yann, Le plaisir sera tout partagé !! À très bientôt. Amitiés gourmandes

 

Michel.L , 12j

Bonne chance Michel Le Bousse

1 réponse

 
 

Hervé.J , 12j

Merci Beaucoup à vous deux!! Au grand plaisir de vous accueillir à Plévenon. Amitiés gourmandes

 

Jean-Michel.J , 12j

Plein de réussite à toi et pour ce beau projet

1 réponse

 
 

Hervé.J , 12j

Merci beaucoup Jean Michel, Au plaisir de t’accueillir dans ce bel endroit !!

 

Sophie.B , 16j

Beau projet. Hâte de venir déguster. Sophie et Rapha de la Crinière.

1 réponse

 
 

Hervé.J , 16j

Bonjour les Amis, Un grand Merci pour vôtre don . J’ai hâte de vous accueillir. Amitiés Hervé

 

Eric.G , 18j

Aidons les chefs qui n en veulent ... ????

1 réponse

 
 

Hervé.J , 18j

Un grand Merci à toi Eric !! Au plaisir de t'accueillir à Plévenon .

 

Kyrill.L , 19j

Très heureux d’avoir participé à ce projet pour notre Hervé national! Nous avons hâte de découvrir l’endroit ???? Nous te souhaitons plein de bonheur et de réussite dans ce projet. Kyrill et Mélodie

1 réponse

 
 

Hervé.J , 19j

Merci Beaucoup les Amis, au plaisir de partager avec vous. A bientôt Hervé

 

Emmanuel.J , 19j

Plein de réussite à toi mon ami????????????

1 réponse

 
 

Hervé.J , 19j

Bonsoir Manu et Claire, un grand Merci pour vôtre contribution. A très bientôt

 

Sylvir.R , 19j

Nous serons ravis de te revoir, et déguster ta bonne cuisine Jo

 
 

Sylvir.R , 19j

Réussite pour ce bon projet Bon courage

 
 

PAULINE.L , 19j

Nous avons travaillé avec Mr Jamin il y a de cela une quinzaine d'année. Patron peu bienveillant. J'espère que cela a changé. Cordialement.

 
 

Daniele.D , 21j

J’espère bien aller dîner à Plevenon cet été !

1 réponse

 
 

Hervé.J , 21j

Bonjour Dany, je te remercie très sincèrement, Je serais très heureux de t'accueillir dans ce beau projet. Amitiés Golfiques et Gourmandes !! Hervé

 

Claire.B , 24j

Très heureuse de pouvoir participer à mon échelle à ce beau projet. Bon courage et plein de bonheur dans cette nouvelle aventure !

1 réponse

 
 

Hervé.J , 24j

Merci beaucoup pour ton aide Claire . Je t'ai envoyé un MP . A bientôt

 

Christophe Ramage.S , 24j

Salut Hervé, croisons les doigts pour ton projet bon vent bonne mer Christophe

1 réponse

 
 

Hervé.J , 24j

Merci beaucoup Christophe, le projet s'annonce bien et tellement envie . Encore et toujours. A bientôt

 
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 15 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 20 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 30 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Les contreparties

Mes sincères remerciements !
Remerciements sincères et au plaisir de discuter avec vous lors de votre passage ! :)
A récupérer sur place
 
Votre recette dédicacée !

Remerciements accompagnés d'une recette dédicacée.

A récupérer sur place
 
2 apéritifs offerts !

Remerciements accompagnés d'une recette dédicacée  + 2 apéritifs offerts 

A récupérer sur place
 
Votre lot de bière La Fréheloise

Remerciements accompagnés d'une recette dédicacée + un lot de bière La Fréheloise.

A récupérer sur place
 
Un repas offert !

Remerciements accompagnés d'une recette dédicacée + 2 repas offerts!


A récupérer sur place
 
Votre panier garni bio et local

Remerciements accompagnés d'un panier garni de nos producteurs locaux !



A récupérer sur place
 
Un festin pour 2 !

Remerciements accompagnés d'un repas pour 2 avec boissons!


A récupérer sur place
 
1000 merci ! Profitez de votre nuit offerte !

Remerciements accompagnés d'une nuit offerte ainsi qu'un repas pour deux (hors saison) !





A récupérer sur place