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Brasserie G'sundgo
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Contreparties

Brasserie G'sundgo

Etiquette Bière, vins et spiritueux
Location Eschentzwiller (68)
9 545€
levés auprès de 98 soutiens sur un objectif de 16 000€
11 jours restants
 
60% du 2ème objectif
objAtteint 1er objectif dépassé
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Reconditionner une vieille embouteilleuse pour des bières 100% artisanales et locales

Le projet

Cela fait 8 ans que Gilles Zwingelstein s’est lancé dans le brassage de sa propre bière chez lui, à Eschentzwiller, petit village en plein cœur du Sundgau, qui lui a inspiré le nom de sa microbrasserie créée en 2013 : G’Sundgo.

Artisanales, locales et éco-responsables, ses bières plaisent tant que le garage de Gilles est devenu trop étroit : G’Sundgo déménage ! La microbrasserie s’apprête à s’installer dans l’ancienne caserne de pompiers du village et cherche du matériel de récupération pour s’équiper et satisfaire les clients toujours plus nombreux !

C’est ainsi que Gilles a déniché une ancienne embouteilleuse issue du domaine viticole, sauvée de la casse et reconditionnée. Un outil coûteux mais indispensable pour permettre à G’Sundgo de continuer sur sa lancée. Pour la financer, Gilles a besoin de vous.


Les valeurs de G'Sundgo

- Des bières bio

Il y a 8 ans, ça ne coulait pas de source. Mais pour G’Sundgo, produire bio n’a jamais été une option. Depuis le début, les bières G’Sundgo sont produites avec des ingrédients exclusivement issus de l’agriculture biologique. Un cahier des charges précis est suivi garantissant l’utilisation de produits exclusivement naturels ou d’origine naturelle pour la fabrication de ses bières. 

- Des bières locales et raisonnées

G’Sundgo a fait le choix d’une production raisonnée et du circuit court du brassage à la distribution !

  • Le matériel utilisé, à l’image de l’embouteilleuse qui doit rejoindre le local, est issu de la récupération.
  • Les recettes évoluent au gré des saisons.
  • Les ingrédients sont achetés au plus près : le malt est issu de la filière Alsace, le houblon vient d’Obernai, les céréales viennent des fermes de la région, les fleurs et les fruits sont récoltés directement par Gilles ou achetés auprès des maraîchers du coin.
  • La commercialisation est locale : inutile de chercher les bières G’Sundgo dans les rayons du supermarché. Gilles a choisi de faire vivre le tissu économique local en distribuant ses bières auprès des commerçants de la région.

- Des bières écolo

G’Sundgo fait tout pour réduire au maximum les déchets :

  • une fois cuites après le brassage, les céréales ne sont pas jetées mais distribuées chez un paysan du village voisin, Obermorschwiller, pour nourrir les bêtes.
  • les résidus de houblon alimentent le compost.
  • l’eau utilisée pour la production et le refroidissement est recyclée.
  • les bouteilles de verre utilisées sont consignées, recyclées ou upcyclées.

- Des bières en vrac

G’Sundgo soutient une consommation responsable en proposant ses bières en vrac. Avec sa propre bouteille ou avec les bouteilles en verre consignées proposées sur place par Gilles, le consommateur peut venir s'approvisionner directement à la source ! Une façon originale pour permettre au brasseur d’écouler sa production au jour le jour, en direct, et pour le consommateur, d’avoir constamment de la bière pression fraîche à disposition.

Les bières G'Sundgo

Goûter une bière de la microbrasserie G’sundgo, c’est vivre une expérience gustative unique : Gilles adore expérimenter. Au gré des saisons, il vient compléter sa gamme de bières classiques avec des recettes originales. Une créativité sans limite au service de l’équilibre des goûts, pour garantir un régal à chaque gorgée !

 « La diversité, c'est ce qui fait tenir économiquement toutes nos micro-brasseries alsaciennes. Il y en a pour tous les goûts, on a chacun notre patte, c'est une vraie richesse. » Gilles Zwingelstein 

De style “farmhouse ale”, les bières G’sundgo sont issues d’une fermentation haute à 20°, non filtrées et non pasteurisées. La refermentation se fait ensuite en bouteille, et bien sûr sans additif !

Blondes, blanches, ambrées ou brunes, les bières G’Sundgo comblent toutes les envies. Mais bien plus que ça : on y retrouve toute une palette de saveurs, dignes des plus grands crus !


