Accueil > Artisanat > Good Morning Vegan - Biscuitier Végétal
Good Morning Vegan - Biscuitier Végétal
Don contre don
Contreparties

Good Morning Vegan - Biscuitier Végétal

Etiquette Artisanat
Location Nantes (44)
2 061€
levés auprès de 56 soutiens sur un objectif de 2 000€
Terminée
 


Good Morning Vegan : c'est quoi?


Biscuitier Végétal

Un artisan engagé au quotidien

Good Morning Vegan c'est une biscuiterie artisanale, certifiée biologique et végane, installée en pays nantais et fondée par un artisan pâtissier-boulanger qualifié et expérimenté, végane depuis près de 3 ans.

Soucieux d'avoir une démarche globale la plus éthique et vertueuse possible,  j'ai choisi de travailler avec :
    •  un meunier local
    •  du sucre et  du chocolat équitables...
    • des cartons et du papiers recyclés ainsi que des contenants réutilisables ou consignés (vente en vrac)


Un ancrage local

Nantes est un territoire très dynamique en matière de gastronomie végétale et je souhaite contribuer à son rayonnement dans ce domaine.

Mes produits seront fabriqués à quelques kilomètres de Nantes.


Mais si je ne suis pas végane, en quoi ça me concerne?


Pour les véganes et pour tout le monde

Avec mes biscuits, je veux contribuer à changer le regard sur les biscuits et pâtisseries véganes et à inscrire le végétal dans le quotidien des gens, y compris au moment de l'apéro ou du goûter.

Good Morning Vegan se veut une marque fun et ouverte à même de rassembler tous les gourmands curieux et ouverts d'esprit, en quête de plaisir gustatif et soucieux d'une démarche éthique.

100% végétal, c'est à la fois bon pour les animaux mais également bon pour la planète et les hommes.


Mais il y a quoi dedans? C'est vraiment bon?


Des ingrédients sains et de qualité


J'ai choisi d'utiliser de la farine T80, plus riche en fibres et minéraux ainsi que des sucres non raffinés.

Je veille aussi à limiter la quantité de sucre ajouté sans sacrifier la gourmandise.

C'est aussi des matières grasses plus saines et moins saturées (huile de tournesol et huile d'olive) et des ingrédients présentant un vrai intérêt nutritionnel tels les graines de lin, de sarrasin ou encore des noisettes...


La recherche de saveur au cœur de mon travail

Parce qu'un biscuit, qu'il soit salé ou sucré, c'est avant tout du plaisir, je choisis mes ingrédients avec soin pour vous offrir la meilleure expérience gustative possible :

  • pépites de chocolat à 60% de cacao pour un goût chocolaté plus intense (et moins de sucre)
  • sucre rapadura à la saveur vanillée et caramélisée
  • noisettes délicatement torréfiées
  • épices et aromates de qualité et généreusement dosés
  • saveurs originales


Et concrètement, quels sont vos produits?

La gamme de départ comportera 3 références sucrées...

  • cookies aux pépites de chocolat
  • sablés noisette et orange confite
  • sablés cacao - kasha et citron vert

Et 2 références salées

  • biscuits à l'huile d'olive et graines de cumin
  • biscuits aux trois baies (baies rose, poivre noir et blanc)


Où en est le projet ?

Mon projet est dans sa phase finale. La société est déjà enregistrée et je compte démarrer la production fin-mars pour une commercialisation d'abord en boutique vrac fin-mars début avril puis dans les autres types de point de vente.

Il me reste à :

  • acheter le matériel de production
  • terminer la conception du packaging et lancer la fabrication
  • finaliser les démarches de certification
  • acheter le stock de matières premières initial
  • développer le site internet


Good Morning Vegan : c'est qui?


Un parcours atypique guidé par la passion et des convictions


Après des études d'histoire, je passe des bancs de la fac aux canapés des agences de pub. J'y apprends plein de choses intéressantes et je m'amuse beaucoup mais, au bout de 7 ans, j'ai envie de donner plus de sens à mon travail plutôt que de pousser à la consommation de produits souvent inutiles.

Je fais alors une reconversion passe un CAP de pâtissier (2013) et je commence à travailler comme pâtissier, d'abord en restaurant à Paris au Thoumieux de J-F Piège puis chez un excellent artisan parisien (Hubert) où je reste 3 ans durant lesquels j'obtiens également mon CAP de Boulanger

2016, année clé : je quitte Paris pour Nantes, je deviens végane.

