Coffee Gourmandise

Un salon de thé et sandwicherie, pâtisserie 0 sucre

Mon projet 

Cet endroit sera avant tout un lieu de vie cocooning et familial comme à la maison où on se détend, se rencontre, partage des moments simples, travaille et développe ses projets autour d'un café et de petites gourmandises salées et sucrées mais pas que !

Aussi des gourmandises 0 sucre

Cet espace sera également atypique et différent des normes de consommation actuelle, dans une ambiance d'un dîner coffee authentique à ma façon.

A tout moment de la journée du mardi au samedi de 9h30 à 18h30 tous les produits vous seront proposés "sur place ou à emporter".

"Mes boissons chaudes"

Je me servirai en café et en thé chez Samarcande, un petit torréfacteur du vieux Montluçon où les odeurs sont exaltantes, le café sera torréfié directement dans la cafetière et le thé, je ferai moi-même les sachets pour plus de variété.

Expresso, café, café crème, cappuccino, chocolat, chocolat viennois.

"Mes boissons fraîches" 

Toutes les boissons seront 0 sucre à la demande, le sucre de votre choix vous sera donné : le sucre normal ou le canderel.

Jus de fruits frais pressé, thé glacé, smoothie, milkshake.

"Les gourmandises sucrées et 0 sucre"

• "Le kouignamann" pour le côté gourmand et sucré sera un de mes produits phares 
• "Le moelleux" pour le côté léger et 0 sucre, l'autre produit phare

Vous y retrouverez aussi des cakes, madeleines, pancakes, cookies, sablés, brownie's, tiramisus, tartes, gaufres aussi bien sucrés que 0 sucre.

"Les gourmandises salées"

Des quiches, croque-monsieurs, salades, sandwiches dont "le breton", bruschetta... à découvrir

La qualités des produits

Tout est fait maison, les fruits et légumes choisis selon la saison en produits frais, le pain pour les sandwiches viendront d'un artisan boulanger, sauf pour le sandwich "le Breton" qui sera fait par mes petites mains. Les jus de fruits seront frais tous les jours, les smoothies et les milkshakes seront faits à la demande.

Pourquoi participer au projet ?

J'ai pris la décision de créer mon salon de thé tant rêvé. De nos jours, les banques sont frileuses, alors j'ai vraiment besoin de votre soutien pour concrétiser mon projet, je suis dans l'urgence car sans votre aide je ne pourrais jamais le créer !! Coffee&Gourmandise ne verra jamais le jour.

Où j'en suis ?

J'ai signé la promesse de bail du local idéalement situé où je le souhaitais et espère, si tout fonctionne, ouvrir début Mars. 

J'ai tout le mois de février pour faire les travaux et pour faire de cette ancienne agence immobilière laissée à l'abandon depuis plusieurs années un endroit cocooning et familial.

Le prévisionnel est en cours, mon logo est créé, l'enseigne est en cours de réalisation, les devis sont faits, il manque juste le financement pour lancer les commandes du mobilier et matériel et ainsi pouvoir acheter ce qu'il faut pour démarrer les travaux.

Mes partenaires 

• David Vieira plombier

Avant

Après

Derrière ce projet

Qui suis-je ?

Si vous venez... ou plutôt quand vous viendrez prendre un café au Coffee&Gourmandise, et bien ce sera moi qui vous accueillerai et confectionnerai vos gourmandises !!

Je m'appelle Sabrina, j'ai 37 ans et oui je suis une femme entreprenante, je vis à Montluçon avec mon mari Fred et mes 3 filles Illona, Emma et Eva. Nous avons ouvert notre boulangerie en octobre 2004, mon rêve était d'avoir un côté salon de thé mais c'était impossible dans notre magasin, du coup j'avais abandonné l'idée.

Pendant 14 ans, nous avons pu faire plaisir à nos clients, mais il y a 2 ans nous avons dû fermer pour raison de santé, quitter nos clients a été difficile après tant d'années.

J'ai voulu me reconvertir, ce qui a été compliqué. Je me suis dis qu'il valait mieux rester dans ce que je sais faire de mieux, l'idée d'ouvrir mon salon de thé est revenue mais ce n'était pas gagné d'avance, il y avait beaucoup à réfléchir et des embûches sur mon passage.

Et l'année dernière ma petite sœur Elise a été diagnostiquée diabétique Type 1, ç'a été un très mauvais moment pour notre famille car on a failli la perdre, elle est très gourmande de nature.

