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GAMBAS D'ICI
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Contreparties

GAMBAS D'ICI

Etiquette Agriculture et élevage
Location Idrac-Respailles (32)
3 270€
levés auprès de 40 soutiens
Terminée le 19/01/2020
 

Équiper un atelier pour vente directe de gambas et de truites sous glace

Une aquaculture innovante

La jeune société « Gascogne Aquaculture » est dédiée à la production innovante de crevettes dans le Gers, près de Mirande.« C’est loin de la mer », me diriez-vous ! Et pourtant élever des gambas en eau douce c’est bien possible: une espèce tropicale peut grandir l’été en étangs naturels. Il fallait essayer car ici, dans le Gers comme ailleurs, on aime ces crustacés et on les préfère élevés localement.

La crevette, un symbole

La crevette est emblématique des productions alimentaires industrielles avec une qualité et une éthique environnementale souvent douteuses (destruction du milieu naturel, bilan carbone important, utilisation d'additifs et d'allergènes...). Pourtant en France nous en consommons énormément : plus de 100 000 tonnes chaque année, soit presque 2 kg/habitant, presque toutes importées (à 99,7%).

Le cœur de notre projet est un défi : démontrer que la crevette peut être produite ici, avec des pratiques d’élevage vertueuses. Ici, les crevettes sont élevées dans des étangs en terre, à très faible densité d’élevage (3 à 4 / m²); elles se nourrissent de la production naturelle de l’étang.


« Gambas d’ici » c’est AVEC la fraîcheur, AVEC le goût, AVEC le naturel et AVEC le respect de l’environnement, du consommateur et des animaux. 

Une alternative aux crevettes importées

Outre la démarche écologique et éthique, ce projet a pour objectif de proposer un produit unique et nouveau : de la crevette locale vraiment fraîche, disponible vivante si vous le désirez ! La chair est ferme, croquante et la saveur est celle des produits frais, comme un fruit au moment de la cueillette !

Nos produits sont saisonniers, ce qui garantit leur fraîcheur : des crevettes de grande taille (« gambas », environ 30 à 40 unités au kg) pendant l’automne, et aussi des grosses truites (1 à 1,5 kg) au printemps. Les crevettes ont besoin d’eau chaude pour grandir l’été et les bassins peuvent héberger des truites en hiver.

                

Ces produits sont disponibles directement en bord de bassin, à Idrac-Respaillès près de Mirande.

Un projet bien avancé

La production a commencé en 2018 et 2 nouveaux bassins ont été créés en 2019 et équipés d'une pêcherie pour faciliter la récolte des produits.


Le projet est bien avancé : autorisations obtenues, bassins en place, maitrise technique de la production.

Il reste un coup de pouce nécessaire pour équiper un petit local, un atelier, qui permettra de mettre sous glace les crevettes, mais aussi les truites.

Pourquoi cette  campagne ?

Le projet initial prévoyait uniquement la vente de produits vivants mais la pratique a montré certaines limites.

C’est suite à deux années de pratique, et alors que des ressources propres ont été mises à contribution, qu’est apparu le besoin d’équiper un atelier pour faciliter la vente sur place et le transport vers les restaurants de proximité.

Pour satisfaire nos clients, la mise sous glace présente de nombreux avantages : animaux étourdis, manipulations facilitées, conservation plusieurs jours, possibilité de transport en caisses isothermes…

Cette campagne apporterait un coup de pouce financier, mais permettrait également de mobiliser de nouveaux partenaires et de faire connaitre le projet et ses produits à plus de gersois!

 L’équipe

L'initiateur du projet, un vétérinaire

Vétérinaire de formation, mon parcours m'a permis de prendre conscience de l'importance de miser sur des pratiques d'élevage respectant les besoins des animaux, ceci afin de préserver leur santé. Pas besoin de traiter des animaux s'ils sont en bonne santé grâce à des pratiques d'élevage vertueuses! Nourriture naturelle, faible densité d'élevage, qualité et confort de leur milieu de vie: un cocktail vitalisant! Sans pesticides ni traitements!

