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Banh MiaM
Terminée
Avec succès
Don contre don
Contreparties

Banh MiaM

Etiquette Restauration
Location Bordeaux (33)
4 075€
levés auprès de 41 soutiens
Terminée le 06/07/2018
 

Le premier spécialiste du Bánh mì à Bordeaux !

Ouvrir notre propre point de vente et régaler les gens : un rêve à portée de main !

Une sandwicherie proposant des recettes saines, fraîches, savoureuses et des bonnes ondes. Un petit local agréable donnant sur la Place Saint Michel. Une grande envie de faire les choses bien et à notre façon. Tous les ingrédients sont réunis pour réaliser notre projet !

Pourquoi Bánh MìaM ?

Notre lien avec le sandwich vietnamien ? Il nous a réconforté dans beaucoup de situation au cours de nos vies. Partir avec 3 banh mi dans le sac pour rejoindre San Francisco depuis Seattle en train, toquer à la fenêtre de la cambodgienne du quartier pour échanger un sandwich contre 3 francs, rassembler toutes les pièces jaunes qui traînent dans le studio parisien pour un repas à 3 balles, découvrir des quartiers en cherchant à goûter le meilleur sandwich de la ville, sentir croquer sous les dents ce qui s'apparente le plus à la baguette française, à l'autre bout du monde... 

Et quand deux passionnés de ce produit travaillant dans la restauration depuis des années et partageant une volonté d'entreprendre se rencontrent, l'envie de le faire découvrir à la population bordelaise devient une évidence !

Mais alors qu'est-ce que c'est exactement?

De la baguette croustillante, une garniture maison et les légumes frais. Voyez par vous-même. 


Des sandwichs, mais pas que... 

Vous avez le choix entre 4 recettes de banh mi qui vont évoluer et s'adapter aux saisons et aux influences locales.

  • Poulet aux 5 épices
  • Bœuf à la citronnelle
  • Porc caramélisé au sirop d'érable
  • Tofu doré au four

Pour varier les plaisirs et proposer des options sans gluten, ces mêmes recettes sont disponibles sur un lit de riz. Voici les MiaM bowls ! Et rien de mieux pour accompagner ça que notre fameux Rainbow Roll, un rouleau de printemps vegan et coloré servi avec sa peanut sauce.

                           

Côté boisson, vous choisissez parmi des thés glacés maison, non sucrés et infusés avec des fruits de saison, du matcha latte servi chaud ou froid, des thés et cafés chauds et des sodas. Nous commençons avec deux desserts maison : les perles du japon à la mangue et les cookies Tortue Ninja !

                    

Vous pourrez déguster tout ça dans notre local cosy aménagé avec du bois de récup et des plantes ou emporter pour vous poser sur la place ou sur les quais.

Où en sommes-nous ?

Nous avons signé le compromis de vente pour notre local, et nous venons de recevoir un accord de prêt bancaire ! Notre carte est prête, nos fournisseurs sont choisis et nos biscoteaux sont bien entraînés pour les travaux ;)

Anthony et Robin

 Anthony, le cuisinier, préparera avec amour chaque banh mi en un temps record. 

 Robin, à l'accueil, mettra à l'aise et tentera des blagues pas forcément réussies.

Comment on en est arrivés là ?

Ce projet est avant tout l’histoire d’une rencontre, la rencontre entre deux passionnés de voyages et de cuisine. Notre amitié a commencé dans un café bordelais où nous avons travaillé pendant un an. Tous deux fraîchement installés dans la Belle Endormie, nous avons découvert la ville ensemble et, après avoir testé tous les concepts de restauration asiatique de Bordeaux, l’idée de créer notre propre entreprise est devenue évidente.

Et bien entourés avec ça !

Comme une aventure est toujours plus sympa quand elle est partagée, voici les personnes qui nous accompagnent :

  • Emeric Pineau de la Chambre de métiers et de l’artisanat Interdépartementale - pour ses conseils et sa disponibilité.
  • Rosalie de Books & Coffee - pour assurer notre tachycardie quotidienne avec de l'excellent café.
  • La Boulangerie Saint Michel - pour que la base de notre activité soit de qualité.
  • Ly Kim Hak - pour nous trouver tous les produits asiatiques imaginables.
  • Notre fournisseur de fruits et légumes à valider
  • Et surtout nos proches - qui croient en nous et nous apportent leurs compétences, leurs conseils, et une motivation inestimable.
La Contrepartie phare
Une merveilleuse nouvelle !
Une merveilleuse nouvelle !

Un grand merci pour nous aider à concrétiser notre projet, on te revaudra ça :

  • 1 menu banh MiaM offert
  • 1 carte personnalisée 1 mois (un menu offert par semaine !)
  • Un magnet Banh MiaM pour mettre sur le frigo
  • Un pot de sauce secrète à mettre dans ce frigo
  • Ton nom sur le mur des lamentations
  • Un T-shirt Banh MiaM collector
  • Et bien sûr un énorme câlin !
A récupérer sur place

Maintenant vous savez à peu près tout de nous et de notre projet. Alors pourquoi nous avons besoin d'un coup de pouce ?

Premier palier : pour obtenir le prêt nécessaire 

Nous avons choisi un petit espace, très peu d'équipement de cuisine, notre huile de coude est le plus gros investissement dans nos travaux, mais nous avons besoin d'emprunter 45 000 euros auprès d'une banque pour réaliser ce projet. Les banques sont frileuses dans le secteur de la restauration et nous demandent un apport plus gros que pour d'autres activités, c'est à dire 20% de ce que nous empruntons. Ces 2 500 euros nous permettraient d'emprunter 12 500 euros de plus, ce qui correspond au coût de l'intégralité de nos travaux d'aménagement et de décoration.  

