Présente depuis 6 ans à Ville d’Avray, notre fromagerie La Baratte Gourmande est réputée dans tout le département pour ses délicieux fromages, affinés et amenés à leur meilleur niveau dans nos propres caves.
Fromages de chèvre, de brebis, de vaches ou étrangers, si la variété que nous proposons permet une découverte constante du monde du fromage, le point commun à tous nos produits est la qualité : à la Baratte gourmande, nous mettons un point d'honneur à sélectionner nos fromages.
De même, la sélection est rude pour nos produits laitiers : lait cru, fraîcheur, baratte... Un bon beurre reste incomparable, comme le vrai goût d'une crème fermière, l'acidité d'un fromage blanc
Car nos clients viennent parfois de loin, nous avons décidé d'installer notre 2ème fromagerie dans la ville de Saint Cloud afin d'aller à eux !
Nous somme donc heureux d'annoncer que le Hâloir de Saint Cloud, notre nouvelle fromagerie, ouvrira ses portes en septembre dans la rue de l'église (à deux pas de la mairie de Saint Cloud)
Le nom de hâloir fait référence à notre future cave d'affinage qui se trouvera dans la boutique et dans laquelle nous travaillerons nos différents fromages.
Grâce à l'espace nous pourrons y stocker et affiner les grosses meules (conté, beaufort, gruyère, tome).
Tombé dans le fromage à l'âge de 23 ans, Jean-Charles Ouvrat s'est installé en 2007. Avec 20 ans de métier derrière lui, il ouvre donc la Baratte gourmande à Ville d'Avray avec sa femme Frédérique.
Sa passion : dénicher des petits producteurs, de nouveaux produits d'exception français ou étrangers.
Son plaisir : découvrir et faire découvrir.
Ses fromages préférés ? "Ils sont tous là !"
La sélection des fromages est drastique avec Jean-Charles : la qualité avant tout !
Ses dernières trouvailles qu'il va chercher directement chez le producteur : le bleu de termignon, le moliterno (truffé), la torta salamanca, l'abbaye de Citeaux, des beauforts d'alpage, le fromage d'Annen qui a remplacé chez lui le fribourg (gruyère suisse).
Nous vous proposons de participer pour nous aider à nous équiper d'une machine à Fontainebleaux d'une valeur de 6000 €
Le Fontainebleau c'est un fromage léger et mousseux qui se
marie à merveille avec du miel ou le coulis de fruits rouges
!
Fervents défenseurs du savoir-faire artisanal, ou simples amateurs de fromage : devenez mécènes de ce beau projet pour nous permettre d’atteindre notre but 100% « Fait main ».