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Boucherie Charcuterie Artisanale L'AUTHENTIQUE

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Boucherie Charcuterie Plats Cuisinés

L'AUTHENTIQUE


Un commerce de proximité en circuit court pour plus de vie dans le village


Notre Projet :

Nous souhaitons ouvrir une Boucherie Charcuterie Plats Cuisinés sur Cussac Fort Médoc

Elle s'appellera   L ' AUTHENTIQUE

Situé à l'entrée du village, au bord d'une départementale desservie par un superbe rond point, elle contribuera à la poursuite de la dynamisation du village en créant un lieu convivial où l'on pourra acheter sa viande et ses volailles et retrouver un peu de l'ancien temps avec des produits et des plats de qualités.

Elle s’inscrira dans une démarche éco-responsable.

Viandes et volailles seront issues de producteurs locaux et régionaux. Priorité aux circuits courts.

La charcuterie et les plats cuisinés seront fait maison dans la mesure du possible.

Une fabrication artisanale de rigueur pour un goût incomparable !


Le Contexte :

Depuis quelques années déjà, Monsieur le Maire et la municipalité souhaitent renforcer l’attractivité de Cussac Fort Médoc en valorisant le centre bourg en implantant des commerces de proximités : pour répondre aux besoins des habitants de tous âges et permettre au village un nouveau développement.

Après différentes rencontres et présentations, la municipalité a choisi de nous faire confiance pour mener à bien ce projet.

Nous avons travaillé conjointement pour étudier la faisabilité et la viabilité de ce commerce. 

Un commerce attendu par les habitants ainsi que les commerçants du village.


L'offre, les produits, les services :

L ' Authentique proposera des viandes bovines, porcines et d'ovins, des volailles, des œufs, des canards, des spécialités régionales, des offres saisonnières (lots de viandes pour Pot au feu, lots grillades, lots pierrades ...) issues de producteurs locaux et régionaux en priorité.

Ainsi que des charcuteries faites maison (boudin, grenier médocain, pâté de campagne, grattons, tricandilles, pâté de tête, saucisses sèches ...).








Nous proposerons aussi des plats cuisinés à emporter chauds (navarin, bourguignon, tajine de poulet, tartiflette, poulet au chorizo ...) ou froids (taboulé, salades de riz, salade de pommes de terre thon oignons ...), des paëllas et des poulets rôtis. 



Des dégustations seront organisées pour faire découvrir et promouvoir certains produits.



Nous proposerons également la livraison à domicile en début d'après midi ou en début de soirée, pour les personnes âgées qui souhaiteraient se servir chez nous mais qui ne peuvent pas se déplacer.



Un système "prioritaire" sera également mis en place le midi pour les commerçants et restaurateurs venant récupérer leur commande et qui n'ont pas beaucoup de temps pour déjeuner.


L’avancée du projet : 

Le business plan a été réalisé. La totalité des artisans a été trouvée.

Un plan du bâtiment a été fait sur logiciel pour se donner un aperçu du résultat final. 



Il nous reste à faire le démarchage auprès des banques, mais déjà au 1er rdv le ton est donné : sans apport pas de crédit

On souhaiterai très fortement que 2019 puisse enfin être la concrétisation de notre rêve.

Mais il reste encore beaucoup à faire ! 


Pourquoi faire une campagne ?


 Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité

Nous faisons cette campagne pour donner une chance à ce rêve de se réaliser !

Pour permettre à des villageois en manque de commerces de bouches de proximité de retrouver une autonomie quant à leur choix de nourriture malgré leur faibles moyens de déplacements pour certains.

Permettre à une ville de se développer avec un commerce qui pourrai fournir le restaurant du village et les restaurants des communes avoisinantes en produits locaux et régionaux de qualités, les associations pour leurs diverses manifestations, et pourquoi pas le restaurant scolaire de la ville qui cherche à s'auto- alimenter.

Nous souhaitons redonner du baume au cœur aux villageois qui ont jadis connus ce type de commerce. 

