L'alsacien Dijon

L'Alsacien en vidéo...

Le Concept ?

L'Alsacien est le premier Bar à Flammekueche du monde ! 

C'est un établissement convivial et High-Tech mettant à l'honneur l'Art culinaire Alsacien.

Dans ce concept-bar d'un nouveau genre, les flammekueches avec les bords tressés à la main sont issues d'une tradition familiale.

Un bipper vous signalera que vous pouvez récupérer votre tarte flambée directement auprès de votre Flambeur et ainsi faire partager cette nouvelle expérience à vos amis.

A chacun sa tournée !

Venez également déguster notre sélection de vins alsaciens de nos amis producteurs ou vous désaltérer avec une bonne bière artisanale d'Alsace.

Besoin d'un lieu original pour une soirée ? Privatisez gratuitement notre seconde salle ! Choisissez votre éclairage selon l'ambiance souhaitée ainsi que votre musique, pour organiser de superbes événements où les tournées de flammekueches s'enchaînent.

Pour les plus téméraires, tirez vous même votre bière avec nos tireuses en libre service !

En gros, l'Alsacien c'est : des produits d'exceptions, une ambiance conviviale, festive et un véritable lieu de vie du quotidien.

L'emplacement, l'emplacement, l'emplacement !! 

Après Paris et Besançon, pourquoi pas Dijon ?

Dijon, jolie bourgade de 155 000 habitants, elle aussi à droit à son Alsacien ! 

C'est dans un secteur privilégié et accessible à tous à pied, vélo, tram, bus, trottinettes et tutti quanti que vous nous trouverez.

On ne vous en dit pas plus pour le moment : Surprise...

P.S : Non, ce n'est pas dans cette rue..mais ce n'est pas loin...

Qu'est-ce qu'on mange et qu'est ce qu'on boit ? 

Avec pas moins de 10 recettes de Flammes (traditionnelle, forestière, végétarienne, au munster et autres fromages aux bonnes petites odeurs...), des vins directement issus de petits producteurs Alsaciens et plusieurs références de Bières artisanales que vous vous servirez vous même grâce au système libre-service, vous découvrirez ou (pour les Alsaciens purs souches) redécouvrirez toute la culture Alsacienne en plein de cœur de Dijon.

La tradition oui mais la nouveauté aussi : Découvrez nos flammes version sucrées...Pomme-cassonade, poire-chocolat, flambée au Grand Marnier ou du moment...   

Pas envie de flammekueche ?

Aucun problème : Planches de charcuterie, de fromage, knacks d'Alsace, salades composées (oui parce qu'il faut manger des légumes aussi) et desserts maison du moment...vous trouverez quoiqu'il arrive quelque chose qui vous fera plaisir !

Un peu de Solidarité !

Chez l'Alsacien on pense aux autres avec la Flamme Solidaire puisque pour chaque flamme Solidaire achetée, 1€ sur celle-ci est directement reversé à l'Association "Rêves " que nous soutenons.

Rêves est une association nationale à but non lucratif, reconnue d’utilité publique. Depuis sa création en 1994, elle a pour mission d’exaucer le Rêve des enfants et adolescents très gravement malades. Leur offrir une parenthèse enchantée pour oublier la maladie… tel est le but de l’association. Plus que tout autre, les enfants très gravement malades ont besoin de Rêver à des projets qui les stimulent et leur donnent la force de se battre contre la maladie.

En réalisant leurs vœux les plus fous, l’association leur permet de s’évader du quotidien et de vivre des expériences inoubliables qui les aident à reprendre confiance en l’avenir.

La Famille de l'Alsacien

A propos de moi ? 

D'un job étudiant, puis employé polyvalent puis Manager dans une franchise reconnue de Pizza, mon arrivée à Dijon est une opportunité que je saisie afin de prendre de nouveau un poste de manager mais cette fois dans le domaine des Burgers gourmets... 

Gérer pour les autres m'a apporté nombres de compétences et d'expériences...cependant, l'envie d'entreprendre étant plus forte que tout, c'est à l'automne 2019 que je me lance dans la recherche d'un concept et d'un projet innovant, convivial et inédit. 

Mes recherches mettent L'Alsacien sur mon chemin et la décision d'en ouvrir un à Dijon est prise. 

Le local est trouvé courant 2020 ! Ayant du temps à revendre, je décide de m'attaquer moi même à toute la partie démolition : Adieu parquet flottant, cloisons en briques, faux plafond et plaques de plâtres...Bienvenu parquet massif, bois naturel et matériaux nobles !  

Hopla ! 

Les Tontons

Entreprendre et se lancer dans un projet de franchise : Oui. 

Se lancer dans un projet de franchise où le franchisé et les franchiseurs n'ont qu'une simple relation se limitant à des tableaux de bords et des chiffres : Non ! 

Voilà pourquoi j'ai (mis à part le fait d'être moi-même fan de Flammekueche) choisi le concept de l'Alsacien.

