Aux Prés Vère Boucherie, charcuterie, traiteur

Notre rêve, notre Boucherie charcuterie, traiteur familiale et artisanale

La Boucherie-charcuterie, une passion familiale

Depuis mes 5 ans j'avais déjà décidé que je serai boucher, sans le savoir comme mon papa avant moi, à 15 ans j'ai réellement commencé mon métier avec un patron en or qui m'a enseigné la passion de ce métier et son mérite avec les valeurs sûres que sont les produits de qualité et du terroir.

J'ai longtemps travaillé par la suite en grande distribution car je souhaitais expérimenter toutes les facettes de mon métier tant artisanale qu'industrielle et il y a 7 mois nous avons trouvé, avec mon épouse Priscilla, cette petite boucherie artisanale dans la charmante commune de Saint Pierre Du Regard et nous sommes tombés amoureux de la boutique et de son petit village.

C'est un projet familial, toute notre petite famille y contribue à sa manière, pour la partie professionnelle, mon épouse sera à la vente et mon fils aîné Kyllian viendra nous rejoindre en septembre en tant qu'apprenti.

Nous construisons ce projet pour l'avenir de nos 7 enfants avec l'espoir qu'ils la reprendront lors de notre retraite.

Entre tradition et modernité 

Grâce à ma longue expérience et aux idées de mon épouse, notre objectif est de redonner vie à la boucherie de Saint Pierre Du Regard, qui est fermé depuis août dernier, mais qui a bénéficié d'une belle renommée durant ses 10 ans d'ouverture. Nous souhaitons nous inscrire dans la tradition des produits régionaux de qualité tout en apportant notre touche personnelle en faisant découvrir aux Pétruviens et Pétruviennes mes produits.

Nous proposerons une large gamme de viande labellisée mais aussi de charcuteries fait maison.

Dans notre projet futur, nous souhaitons développer la livraison à domicile et la partie traiteur, qui n'avait pas été exploitée par notre prédécesseur, avec des plats prêts à emporter et à être consommer et la réalisation des buffets de mariage, baptême, anniversaire ou tout autre événement important que notre clientèle souhaitera nous faire partager en nous demandant de réaliser leur buffet ainsi qu'une formule du midi chaude pour les travailleurs d'usine qui entourent notre commune.

Saint Pierre Du Regard nous attend !

A Saint Pierre Du Regard, nous avons reçu un accueil plus que chaleureux, nous avons le soutien de madame Guicheteau Michelle, mairesse de la commune depuis 2014, qui souhaite préserver les petits commerce de proximité et ses 1346 habitants jouent le jeu et attendent notre arrivée avec grande impatience.

Idéalement située à l'entrée de la commune dans un pôle commercial neuf de 11 ans, construit par la mairie, entre un salon de  coiffure, Style Coiffure, installée depuis toujours sur la commune et d'une Boulangerie, nous avons aussi la chance d'avoir un parking 33 places et l’accès aux normes pour les handicapés.

Nous avons d'ores et déjà vu avec madame le maire pour reprendre le portage des repas de la cantine de l'école et avec la maison de retraite La résidence du Nouvel Azur qui souhaite travailler avec nous quand nous aurons ouverts. 

Vous l'aurez compris, nous croyons très fort au potentiel de cette commune Ornaise de 1346 habitants et de notre future boucherie-charcuterie-traiteur.Grâce à votre soutien, nous pourrions concrétiser notre rêve en Août et faire perdurer ce commerce de proximité cher aux habitants de saint Pierre Du Regard.

Nous avons donc besoin de votre participation et de votre solidarité pour réunir la somme qui manque au lancement de notre projet. Quel que soit le montant, votre aide nous sera infiniment précieuse !

Une attente de longue haleine 

Aujourd'hui, il ne nous manque plus que l'apport que nous demande la banque pour avoir son accord final et enfin lancé la machine.

Notre prévisionnel est prêt. Nous avons déjà tout nos devis, celui pour notre prochaine publicité, le choix des viandes et de nos collaborateurs futurs est amorcé.

Nous avons déjà vendu des biens personnels pour commencer à réunir notre apport mais malheureusement ce n'est pas suffisant, nous avons besoins de Vous pour concrétiser ce rêve et assurer l'avenir de notre Famille.

L’Equipe

Une famille, une équipe

Je travaillerai avec mon épouse qui est vendeuse en charcuterie et mon fils aîné, actuellement en classe de troisième mais malheureusement en échec scolaire, pour lui ce projet est une porte sur l'avenir, je lui ai transmis ma passion du métier et il a hâte de commencer son apprentissage à nos côtés.

Mon épouse m'a toujours soutenu et poussé à me mettre à mon compte, c'est pourquoi je franchi enfin le CAP avec ce projet.

Le besoin financier

La collecte se fera en 3 paliers

Un premier palier de 2500 euros .... pour l'apport financier qui nous permettra de lancer notre projet.

Un second palier de 5000 euros ..... pour l'achat d'un véhicule réfrigéré pour nous futures livraisons a domicile et pour les banquets.

Un dernier pallier de 8000 euros .. pour notre fond de roulement et achat de marchandises.