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La pâte du loup
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Contreparties

La pâte du loup

Etiquette Restauration
Location Pont-Scorff (56)
2 315€
levés auprès de 22 soutiens
Terminée le 14/10/2019
 



Le lieu-dit où se trouve l’atelier, Parc er Blay, veut dire Le champs au loup en Breton. Traiteur spécialisé en pâte feuilletée…. tadam ! Le nom “La pâte du loup” est né.



Situé à Pont-Scorff, vous pouvez découvrir et déguster différents produits en vente directe, mais aussi sur les marchés de la région de Lorient !


  • Marché de Lorient Merville - Mercredi et samedi matin
  • Marché des producteurs à Pont-Scorff - Mercredi soir
  • Marché d’Hennebont - Jeudi matin
  • Marché de Plouay - Jeudi soir


  • Vendredi soir de 17h à 19h30

    Il vous sera également possible de passer commande pour vos événements privés et/ou professionnels.


Avec des racines rémoises, je revisite le traditionnel pâté croûte de l’est de la France en y ajoutant une petite touche bretonne. Différent du pâté en croûte dont vous êtes familiers, le pâté croûte est à base de viande de veau et de porc (origine France) marinée aux herbes et roulée dans de la pâte feuilletée maison.


Plus en détails…

  • Pâté croûte - 1 personne, 2 personnes et familial 
  • Tartes & tartelettes salées - tomate, chèvre, courgette…
  • Pasteis de nata
  • Tartes & tartelettes sucrées - pomme, fraise, rhubarbe…
  • Desserts individuels du moment - pana cotta, mousse au chocolat, crumble...

Ces produits sont fait à base de produits frais, locaux et de saison ! Le tout fait maison !

Il vous sera également possible de venir me voir pour des prestations complètes (entrée - plat - fromages - dessert - boissons) en take away ou livraison.


Les travaux du laboratoire sont terminés et la caravane des marchés est rénovée & floquée aux couleurs de La pâte du loup ! Les produits sont disponibles à la vente depuis mi-août. Miam !


Je m’appelle Théo ; Scorvipontain de 34 ans et père de deux enfants de 7 et 4 ans.

Ce sont ma grand-mère et ma maman qui m'ont transmis l’intérêt pour la bonne cuisine ! Je me souviens des lapins à la moutarde, du bœuf bourguignon, du pâté croûte rémois, des Paris-Brest et autres pâtisseries...

Je me suis donc orienté en 2006 vers l’apprentissage concret de la cuisine au lycée du Paraclet à Quimper où j’ai rencontré Camille, ma femme. J’ai par la suite voulu compléter ma formation, c’est pourquoi je suis parti en Haute-Savoie faire une licence pro en “Gestion et reprise de PME en café hôtel restaurant” au lycée des métiers Savoie Leman à Thonon-Les-Bains.

Une fois mes diplômes en poche, j’ai eu l’opportunité de travailler à Lausanne, Paris 15ème et Pont-Scorff et d'exercer pleinement le métier de Chef Cuisinier pendant 6 ans.

C’est tout naturellement qu’aujourd’hui, je décide de me lancer dans l’aventure en créant ma propre entreprise pour vous proposer des produits artisanaux de qualité.



Plusieurs partenaires ont décidé de me faire confiance. J'ai pu bénéficier d'un accompagnement complet et grâce à eux, La pâte du loup a pu obtenir un prêt bancaire.

La Contrepartie phare
Le tête à tête et plus encore
Le tête à tête et plus encore
  • Une carte postale de remerciement
  • Un dessert du moment (et deux cuillères !)
  • Un pâté croûte pour 2 personnes
  • Une entrée du moment
  • Un bisou

    Le tout à venir chercher à l’atelier ! :-*
A récupérer sur place




Afin de vous apporter une prestation de qualité réalisée dans les meilleures conditions, je vous sollicite aujourd’hui afin de m’aider à financer une partie de mon matériel.

Premier palier - Cellule de refroidissement : 2200€ 
La cellule de refroidissement permet de mieux conserver le goût, l'odeur, l'aspect et la consistance des produits. Indispensable pour avoir des produits qualitatifs sur la durée !