De par notre métier, nous avons voulu trouver des recettes pour lui faire plaisir. Et c'était une révélation pour mon projet faire plaisir au diabétiques mais pas que ! Aussi pour ceux qui veulent manger sainement.

Une histoire d'amour familial

Tout d'abord le nom Coffee&Gourmandise, il vient d'un C comme Charles (mon grand-père) et G comme Germaine (ma grand-mère). Il était important pour moi que leurs noms soient présents comme ça, ils seront toujours proches de moi, même de là-haut, mes étoiles.

Et l'idée du 0 sucre, mon inspiration est ma petite sœur Elise.

D'autre part, mes recettes sont des souvenirs d'enfance et de famille.

Ceux qui m'accompagnent

Tout d'abord, Fred mon mari, il me conseille. Sa présence m'aide dans certaines recettes comme la fabrication du pain pour le sandwich le "Breton" et d'autre part pour les travaux. Mes filles me conseillent également rien que par leur présence.

Ma sœur Elise me conseille, sa présence me booste pour que ce projet prenne vie, mon frère de cœur Matthieu de par sa présence et son aide pour les travaux et ses conseils, Jonathan mon photographe est le créateur de mon logo et de toutes les bonnes idées de publicité.

Mes sœurs Emilie et Estelle, et oui j'en ai deux autres, elles sont toutes aussi importantes dans leurs conseils, leur présence et leur soutien. Pareil pour ma maman et mon papa de cœur bien sûr, par leur présence et soutien.

AFADB, l'association Française d'aide aux Diabétiques du Bourbonnais est aussi là pour me soutenir.

Le besoin financier

Pourquoi j'ai besoin de vous ?

Pour voir le jour, Coffee&Gourmandise a besoin de fonds, entre autres, pour les travaux dont la création de toilettes handicapés, le matériel de cuisine, le mobilier pour la salle (10 000€ environ), les cafetières : une à filtre et une expresso, une vitrine réfrigérée pour garder au frais les gourmandises salées, sucrées et 0 sucre, un appareil à panini, une caisse enregistreuse pour vous... enfin vous voyez quoi ! Puis tout le reste...

Votre participation me permettra de fabriquer et vous accueillir mais surtout de concrétiser mon rêve.

Votre contribution... principe du don contre don !

Selon le montant de votre contribution, une contrepartie vous est proposée. Il n'y a aucune notion de validité, libre à vous d'en profiter au moment qui vous fait le plus plaisir. Pour les gratuités limitées dans le temps (1 mois ou 1 an), elles débuteront uniquement lorsque vous le déciderez ! Sachez également que je m'adapte à vos goûts sucrés ou 0 sucre et peux donc redéfinir votre contrepartie si vous le désirez.

Palier 1 : 1 500 €

L'objectif est fixé à 1 500€, cela veut dire que ce palier doit être atteint pour que le pari soit gagné. Ce qui signifie que c'est le principe du "tout ou rien". En dessous des 1 500€, c'est rien, nada, que dalle, 0€... au-dessus c'est toute la cagnotte !

Ce palier servira juste à payer l'enseigne et la publicité.

Palier 2 : 3 500€

Le 2ème objectif qui est à fixé 3 500€ pour les travaux de plomberie et la vitrine réfrigérée.

Palier 3 : 5 000€

Le 3ème objectif qui est fixé 5 000€ est pour le matériel de travaux, sol stratifié, carrelage, peinture, plan de travail, porte, lumière, banquette, table, tabouret, réfrigérateur congélateur cuisine, frigo top.

Palier 4 : 7 500€

Le 4ème objectif qui est fixé 7 500€, celui-ci servira pour acheter les cafetière, chocolatière, blender, batteur mélangeur, gaufrier, appareil à panini, micro-onde, bouilloire à thermostat, caisse enregistreuse, vaisselle pour la salle, matériel de pâtisserie et cuisine, les matières premières.

Palier 5 : 10 000€

Le dernier objectif est fixé 10 000€ pour l'emballage à emporter, les produits d'hygiène et de sécurité et le reste sera du bonus!!!

Bref, vous l'aurez compris, votre contribution, quel que soit son montant, sera une pierre apportée à l'édifice. Il n'y a pas de petits dons, chaque don apportera une valeur ajoutée à Coffee&Gourmandise. Si toutefois vous hésitez entre 5 et 50€, je peux vous aider à trancher :-)

Je vous remercie sincèrement de m'avoir accordé un peu de votre temps pour lire mon histoire et de faire qu'elle ce réalise !

A très bientôt à Coffee&Gourmandise !

Sabrina