Promouvoir un modèle d'élevage vertueux, à contre-pied des méthodes d'élevage industriel, a tout son sens. C'est un pari gagnant pour tous: les consommateurs, les crevettes et l'environnement. Et cela peut s'appliquer aux autres productions animales...

Un groupe d'associés engagés

La société "Gascogne Aquaculture", ce sont 4 associés engagés dans l'innovation en aquaculture pour répondre aux besoins de demain. Ils mettent à profit des compétences complémentaires: vétérinaire, aquaculteur, comptable et ingénieur.


La Contrepartie phare
Le bouquet spécial
Le bouquet spécial

1 éco-cup "gambas d'ici" + Une invitation à 1 visite guidée du site en famille + 1 dégustation/apéro* + 1/2 kg de crevettes ou 1 grosse truite (environ 1,5 kg) suivant la saison

* pour 2 personnes le WE lors des périodes d'ouverture (printemps pour les truites, septembre et octobre pour les gambas)

A récupérer sur place

Le besoin financier

Financer un atelier pour mettre sous glace nos produits en vente directe

Cette collecte permettra de financer un atelier de préparation des produits de la ferme aquacole pour améliorer le service aux clients. Que ce soient des crevettes en automne ou des truites en fin d’hiver, elles pourront être triées et conservées sous glace, dans des boîtes isothermes pour livraison si besoin. Les opérations de remise directe aux consommateurs seront facilitées, et la fraicheur assurée!

Pourquoi la mise sous glace? Les crevettes et les truites peuvent être conservées entre deux couches de glace pendant plusieurs jours. La glace, en fondant lentement, permet de maintenir les produits à une température proche de 0°C, sans dénaturer leur chair et leur qualité. On n'a pas trouvé mieux pour conserver les produits de la pêche!


Plusieurs paliers pour mieux s'équiper

Les dépenses totales s’élèvent à 9000 € et incluent :

  • Un 1er palier à 3000 € : La construction d’un atelier simple de 20 m² en panneaux « sandwich » (des cloisons lisses utilisées en agro-alimentaire) sur une dalle bétonnée,             
  • Un 2ème palier à 6000 € : en complément du 1er palier, l’achat d’une machine à glace pilée et de caisses isothermes réutilisables,
  • Un 3ème palier à 9000 € : en complément des 2 précédents paliers, l’achat et l’installation d’une chambre froide de 5 m3  pour stocker les produits frais.

         

Actualités

  • Mélanie

    La poignée

    Mélanie.L, il y a 339j
    30 €
  • Bernard

    Le plateau de pêche à la truite

    Bernard.P, il y a 339j
    100 €
  • François

    Le bouquet spécial

    François.B, il y a 345j
    75 €
  • Valérie

    Valérie.G, il y a 348j
    30 €
  • Laurent

    Le bouquet

    Laurent.B, il y a 350j
    50 €
  • thibault

    Le plateau de pêche à la truite

    Thibault.L, il y a 350j
    100 €
  • Véronique

    Le plateau de pêche à la truite

    Véronique.B, il y a 350j
    100 €
  • Lionel

    Le bouquet

    Lionel.C, il y a 350j
    50 €
  • Audrey

    Le plateau de pêche à la truite

    Audrey.H, il y a 351j
    100 €
  • Sabine

    Le plateau de pêche à la truite

    Sabine.P, il y a 351j
    100 €
  • Plancher de l'opération : 3 000€

Echanges

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Patrick.F , 325j

Bravo pour ce projet local, on a hâte de venir visiter et déguster.

