Une formule brunch par mois offerte pendant un an.
La formule brunch n'est disponible que le dimanche de 11h à 15h.
Deux formules brunch par mois offertes pendant un an.
La formule brunch n'est disponible que le dimanche de 11h à 15h.
Quatre formules brunch par mois offertes pendant un an.
La formule brunch n'est disponible que le dimanche de 11h à 15h.
Venez bruncher pour deux personnes tous les dimanches midi (hors vacances).
Il n'y a que deux cartes disponibles.
Primeur, traiteur, snacking, épicerie vrac.
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Le Bio c'est surtout une éthique commerciale.
Le Bio, c'est un mode de vie, pensé pour l'avenir de la terre que nous laisserons à nos enfants!
Pierre angulaire du projet, le zéro déchet sera omniprésent
sur l’étal.
Les enjeux du Bio aujourd'hui ne sont pas qu'environnementaux, face à la multiplication de l'offre, nous devons réagir et proposer une offre complète, des produits Bio de qualité, au prix juste.
Jamais je ne sacrifierai l'éthique qui fait du Bio ce qu'il est, juste pour de la rentabilité !
Aujourd'hui, mon projet a commencé à prendre forme. Les travaux d’aménagement sont en cours et l'étal ouvrira dans quelques semaines. C’est la dernière ligne droite, c’est le moment où il faut justement commencer à acheter les stocks d’emballage consignés.
Je m'appelle Benoit Monteil, et
aujourd'hui à 33 ans, je suis gérant d'un magasin bio de 250m2 en
centre-ville de Pau.
Commerçant Bio depuis maintenant près de 15 ans à Pau (Magasin Bio et Bien Être au Foirail), je souhaite aujourd'hui développer mon activité pour les nouvelles Halles de Pau qui ouvriront en septembre.
C’est fort de mon expérience dans le milieu Bio que je compte proposer une offre d’épicerie, Primeur et traiteur/snacking Bio novatrice pour les Halles.
Le Bio n'est pas une mode, mais un mode de consommation. Comme le disait très bien Antoine de Saint Exupéry :
"Nous n'héritons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants."
C'est ce que nous faisons aujourd'hui pour l'écologie qui fera le monde de demain. L'agriculture Bio, ce sont des méthodes de production oubliées, des saveurs oubliées, mais aussi un enjeu pour l'avenir.
Pour le commencement, l'entreprise va créer un emploi (en plus de moi), et seule la suite me permettra de savoir si je dois embaucher.
Le projet Le Palois Bio s'insère dans une logique solidaire. Le Bio c'est une éthique commerciale. Vendre le bon produit au prix le plus juste, afin que tous les acteurs soient rémunérés le plus équitablement possible.
Le zéro déchet demande beaucoup d'investissements. Bien que cela soit aberrant, emballer des produits individuellement revient aujourd'hui moins cher aux distributeurs que de (re)mettre en place une consigne.
La gestion de la consigne, c'est là que l'investissement se trouve dans l'entreprise. Entre les emballages (bocaux, bouteilles, pailles en verre), le nettoyage, la casse, et surtout les dispositifs pour vendre en vrac, le montant de l'investissement est de plusieurs milliers d'euros.
Et même si la consigne sera payante, il s'agira plus d'un euro symbolique que du montant réel de l'emballage.
2000€ : Financement des emballages consignés, et d'une partie du matériel de vente en vrac.
4000€ : Financement du matériel de production pour produire encore plus de fait maison.
6000€ : Campagne publicitaire pour faire connaître le concept de mon projet (publicité sur 6 à 12 mois, sur les réseaux sociaux et campagne d'affichage).
Au delà : Tout est possible ! Le rêve : un laboratoire complet à proximité pour proposer toujours plus de produits traiteur / snacking fait maison.
Mais proposer toujours plus de produits au détail est aussi un objectif coûteux, le matériel de vente étant généralement assez onéreux (Il faut compter environ 700€ pour un mètre linéaire de "silo" de vrac libre service, et ce pour seulement 9 silos).
Bonne chance ! Continuez à promouvoir le « bien manger » varié et sain pour être en bonne santé !
Super initiative ! Merci Benoit !
Bonne continuation dans votre Bio projet
Joli projet :) Bon courage Benoît on est avec toi !
Benoit, c'est avec grand plaisir que nous tenons à te soutenir dans ce beau projet et dans cette belle démarche éco-responsable que tu sauras mener d'une main de chef ! Bon lancement et à bientôt ! Famille K
Super projet, bon courage et le meilleur pour la suite!!
Après avoir été ton témoin d'un évènement heureux et inoubliable, je souhaite être à nouveau le témoin de l'un de tes projets des plus sains et des plus responsables qu’on puisse faire à notre époque. Il est rare aujourd’hui de voir une personne s’intéresser aux problèmes qui ne nous touchent pas directement et presque peu de notre vivant. Il est d’autant plus rare d’en voir qui franchissent nos fausses barrières pour mettre en œuvre ses idéaux. Quel qu’en soient les difficultés que tu as pu rencontrer pour en arriver là, et ô combien certains d’entre nous savons que ce chemin fut loin d’être plaisant, tu as toujours su garder ton objectif en vue. Et aujourd’hui tu nous prouves une fois de plus que quel que soit notre niveau social, à la hauteur modeste de chacune de nos capacités, nous pouvons tous contribuer à un monde éthique. Je reviendrai, mais je ne suis plus trop certain si c’est pour venir voir des amis d’enfance... ou des amis de la Terre :)
Une semaine déjà, et plus de 50% du premier palier est atteint.
Merci à tout ceux qui ont déjà participés, mais la campagne n’est pas finie (elle ne fait que commencer).
Maintenant, vous pouvez encore m’aider. Parlez en autour de vous, partagez les actus de la campagne.
Encore merci aux participants, que vous ayez donné ou juste partagé l’info!
Pour finir voici une petite photo de l’avancement du chantier:
Cela fait maintenant deux semaines que le chantier est lancé, et ça avance à grand pas.
Ceux qui se baladent aux Halles peuvent se rendre compte de l'avancée tous les jours.
Il y a encore beaucoup de chose à régler, mais le projet suit son cours.
Une formule brunch par mois offerte pendant un an.
La formule brunch n'est disponible que le dimanche de 11h à 15h.
Deux formules brunch par mois offertes pendant un an.
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Il n'y a que deux cartes disponibles.