Désireux de continuer à réaliser des gâteaux et pâtisseries tout en étant en accord avec mes convictions, je commence à réfléchir à ce que sera ma future entreprise.


Seul aux commandes mais fortement soutenu

Si j'ai choisi de lancer mon activité en solo, je suis pleinement soutenu dans ce projet par ma compagne Estelle, elle-même végane et que je consulte dans toutes mes réflexions et décisions importantes depuis le démarrage de ce projet.

Avec ma fille Jeanne (4 ans) elles forment aussi le "contrôle qualité": pas une recette qui ne soit testée et approuvée par leurs papilles gourmandes et aguerries.

Je bénéficie d'un accompagnement de la Chambre des Métiers de Loire-Atlantique, de France Active Pays de la Loire et d'Initiative Nantes.



La Contrepartie phare
Good Day Sunshine
Good Day Sunshine

Un "Good Vibration" ainsi que :

  • Un paquet de cookies
  • Un paquet de biscuits salés huile d'olive et graines de cumin
  • Un paquet de sablés noisettes et orange confite
  • Une boîte à biscuit en métal
  • Une carte de remerciement personnalisée


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place

Une collecte : pourquoi, combien, pour faire quoi?

Une phase de démarrage cruciale

Trouver des distributeurs prend du temps et nécessite d'avoir suffisamment de trésorerie pour faire face aux dépenses incontournables en attendant que les premiers clients vous payent (matières premières, loyer, emballages...).

De plus , j'ai évidemment besoin d'acheter du matériel (même si la cuisine que je loue comporte déjà certains équipements) et notamment un batteur-mélangeur professionnel.

Votre contribution sera une aide précieuse à la trésorerie de l'entreprise dans sa phase de démarrage.

Par ailleurs, le succès de cette campagne me donnera un argument supplémentaire pour convaincre les futurs distributeurs de mes produits.


Objectif financier et paliers


Actualités

Avril 2019

05 avril 2019

Mon prêt d'honneur est arrivé. Merci à Initiative Nantes En savoir plus

03 avril 2019

OFFRE SPÉCIALE JUSQU'AU 8 AVRIL2 paquets de biscuits supplémentaires offerts au choix pour toute contribution d'au moins 30€, faites passer le mo... En savoir plus

02 avril 2019

Les livraisons de fournisseurs commencent! En savoir plus

02 avril 2019

Découvrez mon fournisseur d'huile d'olive... En savoir plus

Mars 2019

27 mars 2019

L'installation a commencé! L'installation a commencé!Aujourd'hui c'était un jour important puisque j'ai récupéré les clés de ma cuisine et installé ma boîte... En savoir plus

14 mars 2019

Mon futur collègue Ca y est, j'ai trouvé mon batteur. Il n'est pas tout jeune mais il est encore en pleine forme.Aidez-moi à atteindre les 2000€ de c... En savoir plus

13 mars 2019

Ca monte, ça monte... En savoir plus
05 avril 2019

Mon prêt d'honneur est arrivé. Merci à Initiative Nantes


03 avril 2019

OFFRE SPÉCIALE

JUSQU'AU 8 AVRIL

2 paquets de biscuits supplémentaires offerts au choix pour toute contribution d'au moins 30€, faites passer le mot!


02 avril 2019

Les livraisons de fournisseurs commencent!


02 avril 2019

Découvrez mon fournisseur d'huile d'olive...




27 mars 2019

L'installation a commencé!

L'installation a commencé!

Aujourd'hui c'était un jour important puisque j'ai récupéré les clés de ma cuisine et installé ma boîte aux lettres.

Le batteur est arrivé, reste à finir de le payer, mais pour ça, je sais que je peux compter sur vous.

Je vous fais une visite?

https://www.facebook.com/goodmorningvegan/videos/631457273959732/

14 mars 2019

Mon futur collègue

Ca y est, j'ai trouvé mon batteur. Il n'est pas tout jeune mais il est encore en pleine forme.

Aidez-moi à atteindre les 2000€ de collecte pour que je puisse l'acheter!

13 mars 2019

Ca monte, ça monte...


