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Chez biscuit pain bio au levain cuit au four à bois

  • 1

    Nombre d'emplois créés
  • 25 784kg

    Estimation de pain annuelle
31j restants
470€ sur 1 000€
 

47%

12 soutiens
 
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Chez Biscuit

Pain au levain bio cuit au feu de bois



Aménagement d un fournil de boulanger


Mon activité sera axée sur la fabrication de pain bio à base de levain cuit dans un four a bois sur la commune de Neufmoutiers en Brie en Seine et Marne.


Mon projet s inscrit dans la politique de manger sainement

Dans un contexte où les français veulent savoir ce qu'ils mangent. je propose une gamme de pain à base de levain plus digeste.

1 français sur 2 souffre de problème digestif du a une alimentation trop souvent modifier par le biais d'améliorant et de correcteur. De plus, mes produits seront bio avec des matières premières issues d'agriculture locale.

50%des céréales qui composent mes farine poussent en île de France.

Je pétris, cuis et vends mes pains bios



Je proposerai dans mon fournil plusieurs types de pains : des pains à base de variétés anciennes de céréales faibles en gluten (épeautre, etc.), des boules ou encore des pains torsader. 

Certains de ces produits seront commercialisés dans les magasins bio, ainsi qu'aux cueillettes de ma région (cantine d'école, restaurant, A.M.A.P, etc.), fortes demandeuses de ce type d'offre locale.

Ma campagne me permettra de lever des fonds pour faire levier auprès d'organismes bancaires.

Mon apport personnel étant insuffisant pour emprunter, je mène une campagne qui m'aidera à financer mon projet, ayant trouvé mon local, mes fournisseurs, mon constructeur de four.

La suite logique étant mon installation et la fabrication des pains.

Mon projet est au stade du financement           

Mon projet étant avancé et en cours de création.

Les rendez vous tel que le Maire de ma commune, le banquier, les fournisseurs ont été réalisé.

La visite du futur local a été effectuée.

Prochainement le stage à la création d entreprise obligatoire, pour ouvrir une société.

Il ne me reste plus qu'à planifier quelques détails.

(agencement du laboratoire, sélection de meubles de ventes, normes de sécurité, etc.).

Boulanger de métier, amoureux du bon pain  

Je suis boulanger et pâtissier, ainsi qu'un bon commerçant. j'aime le contacte avec la clientèle.

J'aimerai refaire découvrir le spectacle du four à bois, rare sont les boulanger encore en activité à cuir au four à bois.

Cela émerveille autant petits et grands.

Le fait de me lancer dans la boulangerie pur me permet de me spécialiser dans une gamme plus diversifier de pains,

mais surtout vendre des produits de qualités

Je travaillerai seul

Je commencerai mon activité seul. Dans un premier temps, je produirai seulement du pain, ce qui me permettra de cuir mon pain le matin et de le commercialiser dans l'après-midi.

Les intervenants extérieurs seront seulement des livreurs indépendants, pour acheminer ma marchandise sur des points de ventes.

Mes fournisseurs et accompagnants

Mon constructeur de four "Four Voisin".

Cette société construit des fours à bois de père en fils depuis 1870.

Il m'accompagne dans mon projet. Une fois construit, le four ne peut être déplacé.

Il me conseille pour l’aménagement du fournil et m'explique l’utilisation du four.  

Dans une démarche écologique l'utilisation du four à bois permet d'éviter une émission de 170gr de co2 par kwh en comparaison à un four électrique.




Mon meunier " Moulin Bourgeois "

Cette société écrase du grain depuis 1895. Elle m'accompagne dans la création de mon entreprise. Propose des stages, fournit du petit matériel et peut me soutenir dans mes démarches. 

Leurs farines sont composées à 50% de céréales issues d’Île-de-France.

La Contrepartie phare
Le saisonnier
Le saisonnier
Dès l'ouverture de ma boutique, profitez pendant une durée de 6 mois d'un pain de 500gr offert chaque jour de production (la boutique sera ouverte 5 jour par semaine, de plus venez une journée pour pétrir, cuir et repartir avec un pain de 500gr au choix).
Choisir
A récupérer sur place

Ouvrir un fournil                                     

Mon objectif étant d'effectuer les travaux du local, construire mon four, aménager mon espace de travail et de vente, préparer mes stocks de matières premières.                                                        

Le coup de mon projet s’élève à 100 000 euros.


De 0 à 1000 euros

Si le palier de 1000 euros est atteint

, c

ela constituera mon apport encore insuffisant pour pouvoir emprunter.

