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GAMBAS D'ICI
Terminée
Avec succès
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Contreparties

GAMBAS D'ICI

Etiquette Agriculture et élevage
Location Idrac-Respailles (32)
3 270€
levés auprès de 40 soutiens
Terminée le 19/01/2020
 

Équiper un atelier pour vente directe de gambas et de truites sous glace

Une aquaculture innovante

La jeune société « Gascogne Aquaculture » est dédiée à la production innovante de crevettes dans le Gers, près de Mirande.« C’est loin de la mer », me diriez-vous ! Et pourtant élever des gambas en eau douce c’est bien possible: une espèce tropicale peut grandir l’été en étangs naturels. Il fallait essayer car ici, dans le Gers comme ailleurs, on aime ces crustacés et on les préfère élevés localement.

La crevette, un symbole

La crevette est emblématique des productions alimentaires industrielles avec une qualité et une éthique environnementale souvent douteuses (destruction du milieu naturel, bilan carbone important, utilisation d'additifs et d'allergènes...). Pourtant en France nous en consommons énormément : plus de 100 000 tonnes chaque année, soit presque 2 kg/habitant, presque toutes importées (à 99,7%).

Le cœur de notre projet est un défi : démontrer que la crevette peut être produite ici, avec des pratiques d’élevage vertueuses. Ici, les crevettes sont élevées dans des étangs en terre, à très faible densité d’élevage (3 à 4 / m²); elles se nourrissent de la production naturelle de l’étang.


« Gambas d’ici » c’est AVEC la fraîcheur, AVEC le goût, AVEC le naturel et AVEC le respect de l’environnement, du consommateur et des animaux. 

Une alternative aux crevettes importées

Outre la démarche écologique et éthique, ce projet a pour objectif de proposer un produit unique et nouveau : de la crevette locale vraiment fraîche, disponible vivante si vous le désirez ! La chair est ferme, croquante et la saveur est celle des produits frais, comme un fruit au moment de la cueillette !

Nos produits sont saisonniers, ce qui garantit leur fraîcheur : des crevettes de grande taille (« gambas », environ 30 à 40 unités au kg) pendant l’automne, et aussi des grosses truites (1 à 1,5 kg) au printemps. Les crevettes ont besoin d’eau chaude pour grandir l’été et les bassins peuvent héberger des truites en hiver.

                

Ces produits sont disponibles directement en bord de bassin, à Idrac-Respaillès près de Mirande.

Un projet bien avancé

La production a commencé en 2018 et 2 nouveaux bassins ont été créés en 2019 et équipés d'une pêcherie pour faciliter la récolte des produits.


Le projet est bien avancé : autorisations obtenues, bassins en place, maitrise technique de la production.

Il reste un coup de pouce nécessaire pour équiper un petit local, un atelier, qui permettra de mettre sous glace les crevettes, mais aussi les truites.

Pourquoi cette  campagne ?

Le projet initial prévoyait uniquement la vente de produits vivants mais la pratique a montré certaines limites.

C’est suite à deux années de pratique, et alors que des ressources propres ont été mises à contribution, qu’est apparu le besoin d’équiper un atelier pour faciliter la vente sur place et le transport vers les restaurants de proximité.

Pour satisfaire nos clients, la mise sous glace présente de nombreux avantages : animaux étourdis, manipulations facilitées, conservation plusieurs jours, possibilité de transport en caisses isothermes…

Cette campagne apporterait un coup de pouce financier, mais permettrait également de mobiliser de nouveaux partenaires et de faire connaitre le projet et ses produits à plus de gersois!

 L’équipe

L'initiateur du projet, un vétérinaire

Vétérinaire de formation, mon parcours m'a permis de prendre conscience de l'importance de miser sur des pratiques d'élevage respectant les besoins des animaux, ceci afin de préserver leur santé. Pas besoin de traiter des animaux s'ils sont en bonne santé grâce à des pratiques d'élevage vertueuses! Nourriture naturelle, faible densité d'élevage, qualité et confort de leur milieu de vie: un cocktail vitalisant! Sans pesticides ni traitements!

Promouvoir un modèle d'élevage vertueux, à contre-pied des méthodes d'élevage industriel, a tout son sens. C'est un pari gagnant pour tous: les consommateurs, les crevettes et l'environnement. Et cela peut s'appliquer aux autres productions animales...

Un groupe d'associés engagés

La société "Gascogne Aquaculture", ce sont 4 associés engagés dans l'innovation en aquaculture pour répondre aux besoins de demain. Ils mettent à profit des compétences complémentaires: vétérinaire, aquaculteur, comptable et ingénieur.


La Contrepartie phare
Le bouquet spécial
Le bouquet spécial

1 éco-cup "gambas d'ici" + Une invitation à 1 visite guidée du site en famille + 1 dégustation/apéro* + 1/2 kg de crevettes ou 1 grosse truite (environ 1,5 kg) suivant la saison

* pour 2 personnes le WE lors des périodes d'ouverture (printemps pour les truites, septembre et octobre pour les gambas)

A récupérer sur place

Le besoin financier

Financer un atelier pour mettre sous glace nos produits en vente directe

Cette collecte permettra de financer un atelier de préparation des produits de la ferme aquacole pour améliorer le service aux clients. Que ce soient des crevettes en automne ou des truites en fin d’hiver, elles pourront être triées et conservées sous glace, dans des boîtes isothermes pour livraison si besoin. Les opérations de remise directe aux consommateurs seront facilitées, et la fraicheur assurée!

