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Kazan Resto
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Contreparties

Kazan Resto

Etiquette Restauration
Location Saint-Jean-de-la-Ruelle (45)
1 255€
levés auprès de 16 soutiens sur un objectif de 2 000€
23 jours restants
 
63% du 1er objectif
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Kazan Resto : l'Anatolie au cœur de l'Orléanais 

Kazan, kézako ?

Kazan, du verbe kazmak, creuser en turc, signifie la marmite (objet creusé) mais aussi le gain obtenu par le labeur. Ce double symbole nous parle : la marmite pour le lien avec la cuisine ; le gain symbolise quant à lui la profusion, l'abondance représentée par l'épi de blé chez les Hittites.

Pourquoi le boulgour ?

Faire découvrir les recettes ancestrales des terres anatoliennes et son ingrédient phare, le boulgour, voici ce qui nous anime. Malgré la curiosité culinaire et la place grandissante qu'occupent les céréales dans les cuisines françaises, cette céréale originaire d'Anatolie reste méconnue.

Kazan Resto propose aux Orléanais de découvrir à travers son menu les innombrables façons de la cuisiner, et de l'accompagner ! Embarquez avec nous pour un voyage culinaire au cœur d’une tradition millénaire…


Notre carte

Elle s'enrichit au fil des marchés, des rencontres avec les clients et des recherches personnelles.


Cela sans compter nos soupes, nos légumes farcis et nos desserts, dont vous retrouverez une description détaillée sur notre site : https://www.kazanresto.com/menu/.

Le projet du food-truck

Il y a un an lors de l'ouverture de Kazan, c'était un véritable défi que nous avions à relever : conquérir le cœur des Orléanais avec des recettes complétement inédites ! Un an plus tard, la réussite est double : notre clientèle s'agrandit de jour en jour, et notre envie de cuisiner et partager s'en trouve renforcée. Il est désormais temps d'investir dans une installation plus professionnelle et plus durable : troquer le barnum et les tables pour une remorque food-truck équipée.


De l'ouverture à aujourd'hui : le chemin parcouru en un an

Nous avons fait notre premier marché en mars 2021 à Saint-Jean-de-Braye. Le bouche à oreilles et quelques articles de presse nous ont aidés à y creuser notre place. Nous avons depuis investi d'autres marchés : Ingré en mai, puis Saint-Pryvé-Saint-Mesmin à l'automne et dernièrement La-Chapelle-Saint-Mesmin.

Nous sommes conquis par ce mode de vente qui nous permet une relation privilégiée avec les clients et une ambiance de travail dynamique grâce à la richesse de l'offre proposée par les autres commerçants. 


L’Equipe

Les débuts

Fatih est né à Gaziantep, capitale des arts gastronomiques entrée dans le Réseau des Villes Créatives de l’UNESCO en 2015. Située sur la route de la Soie et sur les terres rouges du Croissant Fertile, elle est aussi bien connue pour ses épices que son art du boulgour, des légumes séchés et du concentré de poivron. Comme des millions d’autres enfants, il a grandi avec la richesse des saveurs de sa cuisine généreuse.

Aujourd’hui, nous sommes 3 : Fatih, Pauline et notre fille Umay. Nous avons quitté Istanbul pour venir nous installer à Orléans en septembre 2020. Nous avons à cœur de proposer à nos clients une cuisine traditionnelle, authentique mais aussi surprenante de par la richesse de ses saveurs. 

Le duo de choc !

Fatih : le cuistot !

Aussi bien en cuisine que derrière sa vitrine, c'est toujours en fredonnant un air du pays qu'il travaille. Après des études en sciences de l'informatique et un master de gestion, il a passé la première décennie de sa vie active dans les bureaux des grandes tours de la capitale économique turque. La trentaine entamée, il quitte son travail pour prendre des cours de cuisine ottomane, sa première passion, et s'occuper de sa fille nouvellement née. Naît alors le projet de partir s'installer en France pour y partager les recettes de son enfance.

Pauline, le soutien de toujours

C'est elle qui démarche les municipalités à la recherche de nouveaux marchés ou festivals ; trie, traite et classe les courriers ; répond aux demandes écrites et téléphoniques. Première amatrice de sa cuisine, elle est toujours de bon conseil quand Fatih lui partage ses nouvelles idées de recettes. Dans la vie, elle est animatrice dans un centre social.

Le soutien des mairies

Nous ne serions rien sans le soutien des mairies de Saint-Jean-de-Braye, de La Chapelle-Saint-Mesmin, d'Ingré, et de Saint-Pryvé-Saint-Mesmin  qui, au delà des marchés hebdomadaires, nous associent à la vie locale en nous invitant aux événements organisés. Un grand merci à elles !

                               

La Contrepartie phare
Le bon pour repas
Le bon pour repas

 L'équipe Kazan m'offre un repas aux saveurs anatoliennes pour 2.

