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Le Billot de Marie
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Contreparties

Le Billot de Marie

Etiquette Artisanat
Location Fromont (77)
2 500€
levés auprès de 10 soutiens sur un objectif de 3 500€
40 jours restants
 
71% du 2ème objectif
objAtteint 1er objectif dépassé
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 Les ateliers de boucherie


Au cœur de la campagne du Gâtinais, à seulement 1 heure de Paris, venez découvrir le savoir faire artisanal d'un atelier de découpe responsable.

Mon objectif :

Vous ouvrir les portes de mon atelier pour apprendre comment choisir, désosser, découper, parer, barder, ficeler, embosser... mais surtout comment manger mieux en rencontrant les éleveurs près de chez moi.

MAIS POURQUOI CE PROJET ?

Pour moi, l'histoire de la boucherie a débuté il y a cinq ans : repartir de zéro après sept ans dans le monde de la finance, pour redonner du sens à ma vie et apporter ma goutte d'eau pour un monde plus responsable. 

Après l'apprentissage et la pratique auprès d'un incroyable boucher à Fontainebleau, je veux penser ce métier à ma façon : l’ancrer localement, de manière responsable et transmettre au plus grand nombre mon savoir faire pour plus de transparence et pour les adeptes du ''fait maison''


Mon projet global est donc de développer trois activités :

  •  Les cours de boucherie / charcuterie ouvert à tous,
  •  La découpe de gibier de Seine et Marne, de porc sur paille d'un éleveur à 7 kilomètres de chez moi et d'agneau de race Île de France d'un éleveur situé à 4 kilomètres

   

  •  Une partie conserverie pour proposer une gamme de terrines et plats préparés haut de gamme
    Manger est un pouvoir avec lequel nous pouvons changer les choses 

Aujourd'hui, j'ai besoin de vous pour m'aider à finaliser la partie du projet qui concerne les cours pour tous et créer ce moment de convivialité et de partage de connaissances.

QUELS ATELIERS SERONT PROPOSÉS ?

Vous rencontrerez les éleveurs et retournerez chez vous avec votre production de la journée pour la déguster en famille ou entre amis.

Mon souhait est de proposer une variété d’ateliers à la journée (café croissant et déjeuner inclus) ou pour une demi-journée. Voici quelques exemples d'ateliers à venir :  

  • La saucisse dans tous ses états
  • Cochonneries : le porc de la tête à la queue
  • La découpe de l'agneau
  • Boudin noir ou blanc, mon cœur balance
  • En Terrines et moi
  • Le Gibier : plutôt à poils ou à plumes
  • 30 Nuances de volaille
  • Atelier spécial EVJF, EVG, teambuilding
  • ...

                                       

LE LIEU: UN ATELIER AU PARADIS !

 




Le projet de réhabilitation de notre grange en atelier de découpe se finalise et me permettra de vous recevoir dans de bonnes conditions en terme d’hygiène et de sécurité.


 



Vous viendrez partager un moment de convivialité dans un espace professionnel mais aussi chez nous, au cœur de la campagne du Gâtinais, au calme, au milieu de la verdure, d'un potager et de nos ruches.




POURQUOI SOUTENIR LE BILLOT DE MARIE ?

Cette campagne de financement est avant tout une manière de vous associer à mon projet et de communiquer sur l'envie folle que j'ai de  partager avec vous mon savoir faire et mes recettes. Pour aller plus loin, j'ai besoin de vous et chaque participation compte quel que soit le montant.

Mon Objectif : récolter 2500 euros

Pour l'achat de trois Billots solides et durables pour que tout le monde puisse travailler confortablement durant les cours!

Ma démarche pour l'achat du matériel est de l'acheter d'occasion pour redonner une seconde vie des plus belles avec vous à ces objets !


Osons rêver ...objectif 3500 euros


Les 1000 euros supplémentaires me permettront d’acquérir suffisamment de gants et de tabliers de protection pour vous protéger tous tels de beaux guerrier(e)s durant les cours.