Leur redonner l'envie de manger de bon produits frais et locaux.

 



Qui sommes nous ?

Je m’appelle Michaël et ma femme Priscilla.

Nous habitons Cussac Fort Médoc depuis maintenant 15 ans. Mais je suis originaire de Lamarque, village juste à côté. 

Nous avons respectivement 43 ans et 38 ans, et 2 enfants de bientôt 15 ans et 12 ans. Une fille et un garçon.

J'ai quitté le parcours scolaire traditionnel à l'âge de 14 ans pour m'orienter vers un Pré Apprentissage en Charcuterie chez Mr PLANTON Jean, charcutier de son village à Lamarque.

Puis à l'âge de 16 ans je me suis tourné vers un CAP Boucherie chez Mr SEGUIN Michel à Lamarque.

Mon diplôme de CAP Boucherie de Préparateur en produits carnés, Option bovins / ovins obtenu ce fut l'heure de mon service militaire. A mon retour ne trouvant pas dans ma branche je me suis orienter dans la viticulture.

Cela fait 11 ans maintenant, que l'opportunité c'est présenter à moi pour exercer de nouveau dans mon domaine de prédilection la Boucherie mais en grande surface.

J'avais envie de changement, de faire quelque chose à moi et cette envie de créer ma propre Boucherie a germé dans ma tête.

Quant à ma femme, elle a un BEP Secrétariat Comptabilité et un Bac de Comptabilité

Toutes son enfance elle a baigné dans le commerce avec un oncle boulanger qui avait sa propre boulangerie et une mère qui travaillée pour lui à la boutique. Elle a toujours été en contact depuis son plus jeune âge avec de la clientèle.

Elle même a travaillé durant 5 ans dans une Boulangerie sur Pauillac avant de devenir par la suite Assistante Maternelle Agrée.

Les relations humaines font partie de son quotidien.

Elle continuera son activité professionnelle actuelle tout en venant travailler à la Boucherie en dehors de ses horaires d'accueil.

Nos enfants adhèrent totalement à ce projet. C'est devenu au fil des discussions et des années un projet familial.

Mon fils souhaite par ailleurs faire de la boucherie son futur métier et poursuivre son avenir professionnel au sein de l'entreprise familiale.




Qui nous soutien ?

- Dominique FEDIEU,  Maire de Cussac Fort Médoc et sa municipalité : Vente d'un terrain communal pour construire notre bâtiment et créer notre Boucherie 

- Le Crédit Agricole de Castelnau de Médoc : Crédits pour la réalisation de notre rêve à conditions d'avoir ce fameux apport que toutes les banques demandent

- Les habitants de Cussac Fort Médoc et des communes avoisinantes : encourageants et à la fois pressés de retrouver un commerce de bouche

- Les producteurs rencontrés qui pour certains vont pouvoir se faire connaître et pour d'autres augmenter leur développement.

- Les restaurateurs qui vont pouvoir avoir de bons produits frais

- La Chambre des Métiers et de l'Artisanat : leur accompagnement, leurs conseils et leur formation à la création d'entreprise

et bien entendu nos amis nombreuses et nombreux qui nous encouragent et nous soutiennent dans notre projet depuis le début pour certaines et certains.


La Contrepartie phare
DECOUVERTE
DECOUVERTE

1 pâté de campagne maison

+ 1 bon Grenier Médocain maison

+ 1 invitation à l'Inauguration

+ un sac Tote Bag "L'AUTHENTIQUE"

+ un grand merci

+ inscription sur mur des contributeurs

Choisir
A récupérer sur place


Le besoin financier



A quoi va servir la collecte ?

Un terrain a acheter, un beau bâtiment tout neuf à construire pour accueillir le commerce mais aussi les laboratoires nécessaires à toutes les fabrications, le mobilier pour l'aménager, le matériel professionnel, des vitrines réfrigérées, de la matière première pour pouvoir démarrer l'activité (viandes, volailles...), des aménagements extérieurs à créer...

