FROMAGES & HORIZONS
Modalités de contribution
Liste des contreparties
Mille merci !
Rendez-vous à l'inauguration, le rendez-vous des gourmands :)
Invitation à l'inauguration,
+ Votre nom dans la boutique,
+ Repartez avec une gourmandise pour vos dégustations lors de votre prochaine visite
Merci encore !
Invitation à l'inauguration,
+ Votre nom dans la boutique,
+ Plateau de fromages pour 5/6 personnes.
Merci encore !
Invitation à l'inauguration,
+ Votre nom dans la boutique,
+ Coffret dégustation pour 4 personnes
Merci encore !
Invitation à l'inauguration,
+ Votre nom dans la boutique,
+ Repartez avec un fromage entier de saison: tomme, raclette, mont d'or, ...
Merci encore !
Invitation à l'inauguration
+ Votre nom dans la boutique,
+ Élaboration d'un repas fromage avec vous selon le nombre de gourmands ;)
Invitation à l'inauguration
+ Votre nom dans la boutique
+ Dîner dégustation à élaborer avec vous selon l'occasion et le nombre de gourmands !
Mille merci !
Journée complète avec "Fromages&Horizons" (visite, fabrication/dégustation)
Invitation à l'inauguration
+ Votre nom dans la boutique (l'enseigne restera intacte malgré tout ;) )
+ Avec le fromage rien d'impossible ... on arrivera bien à faire le plein de surprises & de bonnes choses ;)
FROMAGES & HORIZONS
Si je vous dis "18 mois d'affinage", à quoi pensez-vous ? Une meule de Comté ? Oui mais pas seulement ...
C' est aussi le temps écoulé entre mon retour dans les Landes en 2018 et la création d'un nouveau projet de vie autour du Fromage !
Voici le résumé de cette période qui, j'espère, vous mettra l'eau à la bouche pour m'aider à amener mon projet à maturation ;)
À l'horizon, une boutique de fromages à Seignosse
Mon projet
consiste en la création d'une
crèmerie-fromagerie traiteur où seront proposés des
fromages à la coupe & produits
laitiers en vrac ainsi que des plateaux de fromages accompagnés de
bouchées de fruits/légumes
crus de saisons.
Pour la locavore que je
suis, je veux privilégier les produits locaux (fruits/légumes) et
souhaite m'approvisionner auprès de producteurs de fromages fermiers au
lait de brebis, vache et chèvre déjà rencontrés en plus de
fournisseurs.
Et aussi
Je souhaite proposer, si
besoin, un service de livraison pour les plateaux et
organiser des ateliers de
dégustation à domicile. Sur place, vous trouverez des références de produits
sélectionnés pour les accords avec
le fromage.
Où me trouver?
Mon dossier a été accepté par la
mairie de Seignosse pour la
location du local n°3 du bâtiment du Pouy (au rdc, celui de
gauche). Ainsi la Boutique est au centre du village et
s'inscrit dans une volonté de redynamiser le bourg au travers de
petits commerces. La clientèle recherchée sera les
particuliers mais également les entreprises et
collectivités en répondant à des événements (repas
entreprises, buffets...).
L'idéal serait une ouverture pour
début mars.
Les étapes
accomplies
Mon plan de financement ainsi que mon prévisionnel ont eu un accord de principe par le comité "Initiative Landes", et en attendant les comités définitifs, il a été envoyé ce jour à "France Active Aquitaine" dans le but d'être présenté rapidement aux banques.
D'autre part, le dépôt de capitaux a été
effectué et ma société est créée depuis mi-Décembre.
Qui se cache derrière ce projet?
Petite, j'aimais aller sous les halles
dans la crèmerie de famille. En grandissant, j'ai gardé le plaisir
d'aller au marché: l'endroit rêvé pour mêler gourmandise et
convivialité.
Des mathématiques aux fromages, mon équation gourmande !
Avant le fromage, il y a eu les maths en
Aquitaine, puis mes expériences professionnelles Grenobloises dans
la recherche scientifique avec son lot de collations festives: "pot
de thèse", "pot de départ"...bref chaque occasion était parfaite
pour cuisiner. Alors quand le moment s'est présenté, j'en ai
profité.
Pendant 1 an, j'ai mis à profit mon année de disponibilité afin de me former au sein de la Fédération des Fromagers de France en suivant le parcours porteur de projet "Crémier-fromager" ainsi que des stages spécialisés (accords, plateaux). Également soucieuse de trouver des producteurs et fournisseurs français, je me suis déplacée sur des salons professionnels (SIRHA de Lyon en Janvier, HORESTA à Biarritz, Mondial du Fromage à Tours), et je me suis aussi rendue dans les exploitations pour aller à la rencontre de producteurs et ainsi établir mes premiers contacts.Une année pour tout changer
Déterminer à me reconvertir pleinement dans cette activité en ouvrant mon propre magasin pour ravir vos papilles et vous surprendre avec des plateaux de fromages créés rien que pour vous !
Mes soutiens
Seule gérante mais avec la chance d'être soutenue par ma famille, mon conjoint et les coupains/coupines toujours prêts à rendre service ;)
Coté partenaires, je suis accompagnée par la CCI de Biscarrosse , mon expert-comptable, ainsi que la Fédération des Fromagers de France.
