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A ma Sauce
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A ma Sauce

Etiquette Restauration
Location Limoges (87)
1 585€
levés auprès de 20 soutiens sur un objectif de 3 000€
32 jours restants
 
53% du 2ème objectif
objAtteint 1er objectif dépassé
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L'histoire de "À ma sauce", c'est une histoire de reconversion professionnelle.

Venant du monde de la communication, je n'étais pas prédestiné à me lancer dans la cuisine.

Mais une passion peut parfois prendre le dessus sur tout et en mai 2020, j'ai sauté le pas.

Entre les papiers et le choix de ma formation, les mois ont défilés pour m'amener au 11 janvier 2021, date de ma rentrée à L'Institut Paul Bocuse à Lyon.

Dans cette école si prestigieuse, j'ai eu la chance de côtoyer des chefs de renoms qui m'ont permis de découvrir la réalité du métier de cuisinier. Grâce à cette formation, j'ai eu un apprentissage solide des bases de la cuisine et de la pâtisserie. Et pour tout vous dire, j'ai vécu un rêve éveillé pendant deux mois. J'ai compris que la décision que j'avais prise était la meilleure et que ce métier était fait pour moi. 

Le 5 mars, diplôme en poche, avec une envie multipliée par 10, j'ai commencé à réfléchir à la suite. Le 6 mars, l'idée de partager ma cuisine avec le plus grand nombre à commencer à se faire dans ma tête. Puis petit à petit, "À ma sauce" a commencé à germer.

Mais "À ma sauce" c'est quoi ? C'est une cuisine aux milles saveurs. C'est une invitation au voyage et à la découverte d'associations sorties de mon imagination. C'est aussi plusieurs possibilités pour vous : 

  • Commander un menu de qualité (livraison possible) pour une soirée spéciale ou juste pour profiter d'un bon moment après une grosse journée de boulot. 
  • Réserver votre chef pour une soirée sans bouger de chez vous. Je me déplace et assure une prestation de chef à domicile directement dans votre cuisine. 
  • Apprendre des techniques au sein même de votre cuisine avec le chef à côté de vous. 
  • Et d'autres petites choses qui en fonction des saisons se rajouteront dans l'éventail des propositions.
Au finale, "À ma sauce" répond à une seule question que je me suis posé : Comment transmettre ce que la cuisine m'apporte au quotidien ? Tout simplement en allant à la rencontre de mes futur(e)s client(e)s.


Je vais proposer plusieurs choses :

  • Vente de menus à emporter (Entrée - Plat / Plat - dessert / Entrée - Plat - Dessert). Menu d'entrée de gamme accessible à tous et cuisiné qu'avec des produits de qualité et des associations originales. 
  • Prestation de chef à domicile autour de trois tarifs (qui ne sont pas encore fixés). L'idée est de proposer un menu complet et de venir directement chez vous et vous permettre de passer une soirée d'exception à la découverte de nouvelles saveurs. 
  • Ateliers cuisine à domicile : Je vais proposer des packages autour de thèmes. Les gens pourront s'offrir un atelier et je viendrais directement chez eux pour effectuer ce cours de cuisine particulier (idées : comment faire ses pâtes maisons / comment faire son foie gras pour noël / cuisiner un menu pour 4 à 30 / recettes végétariennes / la nutrition dans votre assiette / la cuisine par et pour les enfants (atelier pour enfants)/ Le B.A.B.A de la pâtisserie, etc.). 
  • Box apéro : Proposer plusieurs choix de petites bouchées apéritives sur commande (mini boulettes de boeuf parmesan origan / mini ravioles champignons citron / cookies salées / tartinade / etc.


Je suis dans la phase de création de ma société. Je finalise actuellement mon plan de financement afin d'aller solliciter les banques pour un prêt bancaire.

Mon labo de cuisine est presque prêt. Il me manque l'équipement essentiel pour démarrer mon activité.


