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LA JUANACHAVELA
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LA JUANACHAVELA

Etiquette Restauration
Location LAVAL DU TARN (48)
1 460€
levés auprès de 24 soutiens sur un objectif de 3 000€
13 jours restants
 
49% du 1er objectif
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Il s'agit de proposer en Lozère un concept innovant et dynamisant de restauration « nomade » qui offre un service de restauration rapide à emporter, saine et de qualité, en célébrant la cuisine mexicaine traditionnelle. Nos prestations seront effectuées à bord de notre camion « Food truck » dans lequel on pourra cuisiner et assembler nos plats. La JuanaChavela, restaurant ambulant, participera de manière originale à l’animation des villages et villes de Lozère, répondant à une recherche de qualité (produits frais, viande de Lozère, tortillas « maison »), de convivialité et de proximité des consommateurs. Notre projet est né de notre passion commune pour la cuisine mexicaine, cuisine simple, authentique et accessible, classée Patrimoine mondial de l’UNESCO en 2010 (c’est l’un des patrimoines mondiaux les plus riches et anciens, cette cuisine se distinguant des « tex mex » et autres french tacos !). Notre Food-truck peut toucher plusieurs sortes de clientèles :

- Salariés à l’heure du déjeuner, ou pour des repas à emporter pour le dîner

- particuliers pour juste un repas ou organisation d’événements type anniversaire, mariage…

- touristes (en saison)

- professionnels lors de l’organisation de séminaires, festivals, concerts, salons…

- événements sportifs, culturels…


En matière de circulation nomade, si la région parisienne et les métropoles françaises tendent vers la saturation, la Lozère, département le moins peuplé de France, offre des opportunités en terme d’emplacement et de visibilité. Notre projet est donc aussi un moyen de dynamiser le territoire, tout en s’insérant positivement dans sa culture d’authenticité et de recherche de produits de qualité. L’idée du projet a germé voici plusieurs années, et après mûres réflexions (prise en compte également du contexte sanitaire) a vu le jour à l’aube de 2021, initié par nos démarches auprès de la CCI Lozère.

Nous proposons plusieurs types de plats à emporter « faits maison » :

- des tacos pour tous les goûts : carnitas, al pastor, campechanos, suadero, alambre…

- Des tortillas (galette de maïs réalisée par nos soins avec notre presse), garnie au choix selon des recettes traditionnelles, à base de légumes cuits ou crus, des sauces, du riz, des haricots rouges, des viandes ou du poisson.

- et selon l’envie, plus ou moins pimentés ;-)

- également présents sur notre carte : molletes, totopos, burritos, sincronizadas, tortillas de blé.

- la touche sucrée de nos desserts mexicains : arroz con leche (délicieux riz au lait), pastel de elote (savoureux gâteau au maïs), duraznos con leche (pêches à la crème), notamment.


Nous proposons également des animations ou un service traiteur pour les particuliers ou les entreprises à l’occasion d’événements particuliers (mariages, anniversaires, festivals, concerts, séminaires, salons...).

Notre Food truck sera dès que possible présent dans différents lieux comme à Mende, La Canourgue, Séverac le Château (Aveyron), que ce soit sur les marchés, en centre-ville, et pour les « eventos privados » (fêtes privées, événements) nous pourrons nous déplacer jusqu’à vous ! :-) 

                                           


LA JUANACHAVELA, c’est un duo : Marine et Gustavo, deux amoureux de la vie et de la cuisine, une Française et un Mexicain, l'une juriste, l'autre psychologue, ayant exercé des activités variées et beaucoup voyagé. Notre passion commune, le Mexique et sa gastronomie, nous ont donné envie de construire un petit bout de México en Lozère (racines paternelles de Marine) pour offrir une nourriture gourmande et accessible. Ayant à cœur de partager convivialité et goût des produits sains, de qualité, notre rêve est d’animer avec des couleurs vives, de nouvelles saveurs, nos cultures contrastées, un lieu de rencontres et d'échanges chaleureux autour de la cuisine mexicaine authentique, classée Patrimoine mondial de l'UNESCO (à ne pas confondre avec la mode "tex mex" et autres "french tacos" !).