C'est grâce à vous que nous pourrons obtenir le prêt nécessaire à la réalisation de notre projet.

Second palier : pour une enseigne visible et le sound system de nos rêves

Le second palier à 4 000 euros nous permettrait de poser une enseigne avec notre nom et logo qui nous donnerait beaucoup plus de visibilité dans cette rue déjà chargée. Nous en avons pour environ 1000 euros pour la façade et une enseigne drapeau.

Pour vous accueillir tous dans de bonnes conditions sonores, vous faire danser pendant notre soirée d'inauguration et nous motiver à faire le ménage, nous avons trouvé cet ensemble ampli Harman Kardon et enceintes Cabasse qui se marie à la perfection pour le plus grand plaisir de nos oreilles. Le coût est de 500 euros.

Merci à tous pour votre soutien

Actualités

Juillet 2018

09 juillet 2018

Un énorme merci à vous tous ! Voilà notre cagnotte est terminée et nous avons atteint l'objectif de notre deuxième palier à 4 000 euros. Cette campagne a été po... En savoir plus

Juin 2018

03 juin 2018

Le prêt est validé ! Après des semaines d'attente et d'impatience, nous venons d'avoir la première réponse positive d'une banque :DLe Crédit Mutuel Sud... En savoir plus
09 juillet 2018

Un énorme merci à vous tous !

Voilà notre cagnotte est terminée et nous avons atteint l'objectif de notre deuxième palier à 4 000 euros. Cette campagne a été pour nous le premier exercice de communication sur notre projet et surtout une grande source d'émotions.

Chacune de vos participations nous a profondément touché, nous a parfois donné la larme à l’œil, et nous a montré à quel point vous nous soutenez dans cette aventure. 

Nous sommes chanceux d'être aussi bien entourés et nous allons tout faire pour vous rendre fiers de nous !

Alors nous n'avons qu'un mot à vous dire, de tout notre coeur :

MERCI


03 juin 2018

Le prêt est validé !

Après des semaines d'attente et d'impatience, nous venons d'avoir la première réponse positive d'une banque :D

Le Crédit Mutuel Sud Ouest nous accorde le prêt de 45 mille euros, notre projet va voir le jour ! L'avancée de la cagnotte nous a permis de faire avancer les choses et c'est en partie grâce à vous tous que la réponse est arrivée si vite. MERCI <3


  • Adrien

    Adrien.F, il y a 1121j
    20 €
  • Philippe

    Baile ricarda !

    Philippe.D, il y a 1121j
    20 €
  • François

    Baile ricarda !

    François.C, il y a 1121j
    20 €
  • Brice

    2x Épouse-moi !

    Brice.S, il y a 1121j
    200 €
  • Julia

    Baile ricarda !

    Julia.M, il y a 1121j
    20 €
  • Saskia

    Baile ricarda !

    Saskia.P, il y a 1121j
    20 €
  • Unity

    Baile ricarda !

    Unity.V, il y a 1121j
    20 €
  • Maurin

    Maurin.C, il y a 1122j
    500 €
  • Julie

    Julie.C, il y a 1123j
    77 €
  • Etienne

    The lucky seven

    Etienne.D, il y a 1123j
    77 €
  • Plancher de l'opération : 2 500€

Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Robin.S
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 2 500 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 4 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

Les contreparties

Pouce en l'air

Le coup de pouce qui nous met bien :) Alors on te met bien :

  • Un gros câlin
  • Un magnet collector
  • Ton morceau préféré diffusé sur notre sound system !
A récupérer sur place
 
Baile ricarda !

En plus du pouce, on est ravis de te donner :

  • Un menu offert à ta première visite
  • Quelques pas de danse sur le morceaux de ton choix
  • Ton nom sur le mur des lamentations
A récupérer sur place
 
Une merveilleuse nouvelle !

Un grand merci pour nous aider à concrétiser notre projet, on te revaudra ça :

  • 1 menu banh MiaM offert
  • 1 carte personnalisée 1 mois (un menu offert par semaine !)
  • Un magnet Banh MiaM pour mettre sur le frigo
  • Un pot de sauce secrète à mettre dans ce frigo
  • Ton nom sur le mur des lamentations
  • Un T-shirt Banh MiaM collector
  • Et bien sûr un énorme câlin !
A récupérer sur place
 
The lucky seven

Une avalanche de chance pour toi ! Et beaucoup de chance pour nous d'avoir ta confiance :)

Et voici en retour :

  • 2 menus banh MiaM offerts
  • 1 carte personnalisée 1 mois (un menu offert par semaine !)
  • 2 magnets Banh MiaM pour mettre sur le frigo
  • Un pot de sauce secrète à mettre dans ce frigo
  • Ton nom sur le mur des lamentations
  • Et bien sûr un câlin et ton morceau préféré sur le sound system
A récupérer sur place
 
Épouse-moi !

Quelle belle preuve d'amour, nous imaginons déjà le buffet de banh mi à volonté pour notre mariage et cette belle liste de cadeaux : 

  • 2 menus banh MiaM offerts
  • 1 carte personnalisée 3 mois (un menu offert par semaine !)
  • 2 magnets Banh MiaM pour mettre sur le frigo
  • Un pot de sauce secrète à mettre dans ce frigo
  • Un t-shirt collector idéal EVJF/EVG
  • Ton nom sur le mur des lamentations
  • Et bien sûr un câlin et ton morceau préféré sur le sound system
A récupérer sur place