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L'Auberge de Nesploy - Le Poivre et Sel
Terminée
Avec succès
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Contreparties

L'Auberge de Nesploy - Le Poivre et Sel

Etiquette Restauration
Location Nesploy (45)
5 000€
levés auprès de 33 soutiens
Terminée le 04/04/2021
 

Ce projet concerne la reprise, sous forme d’un rachat du fonds de commerce, du restaurant-bar-hôtel de Nesploy, un petit village de 371 habitants au cœur du Loiret.

Il y a un restaurant d’environ 30 couverts, un bar, une épicerie et une partie hôtel qui dispose de 5 chambres avec des salles de bains privées mais l’activité reste à développer.

La cuisine qui est traditionnelle et de qualité, est notée sur Tripadvisor 4,4/5.

Nous serions donc 2 à nous associer pour le rachat de ce fonds de commerce : un chef cuisinier (Nicolas Duberville) et une experte en accueil et organisation touristique (Ingrid Frets).

Notre but :

  • Proposer une cuisine traditionnelle de qualité grâce aux produits frais achetés en circuit court afin de dynamiser l’économie locale
  • Offrir aux habitants du village un lieu de convivialité, d’échanges et de rencontres, grâce à l’ouverture du bar et d’une épicerie sous forme de «cave à manger»
  • Développer l’activité hôtelière de l’établissement
  • Devenir le point central du village

Pour le restaurant : une cuisine revisitée par Nicolas et joliment présentée qui sera assortie d’une carte des vins en adéquation avec le menu, régulièrement renouvelée.

Pour le bar : un endroit de convivialité et d’échanges

Pour l’épicerie : épicerie fine, composée d’une cave à vin et de spécialités faites maison (pâtés, terrines, rillettes, etc.), sera accessible à tous. Les produits de première nécessité seront aussi mis à disposition des clients, car nous sommes le seul commerce du village.

Pour l’hôtel : un hébergement et un accueil de qualité grâce à des chambres confortables et joliment décorées et la possibilité de proposer une demi-pension.

Actuellement nous en sommes à plusieurs stades :

  • Nous sommes accompagnés par notre banque
  • Nous devons passer devant la Commission d'Initiative Loiret début janvier afin d'obtenir une partie en prêt à taux 0
  • Nous devons passer devant la commission pour une aide régionale, le CAP Reprise début janvier



Nous serons 2 à porter ce projet :

Nicolas Duberville (moi) et  Ingrid Frets sommes en couple,  habiterons sur place dans le logement de fonction attenant à l'établissement.

Nous habitons à la Réunion depuis respectivement 16 et 11 ans et souhaitons maintenant rentrer en métropole avec un projet qui nous correspond.

Je suis un cuisinier hors pair, maîtrisant aussi bien la gastronomie française, créole et chinoise que la pâtisserie !

Ingrid a un bon relationnel et un bon sens de l’écoute grâce à son expérience dans différents domaines du tourisme et son parfait trilinguisme (français, néerlandais, anglais).


Nous sommes issus du milieu de la restauration et du tourisme avec plus de 15 ans d’expérience.

Nous aspirons à travailler pour nous et selon nos propres valeurs.

Amoureux de la nature et de l’art de recevoir, la convivialité et la cuisine de qualité sont nos maîtres mots.

Nous sommes en relation avec la CCI Loiret, qui nous accompagne depuis le début et nous oriente vers les différents contacts afin d'obtenir des aides.

Mais aussi avec la banque actuelle du restaurant, auprès de qui nous souhaitons obtenir notre prêt bancaire.

Nous sommes aussi en contact avec la mairie du village et régulièrement avec la propriétaire actuelle.



Nous souhaiterions récolter 10 000€ afin d'augmenter notre apport en vue d'obtenir un prêt bancaire.

Nous rachetons le fonds de commerce, mais nous devons aussi investir dans une décoration plus moderne, de nouvelles chambres pour l'hôtel (lits, literie, salle de bains) et approvisionner notre 'cave à manger'.

Ces fonds nous permettraient d'arriver avec un apport d'environ 20% avec notre apport personnel, ce qui aidera peut-être à obtenir un prêt en cette période économique difficile.

Les paliers permettront d'augmenter notre apport personnel afin d'obtenir un prêt bancaire.

Actualités

  • Philippe

    Philippe.D, il y a 77j
    850 €
  • Martha

    Une évasion culinaire !

    Martha.F, il y a 84j
    100 €
  • Madohp

    Madohp.M, il y a 86j
    145 €
  • Nadine

    Pour les bons vivants !

    Nadine.G, il y a 88j
    75 €
  • Géraldine

    Pour les gourmands !

    Géraldine.E, il y a 89j
    50 €
  • Ronald et Thera

    Une évasion culinaire !

    Ronald et Thera.F, il y a 92j
    100 €
  • Virginie

    Une évasion culinaire !

    Virginie.F, il y a 94j
    100 €
  • Bruno

    Une évasion culinaire !

