Développement de la Ferme Oerigines

Merci à Anne et ses "stagiaires images".
Merci à Guimbal pour "Plénitude".

L' Oeuf ou la Poule ?

Karine, Emilie et le haricot magique !

L' atelier "Oeuf" se stabilise à 250 poules, et l'atelier "Maraîchage" se développe peu à peu en investissant de nouvelles parcelles.
A mesure que nous implantons, nous connaissons plus intimement les 6 Ha qui nous entourent : les couloirs de vent, les natures des sols, la circulation de l'eau,... Les sols profonds nous permettent des résultats satisfaisants sans irrigation dans les premiers temps, les variétés sensibles poussent à l'abri des haies.
A l'image de la biodiversité du lieu, la diversité du végétal s'invite sur l'étal : tomates, poivrons, aubergines, choux, courges (...) déclinés dans différentes variétés comme autant de couleur, de goûts et de manières de les cuisiner.

Nos racines et nos ailes

En 2014, sous l'impulsion d'amis et de clients, nous créons l'Amap de Saint Brevin. Elle grandit dans la convivialité, nous permet alors de financer 2 nouveaux tunnels maraîchers, d'aménager 2 petites serres chaudes pour y produire l'ensemble de nos plants.

Pour vendre nos produits en direct, nos déplacements n'excèdent pas 20 km :
- les oeufs sont livrés en Amap ;
- tous nos produits sont vendus au Marché à la Ferme chaque vendredi soir et le samedi matin à Pornic (La Birochère) ;
- La fréquence de nos marchés double en été : 2 chaque samedi matin à Pornic ( La Birochère et La Fontaine aux Bretons) et 2 en soirée sur le site de la Ferme (le mardi et le vendredi).

De la graine à l' assiette

Lorsque l'on aime cuisiner, la recherche de saveurs influence chaque étape de notre travail. Depuis les choix des semences jusqu'à la gamme de produits transformés qui nous permet de valoriser les excédents d'aromates, de légumes et les petites quantités de fruits que nous donne notre jeune verger ainsi que nos haies sauvages (mellifères et fruitières).

Sont proposés sur l'étal : œufs, légumes, huiles aromatisées, confitures !

Avancement du projet : Croissance verte

En Tandem !

Ces 5 dernières années nous ont permis de mettre en évidence notre complémentarité :

- Karine, responsable d'exploitation depuis 2005, sur la conduite d'élevage et la production végétale (choix des variétés, plants), mise en place et suivi de cultures, la conduite du verger.

- Emilie, conjointe collaboratrice, BAC+3 en Agronomie, sur les pratiques d'agroforesterie, la gestion des sols (préparation, entretien), les constructions et la mécanique, l'administratif....les confitures!

Ensemble, nous élaborons les plans d'assolement et de rotation, les dessins d'aménagements et des constructions nouvelles.

Le développement du projet nous permettra d'envisager pour fin 2017 le passage de la Ferme Oerigines en société, avec l'installation agricole d'Emilie au titre d'associée.

Oerigines et autour

La première ouverture sur l'extérieur de la Ferme Œrigines fut la création du "Marché à la ferme" en 2007. L'implantation locale se réalise peu à peu, les marchés extérieurs se développent en même temps que le maraîchage se structure. Tout est dans l'esprit de faire découvrir des variétés, d'échanger des recettes autour des légumes, des conseils de culture pour les plants potagers.

La situation péri-urbaine de la Ferme facilite les échanges. Il nous appartient de les consolider en participant le plus possible à des évènements locaux, en apportant nos connaissances en Commission Environnement municipale, en accueillant des stagiaires et des wwoofers pour transmettre nos pratiques.

Dans  notre manière d'envisager notre travail, nous nous donnons le temps de l'observation et le droit à l'expérimentation. L' avantage de travailler sur un espace en lui conservant sa personnalité est qu'il reste une zone de Biodiversité d'une richesse incroyable. A mesure que nos connaissances du Biotope s'affinent, il nous tient à cœur de les partager avec nos visiteurs, de transmettre...