  • Gwennhael

    Gwennhael.L, il y a 46j
    31 €
  • Laetitia

    Laetitia.M, il y a 46j
    30 €
  • Vanessa

    Vanessa.D, il y a 47j
    40 €
  • Marine

    Little Good Morning

    Marine.N, il y a 47j
    20 €
  • Alexis

    Little Good Morning

    Alexis.D, il y a 47j
    20 €
  • Dorothée

    Little Good Morning

    Dorothée.C, il y a 47j
    20 €
  • Simon

    Very Good Morning

    Simon.Q, il y a 47j
    30 €
  • François

    François.P, il y a 48j
    50 €
  • Mag

    Mag.N, il y a 48j
    10 €
  • Frederic

    Frederic.M, il y a 48j
    30 €

Echanges

Vous devez vous connecter pour réagir dans la discussion

Benjamin.F , 46j

Merci à Frédéric, Mag, François, Marine, Laetitia, Alexis pour vos contributions.

 
 

Benjamin.F , 47j

Merci Simon. C'est super sympa d'avoir contribué. J'espère que tout roule pour toi. A très vite

 
 

Simon.Q , 47j

Bonne chance pour la suite de l'aventure !

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 47j

Merci Simon. C'est super sympa d'avoir contribué. J'espère que tout roule pour toi. A très vite

 

Éléonore.F , 48j

Pressée de voir ce projet aboutir et de le régaler avec vos produits

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 48j

Merci Eléonore. Les produits arrivent très bientôt, d'abord en épicerie vrac puis dans d'autres type de point de vente... Pour être au plus prêt de l'info, rendez-vous sur Facebook et Instagram.

 

Marina.L , 48j

Bonne chance pour ce très beau projet qui s’annonce très gourmand !!

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 48j

Bonjour Marina. Merci beaucoup pour votre contribution. J'espère que vous apprécierez ces gourmandises.

 

Bastien.R , 49j

Bon courage pour le projet et au plaisir de gouter tes produits !

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 48j

Merci Bastien pour ton soutien. Les biscuits arrivent bientôt, j'espère que tu vas te régaler...

 

JENNIFER.B , 49j

Beau projet, hâte de goûter ces délicieux cookies :) Bon courage pour le lancement, Le Hibou Voyageur

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 48j

Merci Jennifer pour ta généreuse contribution. Je souhaite à un très bon envol et de beaux voyages au Hibou. A bientôt

 

Dominique.P , 49j

Beau projet !!!! je ne peux que vous souhaiter une très belle réussite. Et bravo pour votre implication dans votre projet, le résultat est excellent.

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 48j

Merci pour vos encouragements Dominique.

 

Kathleen.L , 50j

Nous vous souhaitons un très bon lancement et de belles fournées, nous nous réjouissons d'avance des biscuits salés et sucrés délicieux, et de l'essor de l'offre vegan dans la région. Kathleen et Jérôme

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 50j

Merci à vous Kathleen et Jérôme. Je serai ravi de satisfaire vos papilles. A bientôt.

 

Corinne.P , 50j

Bonjour, Heureuse de soutenir un projet Vegan bien alléchant ! J'ai moi-même eu recours à Tudigo pour le lancement de mon resto Umami à Lannion ! Un juste retour de bon procédé ! Je vous souhaite une belle réussite ! Corinne P

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 50j

Merci Corinne pour votre contribution et ce très bon esprit.

 

Isabelle.S , 54j

Bonjour Benjamin, j'espère que votre projet va aboutir. N'étant pas de la région, pourriez vous remettre ma contrepartie à Lionel qui est dans votre région et qui m'a fait connaitre votre projet. Merci Isabelle.

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 53j

Bonjour. Merci beaucoup pour votre soutien et ce d'autant plus que vous n'êtes pas de Nantes. J'espère que mes produits arriverons bientôt dans votre région. En attendant, aucun soucis, votre ami pourra retirer votre contrepartie.

 

Isabelle.S , 54j

Bon courage

 
 

Carole.M , 58j

Belle initiative !!

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 58j

Merci Carole pour votre contribution et vos encouragements. N'hésitez pas à répandre la nouvelle pour que cette campagne soit un succès. Nous touchons presque au but.

 

Benjamin.F , 59j

Merci à Lionel et Elodie pour vos contributions qui augmentent un peu plus mes chances de faire de cette campagne un succès.

 
 

VERONIQUE.B , 60j

bravo pour ce projet et bonne chance à vous !

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 60j

Merci véronique pour votre soutien.

 

Benjamin.F , 65j

Merci à Fabienne, Mélina et Anaïs pour leurs contributions.

 
 

MERSCH.S , 67j

Bon courage Benjamin, je suis sûre que tu vas l'avoir ton batteur.