« Cocinar es compartír y compartír es vivír », la Cuisine c’est la vie !

Aquí nos vemos ! Au plaisir de vous retrouver prochainement,

Marine & Gustavo, La JuanaChavela. 


Nous avons idéalement pour objectif de récolter la somme de 7500 euros, permettant d'augmenter notre apport pour acheter le camion, l'aménager et se procurer le matériel professionnel. On souhaite par ailleurs créer une émulation autour du projet, faire parler de nous, de nos services, diffuser plus largement notre identité visuelle...


Palier 1 : 3 000€

Ce premier palier permettra de financer l'achat d'un camion aménagé.

Palier 2 : 5 000€

L'atteinte du deuxième palier servira à se procurer du matériel de cuisine professionnel (vitrines, ustensiles, plancha...).

Palier 3 : 7500

Enfin le dernier palier permettra la finalisation de la décoration globale (peinture extérieure du camion) et d'augmenter la visibilité (identité de la JUANACHAVELA).

Actualités

Juillet 2021

30 juillet 2021

J-15 avant la Fin de la Campagne ! MERCI à nos soutiens actifs et BIENVENUE à nos nouveaux contributeurs :-) La Cuisine Mexicaine bientôt en Lozère ?!... Chaque jour notre rêve devient un peu plus une réalité !Carnitas, al pastor, campecha... En savoir plus

20 juillet 2021

MERCI ! ¡ Hola a todos !Bonjour à tous !On espère que vous passez un bel été !Grâce à nos soutiens, la collecte a atteint aujourd'hui la s... En savoir plus
30 juillet 2021

J-15 avant la Fin de la Campagne ! MERCI à nos soutiens actifs et BIENVENUE à nos nouveaux contributeurs :-)

La Cuisine Mexicaine bientôt en Lozère ?!... Chaque jour notre rêve devient un peu plus une réalité !

Carnitas, al pastor, campechanos, suadero, alambre… Si Señora Si Señor ! nous avons de quoi réjouir vos papilles !

Rejoignez-nous vite :

https://www.tudigo.co/don/la-juanachavela

Et pour vous faire saliver, voici en images nos carnitas ;-)


...et nos tacos accompagnés de nopal !


Hasta pronto !

Marine & Gustavo :-)



20 juillet 2021

MERCI !

¡ Hola a todos !

Bonjour à tous !

On espère que vous passez un bel été !
Grâce à nos soutiens, la collecte a atteint aujourd'hui la somme de 1310 euros ! De nouveau, un grand MERCI à ceux qui croient en notre projet !                      
ET LES AUTRES ? Rejoignez-nous ! De super contreparties vous attendent !
https://www.tudigo.co/don/la-juanachavela


  • Nadine

    Nadine.B, il y a 2j
    50 €
  • Anne-Laure

    Anne-Laure.L, il y a 6j
    50 €
  • Ricardo

    Ricardo.E, il y a 11j
    50 €
  • Louise

    Louise.F, il y a 12j
    50 €
  • Emmanuel

    Votre trio tacos et votre dessert

    Emmanuel.C, il y a 17j
    50 €
  • Brossard

    Brossard.C, il y a 20j
    80 €
  • Francoise

    Francoise.Y, il y a 21j
    50 €
  • Alexis

    Votre trio tacos et votre dessert

    Alexis.R, il y a 22j
    50 €
  • henri

    Anonyme, il y a 22j
    200 €
  • Nawel

    Nawel.H, il y a 25j
    30 €
  • Plancher de l'opération : 3 000€

Commentaires

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Ricardo.E , 11j

Bon vent à vous et au plaisir de découvrir votre cuisine. ricardo

1 réponse

 
 

Marine.R , 2j

Muchas Gracias Ricardo, ce sera avec plaisir lors de ta venue en Lozère ! Besos !