Deuxième palier - Le laminoir : 3800€
Avec ce deuxième palier, vous ajoutez à la cellule de refroidissement un laminoir. Le laminoir est un outil essentiel lorsque l'on travaille la pâte feuilletée. Il permet d'obtenir des pâtons et des bandes de pâte qualitativement impeccables !

Troisième palier - Le four : 8000€
Avec ce troisième et dernier palier, vous ajoutez à la cellule de refroidissement et au laminoir LE four ! Un four de qualité offre une cuisson parfaite des produits et une dorure ma foi... très alléchante !


D'avance merci à toutes et à tous pour votre soutien et vos partages !
Vous pouvez également me rejoindre sur Facebook et Instagram.
Au plaisir de vous retrouver sur les marchés et à l'atelier ! :-)
Théo

Actualités

  • Marie-Hélène

    Marie-Hélène.B, il y a 11j
    750 €
  • Marie Hélène

    Le tête à tête

    Marie Hélène.M, il y a 11j
    50 €
  • Pierre-Loup

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    50 €
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    Apard.R, il y a 15j
    100 €
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    Jacqueline.H, il y a 17j
    100 €
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    15 €
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    Le tête à tête

    Nolwenn.M, il y a 23j
    50 €
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    100 €
  • Maxime

    Maxime.T, il y a 28j
    25 €

Echanges

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Marie Hélène.M , 11j

Continuez à nous régaler !!!!

 
 

Marie Hélène.M , 11j

Continuez à nous régaler !!!!

 
 

Pierre-Loup.T , 12j

Bon courage pour ton projet mon gars Théo ! On se voit en décembre quand je rentre au pays ;) Bisous des nous 3... et bientôt 4 !

 
 

Jacqueline.H , 17j

merci de m'avoir indiqué votre demande.Contribuer dissipe ma gêne et me fait très plaisir cordialement j hugret

 
 

Claire.L , 30j

Que de bons produits, locaux,goûteux , de saison ! Cela sent le cuisinier passionné par ce qu'il fait! La preuve : il a toujours le sourire ! Alors allez y, laissez un petit quelque chose, allez sur les marchés, vous verrez vous ne serez vraiment pas déçus. Je recommande !

 
 

Guillaume.D , 38j

Bisous de Suisse!

 
 

Yann.M , 44j

Bon courage, hâte de goûter ça ;)

 
 

Françoise.T , 45j

Hello mon Théo, Dan et moi souhaitons bonne chance à ta petite entreprise...les premiers résultats sont déjà là...bravo ! gros bisous

 
 

Loïc.M , 46j

Bises à toute la famille Loïc

 
 

Jean-Pierre.B , 48j

AVEC TOUTE NOTRE CONFIANCE !! ET NOTRE AMOUR INCONDITIONNEL....

 
 

Marie-Hélène.B , 50j

Et hop !

 
 

Antoine.B , 52j

????????

 
 

Antoine.B , 52j

????????????

 
 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ

CCI Morbihan accompagne et soutient ce projet.

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 2 200 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 3 800 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 8 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Les contreparties

La petite carte
  • Une carte postale de remerciement 

    Avec un petit mot, livré chez vous :-)
Livraison
 
La petite douceur
  • Une carte postale de remerciement
  • Un dessert du moment

    Le tout à venir chercher à l’atelier ! :-)
A récupérer sur place
 
Le tête à tête
  • Une carte postale de remerciement
  • Un dessert du moment (et deux cuillères !)
  • Un pâté croûte pour 2 personnes

    Le tout à venir chercher à l’atelier ! :-)
A récupérer sur place
 
Le tête à tête et plus encore
  • Une carte postale de remerciement
  • Un dessert du moment (et deux cuillères !)
  • Un pâté croûte pour 2 personnes
  • Une entrée du moment
  • Un bisou

    Le tout à venir chercher à l’atelier ! :-*
A récupérer sur place
 
Le dîner
  • Une carte postale de remerciement
  • Quatre pasteis de nata
  • Un pâté croûte pour 4 personnes
  • Une entrée du moment
  • Un bisou

    Le tout à venir chercher à l'atelier ! :-*
A récupérer sur place
 
Le festin
  • Une carte postale de remerciement
  • Un panier garni de produits artisanaux de Pont-Scorff et ses alentours
  • Un bisou

    Le tout à venir chercher à l'atelier ! :-*
A récupérer sur place