Je suis Kévin Roman, j'ai 32 ans et la cuisine est une passion depuis de nombreuses années.

Feuilleter des livres de recettes, découvrir des reportages sur les aliments, goûter de nouvelles choses, ont toujours été pour moi un moteur dans ma vie.

Mais côté pro, j'étais dans le monde de la communication.

D'abord journaliste, puis ensuite chargé de communication, je n'étais pas du tout prédestiné à arriver dans le monde de la cuisine. Mais en 2020, à 32 ans, la cuisine a pris le dessus sur mes pensées et l'envie de tenter une nouvelle aventure est devenue trop forte.

Mais quelle formation choisir ? Voulant apprendre ce métier de la meilleur des façons, je me suis tourné vers l'Institut Paul Bocuse à Lyon. Cette école si prestigieuse.

Pendant deux mois du 11 janvier au 5 mars 2021, j'ai appris à couper, émincer, tailler, mijoter, pâtisser, dresser, associer, etc.

J'ai pu être formé auprès de grands chefs et j'ai appris la cuisine de manière pro.

Aujourd'hui, fort de mon diplôme en poche, j'ai envie de faire découvrir ma cuisine. Une cuisine aux milles saveurs et aux associations originales. 

J'aime mélanger des épices différentes et des goûts qui au premier abord n'ont rien en commun.

Et pourtant, je me fixe toujours le défi de trouver le juste équilibre qui permettra de créer une belle émotion.


Je vais travailler seul. Mais accompagné par un expert comptable, la CCI de Limoges et par des parrains qui sont déjà dans le métier et qui savent me conseiller dès qu'une question se pose dans ma tête.

La Contrepartie phare
2 menus complets
2 menus complets
  • Tous mes remerciements
  • Votre nom sur les emballages des menus à emporter et sur une publication sur mes réseaux sociaux
  • Un sticker de mon logo 
  • Un bon pour 2 menus complets (entrée-plat-dessert)
Choisir
A récupérer sur place



Cette cagnotte à pour but d'ouvrir "A ma sauce" à tout le monde. 

En participant, vous ne m'offrez pas juste une somme. Vous entrez définitivement dans l'aventure d'une vie et je vous tiendrais au courant de chaque avancée et chaque nouveauté dans le quotidien de cette société. Mais cette cagnotte, c'est aussi la possibilité pour moi d'acheter le matériel nécessaire au bon lancement de ma société (piano de cuisine, frigo, plan de travail, ustensiles, emballages éco responsables, bocaux en verre pour la livraison de mes menus, etc.).


Ce premier palier à 1 500€ me permettra d'acheter mon piano de cuisine (5 feux à inductions, 2 fours et un grill). Une bête d'1m10 et 300 Kg pour vous préparer vos futures découvertes culinaires.Le second palier à 3 000€ servira à financer en plus de mon piano de cuisine, mon frigo, un plan de travail en inox, un bac à plonge (car oui je ferais ma vaisselle), une batterie de cuisine inox et le reste des mes ustensiles.Enfin, le dernier palier à 5 000€ sera pour financer en plus des choses citées précédemment, l'achat de mes emballages éco responsables et de mes bocaux en verre pour les menus à emporter.

Actualités

  • Reginald

    Reginald.M, il y a 3h
    100 €
  • Isabelle

    2 formules

    Anonyme, il y a 2j
    30 €
  • Pierre

    2 formules

    Pierre.G, il y a 2j
    30 €
  • Jean-Marie Colette

    1 repas chez vous

    Jean-Marie Colette.J, il y a 5j
    100 €
  • Anne Marie

    2 menus complets

    Anne Marie.B, il y a 6j
    60 €
  • STF

    Hmmmm

    STF.P, il y a 8j
    70 €
  • Armelle

    Armelle.L, il y a 9j
    50 €
  • Nicolas

    Nicolas.Y, il y a 9j
    30 €
  • Pierre

    1 repas chez vous

    Pierre.F, il y a 9j
    100 €
  • Catherine

    Catherine.G, il y a 9j
    30 €
  • Plancher de l'opération : 1 500€

Echanges

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Jean-Marie Colette.J , 5j

Super projet ! tous nos vœux de réussite Colette -Jean-Marie

1 réponse

 
 

Kevin.R , 3h

Merci beaucoup pour votre contribution. Cela me touche. Et dès que vous descendez sur collonges, je m'occupe de tout le repas. Un gros bisous à vous deux

 

STF.P , 8j

On se connait pas mais ça a l'air sympa...

