Petit coup de pouce pour La
Pépinette...
- Un Pélargonium... c’est bien plus qu’une simple
petite
fleur « rouge » sur un balcon,
- La biodiversité
des balcons
en ville comme à la campagne,
c'est vraiment possible,
- Une collection de plus de 1 200 variétés
de Pélargoniums,
ça... c'est exceptionnel !
Bien sûr, les
Pélargoniums ce sont de très jolies fleurs, ciselées, que l'on a
l'habitude
de retrouver sur les balcons ou aux fenêtres, l'été. Et
pourtant...
- Savez-vous que ce que
l'on nomme des Géraniums sont souvent des Pélargoniums
?
- Savez-vous aussi qu'il y
a des Pélargoniums qui font fuir les moustiques
?
- Savez-vous, en plus, que
certains Pélargoniums ont des propriétés aromatiques
délicieuses ?
Alors, La Pépinette ? ...
La Pépinette ?
C'est pour faire découvrir et pérenniser la diversité de plus
de
1200 variétés de Pélargoniums. Pour offrir aux
amateurs de jardins et balcons une
plus grande variété de formes et de
couleurs. Pour
apporter de l'innovation, de l'originalité dans les créations
gastronomiques des chefs étoilés (ou non).
... et ses produits et services
!
- Plus de 300 variétés de Pélargoniums d'ornement
en vente sur les expos et
sur notre futur site internet,
- Près d'une dizaine de parfums et arômes, dans la gamme
Pel'Arom,
distribués, en France et à l'International,
auprès de chefs-restaurateurs (dans un 1er temps),
sous forme de feuilles fraîches de
qualité premium,
- La reprise d'un projet de présentation d'un Jardin
Botanique
entièrement dédié aux Pélargoniums, avec la
création de supports pédagogiques...
La fleur et l'arôme
Passionnée de botanique, j'ai grandi dans une famille
d'horticulteurs qui m'ont transmis leur amour des plantes.
Après une formation dans la restauration, j'ai eu envie de
rapprocher ces deux univers : les fleurs et la
gastronomie.
Aujourd'hui, en créant La Pépinette, j'envisage de prendre la
suite de l'aventure familiale en lui apportant, une
vision... plus 2.0, si on peut dire, et le
développement d'une nouvelle activité : la
gamme Pel'Arom.
Les
propriétés aromatiques inédites de ces Pélargoniums
d'exception apportent une touche originale aux créations
culinaires.
C'est comme cela que tout a
commencé.
Avec mon père, nous avons passé les deux dernières années à
sélectionner, croiser et obtenir des variétés
dont les feuilles dégagent des senteurs et des arômes
originaux. Ainsi, au milieu des magnifiques fleurs de toutes
les couleurs qui poussent dans nos serres, on peut désormais sentir
des parfums de menthe, de rose, de citron, de litchi, de
citronnelle...
Et ça ne fait que commencer ! Imaginez, dans la collection des
1 200 variétés patiemment constituée par mon père, il y a des
trésors de saveurs qui n'attendent qu'à être révélées !
Nous avons déjà découvert des arômes multiples : pour
Grasse, la rose citronnée; pour Gascogne : un mélange menthe-rose;
et pour Pignada, le parfum de forêt landaise (garrigue, pins et
résine).
Mes Pélargoniums
Actuellement, je cultive des Pélargoniums :
- d'ornement avec la
plus grande diversité de variétés en Europe
- aromatiques avec les Pel'Arom que l'on commence à voir
sur les cartes de grands restaurants
en France mais aussi en Angleterre
- éthiques avec notre création, le Moskito, qui repousse
naturellement les moustiques
Avec mon père -à fond pour m'accompagner dans cette
nouvelle aventure-, nous commercialisons :
- nos
Pélargoniums d'ornement et nos Moskito sur les Foire-Expo de
toute la France
et même en Espagne, ainsi que directement aux
serres de St Vincent-de-Paul,
- nos Pel'Arom directement auprès de quelques grands Chefs
étoilés.
Actuellement nous sommes en train de développer
notre récent partenariat avec le Groupe
Charraire de Rungis et envisageons une toute
prochaine collaboration avec la Maison Trias
sur le Sud-Ouest de la France.
La
team
Pépinette
- Je m'appelle Pauline FOURNET, je suis née dans les
Landes, à Dax, j'ai 30 ans.
Je suis passionnée par la production de
plantes et par la gastronomie. J'ai décidé d'en faire
le cœur de mon activité
professionnelle.
Il n'y a pas une semaine où je
n'essaye de nouvelles recettes avec nos feuilles de
Pel'Arom.
- Je travaille avec mon père, Yannick , lui aussi
totalement amoureux des Pélargoniums et
de leurs richesses, florale comme aromatique.
C''est lui qui a commencé la collection. Au départ
il a acheté 6 Pélargoniums odorants... C'était
en 1984 !
