L'Apero Dînatoire

L'Apéro Dînatoire

L’Apéro Dînatoire c'est des recettes traditionnelles qui sont élaborées quotidiennement avec des produits frais. L’Apéro Dînatoire s'inscrit dans le courant de la « finger food » : tout se mange directement avec les doigts. Oubliez les couverts et les assiettes ! La carte, mais aussi les accessoires de table ont été réduits à leur plus simple expression puisque le concept repose sur des planches composées de bouchées, faciles à manger sans couverts. (Vous avez aussi le choix de « tricher » et d’utiliser des minis couverts !)

Notre philosophie est de vous proposer des produits frais, de saison, de qualité et majoritairement bio. Des recettes originales en privilégiant les produits locaux et les circuits courts. 

Nous sélectionnons des producteurs qui partagent nos valeurs du produit préparé avec amour et passion. Notre sélection est en permanente évolution, selon les arrivages, les disponibilités et nos inspirations du moment ! 

Les produits et services proposés

Les tapas, petites héroïnes d'une révolution gastronomique. Banderillas, Croquetas,  Péquillos, Cazuelitas, Bocadillos, et bons verres de vin... Ainsi qu'un large choix de smoothies, quiches, cakes salés, wraps, poke bowl, soupes et bien sûr des pâtisseries.

Un espace boutique de l’artisanat local et des produits d’épicerie. La boutique permettra la vente de bocaux lacto fermentés ainsi que des plats cuisinées par moi en bocaux, un bar à jus où l'on peut déguster smoothies et des biscuits végan ou végétarien.

Partager et piocher sont les nouvelles règles. Mélangez, et vous obtenez un concept de restauration festif et ludique qui revisite à la française les tapas dans l'esprit grignotage.

Nous proposons des planches à partager, froides et chaudes, salées et sucrées, afin de grignoter tout en continuant l’apéritif entamé auparavant.

Des soirées à thèmes, tel que show case, matchs retransmis en direct, blind test, karaoké et exposition de peintures auront lieu pour attirer et fidéliser la clientèle.

En plus de consommer sur place, je vais travailler avec Delivroo, Just eat ... pour la livraison à domicile et entreprises. Pour cela, je vais privilégier les boites en carton et couverts en bambou car je suis sensible à l'écologie et réfractaire au plastique. http://leplastiquetue.com/     

Un vrai moment de plaisir et de partage !

Pour qui, pourquoi ?

Les Tapas envahissent les tables des restaurants, des bars mais aussi de nos maisons. Conséquence d’une envie d’ailleurs ou de changement dans nos habitudes alimentaires, la France se met à l’heure Tapas et ce n’est pas pour nous déplaire. Des tapas végétariennes et végans seront au menu pour satisfaire tout le monde.

POURQUOI LES TAPAS RENCONTRENT- ELLES CE SUCCÈS ? 

Les Tapas c’est d’abord un état d’esprit avec des bouchées à partager. Dans cette tradition, « L’Apéro Dînatoire » allie savoir-faire et saveurs authentiques au service d’instants gourmands et de détente pour chaque moment de la journée. 

Le café !

Pour terminer ces instants sur une note exquise, les plus belles cerises des meilleures qualités d’Arabica sélectionnées et torréfiées par notre partenaire « Malongo » nous permettent de proposer une carte des meilleures sélections du monde. Attentive au respect des hommes et de la nature « Malongo » nous fait bénéficier de ses valeurs et de sa notoriété. 

Le lieu

La ville de Juan-les-Pins dans les Alpes Maritimes est située sur le front de mer entre Cannes et Nice, à 13 kilomètres de l’aéroport international de Nice. C’est un quartier de la station balnéaire d'Antibes.C’est l’une des destinations populaires majeures de la jet-set internationale, avec casino, boites de nuits, célèbre par son festival du jazz qui est fréquentée par la jeunesse en soirée et weekend. 

Depuis les années 2000, Jazz à Juan n'est plus entièrement consacré au Jazz. En effet, des artistes de funk, de rock ou encore de variété internationale montent désormais sur la scène de la Pinède Gould. Ainsi, lors de l'édition de 2012 par exemple, Kool and the Gang, Charlie Winston,Richard Bona ou encore Tom Jones se sont succédé sur la scène Juanaise.

L’avancée de mon projet

Pour m'acquitter des frais de courtage et avoir la trésorerie pour régler les frais d'agences du bar à tapas, je dois avoir recours au financement participatif.

Le business plan et le prévisionnel ont été montés par un courtier, le franchiseur et les fournisseurs ont été trouvés ainsi que l'agence immobilière spécialisée dans la vente et gérance de commerces.

L’Equipe

J'ai constaté lorsque je travaillais au bar que la clientèle me réclamait pour accompagner leur verre des amuses-bouches, certains m'en redemandaient à deux, trois reprises. C'est de là que m'est venue l'idée d'ouvrir un bar à tapas, j'ai donc cherché une franchise pour pérenniser mon entreprise et qui me laisse la liberté de définir ma carte. J'ai fini par trouver mon franchiseur qui à plus de vingt-ans d’existence et qui m'accompagnera pour la communication et les fournisseurs. 

Au démarrage, nous serons deux à faire tourner la boutique, Romain, un ami avec qui j'ai déjà travaillé qui est serveur barman au comptoir et moi en cuisine. Par la suite j'envisage de recruter une troisième personnes qui sera polyvalente.

L’Apéro Dînatoire distribuera ses invendus aux nécessiteux comme le fait cette restauratrice.

https://lapressegalactique.com/2019/04/02/cette-jeune-restauratrice-de-23-ans-donne-tous-ses-invendus-aux-pauvres/

Le besoin financier

• Pour monter le business plan et le prévisionnel je suis passé par un courtier, cela me coûte 1500 euros dont je lui suis redevable.
• Le deuxième palier représente le coût pour le site internet, relier aux passerelles de prise de commande tel que Délivroo, just eat...
• Le troisième palier représente les frais de l'agence immobilière pour le local commercial.  

Je vous remercie de votre soutien !