 
 

Armelle.L , 9j

Bon courage Kévin. Je te souhaite une belle réissite dans ton projet. ????

 
 

Catherine.G , 9j

Coucou Kevin Ça va l'faire ????

 
 

Philippe et Nathalie.D , 10j

En espérant que notre petite contribution te permettra de réaliser ce beau projet qui te tient à cœur. Nous, nous sommes convaincus de tes talents et quand un projet est monté avec passion et envie, il ne peut qu'aboutir à un succès ! A très bientôt Philippe & Nathalie

1 réponse

 
 

Kevin.R , 10j

Je ne saurais jamais assez vous remercier pour votre contribution et votre gentil commentaire. Encore une motivation supplémentaire pour réussir dans cette belle aventure dont vous faites partie désormais. Je cuisinerais avec un très grand plaisir votre contrepartie afin de vous faire découvrir ma cuisine. Au plaisir de vous revoir très vite. Merci encore. Kévin

 

TOM.J , 11j

Pour ton indéniable talent de cuisinier, ta générosité, ta bienveillance et ta fidélité. Et surtout quand on a fait le trail de Compreignac "notre Vietnam" on peut tout faire, tout réaliser et surtout croire plus que jamais en ses rêves ! Grosses bises mon KEV

1 réponse

 
 

Kevin.R , 10j

Toujours les mots justes mon Thom dans ton commentaire. Que d'émotions à sa lecture. Merci de ta contribution. Merci de tes encouragements. Te voilà membre de la communauté "A Ma Sauce"... Et cette fois à la fin de notre prochain "Compreignac", je m'occuperais du repas. Plein de bisous

 

Franck.L , 13j

On est à fond derrière Kévin dont j'ai eu la chance de goûter la cuisine...

1 réponse

 
 

Kevin.R , 10j

Toujours mon fan le plus fidèle... C'est grâce à toi tout ce qui m'arrive. Merci tellement mon Francky

 

Philippe.V , 13j

Faire vivre sa passion. Bravo ????

1 réponse

 
 

Kevin.R , 13j

Un énorme merci. Te voilà maintenant membre de la communauté d' "A ma sauce"... Bienvenu dans l'aventure

 

Marie-jose.C , 14j

Un beau projet qui mérite de l’aide pour le réaliser. Good Luck !!!! Mum

1 réponse

 
 

Kevin.R , 13j

Le plus grand des merci à la meilleure des mamans.

 
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 1 500 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 3 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 5 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Hmmmm
  • Tous mes remerciements
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  • Un sticker de mon logo
A récupérer sur place
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2 formules
  • Tous mes remerciements
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  • Un sticker de mon logo
  • Un bon pour 2 formules entrée-plat ou plat-dessert
A récupérer sur place
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2 menus complets
  • Tous mes remerciements
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  • Un bon pour 2 menus complets (entrée-plat-dessert)
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1 atelier chez vous
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  • Un atelier cuisine chez vous de deux heures offert
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1 repas chez vous
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  • Un repas à domicile pour deux personnes offert
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Des courses jusqu'à la réalisation avec moi d'un menu...
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  • Votre nom sur les emballages des menus à emporter et sur une publication sur mes réseaux sociaux
  • Un sticker de mon logo
  • Une expérience unique où je vous aiderais à créer votre propre menu avant que l'on aille faire les courses ensemble et cuisiner ce menu  ensemble
A récupérer sur place
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