C'est encore lui qui m'a convaincue que nous
pouvions séduire les grands Chefs
avec nos Pel'Arom.
- Nous sommes également accompagnés par Marie Line Mourey
(AGE Services), Alice Helt
(Alice&WonderLandes - HPR) et Philippe Gard
(Cerfrance landes).
qui, chacun dans son domaine (Pilotage
d'entreprise, Marketing et Communication, Juridique),
nous apportent des conseils pour nous aider à
passer du rêve à la réalité.
L'organisation que j'ai imaginée
- De mon côté je m'occupe de la production (entretien,
bouturages, rempotages, arrosage,
désherbage à la main...), de la
gestion, des commandes (préparation, expédition...), de
la
recherche de nouveautés culinaires à base
de Pel'Arom...
- Pendant ce temps Yannick assure les contacts clients. Il
se rend sur les Foires-expos pour
les Pélargoniums d'ornement. Il va à la
rencontre des chefs et des distributeurs pour
la commercialisation des Pel'Arom. Il
entretient les relations avec le Muséum d'Histoire Naturelle
de Paris. Et travaille sur des projets
très spécifiques de R&D, comme avec Biolandes.
- Ensemble nous réalisons les travaux de recherche et
d'obtention variétales pour créer
de nouvelles plantes
dans la
famille des Pélargoniums.
- Pendant ce temps Alice, Marie-Line et Philippe continuent à
m'accompagner.
Ensemble nous avançons étape par étape, et
faisons des points réguliers, pour assurer
à La Pépinette toutes ses chances de
réussite.
Où nous en sommes, aujourd'hui ?
Aujourd'hui mon projet en est au stade du démarrage.
On dirait que La Pépinette est en phase de germination.
J'ai déjà entamé les démarches pour la création de la structure
juridique de La Pépinette. Bientôt nous verrons ses
premières petites feuilles.
Et, nous
poursuivons les bons contacts, avec notamment, il y a quinze
jours, l'expédition d'échantillons de Pel'Arom au Palais de
l'Elysée (et son Chef Guillaume Gomez).
Cela nous motive
énormément !
Nous
sommes aussi présents sur les marchés de Producteurs dans les
Landes, où nous commençons à faire découvrir aux vacanciers les
subtilités des parfums de nos plantes.
J'ai hâte de passer aux étapes
suivantes...
Je vous tiendrai au courant, au fur et à mesure, des bonnes
nouvelles de La Pépinette. Espérons qu'elle sera vite en fleur
!
Démarrer La Pépinette
Voilà ! Les idées sont là, les produits déjà présents et
certains projets bien lancés... Il ne me reste plus qu'à créer
La Pépinette pour organiser cette nouvelle activité et
consolider les bases financières nécessaires à soutenir sa
croissance.
C'est pour cela que je vous propose de participer avec moi
à l'aventure, et contribuer à la (re) découverte des
magnifiques Pélargoniums... dans les jardins, mais
aussi dans les assiettes.
6 000 € pour
commencer...
Il me faut créer et protéger l'image de La Pépinette,
puis organiser la production de manière plus optimale et
développer la commercialisation de tous nos produits via
internet.
Ah... j'oubliais, une fois tout ça démarré, je pourrai
passer à la création artisanale de produits à base de mes Pel'Arom
(confitures, compotes, sirops, tisanes, épices...).
Et, si ces objectifs sont dépassés,
je lancerai un travail de Recherche et Développement autour
des propriétés bienfaisantes des molécules contenues
naturellement dans les feuilles de Pélargonium.
Vous vous en doutez... il y a
de quoi faire !
Sachez déjà que votre don nous aidera à...
Premier Palier : 6 000 € - démarrer l’aventure !
Protection de nos
créations, Design de l'identité visuelle de La
Pépinette, Développement de deux sites Internet
(Pélargoniums d'ornement, Pel'Arom).
Deuxième Palier : 8 500 € -
optimiser l'arrosage !
Acquisition d'un système
d’arrosage automatisé (actuellement,
nous pouvons passer plus de
5h par jour, les jours les plus chauds, à arroser
!).
Troisième Palier : 11 000
€ - lancer mes produits à base de
Pel’Arom !
- Installation d'un système de
ventilation pour un séchage doux des feuilles de
Pél'Arom
- Création d'une unité
de transformation et conditionnement de nos épices
et tisanes avec
l’acquisition d’un broyeur et des premiers
bocaux et boites.
Quatrième Palier : 14 500
€ - développer la création botanique !
- Rénovation du site de
production et d'accueil pédagogique
(chalet d’accueil du Jardin Botanique...)
- Création de supports
pédagogiques pour favoriser la biodiversité dans les
jardins et les balcons,
en utilisant différentes variétés de
Pélargoniums.
- Développement de
notre gamme éthique (Moskito -répulsif naturel des
moustiques-, etc.)
Quel que soit le
palier atteint, votre aide me sera très précieuse !
Je vous en suis
déjà reconnaissante !