 

Emmanuel.C , 17j

Bonjour Marine, bon courage à toi et à Gustavo pour votre projet. Je vous souhaite beaucoup de réussite. Bises, Emmanuel

1 réponse

 
 

Marine.R , 17j

Bonjour Emmanuel, nous te remercions de tout coeur ! Hasta pronto ! Un fuerte abrazo para ustedes :-)

 

Alexis.R , 22j

Coucou !!nous souhaitons un très beau décollage du projet et beaucoup de réussite !!! Alexis et Sarah

1 réponse

 
 

Marine.R , 21j

Merci beaucoup à vous deux pour votre contribution, en espérant pouvoir vous faire goûter bientôt nos spécialités !!! bisous

 

Nawel.H , 25j

Je vous souhaite un immense succès ???? !

1 réponse

 
 

Marine.R , 22j

MERCI Nawel !!!

 

Laurence.D , 26j

Plein de bonnes choses pour cette nouvelle aventure. Magnifique idée ????qui je suis sûre va fonctionner. 1000 besos, Lö

1 réponse

 
 

Marine.R , 22j

Muchas gracias Guapa !!!

 

Michaël.C , 31j

Super Projet! Tous nos voeux de réussite!

1 réponse

 
 

Marine.R , 22j

Merci beaucoup Michaël !!! A bientôt, j'espère !

 

Jean-Pierre.E , 32j

Une superbe idée pour la communication sociale entre les habitants du département et des alentours. Et pour la communication gastronomique internationale aussi ! Bravo pour l’initiative…

1 réponse

 
 

Marine.R , 22j

Merci Jean-Pierre pour ton enthousiasme et ton soutien !!!

 

Marie-paule.T , 33j

Bravos primos chéris, très chouette projeot!

1 réponse

 
 

Marine.R , 22j

Muchas gracias Prima querida !!! Hasta pronto ;-))

 

Marie-paule.T , 33j

Bravos primos chéris, très chouette projeot!

 
 

Marie-paule.T , 33j

Bravos primos chéris, très chouette projet!

 
 

Stéphanie.P , 33j

Très beau projet ! Hâte de venir déguster vos petits plats ;) Plein de réussite à vous 2 !!

1 réponse

 
 

Marine.R , 22j

Merci beaucoup ma Steph, on vous attend de pied ferme !!!

 

Soraya.H , 33j

Petit pas par petit pas, j'espère que vous atteindrez vos paliers et hâte de goûter votre cuisine ???? miam, gros bisous So

1 réponse

 
 

Marine.R , 22j

Merci beaucoup ma SO !!! un abrazo fuerte !

 

Stéphanie.P , 34j

Très beau projet ! Hâte de venir déguster vos petits plats ;) Plein de réussite à vous 2 !!

 
 

Fresa Plougastel.T , 34j

Éloignés mais toujours proches...

1 réponse

 
 

Marine.R , 22j

Merci Belle Christelle de croire en ce projet ! on t'attend bien sûr en Lozère pour goûter notre cuisine mexicaine :-)

 
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 3 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 5 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 7 500 €

    Troisième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Votre pastel de elote

1 café + 1 pastel de elote 

A récupérer sur place
Choisir
 
Votre duo tacos

2 tacos au choix

A récupérer sur place
Choisir
 
Votre trio tacos et votre dessert

3 tacos au choix et un pastel de elote (dessert)

A récupérer sur place
Choisir
 
La formule complète de JUANACHAVELA

6 tacos et deux pastels de elote + invitation à la soirée des contributeurs. Le tout préparé et servi avec amour.

A récupérer sur place
Choisir
 
La formula chingona !

Totopos avec guacamole + 6 tacos + 1 burrito + 2 pastels de elote + invitation à la soirée des contributeurs

A récupérer sur place
Choisir