Nous vous présentons la création d'une micro brasserie Biologique au cœur de la Haute Provence, des bières fabriquées sous le soleil, dans la plus pure tradition brassicole, utilisant des matières premières de qualité issues des meilleures malteries.
Depuis 10 ans nous transformons des matières végétales, pour en extraire le meilleur et concocter d'intéressants breuvages : les sirops.
2006 2008 2010 2011
2015
Des choix techniques complexes avec la volonté de travailler sans arômes ajoutés en utilisant des matières végétales de cueillettes et de cultures Bio ont permis de réaliser une gamme de 26 sirops à ce jour.
Au fil des ans la technique et les conditions de production se sont ainsi améliorées, notre portefeuille de clients particuliers et professionnels s'est étoffé.
Malgré cela, nous constatons que les sirops restent une production de niche, tenue par les industriels de la filière, où il est difficile de valoriser une production artisanale de qualité supérieure.
Aussi, depuis 2010 les processus de fermentation nous titillent, et dire que l'on n'aime pas boire une bonne bière, avec modération bien évidemment, serait mentir, alors pourquoi pas la fabriquer ?
Nous nous mettons en quête de renseignements : Fabrice part à la rencontre de nombreux brasseurs pour échanger, brasser.
Le projet nous semble colossal aussi nous décidons d'acheter au fur et à mesure le matériel nécessaire pour monter la micro brasserie.
Début 2015, nous sommes presque au bout de nos peines, nous décidons de faire la démarche auprès de notre banque qui adhère au projet.
Il en manque encore, qu'à cela ne tienne, Initiatives Haute Provence nous accorde un prêt à taux 0 pour la deuxième fois en 10 ans. Presque, mais il en manque encore, Initiatives Haute Provence nous suggère de lancer un financement participatif.
2015 sonne
le top départ de cette nouvelle aventure
où nous entraînons dans notre sillage famille, ami(e)s de toujours,
parrains des activités sirops et bières, Initiatives Haute Provence
et la CIGALES des 4 coins (Club d'Investissement) et le recrutement
de nouveaux collaborateurs est indispensable.
Autant dire,
le projet est mûrement
réfléchi ! Tellement que les copains pensaient que
nous allions l'appeler "Désirée" !
Notre volonté est de continuer à développer notre activité dans notre région à travers la création d'une micro-brasserie.
Parce que nous sommes fiers et heureux de vivre en Haute Provence, elle s'appellera "Brasserie de Haute Provence".
La Brasserie de Haute Provence proposera une gamme de bières bio selon les méthodes bavaroises (loi de pureté) en respectant une norme de qualité très stricte. Bières de fermentation haute ou basse non filtrées non pasteurisées et sans sucre ajouté. Les orges d’origine françaises sont maltées par une malterie belge de renommée internationale et une nouvelle malterie en Ardèche.
Et nous avons commencé l'installation. Ce n'est que le début !
Qui, le 1er a dit, allez Zou ? Eh bien La ZOU ça c'est le petit nom de la blonde.
Il faut en finir mais attention depuis qu'ils attendent notre bière, il va falloir qu'elle soit Balèze ! Balèze ? balèze ? ça sonne bien pour une brune !
Nos grands-parents parlaient un patois provençal, source d’inspiration pour les noms de nos bières :
La Zou sera notre blonde, la Balèze sera brune et la Jobastre sera une IPA. D'autres ne tarderont pas.
*Toutes les contreparties sont à venir récupérer à notre atelier à Mane, sur une foire, un salon ou un marché auxquels nous participons.
N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez plus
d'information quant aux lieux où nous sommes susceptibles
d'aller.
C'est en avril 2006 que l'aventure a débuté à Sisteron avec la volonté de fabriquer des sirops bios à partir de cueillettes sauvages.
L'entreprise Cueilleur de douceurs déménage en mai 2010, sur la zone artisanale de Mane, afin de travailler dans de meilleures conditions.
Elle devient la SARL Cueilleur de douceurs, avec Fabrice Menc et Nathalie Michel.
Fabrice : après des études agricoles et agro-alimentaires, des expériences variées comme technico-commercial, puis une spécialisation dans les plantes aromatiques à Nyons, je décide de me lancer en micro-entreprise en 2006. Depuis la passion ne m'a jamais quitté ! Le besoin de me former au métier semblait indispensable : l'IFBM à Nancy, une référence pour les brasseurs, a permis cette formation .
Nathalie : après des études de droit, une formation technico-commerciale, j'ai occupé divers postes de représentante, de vendeuse puis je me suis consacrée à l'enseignement. J'ai rejoint Fabrice dès ses débuts, en 2006, qui m'a transmis sa passion.
Dès 5 000 € et des poussières, un lot de tireuses et fûts de bière pour vous proposer, particuliers et associations organisatrices de spectacles, de la bière à la pression Made in Haute Provence !
Dès 8 000 €, vous aimez beaucoup notre projet et vous prenez soin de notre sécurité, lors du capsulage des bouteilles de bière.
Achat d'un dépose automatique des capsules :
Dès 10 000 €, vous adorez notre projet et nous vous promettons de réaliser une superbe boutique au cœur de l'atelier doté d'un concept pédagogique !