Petit tour d’horizon de quelques-unes de ces bières phares (A retrouver en bouteilles de 33cl, 75cl, en coffrets cadeaux ou en fûts !) 

Envie d’une blonde ?
  • Blonde & Co : bière blonde, élaborée avec de la coriandre, brassée aux malts clairs et houblons alsaciens (variété :Tradition et Triskel). Avec une belle longueur en bouche grâce à l'ajout de coriandre en fin de cuisson, c’est la parfaite alliée des apéros ou des plats et fromages légers.
  • Elsàss Pale Ale : bière brassée aux malts clairs et aux trois houblons alsaciens (variétés : Tradition, Triskel et Strisselspalt). Cette blonde de style anglo-saxon offre un goût tout en rondeur. A déguster en toute occasion !
  • Mistral Pale Ale : bière élaborée à partir d’un nouveau houblon bio d'Alsace issu de la recherche variétale locale. On y décèle des arômes de kumquat, de litchi et de raisins blancs, lui apportant une senteur très florale qui rappelle le Sud.

Envie d’une ambrée ?

  • Ambrée d'André : bière ambrée brassée aux malts caramélisés et houblons alsaciens (variétés : Nugget et Premiant). Son amertume légère est contrebalancée par la texture douce et sucrée du malt caramel. Elle sublime à merveille poêlées de légumes et viandes blanches, mais elle est aussi parfaite pour élaborer des sauces.
  • Ambrée Cascade : une spécialité nord-américaine. Cette bière est faite à partir d’un houblon de souche nord-américaine connue (le houblon "Cascade" de catégorie dual), désormais cultivé et récolté en Alsace. Cette ambrée a du caractère dû à son amertume marquée et ses arômes d'agrume.
  • Ambrée Sapin : bière brassée aux malts caramélisés avec ajout de bourgeons de sapin en fin de cuisson.
  • Envie d’une blanche ?
  • La Gauloise : bière blanche à l'épeautre, "le blé des gaulois". Bière peu amère, elle laisse place à une base maltée.
  • Tim' ô thé : mélange étonnant de bière blanche et de thé, élaborée sur demande, à l'occasion de la communion de Timothée.

Envie d’une brune ?

  • G'sundgo Rauch Bier : bière brune au malt fumé, inspirée de la tradition brassicole Bambergoise. Cette brune forte en goût s’apprécie aussi bien seule qu’avec un casse-croûte, dévoilant ainsi son caractère malté fumé.
  • Gewurtztramin'ale : bière blonde brassée au goût de gewurztraminer du domaine Camille Braun d'Orschwihr, ou quand deux traditions alsaciennes se rencontrent entre bulles et raisins !
  • Hé petit t'es rond !! : bière ambrée au potiron du jardin de Laurence et épices de Noël. On est séduit par sa belle couleur orange due à l'ajout de potiron frais. Brassée avec les épices de Noël (gingembre, cardamome, cannelle, clou de girofle), sa saveur nous plonge dans les moments festifs de fin d’année.
  • Barley Wine Islay : bière de garde affinée 12 mois en barrique de Islay laphroaig. Le saviez-vous ? Il n’y en a que 350 pièces numérotées disponibles dans le monde (enfin en Alsace quoi !) chaque année.
Pourquoi choisir le crowfunding ?

La bière c’est la convivialité par excellence, non seulement en Alsace, mais partout en France. Pour tous les bons moments, il y a une bonne bière ! En famille, entre amis ou juste avec cet inconnu assis à la table d’à côté, entrechoquer ses chopes est l’occasion d’échanger, de célébrer, de se découvrir. Le crowdfunding est à l'image de la bière : solidaire, convivial ! En vous intégrant à son développement, vous tous qui croyez au pouvoir d'une bonne bière, G’Sundgo choisit de coller à cet esprit de solidarité et de partage.

Qui suis- je ?

Je suis Gilles Zwingelstein, fondateur et unique brasseur de la microbrasserie G’Sundgo. C’est pendant une période de creux professionnel que je me lance dans le brassage artisanal de ma propre bière dans mon garage à Eschentzwiller, dans le Haut-Rhin. Quelle surprise lorsque je m’aperçois que mes bières plaisent ! Je décide alors de me former dans une microbrasserie voisine à Guebwiller et je me lance dans la création de plusieurs recettes. En 2013, je crée ma microbrasserie : G’sundgo, inspirée d’un savant mélange entre “G’sundheit” (“A la vôtre” en alsacien), mon prénom, et Sundgau, le pays du sud de l’Alsace. L’ADN même de la microbrasserie, concentré dans des bouteilles en verre consigné.