De 1000 à 5000 euros

Si le palier de 5000 euros est atteint, cela pourrait me permettre de prétendre à des aides départementales et ou régionales.


De 5000 à 10000 euros

Si le palier de 10000 euros est atteint, cela pourrait me permettre d’ouvrir les portes d'investisseurs potentiels.

De 10000 à 20000 euros

Si le palier des 20 000 euros est atteint, je pourrai emprunter afin de lancer mon activité.

De 20000 à 30000 euros

Si le palier des 30 000 euros est atteint, je pourrai acheter du matériel pour développer une gamme de snacking et ou de viennoiserie.

De plus, j’aménagerai un espace de vente de produits locaux ou les petits producteurs pourront y déposer leur marchandises ( exemple : miel, confiture jus de fruits, etc.).

Le lancement du projet :

Du premier au troisième mois : démarches administratives et bancaires. 

Du troisième au sixième mois : travaux et aménagement de mon local.

Du sixième au septième mois : stocke de matières 1ère et bois de chauffe.

Du septième au huitième mois : préparation des levains et démarrage des productions dégustations aux habitants et à mes revendeurs.

Du huitième au neuvième mois : ouverture de la boutique (à partir du mois de septembre / octobre 2019).

Actualités

Novembre 2018

28 novembre 2018

les 20% du premier palier sont atteints Un grand remerciement au première personne à avoir participé continuons sur notre lancée partager un maximum parlez-en à vos amis. En savoir plus
28 novembre 2018

les 20% du premier palier sont atteints

Un grand remerciement au première personne à avoir participé continuons sur notre lancée partager un maximum parlez-en à vos amis.
  • Karine

    Le grand gourmand

    Karine.L, il y a 10j
    50 €
  • Elouan

    2x Apprentissage

    Elouan.A, il y a 12j
    200 €
  • Mei

    Le petit gourmand

    Mei.E, il y a 12j
    20 €
  • Jessica

    Jessica.L, il y a 12j
    10 €
  • Odile

    Le grand gourmand

    Odile.B, il y a 12j
    50 €
  • Isabelle

    Le Boulanger vous remercie

    Isabelle.T, il y a 14j
    5 €
  • Vanessa

    Le Boulanger vous remercie

    Vanessa.T, il y a 14j
    5 €
  • Patricia

    Patricia.L, il y a 14j
    20 €
  • Jean Claude

    Jean Claude.L, il y a 14j
    20 €
  • Magalie

    Le petit gourmand

    Magalie.L, il y a 13j
    20 €

Echanges

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Odile.B , 12j

De la part de votre nounou . Je croise fort les doigts pour que votre projet réussisse . ????

 
 

Vincent.L , 14j

Bravo pour ce beau projet

 
 

Vincent.L , 14j

Très beau projet, hâte de voir le projet aboutit. Bonne continuation.

 
 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Vincent.L

Tudigo accompagne et soutient ce projet !

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 1 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 5 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 10 000 €

    Troisième objectif : Atteint

  • Quatrième objectif : 20 000 €

    Quatrième objectif : Atteint

  • Cinquième objectif : 30 000 €

    Cinquième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Le Boulanger vous remercie

Pour cette participation, je publierai des remerciements à votre nom sur les réseaux sociaux et dans ma boutique. 

A récupérer sur place
Choisir
 
Le petit gourmand
Dès l'ouverture de ma boutique, vous pourrez repartir avec 4 pains de 500gr de votre choix.
A récupérer sur place
Choisir
 
Le grand gourmand
Dès l'ouverture de ma boutique, vous allez pouvoir repartir avec 5 kilos de pains (possibilité de les récupérer en 2 fois).
A récupérer sur place
Choisir
 
Apprentissage
Dès l'ouverture de ma boutique, vous pourrez en ma compagnie venir pétrir, cuir et repartir avec votre pain de 500gr plus un pain de votre choix dans la boutique.
A récupérer sur place
Choisir
 
Bien cuit s'il vous plaît

Dès l'ouverture de ma boutique, profitez pendant une durée de 3 mois d'un pain de 500gr offert chaque jour de production (la boutique sera ouverte 5 jours par semaine).

A récupérer sur place
Choisir
 
Le saisonnier
Dès l'ouverture de ma boutique, profitez pendant une durée de 6 mois d'un pain de 500gr offert chaque jour de production (la boutique sera ouverte 5 jour par semaine, de plus venez une journée pour pétrir, cuir et repartir avec un pain de 500gr au choix).
A récupérer sur place
Choisir