    Bruno.N, il y a 95j
    100 €
  • Dorian

    Dorian.Z, il y a 98j
    75 €
  • Elsa

    Une évasion culinaire !

    Elsa.B, il y a 98j
    100 €
  • Plancher de l'opération : 1 500€

Echanges

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Philippe.D , 82j

Bonne M... à vous deux !

 
 

Madohp.M , 86j

En vous souhaitant de réussir dans ce beau projet. Tous nos vœux vous accompagnent ! Mado et Daniel Hilger

 
 

Madohp.M , 86j

En vous souhaitant de réussir dans ce beau projet. Tous nos vœux vous accompagnent ! Mado et Daniel Hilger

 
 

Nadine.G , 90j

Bonne chance pour votre nouvelle entreprise. Bisous

 
 

Ronald et Thera.F , 92j

Heel veel Suskes en tot snel!!!

 
 

Bruno.N , 99j

Bon courage pour votre projet Iwona et Bruno

 
 

Guy.V , 101j

Bon nouveau départ !!! Je passerai certainement un jour faire un petit coucou Guy

 
 

Jessica.E , 103j

Mon petit grain de sable...

 
 

Camille.R , 104j

Je vous souhaite réussite dans votre projet..vous avez des cœurs en or les amis ..le meilleur pour vous Gros bisous Camille Ricquebourg

1 réponse

 
 

Nicolas.D , 104j

Merci Camille a bientot

 

Robert.F , 106j

Nous vous souhaitons que du bonheur et beaucoup de réussite ! Bon courage à vous deux ????????Mam et pap

1 réponse

 
 

Nicolas.D , 106j

Merci PAP et mam

 

Cédric.C , 107j

Bonne chance et longue vie à votre nouveau projet mes amis!!!! ????????

1 réponse

 
 

Nicolas.D , 106j

Merci cos

 

Caro.T , 113j

Bon courage pour ce lancement! On est de tout cœur avec Vous! Francette

1 réponse

 
 

Nicolas.D , 106j

Merci Francette

 

Nicolas.D , 115j

Merci Cousine à bientôt dans le Loiret !!!

 
 

Alyson.C , 117j

Un petit coup de pouce pour votre beau projet ! À bientôt pour une petite dégustation ? ???? Bisous ! Alyson & Quentin

1 réponse

 
 

Nicolas.D , 115j

Merci Cousine à bientôt dans le Loiret !!!

 

Veronique.D , 122j

Que du beau, que du bon, que du bonheur ! Pleins de bonnes vibes pour votre nouvelle aventure en métropole. Gros bisous aux Cocotiers ????

1 réponse

 
 

Nicolas.D , 115j

Merci la Belgique a bientôt dans le Loiret !!!

 

Robert.F , 123j

Nous vous souhaitons beaucoup de succès et beaucoup de clients ! On vous aime ????

1 réponse

 
 

Nicolas.D , 115j

Merci la Bretagne à bientôt dans le Loiret !!!!

 

Ghislaine.A , 123j

Très beau projet en ces temps difficiles. Courage les jeunes, sommes avec vous ! G.P.A

1 réponse

 
 

Nicolas.D , 115j

Merci Mayotte a bientôt dans le Loiret !!!

 

Seb.D , 125j

Bonne chance !

1 réponse

 
 

Nicolas.D , 115j

merci La Guyane a bientôt dans le Loiret. !!!

 

Caro.T , 125j

Longue vie à Poivre & Sel!

1 réponse

 
 

Nicolas.D , 115j

Merci les Vosgiens a bientôt dans le Loiret !!!!

 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Nicolas.D
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 1 500 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 2 500 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 5 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Les contreparties

Bonne dégustation !
  • Nos remerciements !!
  • 1 invitation à l'inauguration + 1 bouteille de vin rouge de notre cave "Val de Loire"
A récupérer sur place
 
Pour les gourmands !
  • Nos remerciements !!
  • 1 invitation à l'inauguration + 1 panier garni de notre cave à manger : produits de notre épicerie fine (charcuterie et assaisonnement)
A récupérer sur place
 
Pour les bons vivants !
  • Un grand merci pour votre participation
  • 1 invitation à la soirée d'inauguration + 1 panier garni issu de notre épicerie
  • 1 bouteille de vin issu de notre cave
A récupérer sur place
 
Une évasion culinaire !
  • Nos remerciements !!
  • 1 invitation à l'inauguration 
  • 1 dîner pour 2 personnes avec boissons : entrée + plat + dessert 
A récupérer sur place
 
Week-end découverte 2 nuits !
  • Nos remerciements !!
  • 1 invitation à l'inauguration
  • 1 week-end découverte du Loiret : 2 nuits en pension complète + panier pique-nique + 2 vélos électriques à disposition pour 1 journée
A récupérer sur place
 
Une privatisation pour 20 !
  • Nos remerciements !!
  • 1 invitation à l'inauguration
  • 1 privatisation du restaurant pour une soirée de 20 personnes, avec menu découverte culinaire pour les invités (hors vin et alcools forts)
A récupérer sur place