C'est pour tout cela que nous avons besoin de vous !
De votre soutien! de votre aide !


Pour vous donner une idée plus précise des besoins :

- Apport personnel : 30 000€

- Le structure du bâtiment coûte 76 000€ 

- le matériel professionnel coûte 48 000€

- Les vitrines coûtent 15 000€

- Les matières premières (viandes, volailles...)  coûtent 10 000€


Il n'y a que des gros postes de dépenses.


Les paliers 

- Avec 1 000€, on peut commencer à constituer l'apport personnel

- Avec 5 000€, vous pouvez couvrir une partie des dépenses de matières premières ou commencer à constituer l'apport personnel

- Avec 10 000€, vous couvrez la totalité des dépenses de matières premières ou ça peut aussi servir au départ pour une partie de l'apport personnel

- Avec 20 000€, vous couvrez la totalité des vitrines réfrigérées + une partie des matières premières ou ça peut aussi servir en partie d'apport personnel

- Avec 35 000€, vous contribuez au 2/3 du matériel professionnel ou à la totalité de l'apport personnel

Avec plus de 35 000€ vos contributions pourrons couvrir la totalité de l'apport personnel et une partie de l'achat du matériel professionnel.



Actualités

Novembre 2018

16 novembre 2018

LA FERME D'ANTAN Bonjour La Ferme d'Antan !! Vous connaissez déjà ces produits !! SI tout va bien et que nous pouvons mener grâce à votre aide... En savoir plus

12 novembre 2018

LES BELLES VACHES ... Bonsoir Regarder comme elles sont belles :) Si tout va bien et que le projet va au bout grâce à votre aide :) vous les retrouv... En savoir plus

04 novembre 2018

PAELLA Bonjour à toutes et tous voici l'un des plats qui sera proposé Une bonne paëllaMiaaaaaaaaammmmmmmmVous souhaitez la voir... En savoir plus

02 novembre 2018

DOSSIER SUBVENTIONS BonjourMercredi 31 Octobre était la date limite pour déposer un dossier de demande de Subventions FISAC auprès de la Direccte.Doss... En savoir plus

Octobre 2018

25 octobre 2018

HUUUUUUUUUUUUUMMMMMMMMMMMMMM Huuuuuuuummmmm petite production du jour pour un excellent repas!Chipolas miaaaaammmmUn petit aperçu de ce que vous pourriez avoir... En savoir plus

24 octobre 2018

UN GRAND MERCI POUR TOUS LES DONS DE CE 1ER JOUR !!! Bonjour à toutes et à tous Merci pour vos participations financières d'hier Certains ont fait un don directement sur la... En savoir plus
16 novembre 2018

LA FERME D'ANTAN

Bonjour

La Ferme d'Antan !!

Vous connaissez déjà ces produits !!

SI tout va bien et que nous pouvons mener grâce à votre aide notre projet jusqu'au bout, vous retrouverez dans nos vitrines ses produits  puis dans vos futures assiettes 



12 novembre 2018

LES BELLES VACHES ...

Bonsoir

Regarder comme elles sont belles :)

Si tout va bien et que le projet va au bout grâce à votre aide :)

vous les retrouverai dans nos vitrines puis dans vos futures assiettes ????????

Alors aidez nous! Soutenez nous! Participez à la cagnotte, Partagez !! 

Merci à toutes et tous !!

https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/44356016_2189700161288932_3082504393480732672_n.jpg?_nc_cat=107&_nc_ht=scontent-cdg2-1.xx&oh=c69f7fad3e8509bfd175092fca859c07&oe=5C78D7F0



04 novembre 2018

PAELLA

Bonjour à toutes et tous 

voici l'un des plats qui sera proposé 

Une bonne paëlla

Miaaaaaaaaammmmmmmm

Vous souhaitez la voir apparaître dans vos assiettes ? Alors aidez nous à concrétiser ce projet

Merci de partager un maximum et de participer dans la mesure du possible et surtout de vos moyens !!

