Dionysos, Restaurant de cuisine traditionnelle grecque

Dionysos, cuisine traditionnelle grecque

Un restaurant grec tenu par des grecs, Artak en cuisine et Stavros en gestion.

Les tourangeaux ont eu l'occasion de découvrir la cuisine d'Artak au festival des langues, une manifestation culturelle et linguistique multiculturelle qui se déroule chaque année à Tours fin novembre. A cette occasion, le public a dégusté la moussaka, la salade grecque à l'huile d'olive de Kalamata, les entrées d'houmous, tzanziki, ktipiti, taramas...

Le restaurant Dionysos proposera à la clientèle 3 menus composés de plats traditionnels (voir vidéo)

Conçus avec des produits importés de Grèce (huile d'olive de Kalamata, olives, Feta, graines d'assaisonnement...) ou approvisionnés localement pour les légumes et les viandes. L'adresse du restaurant, 136 rue de la Fuye à Tours centre, couvre une zone de chalandise qui comprend une clientèle d'employé administratifs, située à 5' à pied du restaurant pour les repas du midi et une clientèle plus large le soir (adhérents de l'association franco-hellénique de Tours (une centaine de personnes), les habitants du quartier (classe supérieure plus), les habitants de Tours intéressés par la cuisine ethnique.

Le restaurant pourra accueillir 32 convives par service. Ce volume limité permettra de mieux servir mais aussi mieux connaître notre clientèle et ainsi mieux la fidéliser.

L’Equipe

Artak, cuisinier de profession pendant 15 ans en Grèce, il est arrivé en France après la crise financière grecque avec sa famille. Il a appris le français et a travaillé dans la restauration tout en se formant aux normes françaises de fonctionnement d'un restaurant. Afin de partager sa passion de la cuisine traditionnelle grecque et en même temps CRÉER son emploi, il se lance avec un ami dans la création d'un restaurant de cuisine traditionnelle grecque.

Stavros, en France depuis 35 ans, enseignant en droit et management à l'université de Tours, passionné de cuisine grecque s'associe avec son ami pour le soutenir dans cette aventure. Il sera chargé des relations avec les fournisseurs, les clients, les partenaires, les administrations et de la communication. Bien introduit dans les milieux associatifs internationaux de Tours et président de l'association franco-hellénique de Tours, utilisera son réseau associatif pour promouvoir l'activité du restaurant.

La structure envisagée sera une SARL avec les deux amis comme co-gérants.

L'entreprise aura un caractère familial puisque en salle on trouvera les deux enfants étudiants d'Artak, qui assureront le service, accompagnés de Stavros. 

Le besoin financier

28 000 € recherchés

La collecte servira à financer 3 types de besoins figurant dans le bilan prévisionnel d'installation (qui reste à disposition pour tout souscripteur intéressé) :

1) Frais d'établissement ( droit au bail, dépôt de garantie, frais d'agence) environ 11 000€

2) travaux d'aménagement du local aux normes environ 6 000€

3) Equipements et installation de la cuisine environ 11 000€