 
 

Luc.C , 325j

Bon Courage pour votre projet. Nous serons ravis de vous rendre visite Cordialement

 
 

Jean.L , 326j

Bonjour, Séduit par votre projet, j'ai souscrit une formule à 75 € Comment se passe la suite Cordialement Jean LAPLAGNE j.laplagne@outlook.fr 06 76 63 25 10

1 réponse

 
 

Géraud.L , 325j

Bonjour, merci infiniment pour votre soutien. Pour la suite, il vous faudra choisir un événement truites (prochainement) ou gambas (en septembre) et je vous proposerai des dates. Mais comme pour tous les contributeurs je vous recontacte en fin de campagne , fin janvier, pour organiser ce moment. A très bientôt.

 

Laurent.L , 328j

J'ai étudié la pêcherie traditionnelle à la crevette pénéide à Madagascar il y a plus de 20 ans. Sion m'avait dit l'époque trouver des gambas élevées et pêchées dans le Gers, je ne l'aurai pas cru. Alors bravo à Géraud (et ces associés) pour cette initiative. Je ne doute pas que votre projet se réalisera. Et nous aurons plaisir à célébrer cette réussite collective autour du bassin. Très belle année 2020 et bon courage! Laurent L.

1 réponse

 
 

Géraud.L , 327j

Merci pour ces encouragements. J'aurai également plaisir à vous rencontrer et discuter de votre expérience crevettes à Madagascar. Je vous recontacterai ainsi que les autres contributeurs à la fin de la campagne pour les visites et autres contreparties. A très bientôt.

 

Laurent.L , 328j

J'ai étudié la pêche traditionnelle à la crevette pénéide à Madagascar il y a plus de 20 ans. Sion m'avait dit l'époque trouver des gambas élevées et pêchées dans le Gers, je ne l'aurai pas cru. Alors bravo à Géraud et ces associés pour cette initiative. Je ne doute pas que votre projet se réalisera. Et nous aurons plaisir à célébrer cela autour du bassin

 
 

Corinne.G , 329j

Une très belle idée, osée, porteuse d'une dynamique de développement durable...félicitations!

 
 

Bernard.P , 339j

Bonnes fêtes Géraud et une année 2020 qui te permette de concrétiser tes projets. Bernard PIERRE

 
 

François.B , 345j

Vous avez aimé le Crabe aux pinces d'or de Tintin, vous adorerez les Gambas aux pinces bleues de Géraud !! Paco y Palo

 
 

Laurent.B , 350j

Super initiative en espérant que tout se développe comme tu le souhaites. Laurent

 
 

Thibault.L , 350j

Joyeuses Fêtes

 
 

Véronique.B , 350j

Bonnes fêtes et meilleurs voeux pour 2020

 
 

Lionel.C , 350j

Super projet mené par une super équipe !

 
 

Géraud.L , 350j

Merci Audrey pour ce soutien, et très bon choix de contre-partie. Une petite session de pêche avec tes enfants ça peut être bien sympa...

 
 

Audrey.H , 351j

Un projet frétillant, made in Gers ! Ravie de le soutenir et de le déguster prochainement!

 
 

Géraud.L , 351j

Merci Sabine pour votre implication et pour votre enthousiasme pour mon projet. Je suis sûr qu'on aura des idées pour alimenter votre blog. A très bientôt en bord de bassin...

 
 

Sabine.P , 351j

Je suis blogueuse culinaire, j'adore l'idée... il me tarde de venir visiter votre exploitation. Sabine POUSSIN Les petits plats du Prince

 
 

Jean luc.B , 353j

En esperant que tour cela aboutira a un projet vraiment formidable Bravo de Saint Elix Theux

1 réponse

 
 

Géraud.L , 352j

Merci pour vos encouragements! Au plaisir de se rencontrer à Idrac.

 

Rosine.L , 357j

Un petit coup de pouce :)

 
 

Stéphane.M , 357j

Vive les Gambas gersoises ! Enfin un produit qui me réconcilie avec les crustacés.

 
 

David.B , 359j

Super projet, RDV en septembre pour la dégustation ...des bises à tous les 4 !!!

 
 

Jean-Albert.M , 360j

Hâte de voir tout ça en place!