Merciii


02 novembre 2018

DOSSIER SUBVENTIONS

Bonjour

Mercredi 31 Octobre était la date limite pour déposer un dossier de demande de Subventions FISAC auprès de la Direccte.

Dossier dont j'ai appris l’existence très tardivement !

Mais à force de patience, d'appels et d'heures de travail, j'ai réussi à faire ce dossier en double exemplaire comme demandé et à l'envoyé dans les temps !! Cachet de La Poste faisant foi !

Nous reste plus qu'à attendre le Printemps pour avoir une réponse ! 

Nous croissons les doigts pour que celle-ci soit positive.

Nous vous tiendrons informé.

En attendant merci à toutes et à tous pour vos participations.

De nouvelles remises en main propres nosu sont parvenus.

Merci

N'oublié pas de partager à tous vos contacts par Facebook, Instragram, mail perso .....





25 octobre 2018

HUUUUUUUUUUUUUMMMMMMMMMMMMMM

Huuuuuuuummmmm petite production du jour pour un excellent repas!

Chipolas miaaaaammmm

Un petit aperçu de ce que vous pourriez avoir 



24 octobre 2018

UN GRAND MERCI POUR TOUS LES DONS DE CE 1ER JOUR !!!

Bonjour à toutes et à tous 

Merci pour vos participations financières d'hier 

Certains ont fait un don directement sur la cagnotte et d'autres m'ont demandé de le faire pour eux

Vos contreparties sont d'ores et déjà réservées 

N'hésitez pas à partager le lien TUDIGO de la cagnotte sur vos murs Facebook, Instragram , Linkedin ... en y mettant un petit mot ou de l'envoyer en message privé à de futurs donateurs 

C'est l'engagement de toutes et tous qui nous permettra d'arriver à finaliser cette cagnotte.

MERCI

  • GRIS

    DEGUSTATION

    GRIS.P, il y a 11j
    30 €
  • Didier

    DECOUVERTE

    Didier.F, il y a 15j
    50 €
  • Juliette

    DECOUVERTE

    Juliette.B, il y a 15j
    50 €
  • GRIS

    UN GRAND MERCI !!!!

    GRIS.P, il y a 26j
    20 €
  • Séverine

    DECOUVERTE

    Séverine.R, il y a 26j
    50 €
  • marie

    DEGUSTATION

    Marie.B, il y a 26j
    30 €
  • GRIS

    DEGUSTATION

    GRIS.P, il y a 26j
    30 €
  • GRIS

    DEGUSTATION

    GRIS.P, il y a 26j
    30 €
  • claire

    UN GRAND MERCI !!!!

    Claire.P, il y a 26j
    20 €
  • cecile

    UN GRAND MERCI !!!!

    Cecile.S, il y a 26j
    20 €

Echanges

Vous devez vous connecter pour réagir dans la discussion

GRIS.P , 11j

Participation déposée à la demande d'une personne qui souhaite rester anonyme. Merciii beaucoup

 
 

Didier.F , 15j

courage à vous, en espérant que ce projet voit le jour....

1 réponse

 
 

GRIS.P , 15j

Coucou Merci beaucoup !! On croisse les doigts ouiii

 

GRIS.P , 26j

Merci à ma cousine Séverine pour sa participation Je la depose donc ici avec les autres Merci encore

 
 

Séverine.R , 26j

En espérant que notre petite contribution vous aidera dans votre projet ! :) Amicalement Will et Séverine

 
 

Marie.B , 26j

En vous souhaitant toute la réussite que vous méritez .... :) :) :)

 
 

GRIS.P , 26j

Merci Stéphanie pour ta participation :) Je mets ici ta contribution :)

 
 

GRIS.P , 26j

Don fait en nom de Mr Dominique FEDIEU qui avait fait son don sur une autre cagnotte que je transfère ici car l'autre est fermée. Merci Mr Le Maire d'avoir contribué à notre cagnotte et de nous soutenir !

