FINS GOURMETS AUX FLEURS D'HIBISCUS ET AU BAOBAB

HIBISKUS DRINK, C'EST QUOI?

 HIBISKUS DRINK a germé il y a quelques années alors que j'étais étudiant à Science Po Toulouse. Très souvent, je produisais du Bissap (boisson à base d'hibiscus sabdariffa) pour ma propre consommation. Les amis l'ayant dégusté, ont apprécié son goût acidulé et fruité, mais aussi ses multiples vertus. Ils l'ont unanimement adopté et voulaient en consommer davantage. C'est de cette aventure que l'idée a germé pour la première fois.

Le bissap ou jus d'hibiscus (hibiscus glacé), est une boisson à base de fleurs d'hibiscus sabdariffa, d'une saveur acidulée, d'une robe rouge ruby, riche en antioxydant et en Vitamines.

Il existe plusieurs variétés d'hibiscus. L'hibiscus sinensis, la plante ornementale, est sans doute la plus connue en Europe. Mais celle qui nous intéresse est l'hibiscus sabdariffa. Elle pousse dans des régions tropicales. On la retrouve en Afrique, en Asie et aux Caraïbes.

Aux Caraïbes, la boisson issue de la fleur d'hibiscus est connue sous le nom de Agua de Jamaica.

En Egypte et au Soudan, connues sous le nom de Karkadé, les fleurs d'hibiscus se consomment en infusion. D'ailleurs, c'était la boisson préférée des Pharaons. 

En Afrique de l'Ouest, on l'appelle communément Bissap. Le Bissap est servi très frais pendant les moments festifs, mais aussi vendu sur les marchés, dans les rues, dans les écoles. C'est une boisson très désaltérante. On lui reconnait de multiples propriétés bénéfiques pour la santé. Certaines ont fait l'objet d'études scientifiques internationales et l'effet bénéfique sur la pré hypertension artérielle des extraits de fleurs d'hibiscus et des infections urinaires, ont été prouvées. Voir Blog.

Passionné de la gastronomie et dans le but de valoriser cette précieuse fleur africaine, l'idée m'est donc venue de partager ce patrimoine gastronomique avec le grand public.

La Halle technologique agroalimentaire de PAU-MONTARDON et l' ADIE 

C'est à la Halle technologique et agroalimentaire du Lycée agricole de Pau-Montardon que le projet a pris forme avec le financement de l'antenne ADIE de Pau : HIBISKUS DRINK est donc née.

Après quelques essais, des dégustations grand public et l'expertise de Chefs étoilés et sommelier (Hôtel-Restaurant des Frères Ibarboure), nous avons lancé en juillet 2015, deux parfums en bouteille de 25 cl: Fleurs d'hibiscus Nature et Fleurs d'hibiscus au Gingembre.

Les gelées d'hibiscus aux épices locales 

En Novembre 2016, nous avons développé 5 parfums de gelées aux saveurs métissées, des créations uniques, originales et gourmandes issues du mariage entre la fleur d'hibiscus de la savane et les épices locales des Pyrénées Atlantiques : Gelée Hibiscus-Piment d'Espelette AOP, Gelée Hibiscus-Piment Fumé Béarnais Maison Malnou, Gelée Hibiscus-Safran du Béarn, Gelée Hibiscus-Citronnelle du Béarn et Gelée Hibiscus-Gingembre. Nos gelées sont conçues pour accompagner des plateaux de fromage, mais aussi les tartines au petit déjeuner, des toasts au foie gras, du magret de canard, des grillades et autres desserts…

Notre procédé d'extraction est très innovant. Il permet de révéler les qualités organoleptiques de la fleur d'hibiscus, tout en assurant une meilleure stabilité des anthocyanes (pigments naturels de la fleur ) et une bonne conservation du jus.

Nos produits sont disponibles à la Boutique Marché de Galatée, à France-Asia ( LONS & ANGLET ), dans des restaurants étoilés Chez Les frères Ibarboure ( BIDART ), L' Amphitryon et Sandyan, Cuisine de Rue du Chef étoilé Yannick Delpech ( Toulouse ), Toques et Gourmandises du chef étoilé Eric Dequin et du traiteur Philippe Camdeborde, Cacao Factory, Or Végétal, Class'croute, Thé ou Café ( Pau ), La Cueillette de l'Aragnon ( Montardon ), Vins et Délices ( Artix )...Voir la carte des points de distribution: hibiskus.fr

A peine lancés, les premiers clients qui les ont dégusté, nous ont réclamé des formats plus grands. D'où l'idée de satisfaire à cette demande durant cet été en lançant des formats en bouteille de verre d'un Litre (1L ) et élargir également nos parfums en passant de 2 à 5 avec une nouveauté phare, le nectar de baobab. C'est ce qui explique le lancement de ce crowdfunding.