L'objectif de cette collecte
Le lieu est trouvé ! Je m'installe sur Seignosse mais pour l'heure le local est brut !
Ainsi
votre soutien est primordial pour m'aider à finaliser l’ameublement de la Boutique
afin de la rendre aussi
chaleureuse que technique :)
Demain, grâce aux fonds collectés
- Premier palier à 1 500 €
Avec cette somme, je pourrai couvrir l'achat de matériel pour les plateaux de fromages (découpe, emballages réutilisables en bois réalisés par une entreprise familiale française).
- Deuxième palier à 2 500 €
Je finaliserai le devis pour
l'achat d'une vitrine réfrigérée
murale plus grande et plus technique (à froid statique de
2m50 de long) et réaliser la
décoration de la boutique.
- Troisième palier à 3 500 €
Ces fonds me serviront pour l'achat d'un lave-vaisselle .
L'objectif idéal
Avec 5 000 €, je pourrai réaliser tous les points précédents sans avoir
à choisir :)
Pascal.P 1538j
La traite s'est bien passée, le fromage est dans le moule....... Ton projet est bien affiné.... Ta Passion et ton Professionnalisme sont déjà sur ton Plateau... Bonne Réussite.!!!Gros Bisoussss !!!! PP le Cémier.
Martine.D 1541j
Bonne réussite !
Christel.S 1542j
Tous nos encouragements pour ton projet. Christophe et Christel
Christel.S 1542j
Tous nos encouragements pour ton projet. Christophe et Christel
Bernard.B 1543j
Bravo, félicitations beaucoup de travail le tout c'est de démarrer et le bout du tunnel n'est plus très loin. Bon courage et je sais que tu en as!!! Bisous A+
Claude.M 1548j
Tous nos voeux de réussite t'accompagnent.
Pascal.P 1552j
De la part de Mémé d'Orthez.Bonne réussite.
Laure.T 1551j
Merci pour ton soutien mémé ! à très vite pour une pause "fromages en famile" ;) Gros bisous
PATRICK.M 1553j
Bonne chance pour ton nouveau projet, Blaye n'est pas très éloigné de Seignosse.
Laure.T 1551j
Grosses bises et un merci à vous 2 ! Hâte de se retrouver en terre landaise pour fêter tout ça :)
Annie.M 1554j
Bravo ! maintenant que nous sommes asssociés nous dégusterons avec plaisir les fruits de ton expérience que nous avons déja goutés. pleine réussite à ton projet !
Laure.T 1551j
Grosses bises et un grand merci à tous les deux ! A bientôt pour de délicieuses dégustations je l'espère :)
Véronique.L 1556j
Tous nos encouragements pour ton projet. Daniel et Véronique.
Laure.T 1551j
Merci à vous 2 ! A bientôt sur la côte landaise
Fiona.J 1556j
Je te souhaite beaucoup de réussite !
Laure.T 1551j
Merci beaucoup pour ton soutien !
Guilhem.C 1557j
Super projet! Je te souhaite plein de bonheur et de réussite ma petite Laurette! Bisous
Laure.T 1556j
Merci merci merci mon Guigui ! RdV lors de ta prochaine visite :) Bisous
Stephanie.D 1558j
Bravooo Laure pour ton beau projet qui te tient très à cœur. Tu es passionnée, et je souhaite te soutenir et t’aider dans ton démarrage d’activité. Biz Stéphanie
Laure.T 1556j
Merci pour tout Steph ! Gros bisous à vous et à très bientôt dans les Landes
Marie-Hélène.S 1567j
vas y fonce on y crois plus que jamais
Laure.T 1562j
Grand merci pour votre soutien !! A très vite
Claude.F 1569j
Le sourire de la crémière sera suffisant en compensation!
Laure.T 1562j
Merci à tous les 2 ! à très bientôt
Julien.R 1570j
Hâte de déguster ;)!
Laure.T 1570j
Gourmand ! :)
Laure.T 1574j
J'aime et j'ai confiance en ton projet . Mam
Laure.T 1570j
Merci beaucoup maman !
October 2020
Jouns (enfin) avec Vos Pap!lles et Nos SeNs !
On y est ! Enfin j'y suis et grâce à vous !
Depuis quelques jours, j'ai enfin ouvert la porte de la tant attendue Crèmerie Seignossaise "FROMAGES & HORIZONS".
Voici en image un petit résumé des derniers mois:
JUILLET
Plusieurs moi d'attente pour quelques jours de travail à poser les rails. Ensuite, sans trop d'embuche, s'en est suivie le câblage électrique, les placo puis les premiers coups de peintures jusqu'à l'arrivée de la vitrine le 17 Juillet.
AOUT
Cette année, pas de féria alors point de rouge pour le local, uniquement du blanc et la pose des premiers éléments du "laboratoire" (partie découpe/chambre froide ... dit comme ça ce n'est pas très rassurant, non?!).