 
 

Garbay.J , 360j

Vive les truites à 1.2 d'Indice de Consommation ! pret à doubler la mise pour qu'elles passent en bio Chaleureusement J.J.G.

1 réponse

 
 

Géraud.L , 359j

Indice de conversion plutôt à1.0, je songe au bio pour très vite... Merci pour ton soutien. A bientôt

 

Grégoire.K , 361j

Tous mes voeux pour ce projet. Elles n'ont pas trop froid les truites en ce moment!?

1 réponse

 
 

Géraud.L , 359j

Températures top pour les truites, autour de 10-11°C, donc pas trop froid ici... Merci pour tes encouragements, ça fait vraiment plaisir. A+

 

David.M , 362j

Bonne campagne Géraud ! Encore un super projet qui se développe dans le Gers...

1 réponse

 
 

Géraud.L , 362j

Merci pour ton intérêt pour ce projet, pour ton aide et encouragements au lancement.

 

STEPHANE.S , 362j

Super projet, bonne continuation et bon courage !

1 réponse

 
 

Géraud.L , 362j

Bravo, tu t'es laissé tenté par le luxe... Merci et à très bientôt.

 

Christine.D , 363j

Bon courage

 
 

Gilles.M , 363j

Excellente idée cette pré-vente ! Bravo et vive l'esprit d'entreprendre !

 
 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Géraud.L
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 3 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 6 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 9 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Les contreparties

Le coup de pouce

Un grand merci ! + 1 éco-cup "gambas d'ici".

C'est à partir des petits œufs que l'on fait de grandes gambas...

A récupérer sur place
 
La poignée

Une éco-cup "gambas d'ici" + Une invitation à 1 visite guidée du site (seul ou en famille) !

A récupérer sur place
 
Le bouquet

1 éco-cup "gambas d'ici" + Une Invitation à 1 visite guidée du site + 1 dégustation/apéro*

* pour 2 personnes le WE lors des périodes d'ouverture (printemps pour les truites, septembre et octobre pour les gambas)

A récupérer sur place
 
Le bouquet spécial

1 éco-cup "gambas d'ici" + Une invitation à 1 visite guidée du site en famille + 1 dégustation/apéro* + 1/2 kg de crevettes ou 1 grosse truite (environ 1,5 kg) suivant la saison

* pour 2 personnes le WE lors des périodes d'ouverture (printemps pour les truites, septembre et octobre pour les gambas)

A récupérer sur place
 
Le plateau de pêche à la truite

Une invitation à 1 visite guidée du site en famille + 1 session de pêche à la truite* : vous repartirez avec 2 grosses truites (soit environ 3 kg, sans obligation de les pêcher vous-même !). Possibilité de cuisiner sur place (plancha) si beau temps.

* en famille (4/5 personnes max) le WE en période de la récolte des truites : février à avril

A récupérer sur place
 
Le plateau de crevettes

Une invitation à 1 visite guidée du site en famille + 1 kg de crevettes fraîches (c'est bien pour 3-4 personnes !) avec mise à disposition d'une plancha et d'une table en bord de bassin (même en soirée !) de mi-septembre à fin octobre 2020.

A récupérer sur place
 
Le bouquet de luxe

Une invitation à 1 visite guidée en famille + 1 dégustation/apéro* + 1 repas pour 2 à base des produits de notre ferme chez notre restaurant partenaire "La Table du petit Maupas" à Mirande (à 5 km du site)

* pour 2 personnes le WE lors des périodes d'ouverture (printemps pour les truites, septembre et octobre pour les gambas)

A récupérer sur place
 
Le bouquet final

Invitation à 1 visite personnalisée du site pour votre famille (avec dégustation plancha privée et pêche* si saison de truite) + 1 repas pour 4 personnes (ou 2 repas pour 2) chez notre restaurant partenaire "La Table du petit Maupas" à Mirande (à 5 km du site).

* pour 4/5 personnes

A récupérer sur place