10 fois merci !
Un café offert pour venir découvrir les lieux.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
20 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir un apéritif.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
30 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir un repas le midi (sans boissons) pour 1 personne au restaurant.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
50 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir du foie gras au torchon, préparé par le chef ! A l'occasion de la Saint Valentin, de Noël ou autres.. Nous vous offrons notre foie gras, pour le déguster à la maison et épater vos proches ..
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
75 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir un gâteau (d'anniversaire, d'enterrement de vie de jeune fille ou garçon, ...) tout beau, tout frais sorti de notre cuisine ainsi que les bulles pour trinquer ! (10 à 12 pers max).
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
100 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir un repas complet avec apéritif pour 2 personnes au restaurant.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
200 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant afin de participer à un cours de cuisine de 3 heures pour 2 personnes avec le chef sur le thème de votre choix.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
500 fois merci !
Organisez un moment de convivialité entre collègues, amis... (jusqu'à 15 personnes). Le restaurant sera privatisé un dimanche soir pour un menu commun et un verre de vin pour tous choisi en collaboration avec le chef.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
David Marlien, chef de cuisine, ouvre son restaurant semi-gastronomique à Brienne le château au 13 bis Boulevard Napoléon et souhaite travailler avec les producteurs locaux afin d'éveiller les papilles des ses clients.
Le chef souhaite collaborer avec les agriculteurs des alentours de Brienne le château.
Avec son expérience et ces produits
de qualité, il sublimera les saveurs dans les
assiettes.
David souhaite aussi respecter au mieux l'environnement et diminuer l'empreinte carbone en privilégiant les circuits courts, en optimisant les déplacements et les livraisons, en utilisant une majorité de produits issus de l'agriculture locale et en utilisant des produits de nettoyage écologiques.
Ce restaurant d'une trentaine de places vous accueillera dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
De l'apéritif au dessert, tout sera réalisé par le chef, avec des produits régionaux exclusivement.
Le chef proposera également un service traiteur à emporter et des ateliers de cours de cuisine.
Le chef vous accueillera à La table du 13 Bis à partir de mi-novembre 2018.
Quittant les cuisines de l'hôtel des Pirates le 04 novembre 2018, David Marlien souhaite faire aboutir au plus vite ce projet, qui nécessite cependant quelques travaux d'aménagement.
Une cuisine professionnelle neuve sera installée dès septembre 2018 afin de permettre au chef d'être opérationnel mi-novembre.
L'équipe de la table du 13 Bis sera composée du chef, David
Marlien, et d'une serveuse.
Originaire de la Bourgogne, David Marlien se tourne très jeune vers la cuisine. A l’âge de 16 ans, il intègre « La Gentilhommière » à Nuits-Saint Georges. Après l’obtention de son CAP-BEP, à 18 ans à peine, David Marlien réalise un rêve : mettre les pieds dans la cuisine de Monsieur Loiseau à « la Côte d’Or » à Saulieu où il travaille durant deux années et obtient son BAC professionnel. Il intégre ensuite l’équipe des crayères de Reims avec Monsieur Boyer et Monsieur Voisin. Il acquiert une autre forme de travail et de rigueur. Il quitte cet établissement en tant que chef de partie et se dirige vers la Côte-d’Azur à la « Réserve de Beaulieu » avec Monsieur Cussac. Il revient en Champagne prendre une place de Second de cuisine à l’âge de 25 ans Aux Armes de Champagne. A l’âge de 30 ans, il relève le défi d’officier en tant que Chef de cuisine Aux Armes de Champagne.
Depuis 2011, il se rapproche de sa famille et reprend la place de chef de cuisine à l'Hôtel des Pirates de Nigloland.
Aujourd'hui à 40 ans, il décide d'ouvrir son propre
restaurant à Brienne le Château afin de faire découvrir les bons
produits de notre région.
100 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir un repas complet avec apéritif pour 2 personnes au restaurant.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
5000€ d'objectif, ça n'est pas rien c'est sûr. Néanmoins cela représente seulement une partie des investissements que nous allons mettre en oeuvre pour vous proposer un établissement qui sorte de l'ordinaire, qui soit pour vous un rendez-vous incontournable.
Un endroit où vous pourrez vous sentir
bien.
Une collecte est mise en place afin de financer une partie du mobilier de la salle de restaurant, plus précisément les chaises et les tables.
Nous souhaitons également investir dans du matériel respectant l'écologie.