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 67j

Bonjour Sandrine. Merci pour ta contribution et tes encouragements. A bientôt

 

Mehdi.A , 70j

Super projet pour un super pâtissier ! Bonne continuation Benjamin !! Mehdi

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 70j

Bonjour Medhi. Merci à toi et à Caro pour votre très généreuse contribution. A très bientôt.

 

Melanie.B , 70j

Avec plaisir ma participation! Pour le projet mais aussi pour le porteur de projet qui le mérite!! a très bientôt! Mélanie B.

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 70j

Merci Mélanie pour votre soutien et ce très gentil commentaire. À bientôt.

 

Benjamin.F , 71j

Merci à Pierre pour sa contribution qui me rapproche des 50% du premier pallier.

 
 

PASCALE.T , 72j

Bonne chance et bon courage pour le plaisir des gourmands!

 
 

Benjamin.F , 73j

Bonsoir Manon. Merci pour votre soutien à Good Morning Vegan.

 
 

Manon.R , 73j

Bon courage !

 
 

Chloé.O , 76j

Hâte de gouter tout ça !

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 75j

C'est pour très bientôt. Merci pour votre soutien. N'hésitez pas à partager!

 

Leslie.B , 76j

Merci de prendre des initiatives véganes ! Les animaux vous remercie. :)

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 76j

Merci à vous pour votre soutien. N'hésitez pas à partager!

 

Audrey.G , 76j

C'est déjà fait ???? je suis le parcours entrepreneur à la CMA, je t'ai reconnu sur les photos des anciens participants ????

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 76j

Amusant! Très bien le parcours entrepreneur, c'est vraiment une bonne rampe de lancement.

 

Audrey.G , 76j

Excellent projet, plein de courage.

2 réponse

 
 

Benjamin.F , 76j

Merci pour ces encouragements.

 

Benjamin.F , 76j

Si vous aimez mon projet, surtout n'hésitez pas à partager sur les médias sociaux!

 

Paco.M , 77j

Hâte de goûter ça ????????????

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 77j

C'est pour bientôt!

 

Camille.G , 77j

Très jolie présentation Benjamin ! Un beau projet : manger est un acte citoyen ne l’oublions pas ;)

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 77j

Merci pour ce chouette commentaire et pour ta contribution. À bientôt Camille

 

Vasco.C , 80j

veggie vidi vici!!

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 80j

Un grand merci à toi Vasco. Ave.

 

Jeanne.R , 81j

Go Go Go !!!

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 80j

Yes, yes, yes!!!

 

Elsa.M , 81j

Très beau projet !! Hâte de goûter les gourmandises :)

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 80j

Merci beaucoup Elsa. Disponible très bientôt dans toutes les bonnes charcuteries :-)

 

Estelle.C , 81j

C'est parti ! Avec toute mon affectation et mon soutien inconditionnel

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 80j

Merci amour de ma vie...

 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Benjamin.F

Tudigo accompagne et soutient ce projet !

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 2 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 3 500 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 4 500 €

    Troisième objectif : Atteint

Les contreparties

Good Vibrations

Un grand merci et l'inscription de votre nom dans mon livre d'or en ligne qui sera disponible sur mon site

A récupérer sur place
 
Little Good Morning

Un "Good Vibration" ainsi que

  • Un paquet de cookies
  • Un paquet de biscuits salés huile d'olive et graines de cumin


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place
 
Very Good Morning

Un "Good Vibration" ainsi que :

  • Un paquet de cookies
  • Un paquet de biscuits salés huile d'olive et graines de cumin
  • Un paquet de sablés noisettes et oranges confites


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place
 
Good Day Sunshine

Un "Good Vibration" ainsi que :

  • Un paquet de cookies
  • Un paquet de biscuits salés huile d'olive et graines de cumin
  • Un paquet de sablés noisettes et orange confite
  • Une boîte à biscuit en métal
  • Une carte de remerciement personnalisée


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place
 
I Feel Good

Un pack "Good Day Sunshine" ainsi que :

  • Un paquet de sablés au cacao, sarrasin et kasha
  • Un paquet de biscuits salés aux 3 baies
  • Une invitation au goûter apéro de lancement


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place
 
Have A Good Time

Un pack "I Feel Good" ainsi que :

  • Une matinée avec moi pour participer à la fabrication des produits
  • La recette de mes cookies imprimée sur un joli papier


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place