Le Baobab

Surnommé arbre de longévité en Afrique, le baobab africain (Adansonia digitata) est un arbre à croissance lente, très massif, de la famille des bombacacées. Il peut vivre de 500 à 2000 ans et peut atteindre 20 mètres de haut et 38 mètres de circonférence. Commun en Afrique tropicale de l’ouest, et plus particulièrement au Sénégal dont il est l’emblème, il donne naissance à de délicieux fruits qui recèlent des trésors nutritionnels.

Commercialisée en Europe depuis 2008, la pulpe de baobab a déjà conquis les Anglais. Antioxydant, anti-fatigue, sa pulpe recèle bien des trésors nutritionnels composés de fibres, solubles et insolubles, de vitamines C (elle en contient 3 fois plus que le kiwi ) , A, B1, B2 et de minéraux essentiels comme le calcium (elle en contient 2 à 3 fois plus que le lait ) , le potassium (elle en contient 6 fois plus que la banane ), le fer et le manganèse, du zinc.

Nous envisageons donc de promouvoir la pulpe de baobab du Bénin, activité qui fait vivre des coopératives de femmes. Ainsi, nous avons mené des tests afin de pouvoir produire et commercialiser du nectar de baobab nature et un cocktail Hibiscus-Baobab en bouteille d' 1 litre pour votre plus grand bonheur.

Origine de nos fleurs d'hibiscus et de la pulpe de baobab 

Nos fleurs d'hibiscus sont achetées au près de petits producteurs du nord du Bénin. Elles sont issues d'un terroir exceptionnel, très ensoleillé, produites selon un savoir faire traditionnel suivant les normes d'une agriculture durable respectueuse de la nature. Les fleurs sont cueillies à maturité, séchées au soleil, soigneusement triées, emballées et expédiées par Avion.

L' humain étant au centre de l'économie, nous envisageons de créer avec ces petits producteurs, une filière équitable qui leur permettra de gagner davantage tout en nous garantissant toujours des produits de qualité exceptionnelle. La filière existe déjà en ce qui concerne le baobab. Nous sommes actuellement en négociation avec une coopérative du nord Bénin.

QUI SUIS-JE ?

Je suis Sanny AGNORO, Diplômé de Science Po Toulouse et Consultant en Affaires et en Investissement économique ( Europe-Afrique de l'Ouest ). Je suis passionné de la gastronomie et de la création d'entreprise durable et solidaire.

Aimant l'économie du partage, j'ai créé HIBISKUS DRINK afin de partager avec le grand public, cette précieuse boisson aux fleurs d'hibiscus, à la fois,  désaltérante, tonifiante, riche vitamines et en Antioxydant. Parce que vous avez aimé le jus d'hibiscus, vous m'avez encouragé à vous faire découvrir un autre trésor gastronomique,  le nectar du superfruit baobab.

D'origine béninoise, c'est également l'opportunité pour moi, de participer à la promotion du patrimoine gastronomique africain, et en particulier des produits du terroir béninois, qui, par ailleurs, souffrent d'un déficit de valorisation.

Au Bénin, c'est mon frère, Maliki AGNORO, Ingénieur agronome et Directeur de l'ONG Jura Afrique-Suisse, qui s'occupe de la qualité des produits et de la relation avec les producteurs locaux.

A QUOI SERVIRONT VOS CONTRIBUTIONS ?

POUR 5000 EUROS COLLECTES

Les fonds collectés me permettront de répondre à la demande de la clientèle de disposer de formats bouteille d' un Litre . Nous envisageons de lancer 5 parfums de boissons en format d'un litre: Hibiscus Nature, Hibiscus-Gingembre, Hibiscus-Menthe fraîche, Hibiscus-Baobab et Baobab Nature. 

Ces frais serviront à couvrir une bonne partie de la logistique ( bouteilles en verre et capsules ), à l'impression des étiquettes, à l'embouteillage dans une usine artisanale et transport.

L' été étant la saison par excellence des meilleures ventes de boissons désaltérantes, nous aimerions lancer la production avant cet été. Si nous arrivons à récolter les fonds, les contreparties seront disponibles cet été.

ENTRE 5000 ET 15.000 EUROS

Si je récolte plus que prévu, c'est-à-dire entre 5000 et 15.000 EUROS, je pourrai également lancer la production des sirops, des coulis, des infusions d'hibiscus, lancer de nouveaux parfums de boissons parmi celles que nous avons déjà testés et augmenter le volume de production.

En échange de vos contributions, vous aurez l'occasion de déguster nos fins gourmets, boissons et gelées à l'hibiscus, boisson au superfruit baobab.

Je vous remercie d'avance de votre participation à la croissance de cette belle aventure humaine. HIBISKUS DRINK ou la Maison de l'hibiscus, est aussi votre Aventure parce que, par votre geste,  vous auriez cru en elle. 

Retrait et livraison des contreparties

La livraison sera gratuite pour les contributeurs de Pau et agglomération dans un rayon de 30 kms. Elle sera également gratuite pour les contributeurs de Bayonne, Bidart, Biarritz, Anglet, Saint-Jean de Luz , Tarbes et Toulouse.

Pour les autres, prévoyez des frais de port.

Si vous le désirez, vous pouvez aussi passer chercher votre colis à la campagne à Barinque.