Soyons encore plus fous....objectif 4500 euros


Atteindre ce montant de collecte serait fantastique et me permettrait de financer un hachoir pour pouvoir préparer ensemble des saucisses hors du commun, des terrines extraordinaires et des farces à tomber à la renverse!

Pour le reste, où en est-on? 

Je prévois l'ouverture de l'atelier avant les fêtes de fin d’année 2019 pour pouvoir régaler vos papilles de viandes locales et éthiques lors de vos repas de familles ou entre amis. Les travaux devraient débuter en septembre pour refaire une beauté à notre grange.

Le financement principal est quasiment bouclé. Tout est prêt : les plans du laboratoire sont terminés et validés par les vétérinaires, les éleveurs prêts à se lancer dans l'aventure avec moi et les recettes sont testées et approuvées!

Ils me soutiennent et m'accompagnent 

Un immense merci à tous ceux qui me soutiennent depuis des mois et croient en ce projet un peu fou! Un merci tout particulier à Audrey, Thierry & Elizabeth et ma famille sans qui ce projet n'existerait pas. Merci à Guillaume, ma moitié, qui me soutient et supporte depuis 2018 mes joies, mes doutes, mes interrogations, mes idées les plus farfelues et mes dossiers de présentation!

Merci à Thomas pour son super travail et son aide pour le logo du Billot de Marie.

Un grand merci à la BGE de Melun qui croit en ce projet depuis le début et qui m'accompagne.

Enfin merci au Parc Régional du Gâtinais qui soutient ma démarche, aux éleveurs sans qui rien ne serait possible et qui croient en un monde plus éthique et plus responsable, à Afile 77 et Initiative 77 pour leur soutien financier.

         

Mais surtout je vous remercie d’avoir pris le temps de découvrir mon projet . 

Un immense MERCI par avance à vous toutes et tous qui, par vos dons, rendront cette aventure encore plus belle  


La Contrepartie phare
BILLOT DE CHARME
BILLOT DE CHARME

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez me voir !) + 1 terrine de campagne maison de 90g + 1 sac en tissu ''Le Billot de Marie'' pour vos courses + 1 plat préparé stérilisé de porc sur paille de votre choix pour 2 personnes

A venir récupérer sur place ou envoi possible à partir de mars 2020 

Choisir
En livraison


Actualités

Août 2019

14 août 2019

48 heures....et déjà 72% du premier objectif! Seulement deux jours que ma campagne est lancée et nous en sommes déjà à 72%!!!!. Merci à tous pour votre soutien! Aujourd'hui, je... En savoir plus
14 août 2019

48 heures....et déjà 72% du premier objectif!

Seulement deux jours que ma campagne est lancée et nous en sommes déjà à 72%!!!!. Merci à tous pour votre soutien! Aujourd'hui, je suis comblée, heureuse et je crois encore plus que jamais à ce projet!

  • bertrand

    TERRINES EN FOLIE

    Bertrand.M, il y a 3h
    200 €
  • Thierry

    NOEL AVANT L'HEURE

    Thierry.B, il y a 22h
    300 €
  • Alexandre

    Alexandre.J, il y a 1j
    100 €
  • didier

    UN INSTANT COCHON

    Didier.D, il y a 4j
    100 €
  • martine

    Martine.G, il y a 4j
    100 €
  • Madeleine

    BOUCHER D'UN JOUR

    Madeleine.E, il y a 4j
    500 €
  • Thierry

    Thierry.G, il y a 5j
    500 €
  • Juliette

    NOEL AVANT L'HEURE

    Juliette.B, il y a 5j
    300 €
  • Florence

    Florence.B, il y a 6j
    200 €
  • Guillaume

    TERRINES EN FOLIE

    Guillaume.G, il y a 6j
    200 €

Echanges

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Marie.B , 3h

Merci beaucoup pour ton vote qui me rend heureuse:-) à très bientôt :-)

 
 

Marie.B , 3h

Merci beaucoup Didier :-)

 
 

Bertrand.M , 3h

Longue vie au Billot ;) :) :D !!!