La Contrepartie phare
Double let’z Go !
Double let’z Go !
  • 12 bouteilles de 33cL au choix selon le stock ou 12 pressions (33cl) quand le biergarten est ouvert !
  • 1 verre collector
  • Invitation à la soirée des contributeurs
  • Ton nom sur le mur des contributeurs
Choisir
A récupérer sur place

G'Sundgo a besoin de vous

A quoi va servir votre contribution ?
En soutenant G’Sundgo, vous permettez à Gilles de financer le reconditionnement et l'installation dans son nouveau local d'une embouteilleuse sauvée de la casse. Un investissement indispensable pour lui permettre de suivre les demandes qui décollent. Par votre contribution, vous agissez pour une bière artisanale de qualité, bio et éco-responsable !
Les objectifs
  • Premier objectif : 8 000€ pour commencer à financer le reconditionnement et l’installation de l’embouteilleuse.
  • Deuxième objectif : 16 000€ pour financer intégralement l’embouteilleuse.
  • Troisième objectif : 20 000€ pour en plus s’équiper d’une étiqueteuse.


Actualités

Novembre 2021

23 novembre 2021

G'Sundgo dans la presse G'Sundgo est dans Bière Actu ! Merci à Yann Douay pour cet article. En savoir plus
23 novembre 2021

G'Sundgo dans la presse

G'Sundgo est dans Bière Actu ! 

Merci à Yann Douay pour cet article.


  • Catherine

    5x Let’z Go !

    Anonyme, il y a 22h
    100 €
  • Jean-Jacques

    Double let’z Go !

    Jean-Jacques.G, il y a 2j
    40 €
  • Lyrilyn

    Double let’z Go !

    Lyrilyn.W, il y a 3j
    40 €
  • Double let’z Go ! , Let’z Go grand format

    ., il y a 3j
    100 €
  • ., il y a 4j
    50 €
  • ., il y a 4j
    100 €
  • Florian

    Florian.R, il y a 6j
    60 €
  • ., il y a 6j
    500 €
  • Béatrice

    Double let’z Go !

    Béatrice.W, il y a 7j
    40 €
  • Grégory

    Zero waste let’z Go

    Grégory.Z, il y a 7j
    100 €
  • Plancher de l'opération : 8 000€

Commentaires

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. , 4j

A Gilles, avec 'os voeux de réussite et ... félicitations! Denise et Jean- Pierre Ducos, Rixheim

 
 

Florian.R , 6j

Salut Gilles, C'est Florian (Bière des Grillons), j'espère que tu pourras acquérir cette embouteilleuse et également l'étiquetteuse :)

 
 

Florian.R , 6j

Salut Gilles, C'est Florian (Bière des Grillons), j'espère que tu pourras acquérir cette embouteilleuse et également l'étiquetteuse :)

 
 

Béatrice.W , 6j

Une petite contribution pour une grande aventure ???? Tout de bon pour la suite Gillou ????????????

 
 

Grégory.Z , 7j

Je souhaite la réussite de ton projet de tout cœur Grégory.Z

 
 

. , 10j

Félicitations pour votre initiative ! Nous vous souhaitons beaucoup de succès dans votre entreprise !

1 réponse

 
 

Gilles.Z , 8j

Merci beaucoup pour votre soutien !

 

. , 10j

Bravo pour votre projet.

1 réponse

 
 

Gilles.Z , 8j

Merci !!

 

Sylvain.L , 12j

Découverte de cette brasserie en 2019 lors de la course de caisse à savon d'Eschen, j'ai trouvé cette bière bien gouleyante ;-)... mais bon devant reprendre le guidon de ma bécane, je n'ai, hélas, dégusté qu'un seul brassin!!! A bientôt pour la suite de l'aventure!

1 réponse

 
 

Gilles.Z , 8j

Merci Sylvain. N'hésitez pas à revenir me voir lors de votre prochaine escapade en Alsace, ce sera un plaisir de vous faire découvrir d'autres brassins !

 

. , 13j

Notre participation pour ce bel investissement. Bonne soirée Matthieu

1 réponse

 
 

Gilles.Z , 8j

Merci beaucoup Matthieu !

 

. , 13j

Notre participation pour ce bel investissement. Bonne soirée Matthieu

 
 

. , 13j

Notre participation pour ce bel investissement. Bonne soirée Matthieu

 
 

Georges.G , 13j

Bonne continuation !