 
 

Cecile.S , 26j

Nous vous souhaitons tout le bonheur du monde avec ce beau projet. Amitiés, les S.

 
 

GRIS.P , 26j

Bonjour contribution faite au nom de Leila qui avait fait sa participation de main à la main :) Merci Leila

 
 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ

Tudigo accompagne et soutient ce projet !

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 1 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 5 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 10 000 €

    Troisième objectif : Atteint

  • Quatrième objectif : 20 000 €

    Quatrième objectif : Atteint

  • Cinquième objectif : 35 000 €

    Cinquième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

MERCI !

Un grand merci + inscription sur mur des contributeurs

A récupérer sur place
Choisir
 
UN GRAND MERCI !!!!

Un sac Tote Bag  "L'AUTHENTIQUE"

+ un grand merci

+ inscription sur mur des contributeurs 

A récupérer sur place
Choisir
 
DEGUSTATION

1 bon Grenier Médocain maison

+ un sac Tote Bag "L'AUTHENTIQUE"

+ un grand merci

+ inscription sur mur des contributeurs 

A récupérer sur place
Choisir
 
DECOUVERTE

1 pâté de campagne maison

+ 1 bon Grenier Médocain maison

+ 1 invitation à l'Inauguration

+ un sac Tote Bag "L'AUTHENTIQUE"

+ un grand merci

+ inscription sur mur des contributeurs

A récupérer sur place
Choisir
 
DECOUVERTE GOURMANDE

1 poche de 250gr de tricandilles maison

+ 500gr de Saucisse Sèche ou Chorizo Maison au choix

+ 1 bon Grenier Médocain maison

+ 1 invitation à l'Inauguration

+ un sac Tote Bag "L'AUTHENTIQUE"

+ un grand merci

+ inscription sur mur des contributeurs

A récupérer sur place
Choisir
 
PETIT REPAS

 1kg de Chipolas maison

+ 1 bon Pâté de Campagne maison

+ 500gr de Saucisse Sèche ou Chorizo Maison au choix

+ 1 bon Grenier Médocain maison

+ 1 invitation à l'Inauguration

+ un sac Tote Bag "L'AUTHENTIQUE"

+ un Très Grand merci

+ inscription sur mur des contributeurs

A récupérer sur place
Choisir
 
1ere VISITE

 - 5% du montant de votre participation vous sera déduit lors de votre première venue chez nous

+ 1 rôti de Porc d'environ 1,2 Kg

+ 500gr de Saucisse Sèche ou Chorizo Maison au choix

+ 1 invitation à l'Inauguration

+ un sac Tote Bag "L'AUTHENTIQUE"

+ un Très grand merci

+ inscription sur mur des contributeurs

A récupérer sur place
Choisir
 
REMISE 1ere VISITE

Une remise de 5% du montant total de vos achats vous sera faite lors de votre première venue chez nous

+ 1 rôti de Veau d'environ 1,2 Kg

+ 1 bon Pâté de Campagne maison

+ 1 invitation à l'Inauguration

+ un sac Tote Bag "L'AUTHENTIQUE" 

+ un Très grand merci 

+ inscription sur mur des contributeurs

A récupérer sur place
Choisir
 
SUPER PARRAIN

10% de remise grâce à votre 3 ème filleul sur vos 6 premiers passages 

+ 1 rôti de Bœuf d'environ 1,2 kg

+ 1 bon Pâté de Campagne maison

+ 1 invitation à l'Inauguration

+ 1 sac Tote Bag "L'AUTHENTIQUE"

+ un Très grand merci

+ inscription sur mur des contributeurs

A récupérer sur place
Choisir
 
OFFRE FIDELITE

Une remise de 20% vous sera offerte une fois par mois sur 6 mois

+ 1 entrecôte pour 2 personnes

+ 1 bon Pâté de Campagne maison

+ 1 invitation à l'Inauguration

+ un sac Tote Bag "L'AUTHENTIQUE"

+ un Enorme merci  

+ inscription sur mur des contributeurs

A récupérer sur place
Choisir