1 réponse

 
 

Marie.B , 3h

Waaaahhh merci mille fois :-) vous êtes au top :-)

 

Thierry.B , 22h

A voté!

1 réponse

 
 

Marie.B , 3h

Merci beaucoup pour ton vote qui me rend heureuse :-) à très bientôt :)

 

Alexandre.J , 1j

;-)

1 réponse

 
 

Marie.B , 1j

Merci beaucoup pour ton aide :)

 

Didier.D , 4j

Bonne réussite à ton projet !

1 réponse

 
 

Marie.B , 3h

Merci beaucoup Didier :-)

 

Thierry.G , 5j

Très belle présentation de ton projet Marie

1 réponse

 
 

Marie.B , 4j

Merci mille fois :) quel bonheur :)

 

Guillaume.G , 6j

Vive les bonnes terrines !!!

 
 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ

Initiative Melun Val de Seine accompagne et soutient ce projet.

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 2 500 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 3 500 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 4 500 €

    Troisième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

COUP DE POUCE

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez me voir !) 

A récupérer sur place
Choisir
 
COUP DE MAIN

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez me voir !) + 1 kilo de boudin noir fait maison!


A venir récupérer sur place à partir de Mars 2020

A récupérer sur place
Choisir
 
UNE COCHONNERIE

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez nous voir !) + 1 kilo de boudin noir maison + 1 terrine de campagne maison de 90g


A venir récupérer sur place à partir de mars 2020

A récupérer sur place
Choisir
 
L'AMOUR VACHE

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez me voir !) + 1 kilo de boudin noir maison + 1 terrine de campagne maison de 90g + 1 sac en tissu ''Le Billot de Marie'' pour vos courses 

A venir récupérer sur place à partir de mars 2020

A récupérer sur place
Choisir
 
BILLOT DE CHARME

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez me voir !) + 1 terrine de campagne maison de 90g + 1 sac en tissu ''Le Billot de Marie'' pour vos courses + 1 plat préparé stérilisé de porc sur paille de votre choix pour 2 personnes

A venir récupérer sur place ou envoi possible à partir de mars 2020 

En livraison
Choisir
 
SAUCISSONNEZ MOI

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez me voir !) + 1 sac en tissu ''Le Billot de Marie'' pour vos courses + 1 cours d'une demi journée pour une personne pour vous faire découvrir l'univers des saucisses (groupe de 8 contributeurs)

A venir récupérer sur place à partir de mars 2020

A récupérer sur place
Choisir
 
UN INSTANT COCHON

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez me voir !) + 1 sac en tissu ''Le Billot de Marie'' pour vos courses + 1 cours d'une demi journée sur le porc pour une personne (groupe de 8 contributeurs)

A venir récupérer sur place à partir de mars 2020

A récupérer sur place
Choisir
 
TERRINES EN FOLIE

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez me voir !) + 1 sac en tissu ''Le Billot de Marie'' pour vos courses + 1 colis de 2 terrines maison de 180g + 1 atelier d'une demi journée sur les terrines pour deux personnes

A venir récupérer sur place à partir de mars 2020

A récupérer sur place
Choisir
 
NOEL AVANT L'HEURE

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez me voir !) + 1 sac en tissu ''Le Billot de Marie'' pour vos courses + 1 atelier d'une journée pour une personne pour tout savoir sur le porc + 1 colis de 3 terrines de porc maison de 180g et de 2 plats préparés pour les fêtes de Noel pour vous régaler vous et votre famille! 

A venir récupérer sur place à partir de mars 2020

A récupérer sur place
Choisir
 
BOUCHER D'UN JOUR

Un grand MERCI + votre nom sur les réseaux sociaux (+ une grosse bise en direct si vous venez me voir !) + 1 sac en tissu ''Le Billot de Marie'' pour vos courses + vous venez avec 2 personnes de votre choix pour un atelier d'une journée VIP que nous choisirons ensemble !

A venir récupérer sur place à partir de mars 2020

A récupérer sur place
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