Objectif de la collecte

La création de l'Amap en 2014 a représenté notre 1er pas vers l'économie sociale et solidaire. Mais l'autofinancement a ses limites et nous avons plusieurs étapes conséquentes à franchir pour que la Ferme Œrigines puisse faire vivre plusieurs acteurs et nourrir encore plus de familles.

Les différents paliers

1er palier : 9 500 €

* Irrigation : 7 000 €.
Recreuser les 2 points d'eau de surface, l'un de 3 000 m3, pour assurer une réserve suffisante au plein centre de la Ferme. Ces retenues collecteront les eaux pluviales à la période des pluies et permettront l'irrigation des parcelles hautes.
Les cultures les plus gourmandes en eau sont actuellement regroupées dans la même zone. En créant d'autres parcelles irriguées, la rotation des cultures est facilitée et les légumes 'racines' pourront profiter des sols profonds de la parcelle haute.
L'installation existante permettra le maintien du niveau d'eau de surface et la déferisation naturelle de l'eau de forage par oxygénation naturelle. Nous travaillerons ainsi à partir d'une eau réchauffée en été.

* Défrichage : 2 500 €
Un défrichage en conservant les haies existantes autour des parcelles, qui seront ensuite préparées pour entrer dans le plan d'assolement dans 2 ans (la première année servant à nourrir et à rééquilibrer le sol).

2ème palier : 20 500 €

* Deux tunnels : 8 000 €.

L'implantation de 2 nouveaux tunnels maraîchers nous permettra de consolider la jonction de saison (passage des légumes d'hiver à ceux de printemps), de proposer plus de légumes frais même en hiver. Soit au total, d'accroître de 25% les productions estivales actuelles : plus de variétés en plus grande quantité.

* Aménagement de la cour : 3 000 €.
Si nous commençons à voir les résultats du travail du fleurissement des massifs, il nous reste à régler le problème de l'eau et de la boue sur le parking l'hiver.
Même si aucun parent ne doute que jouer dans les flaques reste irrésistible aux enfants, nous aimerions cesser d'imposer le port des bottes en caoutchouc pour tous pour venir au marché.
Diriger l'eau, marquer les emplacements, poser un revêtement dans la cour, devrait contribuer à maintenir la fréquentation en hiver...au sec !

3ème palier : 31 500 €

4ème palier : 53 500 €

5ème palier : 89 500 €

* Jardins d'hiver : 32 000 €.

6ème palier : 140 500 €

* Nouveau bâtiment de stockage : 45 000 €.

Luxe, place et quantité !

Nous produisons tous nos plants, un peu d'astuces et d'imagination ont suffi à Emilie pour transformer le mobilhome des premières heures de la ferme en notre petite serre de plants chauffée.
Chacune des 3 dernières années a vu s'agrandir le terrain d'expérimentation de Karine en hiver. Nous disposons actuellement d'une grande serre chauffable de 25m², dont un espace plus petit et isolé de l'autre pour le démarrage des aubergines en tout début d'année.

L'espace se remplit vite et nous répartissons entre la serre et le petit tunnel de plants.
Dans le même temps, nous avons accumulé une collection d'ouvertures de toutes tailles qui nous permettront de réaliser une serre adossée au hangar de dimension acceptable, de plein pied, dans laquelle la circulation sera plus aisée.

Ainsi les plants seront selon la météo :
- démarrés dans un petit espace en Janvier/Février
- répartis dans la serre en Février/Mars
- endurcis en tunnel froid en Mars
- endurcis et ralentis sous appentis du nouveau bâtiment de stockage dès mi-Avril.

Pour ce faire, nous utilisons pour le moment le hangar principal et nous devons user de malice pour serpenter dans toute cette verdure !

7ème palier : 200 000 €

Voir plus loin !

Il est permis autant qu'évident de rêver à un maximum de cohérence sur la Ferme Œrigines.

Les surfaces de toiture sont à même d'accueillir des panneaux solaires et photovoltaïques.
Le vent constant rend évident le recours à une éolienne de pompage.
Les eaux de pluie des vastes surfaces de toiture peuvent être récupérées pour l'irrigation du premier verger.

Il nous semble plus que réaliste de tenter de maîtriser les 4 éléments...en toute modestie !