Ouvrir cette franchise permet de se lancer et de réaliser ce rêve de l'entrepreneuriat tout en étant accompagné.

Chez l'Alsacien Alex et Jacques-Henri au-delà d'être (comme tout franchiseur), en attente de résultats, sont de réels accompagnants, formateurs et amis.

Présents à chaque étape clé : découverte de Dijon, recherche du local, conseils sur les montages financiers et juridiques, présence lors des réunions préparatoires de chantiers, suivi de chantier, formation etc.… cette aventure est d'autant plus motivante et stimulante en étant épaulé par des gars comme ça ! 

Bien s'entourer...c'est la clé !

Pas d'aventure possible sans acteurs et structures essentiels ! 

Pour permettre à se projet de voir le jour, j'ai décidé d'ouvrir le capital à toute personnes à qui le projet plaisait.

Ainsi, ce ne sont pas moins de 14 associés:  famille, proches, amis mais aussi inconnus il y encore peu de temps qui ont rejoint l'aventure et qui attendent avec impatience l'ouverture.

Enfin, 2 structures clés permettent également à ce projet de voir le jour :

• La banque (BNP Paribas pour ne pas la citer) qui, malgré la conjoncture actuelle, croit en un nouveau concept et n'abandonne pas le milieu de la restauration,
• Initiative Cote d'Or : institution permettant de prétendre à un prêt d'honneur à taux 0. Alors oui, cela reste un prêt (qu'il faut donc rembourser) mais les aides obtenues font poids dans la balance et permettent de prétendre à encore plus d'investissements permettant de rendre ce lieu unique,

et enfin.... VOUS : par vos dons, vous prendrez également part au projet et intégrerez la grande famille de l'Alsacien. Ce lieu de vie et de partage sera le vôtre avec tout ce dont vous aurez besoin pour passer un bon moment : de bonnes bières,  de bons vins,  des bonnes flammes élaborée exclusivement avec des produits de qualité  directement importés d'Alsace et surtout : du partage, de la convivialité et du bonheur.

Pourquoi du Crowdfunding ? 

Hoplà...ça, c'était sans compter sur l'arrivée de notre ami le COVID-19. 

Début 2020, alors qu'un super local est repéré, le premier confinement tombe.

Durant ces nombreux mois à l'arrêt, nombre de questions se sont posées : QUID du secteur de la restauration, est-ce la bonne période pour investir dans un projet, comment trouver des financements, est-ce que les banques vont suivre etc... 

Qu'à cela ne tienne, le confinement est levé et les restaurants rouvrent en grande pompe en Juin 2020 puis Mai 2021. Cela confirme que le partage et la convivialité d'un repas entre amis autour d'un bon verre de vin ou d'une bonne bière font intégralement et définitivement partie de la culture française. #boireuncanonc'estsauverunvigneron

Tout seul on va vite...ensemble on va plus loin ! 

C'est un fait : sans les acteurs évoqués précédemment, le projet n'aurait pas pu aboutir.

Mais ce qui constituera l'âme du resto finalement..C'est vous ! 

Et nous pensons que l'une des meilleures façon de vous faire participer activement au développement, d'apprendre à vous connaître, de vous intégrer à l'activité,  et de vous fidéliser, c'est de vous faire participer via le Crowdfunding.

D'une contribution libre...jusqu'à 500€ pour le big pack avec week-end tout inclus en Alsace pour 2 personnes, il y en a pour toutes les bourses ! 

A la clé, mis à part un grand MERCI, une photo souvenir Polaroïd et des petits cadeaux, les différents packages vous permettront de découvrir l'ensemble des produits de qualité qui constituent la carte du restaurant.

Nous vous invitons donc à les découvrir juste à droite de votre écran et à choisir lequel de ces petits packs concoctés avec amour vous ferait plaisir. 

Nous nous sommes fixés 3 paliers à atteindre...vous vous demandez certainement ce que ceux-ci permettraient de financer ?

Premier palier de 1500€ : Ce premier pallier nous permettra de financer une grande partie de la campagne de communication (affichage public, réseaux sociaux, site internet..) vous permettant de vous tenir informer le plus clairement et simplement possible des actualités du restaurant.

Second palier de 4000€ : Et si l'Alsacien vous gâtait ? Cette somme permettra à chacun d'entre-vous, membre détenteur de la carte fidélité (6 passages minimum déjà validés) ou d'un crédit de 40€ minimum sur la carte de libre service de bière de recevoir sa Box de l'Alsacien...On ne vous en dit pas plus !

Troisième palier de 8000€ : Piétonniser une rue, faire venir nos vignerons directement d'Alsace (et leur bouteille bien sûr), prévoir du rab de Flammekueche, toujours accueillir avec le sourire et la convivialité ... Mélanger le tout pour obtenir : La Saint Vincent Tournante de l'Alsacien ! En voilà une idée qu'elle est bonne !