FROMAGERIE CREMERIE EPICERIE FINE

                          C' TOUT UN FROMAGE...

DU LAIT AU FROMAGE:

 C' TOUT UN FROMAGE... Me voilà lancée dans ce grand affinage d'idée, en plein projet.

En effet, ma région tarnaise est source d'inspiration, les producteurs locaux tant pour le fromage, que pour l'épicerie fine (miel, vins, bières, confitures, légumes secs...) sont massivement présents, et c'est tout naturellement une priorité pour moi, de travailler avec ces Hommes et ces Femmes aimant leurs produits et par dessus tout, souhaitant transmettre leurs valeurs simples.

DU FROMAGE A LA BOUTIQUE:

Parce que nous recherchons aujourd'hui une alimentation valorisant le local, je souhaite apporter à ma ville natale, LAVAUR (81500), un commerce alliant le partage de mes valeurs, le conseil "de la crémière", et surtout le goût de l'authentique.

Le magasin sera un univers à part entière dédié aux fromages et ces accompagnements:                                                                                          :

Les fromages au lait  de vache, chèvre ou brebis locaux

Les incontournables (comté, cantal, brie...)

Miels, confitures de la région

Vins tarnais, bières artisanales 

Ustensiles de cuisine (râpe, couteaux, plateau...) et appareils de cuisson ( raclette, fondue...)...

D'autres idées viendront très certainement parfaire ce projet.

DE LA BOUTIQUE AU CONSOMMATEUR:

Mon projet aujourd'hui est sur les rails. J'ai trouvé un local, je démarche les producteurs locaux, je me forme avec la Chambre de métiers et de l'artisanat du TARN.

De nombreuses personnes m'épaulent et m'accompagnent sur ce dossier (juridique, financier...) ce qui fait que la création est très bien structurée, et avance sainement.

LA CREMIERE:

Je m'appelle Sylvie, j'ai 38 ans, j'ai grandi, étudié, travaillé, me suis mariée, ai eu mon fils dans cette jolie petite ville de Lavaur.

J'ai travaillé 17 ans en grande distribution, essentiellement en rayon coupe fromage, charcuterie, avec des collègues ( des amis aujourd'hui!) qui ont su m'apporter ces histoires extraordinaires, ces saveurs, cette passion qui ne me quittent plus.Puis j'ai poursuivi mon aventure pour être responsable de rayon frais, continuer ma vie professionnelle plus approfondie dans la gestion humaine, et enfin un passage en tant que commerciale pour une entreprise de conserves de plats cuisinés de la région.

Ces années fortes en formations, en découvertes, en motivations m'ont énormément apportées sur la connaissance du produit, la gestion, le service, le partage.

Mais malgré ces expériences positives, riches en rencontre, je n'aspire qu'à une chose, transmettre "ma passion fromagère" .

Dans cette aventure, de nombreuses personnes sont à mes côtés.

Je tiens à remercier tout particulièrement mon mari et mon fils (10 ans) qui me soutiennent corps et âmes,

Ma maman, ma soeur et sa famille, qui me donnent le courage,

mes amis qui m'entourent et toutes ces personnes (expert-comptable, chambre des métiers, assureur, notaire...) d'une aide précieuse, que je croise depuis le début de l'aventure.

Aux producteurs locaux dont les rencontres sont uniques et importantes pour véhiculer leurs valeurs.

Parce que je crois que nous avons tous une bonne étoile, je sais que mon papa est présent à mes côtés dans ce projet, qu'il aurait été fier que je prenne le chemin de l'artisanat tout comme lui 40 ans auparavant.

OBJECTIF DE LA COLLECTE:

Ma création avance à grand pas.

Je souhaiterai ouvrir mi août 2019. A ce jour, j'ai trouvé le magasin idéalement placé au centre ville de Lavaur. Je rentre dans les lieux au mois de JUIN, ce qui me permettra de faire les travaux nécessaires, la décoration, et surtout continuer à démarcher des producteurs locaux, et faire des devis pour le matériel professionnel.

Cette campagne me permettrait dans un premier temps de parler de mon projet à grande échelle, de faire connaître ce futur commerce, mais surtout de financer les travaux et la décoration des lieux.

si le deuxième palier est atteint, cela servira à l'emménagement avec les étagères, et si le troisième palier explose, cela me permettra de m'équiper en matériel professionnel comme une sous videuse, un trancheur ou une balance.

mais cette campagne est aussi et surtout vous faire participer au développement de mon activité, vous joindre à cette réussite parce que je crois et m'investie à fond dans cette démarche.

Sachez que le moindre geste de votre part sera un énorme encouragement pour moi.

N'hésitez pas à faire une contribution libre du montant de votre choix, si toute fois, aucune contrepartie ne vous correspondez!

LES PALIERS:

• 1 er PALIER: travaux et décoration du magasin

• 2 eme PALIER: aménagement du magasin (étagères pour épicerie, comptoir caisse...)

• 3eme PALIER: achat de matériel professionnel ( balance, sous videuse, trancheur...)