Je tiens à remercier les organismes et les personnes qui m'entourent ou me soutiennent dans ce projet, et plus particulièrement ma femme, le CERFRANCE CNEIDF, la Banque Populaire, la CMA, la CCI et tous les producteurs locaux qui commencent a me présenter leurs beaux produits dont je m'inspire pour mes futurs plats.
Beaucoup de réussite dans votre nouvelle aventure. Les cartes sont entre vos mains( de bonnes mains j'en suis sur). Cordialement
Bonne chance pour l'ouverture de votre restaurant. Au plaisir de vous y rencontrer et de venir déguster vos plats.
Bravo pour ce projet. Bonne chance pour la suite.
Bon courage pour cette nouvelle aventure. Je ne vous souhaite plein de bonnes choses, la réussite est au bout!
Bonjour M... pour l'ouverture Elise & Sandrina
Bon courage et bonne chance à tous les deux, vous le méritez bien.
Vivement que l'on puisse goûter les bon plats du chef
Coucou David, beau projet nous te souhaitons une très grande réussite ont vous embrasse. Louis, Maud, Mathieu et futur bébé.
A très bientôt ! Biz Corinne Chomette
Hâte de venir découvrir et déguster ! Bon courage pour la dernière ligne droite. C. Marchandé
Hâte de venir découvrir la carte de ce restaurant.
Beau projet et beaucoup de réussite pour ce restaurant avec des plats authentiques
Bravo pour ce beau projet ! Tous mes vœux de réussite
Bravo pour ce beau projet , Tous mes vœux de réussite !!!! Bienvenue à BRIENNE le Château
Bonne continuation dans cette nouvelle aventure, que nous me manquerons pas de venir découvrir au plus vite !!!!! Nous sommes certains que cet endroit sera au top ! A très bientôt Nathalie, Mehdi, Noé et Lou
Je vous souhaite pleins de belles choses dans ce très beau projet !! Sébastien
De tout cœur avec ce beau projet, Réussite à toi.
Merci Yves pour cette participation, votre soutien nous touchent beaucoup. Et nous avons hâte de vous recevoir au restaurant. Mais pour l'instant place au travaux.
Pleine réussite dans ton projet David ;)
Merci Christophe pour cette participation, ton soutien nous touchent beaucoup.
Bon courage pour ce beau projet, en attendant de venir me régaler chez vous !
Il faut bien quelqu'un pour remplacer ROBUCHON ! Moi, je fais confiance à David !
Merci Nicolas pour ta confiance et ton implication dans le projet.
Une opportunité sur Brienne !
Merci Kaija, votre soutien est important pour nous.
Hâte de découvrir votre art à Brienne-le-Château
Merci Katia, à bientôt au restaurant
Petite participation mais qui mise bout a bout feront que voud aurez pour fzire une belle salle.Bravo pour votre projet et avons a coeur que vous reussissiez.
Merci beaucoup Ghislaine, cela fait plaisir d'être soutenu par des personnes de notre village.
Super projet, de tout coeur avec vous.
Nous vous souhaitons une très grande réussite ! À très vite. Bisous de nous 3
Bonjour à toutes et à tous,
Je vous informe qu'une inauguration privative du restaurant est prévu le 10 novembre 2018 à 19h.
Vous recevrez une invitation dès la fin de la campagne de financement participatif.
Au plaisir de vous recevoir.
David Marlien
10 fois merci !
Un café offert pour venir découvrir les lieux.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
20 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir un apéritif.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
30 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir un repas le midi (sans boissons) pour 1 personne au restaurant.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
50 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir du foie gras au torchon, préparé par le chef ! A l'occasion de la Saint Valentin, de Noël ou autres.. Nous vous offrons notre foie gras, pour le déguster à la maison et épater vos proches ..
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
75 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir un gâteau (d'anniversaire, d'enterrement de vie de jeune fille ou garçon, ...) tout beau, tout frais sorti de notre cuisine ainsi que les bulles pour trinquer ! (10 à 12 pers max).
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
100 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant et de vous offrir un repas complet avec apéritif pour 2 personnes au restaurant.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
200 fois merci !
On a hâte de vous recevoir au restaurant afin de participer à un cours de cuisine de 3 heures pour 2 personnes avec le chef sur le thème de votre choix.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.
500 fois merci !
Organisez un moment de convivialité entre collègues, amis... (jusqu'à 15 personnes). Le restaurant sera privatisé un dimanche soir pour un menu commun et un verre de vin pour tous choisi en collaboration avec le chef.
Votre nom sur notre tableau spécial dédicace au restaurant.