Autre point important, la validation des installations électrique et l'arrivée du courant (Grand merci à l’électricien en chef :) )
SEPTEMBRE
Grand nettoyage au programme (merci pour l'intervention des fées du logis) ainsi que réaménagement de l'espace de vente (faute de livraison/fabrication de matériel). Jusqu'au 27 Septembre, la date d'ouverture n'était pas encore arrêtée ... mais finalement après une premier raté d'arrivage de fromage ... ce sera le
02 OCTOBRE !
Depuis quelques jours, c'est ouvert au public ! Quelsques aménagementds et éléments de décoration sont encore nécessaires mais le principal y est et les fromages sont là (une partie fait encore le voyage pour arrivée demain matin).
Sur ces quelques mots, j'y retourne mais je ne vous oublie pas surtout pour les contreparties prévues (je reprendrai contact avec chacun d'entre vous d'ici une petite semaine).
Bisettes fromagères et à très bientôt si le coeur vous dit de venir faire un tour, ce sera avec plaisir :)
Encore mille fois merci à tous pour votre soutien sans faille !
Laure
Crèmerie FROMAGES & HORIZONS
1798 Av. Charles de Gaulle
40510 Seignosse
www.fromages-et-horizons.fr
(site en cours)
February 2020
J+10 après la clôture , news à l'horizon !
Bonjour à tous !
Tout d'abord, Mille IMMENSES Merci pour votre participation dans ce projet !
Grâce à vous, j'ai pu récolter une jolie somme qui va m'aider dans l'aménagement de ma crèmerie.
Une petite dizaine de jours s'est écoulée depuis la fin de la campagne et s'est avec grand plaisir que je reviens vers vous pour vous compter les dernières étapes !
- La clôture de la campagne a été marquée avec une nouvelle des plus réjouissantes avec l'acceptation de mon dossier par France Active Aquitaine et Initiative Landes. C'était une étape phare pour l'obtention du prêt !
- On le sait tous, Février rime avec amour, crêpes (au fromage tout de même) ... et signatures ^^
Ainsi, l'obtention du bail et du prêt en début de semaine prochaine laissera apparaître à l'horizon les prochaines belles étapes: autorisation de travaux et commandes de matériels.
Merci à tou(te)s celles et ceux qui me soutiennent et rendez-vous très bientôt pour la suite de ma fromagique aventure !
January 2020
Dernière actu de la fromagique aventure !
D'abord un immense MERCI à toutes celles et tous ceux qui ont déjà participé en diffusant et participant à ma campagne !
Grâce à votre soutien, les 2 premiers palliés sont dépassés: déjà 2510€ collectés !
Ensuite, comme promis, je suis ravie de vous dévoiler mon logo !
Un 2ème grand MERCI à Cindy (Echos du Born à Biscarrosse) pour la réalisation et l'illustration de
l'expression " jOuoNs... avec vos PaP!lles et nos SenS "
Dernier petit mot, c'est la dernière ligne droite de la campage (J-6) !
Je compte sur vous pour continuer à la diffuser par tous les moyens: réseaux, bouche-à-oreille, ...
Mille merci et à bientôt pour la suite de cette fromagique aventure :)
Laure
Nouvelle année, nouvelle étape: le site est en cours !
L'année 2020 a bien commencé et avec elle, 2 nouveautés en cours d'affinage:
- Le site internet de la boutique est en cours de construction. Vous trouverez sa première version en suivant le lien suivant: www.fromages-et-horizons.fr
- Enfin, et non des moindre, le logo de la société ... pour cela il faut encore attendre quelques jours (3/4 à tout casser) pour qu'il soit dévoilé ... patience !
Allez, sur ces quelques mots, je vous dis à très vite ;)
Merci de tout coeur pour vos encouragements et votre soutien !
Meilleurs voeux à tous !
Laure pour FROMAGES & HORIZONS !
Liste des contreparties
Mille merci !
Rendez-vous à l'inauguration, le rendez-vous des gourmands :)
Invitation à l'inauguration,
+ Votre nom dans la boutique,
+ Repartez avec une gourmandise pour vos dégustations lors de votre prochaine visite
Merci encore !
Invitation à l'inauguration,
+ Votre nom dans la boutique,
+ Plateau de fromages pour 5/6 personnes.
Merci encore !
Invitation à l'inauguration,
+ Votre nom dans la boutique,
+ Coffret dégustation pour 4 personnes
Merci encore !
Invitation à l'inauguration,
+ Votre nom dans la boutique,
+ Repartez avec un fromage entier de saison: tomme, raclette, mont d'or, ...
Merci encore !
Invitation à l'inauguration
+ Votre nom dans la boutique,
+ Élaboration d'un repas fromage avec vous selon le nombre de gourmands ;)
Invitation à l'inauguration
+ Votre nom dans la boutique
+ Dîner dégustation à élaborer avec vous selon l'occasion et le nombre de gourmands !
Mille merci !
Journée complète avec "Fromages&Horizons" (visite, fabrication/dégustation)
Invitation à l'inauguration
+ Votre nom dans la boutique (l'enseigne restera intacte malgré tout ;) )
+ Avec le fromage rien d'impossible ... on arrivera bien à faire le plein de surprises & de bonnes choses ;)