Pourquoi la mise sous glace? Les crevettes et les truites peuvent être conservées entre deux couches de glace pendant plusieurs jours. La glace, en fondant lentement, permet de maintenir les produits à une température proche de 0°C, sans dénaturer leur chair et leur qualité. On n'a pas trouvé mieux pour conserver les produits de la pêche!


Plusieurs paliers pour mieux s'équiper

Les dépenses totales s’élèvent à 9000 € et incluent :

  • Un 1er palier à 3000 € : La construction d’un atelier simple de 20 m² en panneaux « sandwich » (des cloisons lisses utilisées en agro-alimentaire) sur une dalle bétonnée,             
  • Un 2ème palier à 6000 € : en complément du 1er palier, l’achat d’une machine à glace pilée et de caisses isothermes réutilisables,
  • Un 3ème palier à 9000 € : en complément des 2 précédents paliers, l’achat et l’installation d’une chambre froide de 5 m3  pour stocker les produits frais.

         

Actualités

  • Patrick

    Le bouquet

    Patrick.F, il y a 618j
    50 €
  • Isabelle

    La poignée

    Isabelle.M, il y a 618j
    30 €
  • Luc

    Le bouquet final

    Luc.C, il y a 619j
    500 €
  • jean

    Le bouquet spécial

    Jean.L, il y a 619j
    75 €
  • Claudine

    Le bouquet spécial

    Claudine.H, il y a 620j
    75 €
  • Laurent

    Le bouquet

    Laurent.L, il y a 621j
    50 €
  • Corinne

    Le bouquet

    Corinne.G, il y a 622j
    50 €
  • DAVID

    Le plateau de pêche à la truite

    DAVID.P, il y a 623j
    100 €
  • AMANDINE

    Le bouquet spécial

    AMANDINE.B, il y a 625j
    75 €
  • Mathieu

    Le bouquet

    Mathieu.R, il y a 630j
    50 €
  • Plancher de l'opération : 3 000€

Commentaires

Cette collecte est terminée.

Pour toute demande, vous pouvez contacter adresser un mail au support à l'adresse suivante : support@tudigo.co

Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Géraud.L
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 3 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 6 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 9 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Les contreparties

Le coup de pouce

Un grand merci ! + 1 éco-cup "gambas d'ici".

C'est à partir des petits œufs que l'on fait de grandes gambas...

A récupérer sur place
 
La poignée

Une éco-cup "gambas d'ici" + Une invitation à 1 visite guidée du site (seul ou en famille) !

A récupérer sur place
 
Le bouquet

1 éco-cup "gambas d'ici" + Une Invitation à 1 visite guidée du site + 1 dégustation/apéro*

* pour 2 personnes le WE lors des périodes d'ouverture (printemps pour les truites, septembre et octobre pour les gambas)

A récupérer sur place
 
Le bouquet spécial

1 éco-cup "gambas d'ici" + Une invitation à 1 visite guidée du site en famille + 1 dégustation/apéro* + 1/2 kg de crevettes ou 1 grosse truite (environ 1,5 kg) suivant la saison

* pour 2 personnes le WE lors des périodes d'ouverture (printemps pour les truites, septembre et octobre pour les gambas)

A récupérer sur place
 
Le plateau de pêche à la truite

Une invitation à 1 visite guidée du site en famille + 1 session de pêche à la truite* : vous repartirez avec 2 grosses truites (soit environ 3 kg, sans obligation de les pêcher vous-même !). Possibilité de cuisiner sur place (plancha) si beau temps.

* en famille (4/5 personnes max) le WE en période de la récolte des truites : février à avril

A récupérer sur place
 
Le plateau de crevettes

Une invitation à 1 visite guidée du site en famille + 1 kg de crevettes fraîches (c'est bien pour 3-4 personnes !) avec mise à disposition d'une plancha et d'une table en bord de bassin (même en soirée !) de mi-septembre à fin octobre 2020.

A récupérer sur place
 
Le bouquet de luxe

Une invitation à 1 visite guidée en famille + 1 dégustation/apéro* + 1 repas pour 2 à base des produits de notre ferme chez notre restaurant partenaire "La Table du petit Maupas" à Mirande (à 5 km du site)

* pour 2 personnes le WE lors des périodes d'ouverture (printemps pour les truites, septembre et octobre pour les gambas)

A récupérer sur place
 
Le bouquet final

Invitation à 1 visite personnalisée du site pour votre famille (avec dégustation plancha privée et pêche* si saison de truite) + 1 repas pour 4 personnes (ou 2 repas pour 2) chez notre restaurant partenaire "La Table du petit Maupas" à Mirande (à 5 km du site).

* pour 4/5 personnes

A récupérer sur place