Le lieu-dit où se trouve l’atelier, Parc er Blay, veut dire Le champs au loup en Breton. Traiteur spécialisé en pâte feuilletée…. tadam ! Le nom “La pâte du loup” est né.
Situé à Pont-Scorff, vous pouvez découvrir et déguster différents produits en vente directe, mais aussi sur les marchés de la région de Lorient !
Vendredi soir de 17h à 19h30
Il vous sera également possible de passer commande pour vos événements privés et/ou professionnels.
Avec des racines rémoises, je revisite le traditionnel pâté croûte de l’est de la France en y ajoutant une petite touche bretonne. Différent du pâté en croûte dont vous êtes familiers, le pâté croûte est à base de viande de veau et de porc (origine France) marinée aux herbes et roulée dans de la pâte feuilletée maison.
Plus en détails…
Ces produits sont fait à base de produits frais, locaux et de saison ! Le tout fait maison !
Il vous sera également possible de venir me voir pour des prestations complètes (entrée - plat - fromages - dessert - boissons) en take away ou livraison.
Les travaux du laboratoire sont terminés et la caravane des marchés est rénovée & floquée aux couleurs de La pâte du loup ! Les produits sont disponibles à la vente depuis mi-août. Miam !
Je m’appelle Théo ; Scorvipontain de 34 ans et père de deux enfants de 7 et 4 ans.
Ce sont ma grand-mère et ma maman qui m'ont
transmis l’intérêt pour la bonne cuisine ! Je me souviens des
lapins à la moutarde, du bœuf bourguignon, du pâté croûte rémois,
des Paris-Brest et autres pâtisseries...
Je me suis donc orienté en 2006 vers
l’apprentissage concret de la cuisine au lycée du Paraclet à Quimper
où j’ai rencontré Camille, ma femme. J’ai par la
suite voulu compléter ma formation, c’est pourquoi je suis parti en
Haute-Savoie faire une licence pro en “Gestion et reprise de PME en
café hôtel restaurant” au lycée des métiers Savoie Leman à
Thonon-Les-Bains.
Une fois mes diplômes en poche, j’ai eu
l’opportunité de travailler à Lausanne, Paris 15ème et Pont-Scorff
et d'exercer pleinement le métier de Chef Cuisinier
pendant 6 ans.
C’est tout naturellement qu’aujourd’hui, je décide de me lancer dans l’aventure en créant ma propre entreprise pour vous proposer des produits artisanaux de qualité.
Plusieurs partenaires ont décidé de me
faire confiance. J'ai pu bénéficier d'un
accompagnement complet et grâce à eux, La pâte du loup
a pu obtenir un prêt bancaire.
Afin de vous
apporter une prestation de qualité réalisée dans les
meilleures conditions, je vous sollicite aujourd’hui afin de
m’aider à financer une partie de mon matériel.
• Premier palier - Cellule de
refroidissement : 2200€
La cellule de refroidissement
permet de mieux conserver le goût, l'odeur, l'aspect et la
consistance des produits. Indispensable pour avoir des produits
qualitatifs sur la durée !
• Deuxième palier - Le
laminoir : 3800€
Avec ce deuxième palier, vous ajoutez à la
cellule de refroidissement un laminoir. Le laminoir est un outil
essentiel lorsque l'on travaille la pâte feuilletée. Il permet
d'obtenir des pâtons et des bandes de pâte qualitativement
impeccables !
• Troisième palier - Le four
: 8000€
Avec ce troisième et dernier palier, vous ajoutez à
la cellule de refroidissement et au laminoir LE four ! Un
four de qualité offre une cuisson parfaite des produits et une
dorure ma foi... très alléchante !
D'avance merci
à toutes et à tous pour votre soutien et vos partages !
Vous
pouvez également me rejoindre sur Facebook et Instagram.
Au plaisir de vous retrouver sur les marchés et à l'atelier !
:-)
Théo
Continuez à nous régaler !!!!
Continuez à nous régaler !!!!
Bon courage pour ton projet mon gars Théo ! On se voit en décembre quand je rentre au pays ;) Bisous des nous 3... et bientôt 4 !
merci de m'avoir indiqué votre demande.Contribuer dissipe ma gêne et me fait très plaisir cordialement j hugret
Que de bons produits, locaux,goûteux , de saison ! Cela sent le cuisinier passionné par ce qu'il fait! La preuve : il a toujours le sourire ! Alors allez y, laissez un petit quelque chose, allez sur les marchés, vous verrez vous ne serez vraiment pas déçus. Je recommande !
Bisous de Suisse!
Bon courage, hâte de goûter ça ;)
Hello mon Théo, Dan et moi souhaitons bonne chance à ta petite entreprise...les premiers résultats sont déjà là...bravo ! gros bisous
Bises à toute la famille Loïc
AVEC TOUTE NOTRE CONFIANCE !! ET NOTRE AMOUR INCONDITIONNEL....
Et hop !
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