Le Moulin de Galat (Minoterie Laville)

Mon projet                                                                                       

Devenu adulte, j'ai toujours espéré pouvoir posséder mon propre moulin et produire ma farine. Malheureusement, une minoterie se transmet généralement de générations en générations et mon rêve a donc été mis de côté pendant 18 ans où j'ai fait carrière dans les travaux publics.

Il y a un an, en me rendant sur mon lieu de travail, je passais devant un moulin, "Le Moulin de Galat", qui semblait être au repos depuis quelques années. Je me suis présenté au propriétaire, je lui ai parlé de mon rêve et de mon souhait de faire renaître son moulin, le feeling étant passé entre tous les deux, il a accepté de m'accorder sa confiance et de me laisser ma chance. C'est ainsi que l'aventure a commencé !!

Mon objectif

Je souhaiterais faire renaître le métier de meunier en redonnant une seconde jeunesse au Moulin de Galat en proposant une farine artisanale et traditionnelle de qualité et lancer également une production de farine bio.

Pourquoi la meunerie?

La passion de la meunerie m'a été transmise par mon grand-père et par mon père.

Tout ce qui concerne la fabrication du pain, de la farine et qui concerne l'artisanat m'a toujours intéressé.

J'ai suivi une formation technique à l'école de meuneurie à Surgères et également une formation basée sur les méthodes d'hygiène afin d'assurer une qualité sérieuse à ma farine.

Un partenariat intergénérationnel

Je serais seul à excercer mon activité mais j'ai la chance de bénéficier de l'aide du propriétaire du moulin qui m'apportera ses connaissances et me transmettra sa passion du métier.

C'est une chance de travailler à ses côtés car généralement le métier de meunier s'apprend de père en fils.

Les structures qui m'accompagnent

Je bénéficie de l'accompagnement et de l'aide de quelques organismes tels que la CCI de l'Aveyron par le biais d'Initaitive Aveyron et également de la Chambre des Métiers.

 Les objectifs de ma cagnotte

Pour cela plusieurs dépenses seront nécessaires :

- l'achat de la matière première, c'est à dire du blé de qualité  

- un entretien régulier des machines pour maintenir la production.

Les différents paliers de ma cagnotte

Le deuxième palier de 6000 euros servira à l'achat de matières premières (achat d'une semi de blé de 30 tonnes pour une durée de 3-4 mois), nécessaire pour répondre aux premières commandes.

Enfin, le troisième palier de 8000 euros servira à l'achat d'un fourgon plateau bâché et à l'entretien des machines.