 
 

Stephane.D , 13j

Salut, Docteur Gilles. Ça me fait plaisir. Stéphane oui mais lequel? Peace

 
 

Joseph.B , 19j

Bon courage à toi gilles !!!

 
 

Eric.G , 29j

Bonne chance ! Que ton projet aboutisse au plus vite ! A bientôt Éric

 
 

Eric.G , 29j

Bonne chance ! Que ton projet aboutisse au plus vite ! A bientôt Éric

 
 

René.D , 29j

Bravo et bonne continuation de développement dans vos projets.

 
 

Zwingelstein.C , 30j

Olivier viendra recuperer le tout :-)

 
 

Zwingelstein.N , 30j

J espère que la cagnotte grimpera rapidement...

 
 

Alexis.L , 30j

Super projet représentatif de convivialité et de consommation locale! Vivement l’inauguration !

 
 

Alice.A , 31j

A bientôt !

 
 

Isabelle.L , 31j

Super !!! On croise les doigts très fort pour que ce projet aboutisse ! Isabelle et Didier

 
 

MASTROIANNI.A , 31j

Salut Gilles, Ca fait un moment que je voulais passer. Ce sera une super occasion. Une vieille connaissance ...

 
 

Guillaume.S , 31j

Vivement vendredi ;-)

 
 

Justine.K , 31j

Hâte de déguster une bière au Biergarten !

 
 

Martine.S , 31j

Bonne chance Gilles !

 
 

Marie-Elisabeth.N , 31j

Bravo pour ton engagement depuis le départ de la brasserie ! On est derrière toi !

 
 

Kim.Z , 34j

Avec tout mon soutien pour cette nouvelle aventure !!

 
 
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 8 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 16 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 20 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Go !
  • 1 bouteille de 75cl au choix selon le stock
  • Ton nom sur le mur des contributeurs
A récupérer sur place
Choisir
 
Let’z Go !
  • 6 bouteilles de 33cl ou 3 bouteilles de 75cl au choix selon le stock
  • Invitation à la soirée des contributeurs
  • Ton nom sur le mur des contributeurs
A récupérer sur place
Choisir
 
Double let’z Go !
  • 12 bouteilles de 33cL au choix selon le stock ou 12 pressions (33cl) quand le biergarten est ouvert !
  • 1 verre collector
  • Invitation à la soirée des contributeurs
  • Ton nom sur le mur des contributeurs
A récupérer sur place
Choisir
 
Let’z Go grand format
  • 6 bouteilles de 75cl au choix selon le stock ou 12 pressions (33cl) quand le biergarten est ouvert
  • 1 verre collector
  • 1 T-shirt
  • Invitation à la soirée des contributeurs
  • Ton nom sur le mur des contributeurs
A récupérer sur place
Choisir
 
Zero waste let’z Go
  • 1 cruchon (2 litres) + une carte de 6 remplissages
  • 2 verres collectors
  • 1 T-shirt
  • Visite de la brasserie avec explications et dégustations
  • Invitation à la soirée des contributeurs
  • Ton nom sur le mur des contributeurs
A récupérer sur place
Choisir
 
Let’z Go to be a brewer
  • Journée de brassage avec le brasseur : explications, dégustations, repas pour une personne
  • 6 bouteilles de 75cl du brassin 4 semaines après la journée
  • 6 verres collectors
  • 1 T-shirt
  • Invitation à la soirée des contributeurs
  • Ton nom sur le mur des contributeurs
A récupérer sur place
Choisir
 
Let’z Go to be a brewer with my partner
  • Journée de brassage avec le brasseur : explications, dégustations, repas pour deux personnes
  • 12 bouteilles de 75cl du brassin 4 semaines après la journée
  • 12 verres collectors
  • 2 T-shirts
  • Invitation à la soirée des contributeurs
  • Ton nom sur le mur des contributeurs
A récupérer sur place
Choisir
 
Let’z Go to be a team
  • Ton propre brassin pour ton événement (festoche, mariage, etc.) ou ton entreprise
  • Journée de brassage avec le brasseur : explications, dégustations avec tes témoins/team/contacts (max 10 personnes)
  • 1000 bouteilles de 33cl du brassin 4 semaines après la journée avec ta propre étiquette, ou 500 litres de ta bière en fût avec tireuse pour ton événement
  • Invitation à la soirée des contributeurs
  • Ton nom sur le mur des contributeurs

A récupérer sur place
Choisir