Brasserie de la Fourche

La Brasserie de la Fourche

C'est quoi un BrewPub ?

Anglicisme composé de "Brew" pour Brasser (de la bière) et de "Pub", on y vient consommer les boissons fabriquées directement sur place.

Après presque 2 ans d'intenses travaux, la Brasserie de la Fourche est sur le point de s'installer dans le centre historique de notre belle ville de Foix. Le n°6 de la rue du Rival est un lieu chargé d'histoire puisqu'il s'agit d'un ancien atelier de ferronnerie dans lequel se sont succédé plusieurs générations d'artisans talentueux.

Ce local de 150m² bénéficie d'une grande terrasse et d'un réseau de caves ; il hébergera l’appareil de production appelé brasserie, ainsi qu’un lieu d’accueil avec débit de boisson et restauration traditionnelle midi et soir, le tout est appelé BrewPub.

Intérêt du concept

L'engouement populaire pour les circuits courts et le “consommer local” a d’abord touché la nourriture, “mieux manger”, et vient maintenant révolutionner la boisson avec le “mieux boire”. Le BrewPub est LA structure adaptée à la demande croissante de bières de qualité, locales et artisanales. Le client consomme un produit fabriqué sur place dans un lieu atypique mettant en valeur l’appareil de production. Le brasseur peut directement le conseiller et répondre à ses questions. En créant ainsi cette proximité, le consommateur vit une expérience unique et rassurante à contre-courant de l’actuelle déshumanisation des relations commerciales.

A quoi vous attendre

Une cuisine traditionnelle variée, équilibrée et locale vous sera proposée toute l'année midi et soir. Certains plats seront préparés à base de nos bières ou du malt que nous utilisons pour le brassage. Un menu bar/pub sera également disponible à toutes heures et accompagnera parfaitement vos apéros.Une dizaine de bières et boissons fermentées vous seront proposées à la pression ainsi qu'une belle carte de vins et de sodas Ariégeois. Ce n'est pas tout ! Des jeux (de société, fléchettes, etc.), des soirées quiz et musicales seront également proposées tout au long de l'année.

L’Equipe

Association de gens normaux

Le brasseur : après de nombreuses années à parcourir le monde et faire ainsi profiter de sa présence au plus grand nombre, Yannick revient en Ariège pour y rester ! Il changera de métier à de multiples reprises, en passant par l'informatique et l'immobilier. Il va s'apercevoir un jour avec stupeur qu'il boit de la bière quelle que soit la profession exercée. Sa rigueur scientifique et son physique avantageux lui permettent de comprendre son épiphanie : il doit se mettre à fabriquer de la bière ! 117 ans après qu'Albert Einstein révolutionne notre conception du monde avec la relativité restreinte, Yannick allait à son tour, et de manière tout aussi magistrale, bouleverser la scène brassicole fuxéenne.

On passe à table : Fort de son expérience depuis ses années au lycée hôtelier toulousain, passé par plusieurs apprentissages, différents établissements autour du monde à tous les postes des beaux métiers de bouche et de service, Nicolas est revenu il y a 7 ans à la source pour partager avec les fuxéens le concept restau' coffee shop au Passe Temps. C'est là qu'a débuté la folle envie de continuer à faire plaisir aux habitants de cette belle cité comtale !!! C'est avec toute son équipe qu'ils se sont donné la mission de régaler et remplir tous les gosiers des plus fins palais d’Ariège et de Navarre !!!!

Des appuis qui ont fait la différence

La Brasserie de la Fourche a pu compter depuis le début de cette belle aventure, sur le soutien sans faille de la Mairie de Foix, de la CCI de l'Ariège, de la Communauté d'Agglomération Pays Foix Varilhes, du Conseil Départemental, de l'Agence Ariège Attractivité, de la Région Occitanie, de l'agence Foix Immobilier Conseils, d'Ariège Initiative et de nos clients, amis, distributeurs et familles !

Le projet n'aurait jamais pu voir le jour sans vous tous.

L'explication de la collecte

Pourquoi un financement participatif ?

Nous sommes enfin près du but, les travaux de finitions ont débuté, la majeure partie du matériel est achetée, l'équipe est au complet...il ne nous manque plus qu'à réaliser les derniers achats mais nous arrivons en fin de budget ! Les deux années passées ont mis à mal notre planning et le coût du projet a globalement augmenté. Il ne nous manque que quelques euros pour ouvrir dans de bonnes conditions.

L'objectif de cette collecte est de financer les derniers éléments à acheter tels que la vaisselle, les verres, les premiers stocks et factures diverses.

La contrepartie de votre don :

Nous vous proposons plusieurs types de contreparties ou de "dons contre dons" !

• Vous pouvez rester dans les murs pour l'éternité en choisissant la formule de parrainage d'un élément de notre mobilier. Votre nom est alors gravé au laser sur une plaque en laiton massif qui sera apposée sur une table, chaise, ou tabouret du BrewPub. Le mobilier a été entièrement fabriqué localement à partir de bois brut et d'acier, il est donc éternel et écolo !
  
• Pour les entreprises, associations ou ceux d'entre vous qui se passionnent pour le monde brassicole, vous avez la possibilité de baptiser un de nos 4 fermenteurs. Une plaque en laiton avec l'inscription de votre choix identifiera la cuve. Ces fermenteurs cylindro-coniques en inox 316 de 500L seront bien sûr exposés dans le BrewPub.

• Vous pouvez également acheter l'un de nos 50 derniers sacs 100% coton marqués du logo de la brasserie. Ce sac est une édition limitée et contient 4 bouteilles de 50cl de bière.
• Enfin, des bons d'achats valables sur tous les produits liquides et solides proposés dans le BrewPub sont en prévente. Attention il n' y en aura pas pour tout le monde alors dépêchez-vous ! Bon, en fait leur nombre n'est pas limité donc il y en aura pour tout le monde.