Choisir
A récupérer sur place

La collecte 

Nous avons besoin de vous aujourd'hui pour nous équiper d'une remorque food-truck qui viendra à votre rencontre sur les marchés et festivals de la métropole d'Orléans. Le montant du projet s'élève à 10 000€ : 7 000€ pour l'achat d'un véhicule d'occasion, 1 500€ pour l'aménagement et 1 500€ pour la vitrine réfrigérée.

Vos contributions nous permettront à partir de :

- 2 000€ : de nous aider à financer la remorque d'occasion ;

- 3 500€ : d'aménager la remorque ;

- 5 000€ : de se doter d'une vitrine réfrigérée professionnelle.

Actualités

Mai 2022

15 mai 2022

Embarquez pour l'Anatolie ! Un voyage culinaire à 2 pour l'Anatolie, c'est ce que vous propose notre contrepartie phare à 50 euros : "Le bon pour repas". En savoir plus

09 mai 2022

Bientôt les 50%! En route vers le premier palier : nous atteignons déjà bientôt les 50% ! Un grand merci à nos généreux contributeurs ! En savoir plus
15 mai 2022

Embarquez pour l'Anatolie !

Un voyage culinaire à 2 pour l'Anatolie, c'est ce que vous propose notre contrepartie phare à 50 euros : "Le bon pour repas".

08 mai 2022

Bientôt les 50%!

En route vers le premier palier : nous atteignons déjà bientôt les 50% !

Un grand merci à nos généreux contributeurs !

  • ., il y a 2j
    50 €
  • Pascale

    Le bon pour repas

    Anonyme, il y a 4j
    50 €
  • Le couvert et la toque

    ., il y a 10j
    100 €
  • Charlotte

    Charlotte.L, il y a 10j
    40 €
  • Le début de la gloire

    ., il y a 11j
    10 €
  • Le couvert et la toque

    ., il y a 12j
    100 €
  • Le couvert et la toque

    ., il y a 16j
    100 €
  • ., il y a 18j
    100 €
  • ., il y a 18j
    100 €
  • ., il y a 18j
    40 €
  • Plancher de l'opération : 2 000€

Commentaires

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Charlotte.L , 10j

Go go go ! Fingers crossed! J'ai grand hâte de venir déguster vos mets :) Charlotte

 
 

. , 12j

Bonjour à vous trois et au chef cuisinier, on a hâte de goûter! De la part de la famille Robin; bonne route!

 
 

. , 16j

Bon courage pour ce super projet Fatih ! Josephine et Nicolas

 
 

. , 18j

Super idée cette collecte! J'espère que vous pourrez bientôt servir les Orléanais depuis votre food truck! :)

 
 

. , 22j

Ce projet est enthousiasmant, plein de vie et donne envie de goûter à cette délicieuse cuisine d'Anatolie dont on pourra apprécier la diversité des saveurs. Un petit restaurant mobile qui pourra apporter ses pépites culinaires dans tout Orléans et son voisinage!

 
 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Mehmet Fatih.C
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 2 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 3 500 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 5 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Un grand merci !

J'aurai l'éternelle gratitude de l'équipe Kazan !

A récupérer sur place
Choisir
 
Le début de la gloire

J'aurai l'éternelle gratitude de l'équipe Kazan !

+ Je pourrai voir mon nom dans les remerciements sur la page Instagram et le site web de Kazan.

A récupérer sur place
Choisir
 
Le bon pour apéro

L'équipe Kazan m'offre l'apéro (assiette de mezzés pour 2).

A récupérer sur place
Choisir
 
Le bon pour repas

 L'équipe Kazan m'offre un repas aux saveurs anatoliennes pour 2.

A récupérer sur place
Choisir
 
En cuisine !

Je viens découvrir une recette originale de Kazan lors d'un atelier cuisine.

A récupérer sur place
Choisir
 
Le couvert et la toque

 J'aurai l'éternelle gratitude de l'équipe Kazan !

+ Je pourrai voir mon nom dans les remerciements sur la page Instagram et le site web de Kazan.

+ L'équipe Kazan m'offre un menu dégustation (assiette de mezzés pour 2).

+ Je viens découvrir une recette originale de Kazan lors d'un atelier cuisine pour 2 de 2 heures.

A récupérer sur place
Choisir
 
A vos tabliers !

L'équipe Kazan m'offre un repas pour 2.

+ Je viens découvrir une recette originale de Kazan lors d'un atelier cuisine pour 2 de 2 heures.

+ Je reçois un tablier de cuisine Kazan.

A récupérer sur place
Choisir
 
Le VIP

Je viens découvrir une recette originale de Kazan lors d'un atelier de cuisine privé pour 2 de 2 heures.

+ Je partage un repas de dégustation avec l'équipe.

A récupérer sur place
Choisir